Kókuszkocka

 "Kis"fiam holnap megint hazajön, így megint program van: készülök nagyon! 💓

Múl hétvégén elromlott a sütőm. Egész héten küzdöttem a Whirpool-al, egyszerűen a reménytelen a legjobb jelző, ha mrá nem garanciális terméket akarsz javíttatni (ha garanciális, szerintem akkor sem jobb a helyzet). Szóval, csütörtökön elfogyott a türelmem, mert készültem, hogy hétvégén sütni akarok. Így az internet segítségével találtam egy szerelő srácot, aki csütörtökön ki is jött (a telefonom után írd és mndd 15 perc múlva), majd visszaállította a sütőt. Ennyi volt a baja. Ez csak azért érdekes, mert soha még nem nyúltam az óra gombjaihoz és más sem nyúlt hozzá... Na, mindegy, lényeg, hogy úgy örülök most neki, mint egy új sütőnek!😁

Kókuszkockát sütöttem holnapra. Mindig is szerettem, ám mégis ritkán készítem.

A tésztához: 8 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 2 db tojás, 1 ek méz, 2 dl tej, 1 cs. sütőpor, 40 dkg liszt

A csokimázhoz: 25 dkg vaj, 25 dkg cukor, 3 ek kakaópor, 1 dl tej

A beforgatáshoz: 30 dkg kókuszreszelék

A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd egyenként belekeverjük a tojásokat. Ezután hozzáadjuk a mézet és a tejet, végül a sütőporral elkevert lisztet.

A masszát egy sütőpapírral bélelt, magas falú tepsibe simítjuk, és 180 fokon kb. 25 perc alatt világosra sütjük. A máz hozzávalóit lábasba mérjük és összefőzzük (én inkább gőz fölött főztem össze). Ha kihűlt a tészta, felkockázzuk. A langyosra hűlt öntetben, egy villa segítségével kimártjuk a tésztát, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk.

Én nem pontosan tudom, hogy miért, nekem még soha nem sikerült annyi mázat készíteni, hogy az elég legyen! Az utlsó 4 kockára már alig jutott belőle. Újabb adagot nyilván nem csináltam, mert akkor olyan lesz a kókuszkockám, mint a Mackós ajton a mackó, a kazében tartott tányérra, amin megint ő van a kezében tartott tányérra. Vagyis, minden nap ehetnénk kókuszkockát! 😀

Zöldséges, garnélás, mangós mie goreng

 Fiókám ma berepül! Egyedül jön, de persze én készülök rá, ahogy szoktam! 

Nagyon-nagyon finom távol keleti ételt készítettem, bár kicsit túltoltam a chilit benne... Mondjuk nekem soha, semmi nem elég erős, hát most nem panaszkodhatom! 😛 A férjemnek épp ezért nem is adok belőle... Tegnap csináltam paprikás csirkét frissen vágott csirkéből, ő azt ebédel. Ebéd után pedig szomszéd Vera nénitől tanult Nagyon finom sütemény készült, ami nem csak a fiam kedvence...

Hozzávalók: 30 dkg garnéla, 20 dkg sárgarépa, 1 kápia paprika, kb. 5 dkg kelkáposzta, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg gomba, 1 db érett mangó, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek szezámolaj, 1 ek curry fűszer, 1 dl szójaszósz, 1-2 ek sűrített paradicsom, 1 dl víz, só, bors, 1 tk chilipaszta (de inkább mkk), 1 cs koriander, 2-3 szál újhagyma, 5 dkg darabos mogyorókrém, 2 ek méz, 5 dkg pirított mogyoró, 1 lime, 25 dkg mie tészta

A szezámolajat megforrósítjuk és megfuttatjuk rajta az áttört fokhagymát és a curry fűszert. Amikor már illatos, rádobjuk a julienne-re vágott zöldségeket és pár perc alatt, nagy lángon megpirítjuk. Ekkor hozzáadobjuk a megtisztított garnélát és a felkockázott mangót. (én fagyasztott garnélát használtam, azt előtte felengedtem).

Megöntözzük a szójaszósszal, a sűrített paradicsommal és felöntjük 1 dl vízzel. Belekeverjük a mogyorókrémet és a mézet. Óvatosan, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a chikrémet (óvatosan!!!), majd rázogatva összepároljuk az egészet. Hozzáadjuk a kifőtt tésztát. Megszórjuk karikákra vágott újhagymával, aprított korianderrel és meglocsoljuk a lime levével.

A süti receptje ITT.

Csokis pite

 Visszavonhatatlanul ősz van. Már a fények, színek, semmi nem emlékeztet a nyárra. Csak a hőmérséklet az, ami még kapaszkodik a nyár tovalibbenő bő szoknyájába, de a nyár egy mozdulattal lassan őt is lesöpri...

Szóval, akkor valami őszi sütemény. NEKEM ez valamiért őszi, bár tulajdonképp bármikor elkészíthető.

A tésztához: 20 dkg liszt, 15 dkg vaj, 2 ek tejföl, 2 tojás sárgája, 10 dkg cukor, csipetnyi só

A krémhez: 3 dl tej, 10 dkg étcsokoládé, 15 dkg cukor, 2 tojás sárgája, 1 ek liszt, 4 tojásfehérje

A vajat a liszttel összemorzsolom, hozzáadom a tejfölt és a tojások sárgáját, a cukrot és a csipetnyi sót. Gyorsan összedolgozom és beteszem a hűtőbe pihenni, míg elkészítem a tölteléket. ( Itt jegyzem meg, hogy nekem nagyon ragacsosnak, lágynak tűnt a tészta, ezért apránként szórtam még hozzá lisztet, hogy később nyújtható legyen) 

A tejet felforrósítom a csokoládéval együtt. Egy kis lábasban a cukrot összekeverem a liszttel, a tojások sárgájával, hozzáöntöm a csokis tejet és sűrűre főzöm. A tojásfehérjéket kemény habbá verem, majd belekeverem a csokis masszát. Nem kell megvárni míg kihűl. Egy 30-22 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelek. A tésztát elfelezem (alulra kicsit nagyobb rész kerüljön!), kinyújtom és a sodrófára tekerve a tepsibe terítem. Belenyomkodom, beleöntöm a csokis masszát, majd a tetejére helyezem a másik kinyújtott lapot. Tetejét cukros tejjel megkenem, villával megszurkálom és előmelegített 180 °C-os sütőben megsütöm.