Ajvár otthon

 Gyerekeim szerint én csinálom a legfinomabb ajvárt... Mondjuk, szerintem is 😆

Tavaly szinte kétnaponta készítettem újabb adagot, annyira gyorsan fogyott. Már idén sem ez az első és még biztos jó párszor nekiállok...

1 nagyobb padlizsán félbevágtam és egy szikepengével (vagy éles, hegyes késsel)a húsát berácsoztam úgy, hogy a héját sehol nem vágtam át (így könnyeben ki lehet kanalazni sütés után. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket. Ment melléjük 5-6 kápia paprika, 2 csípős, hegyes zöldpaprika és egy kis szuflé formában egy fej egészben hagyott fokhagyma, aminek a tetejé levágtam és a formát felöntöttem annyi olajjal, amennyi ellepte a fokhagymát. A padlizsánokat és a paprikákat megsóztam, borsoztam, bespricceltem olajjal. (Ha valaki szeretné, különböző zöldfűszerrel is meg lehet szórni(

200°C-ra előmelegített sütőbe toltam. Kb. 30-40 perc alatt minden megsül. A paprikákat meg kell forgatni közben! Mikor már megfeketedett a héjuk, a padlizsán is színes és puha, akkor van kész.

Lefedett edényben hagytam a paprikákat kihűlni, majd a héjukat lehúztam. A padlizsánt kikanalaztam a héjából, a fokhagyma gerezdeket kinyomkodtam a héjukból. Az olajat, amiben a fokhagyma sült, hozzáöntöttem, valamint a zöldségek kicsorgott és felfogott levét is.

Az egészet botmixerrel krémesre kevertem. Sóztam, borsoztam, ha nem lenne elég krémes, még lehet kevés olajat hozzáönten (a citromos olívaolaj tökéletes választás lehet). És a végén megkoronáztam 1 citrom kifacsart levével!

Én friss, vagy pirítós kenyérrel szeretem és higgyétek el, nem lehet abbahagyni!

Cukordinnyés koktél

 Györgyusz barátném receptje szerint készült el a limonádé, de most kapott egy kis vodkát, mert megérdemeljük 😛

A limonádé receptje Györgyusz blogjában található

Levendulás pohárkrém

 Múlt héten készítettem levendula szirupot, tulajdonképp ezért a pohárkrémért...

Még akkor is, ha nem kell sok belőle. Illatos, könnyű sütés nélkül készítehető édesség - ami valljuk be - nem utolsó szempont ebben az időjárásban.

1 csomag Tejszínízű pudingport főztem a leírás szerint. (3 ek cukrot tettem bele). Folyamatosan kevertem, hogy véletlenül se csomósodjon be! 

Elzártam alatta a lángot, ahogy elkkészült és rögtön hozzákevertem 5 dkg vajat és bő 1 ek levendulaszirupot. (Az eredeti recept szerint bele kell még keverni 1 tk zselatint is, de én ezt nem tartom szükségesnek).

Elkezdtem rétegezni poharakba: aljukra kisebb darabokra tört babapiskóta került, erre pár szem málna és kisebb kockákra vágott kajszi barack, majd meglocsoltam a krémmel. Kezdtem elölről, amíg a poharak megteltek.

2,5 dl tejszínt 1 ek levendulasziruppal kemény habbá vertem és ezzel, levendulavirágokkal, málnával díszítettem tálaláskor.

Citromos-bazsalikomos keksz

 Szeretem a nem hagyományos ízeket.A citrom és a bazsalikom illatában is, ízében is káprázatos páros. 

Hozzávalók: 300 g liszt, ½ cs sütőpor, 150 g vaj, csipetnyi só, ½ cs sütőpor, 1citrom reszelt héja, ½ citrom leve, 120 g cukor (barna cukor), 10 g bazsalikomlevél

A lisztet a sóval, sütőporral, vajjal összegyúrjuk. A bazsalikomleveleket késes aprítóba tesszük a cukorral. A cukor helyett használhatunk barna cukrot, a masszához adjuk, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, és annyi citrom levet, hogy gyúrható legyen. Gyors mozdulattal összegyúrjuk, majd egy 4-5 cm vastagságú rudat sodrunk belőle. Fóliába becsomagoljuk, és éjszakára, vagy bár 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. A rudakat fél cm vastag szeletekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Előmelegített sütőben 200 C°-on, 8-10 perc alatt megsütjük.

Levendulaszirup

 Tervezek egy levendulás pohárkrémet, amihez levendulaszirup szükséges.

Szívemnek legkedvesebb szálkásszőrű tacskójának sírján gyönyörű levendulabokor hozza a virágait már sok éve. Egyszerűen nincs szívem otthagyni, elszáradni. Szedtem egy nagy csokorral és egy részséből elkészítettem a szirupot.

Tegnap este 3 dl vízbe, 1 kk provence-i sóba beáztattam egy nagy marék levendula virágot.

Ma reggel leszűrtem, jól ki is nyomkodtam a virágokat.

A levendulás vízbe tettem 300 g cukrot és kis lángon, időnként kevergetve, beforraltam. Hagytam kihűlni, majd üvegbecsurgattam. Kb. 2 dl lett belőle.

A provence-i sót  tavaly készítettem, citromsóval is helyettesíthető!.

Ha elkészül a pohárkrém, majd azt is mutatom 💓

Őszibarackos-mézes-joghurtos pite

 Ma van az én drága férjem születésnapja👄

Gyerekeimmel megleptük. Minden reggel úszni jár, mi pedig odamentünk az uszodához, amikor jött kifelé. És felköszöntöttük. Nem számított rá, tényleg jól sikerült 💓 Este majd koccintunk is jóféle Tokaji aszúval. Nem igazán tortás, de azért egy finom gyümölcsös süteményt csak összedobtam neki 

A tésztához: 175 g sima liszt, 75 gr vaj, 25 gr porcukor, 1 tojás

A töltelékhez: Kb. 1/2 kg kockákra vágott őszibarack, vagy más gyümölcs, 300 gr natúr görög joghurt, 3 ek porcukor, 2 ek méz, fél tk vanília aroma, 2 tojás

A tetejére: szeletelt mandula

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, gombóccá formáljuk és folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük. A felkokázott barackot félretesszük.  A töltelék többi hozzávalóját  kézi habverővel elkeverjük. A pihentetett tésztát lisztezett munkalapon köralakúra nyújtjuk és a forma alját, oldalát kibéleljük vele. Villával megszurkáljuk, sütőpapírt teszünk bele és babot/lencsét szórunk a formába. (Én sütőkerámiát használok, nagyon praktikus) A maradék, leeső tésztadarabkákat összegyúrjuk, és kis csillagokat szaggatunk ki belőle. Ezeket tepsibe tesszük. Előmelegített 175 fokos sütőbe tesszük a pitét és a csillagokat. A csillagokat 10 percig sütjük, a pitét 15 percig vakon, majd kivesszük belőle a nehezéket és a sütőpapírt. A pite alján eloszlatjuk a gyümölcsöt,  ráöntjük a joghurtos masszát, tetejére is teszünk gyümölcsöt, megszórjuk a szeletelt mandulával és visszatoljuk a sütőbe. Kb. 25 percig sütjük még, amikor már a formát megrázogatva nem remegős a krém, akkor elzárjuk a sütőt. A csillagokat rátesszük a pite tetejére, én még kevés porcukorral is megszórtam a tetejét.