Sárgabarackos kevert sütemény

Holnap különleges nap lesz a tanyán! :)
Annak idején a gimnáziumban voltunk hatan, akik nagyon jóban voltunk az osztályból. Ebből a hatosfogatból sajnos már csak öten vagyunk. Holnapra meghívtam a "lányokat" egy kis grillezésre hozzánk, a tanyára. Remélem az idő kegyes lesz!
Már bepácolgattam a húsokat és zöldségeket és sütöttem ezt a finom sárgabarackos kevert süteményt is. :) Ahogy szoktam,most is került a tésztájába csokoládécsepp is :)

Jók ezek a kevert sütemények, mert gyorsan elkészülnek, nincs velük sok munka és nagyon finomak! :)

4 tojássárgáját habosra, fehérre kevertem 20 dkg cukorral. Géppel érdemes keverni, hogy biztosan elolvadjon benne a cukor. Ez kb. 4 perc! Hozzáadtam 2 dl olajat és 7 ek tejszínt. Külön-külön legalább 1-1 percig kevertem géppel. Amikor már szép sima, fakanállal beleforgattam 20 dkg lisztet, amiben előzőleg elkevertem 1/2 cs. sütőport. Beleforgattam 1 cs. csokicseppet, majd óvatosan a 4 tojás keményre vert habját. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, a tetejét kirakosgattam félbevágott sárgabarackokkal és 170 fokos sütőben kb. 25 percig sütöttem. Rácson hagytam kihűlni, majd porcukorral meghintve kínálom.

Sárgabarackchutney

Talán már észrevettétek, hogy nagyon szeretem a chutney-kat. Sajtokkal szeretem elsősorban. Az édes-fűszeres-csípős ízek fantasztikus kavalkádja a sajt lágyságával... hmmmm
Most sárgabarackból készítettem, szerintem érdemes kipróbálni! :)

Hozzávalók: 1 kg sárgabarack, 2 vöröshagyma, 2 ág rozmaring, 10 dkg nádcukor, 1.5 dl fehérborecet, 1 kis maréknyi mazsola, őrölt fekete bors, 1 ek szárított chilipehely, 1 tk őrölt koriander, 1 rúd fahéj, 1 kk curry, só

A hagymát apróra vágtam, a kimagozott barackot felkockáztam. Az összes hozzávalót lábasba tettem és lassú tűzön sűrűre főztem (kb. 1.5 óra). Üvegekbe töltöttem, fejre állítottam a lezárt üvegeket, majd dunsztban hagyjuk kihűlni.

Paradicsomos-sajtos cukkinikarikák

Tanya volt az elmúlt két napban, rengeteg fűnyírással. Sok időm nem volt a főzésre, így egy nagyon egyszerű és gyors ebédet csináltam.

 Vastagabb karikákra vágtam cukkinit. Kiolajozott tűzálló tálba sorakoztattam őket, megsóztam

1 pohár tejfölben elkevertem 4 gerezd zúzott fokhagymát és megkentem a cukkinikarikákat. (Nem sajnáltam!) Mindegyik karikára paradicsomkarikát ettem (leginkább felet, mert nagyon voltak a paradicsomok). Majd bőven megszórtam sajttal.

180 fokos sütőben addig sütöttem, amíg a sajt ráolvadt. Ennyi az egész! :)

Zöld gazpacho

Megint egy olyan étel, aminek a színébe szerettem bele elsőre. Aztán persze a hozzávalóiba. Ebben a melegben nagyon üdítő, bár az enyém még nem pihent a hűtőben, így lehetne hidegebb is :) De nem tudtam ellenállni az illatának! :) A receptet kb. 2 napja Csató Anna tette közzé az egyik FB csoportban. :)

Hozzávalók: 2 db uborka,1 db zöld kaliforniai paprika, 1 db avokádó, 0.5 db póréhagyma, 2 db fokhagyma, 3 szál petrezselyem, 2 szál bazsalikom, 1.5 dl víz, 2 ek olívaolaj, 1 tk só, 1 tk citromlé

Felkockázzuk az uborkákat, a paprikát felkarikázzuk, kisebb darabokra vágjuk a hagymát, és a fokhagymát megtisztítjuk . Az avokádó héját eltávolítjuk, magját kiszedjük. Rakjuk a zöldségeket egy aprítógépbe, majd elkezdjük pépesíteni. Hozzáadjuk a bazsalikom és a petrezselyem leveleit, az olívaolajat, a sót, majd mixeljük tovább. Közben hozzáöntjük a citromlevet és több részletben a vizet, majd simára mixeljük. Ízlés szerint  még fűszerezzük, ha kell. Jól lehűtve, vagy jégkockával tálaljuk.

Málnás kevert süti

Az úgy történt, hogy rendeltem málnát és el kellett autóznom érte. Felhívtam Györgyusz barátnőmet, hogy jöjjön el velem, mert a hely, ahova mentem, szinte a szomszédjában van. Előtte beugrottam hozzá, ő pedig egy isteni finom málnás süteménnyel kínált. Azonnal eldöntöttem, mivel málnám is lesz, megsütöm. Férjem kedvenc gyümölcse a málna és minden málnás sütemény is. Úgyhogy már el is készült. Györgyusz receptje még ki sem hűlt a blogján, ahogy még a süti is meleg! :)
Ezt a tányért is porcelán-művész barátnőm festette, tudom, nem mindenki szereti a hangyákat, de nekem nagyon cuki! :)

 Györgyusz összes kevert süti receptje isteni és pillanatok alatt el is készül! :)

Sajtkrémmel töltött gomba petrezselymes újburgonyával

Kisfiamat vártam ma ebédre - aztán sajnos nem jött. Pedig egy hideg meggyleves után ezt a nagyon finom és könnyű ebédet készítettem.

Hozzávalók: tölteni való csiperkegomba (nálam most 10 fej), 25 dkg mascarpone, 15 dkg sonka apró kockákra vágva, 2 cs tömlős sajt - natúr, só, petrezselyem, 10 dkg reszelt sajt
Ma nem nagyon értem rá, így tegnap már előkészítettem mindent, ma csak a sütőbe kellett tolni.
A mascarpone-t habosra kevertem a tömlős sajttal, a sonkával és az apróra vágott petrezselyemmel. Nekem elég sós volt, de egy pici őrölt borsot tettem bele.
A gombák törzsét kitörtem és jó púposan megtöltöttem a krémmel. 10 percig sütöttem 180 fokos sütőben, majd megszórtam reszelt sajttal és csak addig dugtam vissza, amíg a sajt ráolvadt.
Petrezselymes krumplival tálaltam.

Shakshuka

Na, ez is egy olyan fogás, amit évek óta nézegetek és csak készülök megcsinálni. Sajnos a fiam ma nincs itthon, ő nagyon szeretné, ellenben a lánykám itthon van, s mivel ez húsmentes, ő is ehet belőle. :) Szeretem a közel-keleti ízeket és Izraelben élő konyhatündérkék nagyon finom recepteket osztottak meg erről a fogásról. Azt írják, petrezselyemmel is jó, de valahogy nekem a koriander elengedhetetlen ezekhez a  fűszerekhez és ízekhez... Egyébként az étel Tunéziából származik, de Izraelben is gyakran előfordul. Főként reggelire eszik.

Hozzávalók: 1 kisebb fej hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma ízlés szerint, 3/4 kg paradicsom, 1 kis doboz paradicsompüré, só, bors, fél tk. kömény, fél tk. római kömény, fél tk. kurkuma, 1 tk őrölt pirospaprika, 1 tk vörösborecet, 1 tk méz, 1 chilipaprika, 1 piros kaliforniai paprika, 

mángold (most bébi-spenót), tojás, koriander vagy petrezselyemzöld

A paradicsomok héját lehúztam, a húsukat felkockáztam. A hagymát apró kockára vágtam és 2 ek. olívaolajon puhára pároltam. Hozzáadtam a kisebb kockára vágott kaliforniai paprikát és azt is puhára pároltam. Ezután beletettem a finomra vágott fokhagymát és a fűszereket, valamint az apróra vágott chilit is. Egy percig kevergettem, majd a serpenyőbe öntöttem a paradicsomot. Belekanalaztam a paradicsompürét, hozzáadtam a vörösborecetet (szoktam balzsamecetet is használni, csodás vele) és a mézet, megsóztam, majd lassú tűzön kb. 15-20 perc alatt sűrűre főztem. A spenótot megmostam, felcsíkoztam és a közben besűrűsödött fűszeres paradicsomszószhoz adtam a  sült paprikával együtt. 

Végül a raguba mélyedéseket készítettem, ide ütöttem egy-egy tojást, és már csak addig főztem, míg a tojások fehérje megszilárdult, de a sárgája még folyós maradt. Megszórtam friss koriander zölddel és máris tálaltam. Forrás: Limara 

Ribizlis kocka

Évek óta szerelmes vagyok ebbe a süteménybe, de most először próbálkoztam meg vele. Mohakonyha receptje, de nem mutatom meg az eredetijét, mert akkor nagyon szégyellem magam! Én egyszerűen nem tudok szépen szeletelni! Nem tudom mi a titka, mert mindent betartok, ami az előírás. Mégsem sikerül semmit szépen szeletelni. Szóval Adrienn receptjét idemásolom és próbáljátok beérni az én fotóimmal! :)))) A tányérkámra külön felhívom a figyelmeteket, a Kis herceget Sila barátnőm festette és igen nagy becsben van nálam!

A tésztához: 6 tojás, 6 ek víz, 6 evk olaj, 2 kk sütőpor, 24 dkg liszt, 24 dkg cukor
A krémhez: 6 dl tej, 10 dkg búzadara, 25 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, fél rúd vanília kikapart belseje, 60 dkg leszemezett ribizli
A mázhoz: 20 dkg porcukor, 6-8 ek citromlé
A díszítés: 10-15 dkg leszemezett ribizli 

A búzadarát megfőzöm a tejben, a vaníliával, a reszelt citromhéjjal és 5 dkg porcukorral együtt. Hideg vízbe állítva, időnként megkeverve, hűlni hagyom. A sütőt bekapcsolom 180 fokra, a keretes tepsibe sütőpapírt teszek. A tészta hozzávalóit elfelezem, két lapot sütök külön-külön. 3 egész tojást 12 dkg cukorral a robotgéppel nagyon habosra keverek, belecsurgatom a 3 evőkanál vizet és a 3 evőkanál olajat is. A 12 dkg lisztet ( benne 1 kk. sütőpor ) kézi habverővel óvatosan hozzávegyítem. A tepsibe simítom és kb. 10-12 perc alatt megsütöm. Kicsúsztatom a sütőpapírral együtt, hűlni hagyom. A tepsit elmosom, és a másik lapot is megsütöm benne, de az alá már nem kell papír.
A vajat habosra keverem a maradék 15 dkg porcukorral és kanalanként hozzáadom a kihűlt tejbegrízt is. A ribizlit egy lapáttal nagyon óvatosan forgatom bele. A krémet az alsó lapra simítom, ráfordítom a másik lapot, lenyomkodom kissé és lehúzom róla a sütőpapírt.
A mázhoz simára keverem a porcukrot a citromlével és rákenem a lapra. Kirakom a ribizliszemekkel és hűtőbe teszem legalább 2 órára. Vízbe mártott késsel vágom kockákra

Ribizlis kevert

Györgyusz barátnőm egyszerű ribizliséhez fordultam. És ezzel majdnem "kivégeztem" a rekesz ribizlit, amit kedvenc sógornőm küldött! :) Még egy tállal van félretéve egy süteményhez, a többi ribizli chutney és pezsgős ribizlilekvár reinkarnációban folytatja földi pályafutását...
No, de vissza ehhez a nagyon egyszerű kevert süteményhez.Megyek ma vendégségbe, oda viszek belőle magammal! Nagyon gyorsan elkészült. Én még csokichips-szel is feldobtam...

Hozzávalók: 4 tojás, 15-20 dkg cukor vagy édesítő, 1,5 dl étolaj, 1,5 dl tejföl, 30 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 1 csipet só, 1 tálka ribizli (20 dkg), porcukor a szóráshoz

Opció: csokicseppek, vagy apróra darabolt étcsokoládé (10 dkg)

A tojásokat a cukorral verd addig, hogy sűrű, habos-krémes legyen-ez eltart pár percig.

Majd add hozzá az olajat és a tejfölt, keverd egyneműre a keveréket. A sütőport, sót vegyítsd el a  liszttel, majd add a tojásos keverékhez. Legvégül keverd bele a ribizli 2/3 részét. Egy 30 x 30-as tepsit (lehet nagyobb is, mert ebben nagyon magas lesz a sütemény) bélelj ki sütőpapírral, majd zúdítsd bele a masszát, a tetejére szórd rá a maradék ribizlit.

A 175 fokra előmelegített légkeveréses sütőben süssed aranybarnára, k.b.35 perc, de amennyiben nagyobb tepsit használsz kevesebb lesz az idő. Az elkészült süteményt gazdagon porcukrozd le és szeleteld tetszőleges formára. 

Tipp: reszelt citromhéjjal vagy 1 vaníliarúd kikapart magjával még ízletesebbé teheted. (Én ezt most teljesen elfelejtettem)

Ricky tésztája

Már szerintem többször is megosztottam ezt a rendkívül finom tésztaételt. Volt kolléganőm nagyon egyszerű és gyors receptje. Elő lehet kapni mindig, ha gyorsan kell valami finomat rittyentenünk a családnak, vagy vendégnek! :) Ma boldogságos napom volt. A fiam bejött a munkahelyemre, mert orvoshoz kellett menjen. Utána együtt jöttünk haza és menet közben találtuk ki, hogy ezt főzzek :) Imádok anya lenni és főként az Ő anyja! Elnézem néha és hihetetlen, hogy belőlem van! :)))

Kb. 8 szem paradicsomot meghámoztam és kisebb darabokra vágtam. 6-8 gerezd fokhagymát egészen apróra daraboltam, majd kevés olívaolajon addig pároltam, amíg kellemes illata lett. Vigyázzunk! Ne égessük meg! Rádobtam a paradicsomot. Sóztam, borsoztam, ízesítettem majoránnával, oregánóval, kakukkfűvel és sok bazsalikommal. Fedő alatt szósszá főztem.

Közben kifőztem a tésztát. Leszűrtem, összeforgattam a kész szósszal. Megszórtam bőven reszelt parmezánnal és tálaltam. Még plusz parmezánt szórtam a tetejére a tányérokon.

Meggy chutney

Már tényleg mindjárt vége a meggyemnek. Készen van az aszalt meggy is, ma készült meggy chutney és maradt még egy adag meggyes pitére való.

Hozzávalók: 1 kg meggy, 8-10 ek cukor, 2 ek balzsamecet, 2 tk mustármag, 2 tk őrölt koriander, 2 tk őrölt gyömbér, 1 tk őrölt fahéj, 10-15 szem szecsuáni bors (nekem nem volt, nem is kaptam, ezért rózsaborssal helyettesítettem), 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2-3 ek olívaolaj

Az olajon elkezdjük pirítani a finomra vágott vöröshagymát. Mikor üveges, rátesszük a fűszereket, a cukrot és néhány percig együtt pirítjuk őket. Vigyázzunk, nehogy a cukor odakapjon. Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, picit még pirítjuk, majd rátesszük a meggyet, a balzsamecetet és kevergetve felforraljuk. A lángot takarékra vesszük, és addig forraljuk gyöngyözve, míg szépen besűrűsödik. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

A recept innen van!

Meggyleves

Aszalódik a meggy egy része, csokis pitébe vándorolt egy másik része, lves készült és a többi még megy a hűtőbe...
Már nagyon enném a meggylevest, de ugye az hidegen a legjobb, most pedig még forró...

A kimagozott meggyet annyi vízzel öntöttem fel, hogy épp ellepje. Megszórtam cukorral, dobtam mellé pár szem szegfűszeget, egy karika citromot és kevés fahéjat. Puhára pároltam. 1 cs. puncs ízű pudingport elkevertem 2 dl tejszínnel és ezzel besűrítettem kissé a levest. Most hagyom hűlni.

Grillezett pisztráng

Eredetileg arany durbincsot akartam, mert Matyi Évi mutatott egy nagyon guszta grillezett arany durbincs receptet. Csakhogy nem kaptam ezt a fajta halat, így pisztrángot vettem. (Mert gyermekkoromban az asztal körül kergettek, ha nem ettem pisztrángot!) :))))))))))))))) Nagyon finom lett!
Itt grillezésre előkészítve. Fűszerezve, beirdalva, citrommal megtűzdelve:

Már megsütve. Tökéletes ízharmónia! :)

A halat kívül-belül besózni, belsejébe áttört fokhagymát kenni, majd a hasába 2 levél szályát tömni. Picit olajjal kívülről lekenni és beirdalni. A vágásokba citromot dugdosni és szép óvatosan, parázs fölött, egyszer megforgatva megsütni.

Epres. mascarponés kocka

Mindenki ismeri a reklámot: ronda és finom! :) Még elcsíptem egy kis epret. Tegnap már lejöttünk a tanyára, mivel az itteni sütőm elég "érdekesen" süt, nem akartam itt kínlódni a tészta megsütésével. Ezért már korán reggel, otthon elkészítettem az egész süteményt. Gyönyörű szép is lett a habos krémmel és az eperszemekkel a tetején. Csakhogy amikor elindultunk, a kapcsos tepsi alját fogtam meg rossz helyen és az egész sütemény pofával előre a földön landolt... Hát, rohandt csúnyákat mondtam! Nem csak azért, mert elrondítottam a művemet, hanem mert már ott álltunk indulásra készen és le- és fel kellett tisztítanom a romokat.
Ennyit sikerült viszonylag fotogénebbre pofozni. Nem szép, na! :))
Receptet majd otthonról teszek fel, mert íg fejből csak nagyjából tudom. :)

A tésztához: 4 tojás, 12 dkg cukor, 10 dkg liszt, fél cs sütőpor, 1,5 dkg kakaó, 1,5 ek olaj

A tojásokat a cukorral alaposan felvertem, a lisztet, kakaót, sütőport összeszitáltam, majd a habba forgattam. Ezután óvatosan az olajat is hozzákevertem. 21x30 cm-es tepsiben sütöttem 180 fokon kb. 18 percig.

A krémhez: 12 dkg fehércsoki, 25 dkg mascarpone, 2 dl habtejszín,, kb. 30 dkg eper

A csokit mikróban felolvasztjuk, picit visszahűtjük. A tejszínt felverjük. A mascarpone-val simára keverjük a csokit, majd a habot is beleforgatjuk. Kb. 20 percre hidegre tesszük a krémet, félreteszünk egy kis tálkányit díszítésnek, a többibe belekeverjük a feldarabolt epret. A piskótát két lappá vágjuk, és megtöltjük a krémmel, a tetejét a félretett sima krémmel bevonjuk, majd habrózsákat nyomunk a tetejére. Apró, fél eperszemekkel díszítjük.

És, ha mindez meg van, akkor jó magasról pofára ejtjük! :))))))))))))))

Töltött tök kapormártással

Nem is akármilyen kapormártással! Ezt még az is szereti, akinek amúgy hidegrázása van a kaportól! :) Tényleg baromi finom! :)
Lent vagyunk a tanyán és ezt a gyors ebédet dobtam össze mára. Cica, a kertünk királya természetesen itt várt minket (vagy csak ezt szeretném hinni) :)))

Nagyon zsenge bébitököt meghámoztam és ujjnyi karikákra vágtam, enyhén megsóztam. A magos közepét kikanyarított. 1/2 kg darált húsból tölteléket készítettem, mintha fasírtot csináltam volna: 1 fej apróra vágott hagyma, 2 gerezd áttört fokhagyma, 1 tejbe áztatott,kifacsart zsemle, 1 tojás, só, bors.
A tökkarikákat kizsírozott tepsibe simítottam és mindegyik közepét jól megtömködtem a töltelékkel, majd sütőbe toltam és pirosra sütöttem. Nem túlzottan, hogy a tök ne essen szét!

Kapormártás: 1 fej hagymát apróra kockáztam, megdinszteltem néhány ek olajon. Felöntöttem 2 dl vízzel. Beledobtam egy leveskockát, őrölt borsot, kevés pirospaprikát és addig főztem, amíg a leveskocka feloldódott. Hozzáadtam 3 dl tejfölt, pár csepp almaecetet, jól elkevertem. Rászórtam még 1 tk keményítőt és összeforraltam. A végén belekevertem 1 nagy csokor apróra vágott kaprot. Elzártam alatta a tüzet.

Imádom, amikor Cica így használja a "kezét" :))

Vajas meggylepény

Szó szerint tobzódom a meggyben! :) Tegnap kimagoztam a 10 kg meggyet (közben nagyon csúnyákat gondoltam és mondtam), majd egy részéből natúr meggybefőtt, egy részéből konyakmeggy, megint egy részéből Amaréna meggy és a maradékból ez az ezeréves recept alapján készül vajas meggylepény lett.

Már osztottam meg a receptet a blogon - szerintem többször is :) De ez annyira finom, hogy nem lehet elégszer! :) VAJjal és NEM margarinnal készül, ettől különleges. És most megbolondítottam csokoládécseppekkel is. :)

20 dkg szobahőmérsékletű vajat jól kihabsítottam 20 dkg cukorral. Egyenként belekevertem 3 tojást és még 3 tojás sárgáját. Hozzáreszeltem 1 citrom héját és tovább habosítottam. A végén belekevertem 20 dkg lisztet és ezúttal 1 csomag csokilencsét is. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam, tetejét gazdagon kiraktam magozott meggyel. 180 fokon tűpróbáig sütöttem. Teljes kihűlés után viszonylag szépen szeletelhető. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Az "érdi bőtermő"

Tegnap már leírtam, mennyire odavagyok a meggyért! Kedves barátom -  Kovács Gyuri - felhívta a figyelmemet egy meggy-lelőhelyre: "Meggyeskert - meggy házhoz"
Én azonnal rendeltem is, ma már itt van a konyhámban! :) Hát, fél kilót azonnal szerintem be is nyomtam belőle! Igenis, van különbség meggy és meggy között! Ez valami mesés!!!
Szívből kínálom Nektek is, rendeljetek bátran! Szuper, első osztályú gyümölcs, egy gramm kukac nincs benne!
Ezt kaptam a történetükről:
"A történetünk az, hogy a férjem örökölt néhány földterületet Csongrád megyében, és egy 7 hektáros gazdag termőterületre (réti öntéstalaj) gyümölcsöst akart telepíteni. Meg is kérdezett egy szakértőt, aki a meggyet javasolta. Időközben kiderült, hogy a meggy művelése nagyon nehéz és költséges ezen a kötött talajon, kb. 15 éve küzdünk vele... Az meggy íze, viszont minden nehézségért kárpótol, ugyanis a talaj gazdag tápanyagtartalma határozottan megjelenik a meggy karakteres ízvilágában. Ráadásul a dél-alföldi napsütés jó cukortartalmat eredményez, szóval rajongótábora van :) már februárba is kaptam e-mailt, hogy ugye lesz meggy idén?

Az egyik ikonikus történet a meggyünkkel kapcsolatba: az, hogy egy ismerősünk, kézműves szörpöket és lekvárokat készített (amíg el nem költözött külföldre), viszont meggyből soha semmit, mert ő nem szerette a meggyet. Mivel a fórumon, ahol árultuk, sokan dicsérték, egyszer megkóstolta, és azt írta, hogy visszaadtuk a hitét abban, hogy a meggy is egy gyümölcs. Lett is neki meggylekvárja, és szörpje. A másik ilyen, hogy a meggyes közelében van egy másik, szintén érdi bőtermő ültetvény, már homoktalajon, ahonnan a gazda minden évben átjön, és hazavisz a családnak három rekesz meggyet - mert a miénk finom...

A meggyárulást azóta vesszük komolyabban, mióta 4 gyerekünk van, és úgy alakult az életünk, hogy főleg mezőgazdaságból élünk. Sajnos eladásra készíteni nincs kapacitásunk semmit a meggyből, de magunknak aszalunk, van belőle pálinkánk, amit ágyalunk is az aszalványon, egyébként pedig natúr befőttnek és dzsemnek tesszük el a saját adagunkat."

És ilyen, amikor megérkezik 10 kiló belőle:

Holnap állok neki a konyakmeggynek, aszalni is szeretnék belőle és persze meggyes sütemény!!! :)

Meggyes márványos lepény

Talán már leírtam, a kedvenc gyümölcsöm a meggy. Mindenféle gyümölcsöt szeretek, de a meggy tényleg viszi a pálmát! :) Most kezd érni a tanyán. Volt két gyönyörű és nagyon finom meggyet termő fám is, de elpusztultak. Tavaly ültettem helyettük újakat, de ők még nagyon kicsinyek. Hát, ma reggel egy kis fonott edénykével a kezemben elindultam a faluban meggyet "lopni". Konkrétan ez nem lopás, mert azokról a fákról, ami az utcán van, lehet szedni, ám én mégsem szeretek visszaélni a falubeliek jóindulatából. Így két utcát is végig mentem és több fáról töltöttem meg a kosárkámat. :) Van nekem egy ezerével meggyes pite receptem, ám most Limaránál láttam egy gyönyörű márványos meggyes piskótát, így gondoltam, kipróbálom.
Idáig még soha egyetlen meggyes sütemény nem ízlett annyira, mint az, amelyikről írtam, hogy már régóta meg van. Ám ez, felveszi a versenyt :)

Vasárnapi ebéd: Kijevi húsgolyók

Illéskrisz konyhájában mindig van kedvemre való. A mai ebédre EZT választottam. :)

Már tegnap előkészültem, összeállítottam a húsmasszát és a tölteléket is. Ma itthon, már csak golyókat kellett készítenem és paníroznom.

Mivel a leánykám nem eszik húst, gondoltam, olyan köretet készítek, amit ő is szeretni fog. Újkrumplit egy kicsit sós vízben előfőztem, majd kockákra vágva egy kiolajozott tálba tettem. 2 tojást felvertem egy kis pohár tejföllel, ezzel jól meglocsoltam a krumplit, majd a tetejére reszeltem 15 dkg Gouda sajtot. Megszórtam még egy csokor petrezselyemmel. Nagyon finom volt együtt is, és külön a köret is. :)

Zöldséges zöldbableves húsgombóccal

Leves mindig készülhet, a férjem nagyon szeret mindenféle zöldségekből készült levest. Nagyon gazdag lett, igazán nem is kíván semmiféle második fogást...
Recept: ITT

Paradicsomos tojáskrém és brazil limonádé

Alig bírtam kivárni, hogy péntek legyen és mehessünk a tanyára! :) Cica azonnal robogott elénk, ahogy meghallotta, hogy nyílik a kapu. Én meg sem álltam, annyi "kertészkedtem". Füvet nyírtam - közben tönkre is ment a fűnyíró - ágakat vágtam le bokrokról, amik zavarják a kapu nyitását és hasonlók.
És persze főztem...
Napokkal ezelőtt kinéztem Matyi Évi konyhájában ezt brazil limonádét és vártam a megfelelő alkalmat, hogy elkészítsem.

Az első, amibe beleszerettem, az színe volt.

Én nem nagyon szeretem a kesernyés ízeket, ez pedig a várakozásommal ellentétben, kissé kesernyés. De rendkívül üdítő ebben a nagy melegben.

Évi receptje, szó szerint:

Kb másfél liter vízhez :

5 lime (ha nincs akkor citrom)

1/2 pohár cukrozott sűrített tej

5-6 ek cukor

1 es fel liter víz 

1 blender, vagy bármilyen más gép amibe folyadék is mehet és össze tudja turmixolni a hozzávalókat.

A pohár mérete 2,4 dl. Ebben az esetben akinek nincs standard mérőpohara az mérheti 2,5 dl pohárral, ez csak egy limonádé nem sütemény ahol pontosan kell mérni. 4 citromot az 5-ből meghámozunk úgy, hogy a fehér részt teljesen levágjuk róla. Aztán a meghámozott citromokat felvágjuk kockákra, a méret mindegy mert aztán össze lesz turmixolva. Hozzáöntünk 1/2 pohár cukrozott sűrített tejet, és  5-6 ek cukrot, én porcukrot használtam,hogy hamarabb elolvadjon.

  A megmaradt 5. citromunkat jól megmossuk, megdörzsöljük (ajánlom ehhez az italhoz a bio lime-ot vagy citromot használni mivel szükségünk van a héjara is) és 5-6 részre vágva héjával együtt beletesszük a turmixgépbe. Ezután hozzáöntünk, kb fél liter hideg vizet. És az egészet jól összeturmixoljuk. Mikor jól-jól összeturmixoltuk, átöntjük egy kancsóba vagy egy nagyobb üvegbe és hozzáadunk még 1 liter jéghideg vizet. Jégkockákat teszünk a poharakba ráhelyezünk egy kicsi teaszűrőt és átszűrt limonádét ráöntjük . A víz mennyisége  ízléstől függ. Előbb az összeturmixolt gyümölcsökhöz öntsetek 3/4 l vizet, ha úgy érzitek még kell, akkor öntsétek hozzá a fennmaradt 1/4 litert is vagy esetleg többet, ki mennyire szereti édesen. Ha nem isszátok meg mindet, akkor mielőtt inni szeretnétek belőle, mindig keverjétek meg, vagy rázzátok fel az üveget. Aki fél beleturmixolni a héját, mert fél, hogy keserű lesz (pedig nem lesz) az egyszerűen reszelje le a citrom héját és úgy tegye bele a citrom húsát pedig turmixolja össze a többivel. A citromhéj, vagy lime mindenképpen kell bele, vagy így, vagy úgy :)

Paradicsomos tojáskrém akár reggelire, akár vacsorára:

Hozzávalók: 4 keményre főtt tojás, 10 dkg koktélparadicsom, 2 szál újhagyma, 2 ek natúr joghurt, 1 ek majonéz, só, bors

Aprítóban kissé darabosra mixeljük a tojást a tojást és a hagymát. A paradicsomot felkockázzuk, és minden további hozzávalóval összeforgatjuk.

Tetejére vagy snidlinget szórhatunk, vagy az újhagyma apróra vágott zöldjét.