Advent első vasárnapja

 Meggyulladt az első gyertya az adventi koszorún. A tegnap narancsos csokis keksz mellé készült mézes.gyömbéres kekszecske is.

Az ünnepi illatok, a gyertyafény, meghitt hangulatot kölcsönöz a lelkemnek is, meg a környezetemnek is.

Kassák Lajos: Advent van

Advent van, s átjárja lelkem

a szeretet és az emlékezés.

Rájövök ismét-tán ezredszer-,

hogy szépen élni gyakran túl kevés.

Szeretni szóban és tettekben,

hinni, remélni szüntelen.

Táplálni kell mosollyal, öleléssel,

hogy emléked hibátlan legyen.

Most visszarepülök gondolatban

gyermeki önmagamba újra...

látom, amint jancsi-kályha mellett

anyám fagyos lábujjamat gyúrja.

Hársfa teát tölt poharamba -

˝Idd meg! Nem fogsz fázni majd!˝

Átmelegedett a testem, valóban

s én azt hittem a tea tette azt.

Ma már tudom, tőle volt meleg.

Ölelés, szeretet, gondoskodás

ezek voltak mitől az a ˝jó˝

a testem és a lelkem járta át.

Ez adta azt a boldog érzést,

mi ma is rám tör, ha a múltba

révedek.

Hiánya - így advent idejében -

fájón kéri vissza az elmúlt éveket.

Emlékszem a finom illatokra,

ami a konyhát járta át,

mikor sült a finom mézes,

és a lágyan foszló mákos kalács.

Arca piros volt az izgalomtól,

mikor a szobába engedett,

csilingelt egy üvegpohár szélén:

˝Itt az Angyalka! Megjelent!˝

Futottunk mind a fenyő köré,

ámultunk, örültünk nagyon.

Ezt a boldog érzést fiaimnak

minden karácsonykor átadom.

Már negyedszer töltjük el nélküle

a karácsony szent ünnepét,

de lelkemben ott mosolyog képe,

ahogy átöleli hét kisgyermekét.

Mert az ünnep attól sokkal szebb lesz,

ha gyertyafényben rá emlékezünk

s tudom - onnan fentről ő is nézi:

Ugye mindenkit szeretünk?

Jusson szép szóból bárkinek!

Simogató, ölelő kezekből,

mosolytól csillogó szemekből

áradó tűz gyújtson fényeket!

Muzsika szálljon a gyermek kacajból,

áhítat járja át a lelkeket!

A szeretetet, mit tőle tanultunk

naponta adjuk át mindenkinek

Ezzel egyidőben gyújtják meg az első hanuka gyertyát is sok helyen.

A hanuka a makkabeusok győzemét hirdeti a szíriai görögök felett (i.e.165)m a jeruzsálemi szentély megtisztítására és a 8 napon át égő mécses csodájára emlékezik. A hanukia gyertyatartó 9 ágú, nem keverendő össze a 7 ágú menórával! A hagyomány szerint, a középső gyertyával kell meggyújtani a többi nyolcat. maponta egyet. Az ünnep végén minden láng ég, ezzel szimbolizálva, hogy az olaj 8 napig kitartott. (Új olaj előállítására nyolc napra volt szükség, de ekkor a hagyomány szerint csoda történt: az egy napra elegendő olaj nyolc napon át égett.) 

Gut jom tev Mindenkinek!

És akkor vissza az én első adventemre, meg a mézes-gyömbéres kekszre :)

Leírom az eredeti receptet, aztán elmesélem, hogy én hogy szűrtam el és hogy korrigáltam :)

Összekeverünk 1 kk őrölt gyömbért, 1/2 kk őrölt fahéjat és 1/2 kk örőlt szegfűszeget és egy nagy csipet borsot. Ezt a keveréket elvegyítjük 200 g liszttel, 1/2 kk szódabikarbónál, 1 tk sütőporral és 5 dkg cukorral.  Hozzáadunk 1 tojást, 5 dkg puha vajat, majd elmorzsoljuk. 3 ek mézzel tésztát gyúrunk belőle.

Sütőpapírral bélelt tepsire giónyi gömböket rakunk a tésztából, a tetejüket kicsit lenyomkodjuk. 190 fokos sütőben nem túl pirosra sütjük (figyelni kell!)

Nálam meg az történt, hogy kimértem a lisztet, meg a többi hozzávalót, de valahogy soknak tűnt a liszt is, meg persze nem állt össze az egész. Hát kiderült, hogy ez a "nagyon okos" digitális mérlegem közben átváltott pound mérésre... És persze, így nem voltak jók az arányok. Hát elkezdtem mindenből adni még hozzá és bevallom, a végén, pici tejjel is rásegítettem. De a végeredmény finom lett :)

Narancsos-csokis keksz

 Azt hiszem, én igazi karácsony-őrült vagyok, de ezt boldogan vállalom!

Kedvenc időszakom, az advent kezdődik holnap. Az első sütemény ez a narancsos-csokis keksz a süteményestányérra. Még készül hasonló gyömbérrel és mézzel is.

250 g lisztet tálba szitálunk, elkeverjük 1 tk szódabikarbónával, 1 mk fahéjjal és csipet sóval. Belereszeljük egy narancs héját. 

Egy másik tálban habosra keverünk 150 g vajat 200 g cukorral és 1 vaníliás cukorral. Egyenként hozzáadunk 2 tojást, majd fél narancs kifacsart levét. Én itt tettem bele 100 g csokilencsét, a végén összeforgattam a fahéjal liszttel. 

Két teáskanál segítségével, jó nagy helyet hagyva köztük, sütőpapíros tepsire halmokat rakosgatunk. Vizel teáskanállal lenyomjuk kcsit a tetejüket.

180°C-os sütőbe toljuk. Figyelni kell, nagyjából 10 perc sülés elég is neki...

Tegnap találtam, nekem nagyon tetszik:

" 

A karácsonyt megelőző négy hetes adventi időszak egyik legemblematikusabb jelképe és kelléke az adventi koszorú. A ma többnyire négy gyertyával készülő koszorú elődjét a XIX. században készítették. Most megtudhatod azt is, milyen színű gyertyák vannak a hagyományos koszorún és milyen sorrendben kell meggyújtani azokat.

Mikor készült az első adventi koszorú

Az adventi koszorú készítés hagyománya a XIX. századig nyúlik vissza. Az első adventi koszorút Johann H. Wichern német evangélikus lelkész készítette Hamburgban. Egy fenyőkkel díszített, felfüggesztett szekérkeréken 24 fehér gyertyát helyezett el, minden adventi napra egyet-egyet. Később az egyszerűség kedvéért 4 gyertya került a koszorúkra, minden vasárnapra egy.

Napjainkban az adventi koszorú általában fenyőágból vagy egyéb örökzöldekből készített kör alakú koszorú, melyet négy gyertyával díszítenek. Az utóbbi években azonban nagyon sok új formával és anyagválasztással találkozunk. A tartósságot szemelőtt tartva divat lett a szőrme, a textil, a kötött alapanyag az örökzöldek helyett. Robbant a cukiság bomba is, így díszítésként gyakran kerülnek rá állatfigurák és tél tárgyak (szánó, síléc, stb. ) makettjei. A kerek forma mellett teret nyert a négyszögletes, hosszúkás, stb. alakzat is.

A hagyományos adventi koszorú még mindig kerek, örökzöld alapú és visszafogottan díszített. A katolikus egyház színein alapulva három lila és egy rózsaszín gyertya kerül fel rá. A lila a bűnbánat, a megtérés színe, míg a rózsaszín az örömé. A gyertyákat vasárnaponként vagy előző este gyújtják meg, minden alkalommal eggyel többet. A rózsaszín gyertyát a harmadik vasárnapon kell meggyújtani. Advent utolsó vasárnapján már mind a négy gyertya ég.

Mit jelképeznek az adventi koszorú gyertyái

Legyen akár hagyományos színű, formájú vagy formabontó egy adventi koszorú, a gyertya nem hiányozhat róla. Az adventi koszorúkra általában négy gyertyát helyezünk, de ettől nyugodtan térjünk el. Egyetlen fontos kitétel van: gyertyák száma néggyel osztható legyen. Minél nagyobb az alap, annál több gyertya kerülhet rá, de 24-nél többet azért ne tegyünk. Ha nyolc gyertyát rakunk, akkor párosával kerüljenek a gyertyák egy más mellé, tizenkét gyertyánál pedig négy darab hármas csoportot képezzünk.

QA gyertyák színének is van szimbolikus jelentése. A fehér az ártatlanságot, őszinteséget, tisztaságot szimbolizálja. Népszerű a tüzes piros és jeges türkiz gyertya is. A virágüzletekben ritkán találkozunk lila és rózsaszín gyertyás adventi koszorúkkal, aminek egyszerűen az a magyarázata, hogy ezekből a színekből igen nehéz ízléses, harmonikus díszt készíteni.

Minden gyertyaszál egy fogalmat szimbolizál, katolikus körökben pedig még személyhez, csoportokhoz is kötik a gyertyákat. A gyertyák jelentése a meggyújtásuk sorrendjében:

-első lila gyertya: Ádám és Éva (akiknek elsőként ígérte meg Isten a megváltást) hitszimbóluma

-második lila gyertya: Zsidó nép, (akinek megígérte isten, hogy a Messiás tőlük származik) reményszimbóluma

-rózsaszín gyertya: Szűz Mária, (aki megszülte a fiút) öröm szimbóluma

-harmadik lila gyertya: Keresztelő Szent János, (aki Jézus eljövetelét hirdette és készítette az utat az emberek szívéhez) a szeretet szimbóluma.

A harmadik gyertya különlegességét a gyertyára helyezett kis szalaggal, masnival, egyéb dísszel, vagy egyszerűen a gyertya kiemelkedő magasságával is jelezhetjük. "

forrás - Virágot egy mosolyért/Nagy Jucó

Omlós vajkaramella

 Millió receptet olvastam és mindegyik olyan egyszerűen tűnt!😌

Aztán jöttek sorban a próbálkozások. És MIND a kukában végezte... Úgy döntöttem, ehhez én tök hülye vagyok, de legalább annyira nem gazdag, hogy ennyi cukrot, vajat, tejszínt borítsak ki. Dzsudit barátnémhoz fordultam, aki küldött újabb receptet, hát újra nekifogtam. És igen, most teljes a siker! Ez a vajkaramella pont olyan, amilyet szerettem volna! 💓

Szép magas, könnyen szeletelhető és omlóóós! Holnap újabb adag készül - a lánykámnak.

Egy lábasba mérünk 500 g cukrot, 350 g cukrozott sűrített tejet (ez elvileg 2 tubus, csakhogy nem lehet sehol kapni! Így az Auchanban kapható orosz konzerv sűrített tejet vettem), 340 g tejet, 150 g kockákra vágott vajat és egy nagy csipet sót és nagyon alacsony lángon melegíteni kezdtem. persze ott álltam mellette, nehogy leégjen és időnként megkevertem. Csak egyszer mentem el mellőle, azonnal kifutott... Úgyhogy ne hagyjátok nagyon magára! Az eredeti recpt szerint 10-15 perc főzés kell neki, de ez nem igaz! Nálam legalább egy órát volt a lángon, mire szép világos karamellszínű lett és elég sűrű.

Ekkor lehúztam a tűzről és gép habverővel - alacsony fordulatszámmal - kb. 7 percig folyamatosan kevertem. Kicsit így visszahűlt és állítólag ez a titka, hogy omlós legyen.

Olajjal lekent, sütőpapírral bélelt szögletes formába öntöttem, tetejére apró sópelyhet szórtam és szobahőmérsékleten hagytam éjszakára. Ma kiborítottam és kockákra vágtam. 

Nem lehet abbahagyni!😁

Hideg libasült savanyított zöldségekkel

 Holnap Márton nap. Ha Márton nap, akkor (elvileg) libát kell enni. Mivel többnyire ketten vagyunk, még egy libacomb is nagy nekünk. Nem is nagyon szoktam, ezért nincs is gyakorlatom a libasütésben.

A legenda szerint Szent Márton a Római Birodalom Pannónia tartományának Savaria nevű városában (mai Szombathely) látta meg a napvilágot 316-ban vagy 317-ben egy római tribunus (elöljáró) fiaként. A római császár katonájaként szolgáló Márton a franciaországi Amiens városában egy hideg téli estén odaadta meleg köpenyének felét egy nélkülöző koldusnak. Aznap éjszaka álmában megjelent Jézus a koldus alakjában. Innentől kezdve nem a hadsereget, hanem Istent szolgálta, megkeresztelkedett. Misszionáriusként sok jót cselekedett. Jóságáról még életében legendák keringtek, püspökké akarták szentelni. A monda szerint mikor ennek hírét vette, az érte jövő küldöttek elől nagy alázatosságában a ludak óljába bújt. A szárnyasok azonban gágogásukkal, szárnyuk verdesésével óriási zajt csaptak, így elárulva Márton rejtekhelyét. Mártont 371-ben püspökké szentelték és haláláig, 398-ig Tours-ban segítette a rászorulókat. Egy másik változat szerint ez a hagyomány a római időkre nyúlik vissza. November 11-e a naptárban ősidők óta a téli évnegyed kezdő napja: megkóstolták az új bort és az új termés is kitartott bőven, így nagy eszem-iszomot tartottak, hogy jövőre is jó termés legyen mindenhol. A rómaiak Aesculapiust, az orvosistent ünnepelték ilyenkor, s ludat öltek, amely a hadisten, Mars szent madara volt. (A madarak gágogásukkal egyszer megmentették Rómát a gallok éjszakai orv rajtaütésétől.) A Márton-napi liba-lakomáról szóló első írásos beszámoló 1171-ből származik. Akkoriban ez inkább azzal volt kapcsolatba hozható, hogy Szent Márton napja jelentette a paraszti év végét, a népszokás ilyenkor zárták le az éves gazdasági munkákat, kezdetét vette a természet téli pihenő időszaka. A cselédek ilyenkor kapták meg évi bérüket és hozzá ráadásként egy libát, mert a szárnyasok nyáron felduzzadt hadát a tél beállta előtt meg kellett tizedelni. E napon kóstolták meg az újbort és vágtak le először tömött libákat. Ám e szokás gyökerei is mélyebbre, az aratási időszak végén álló pogány állatvágási ünnepekre nyúlnak vissza, amelyeket a kereszténység így vett át. (forrás: ma7.sk)

Hogy mégis figyelmet szenteljek a hagyománynak, készült egy kis libahús, bár inkább friss kenyérre kenhető módon :)

A savanyított zöldséghez: 1 kg vegyes zöldség (sárgarépa, karfiol, cukkini, lila hagyma, angol zeller, zellergumó, újhagyma), 2,5 dl almaecet, 1 tk só, 15 dkg barna cukor, 1-1 tkmustármag és koriandermag, 1 tk kurkuma

A húshoz: 2-4 libacomb, 8-10 gerezd fokhagyma, 2 dl víz, 25 dkg kacsazsír, 2 db kápia paprika, 3 szál újhagyma, petrezselyem, friss rozmaring, 1 ek dijoni mustár, só, bors

1 liter vízbe szórjuk a cukrot és a sót, hozzáadjuk az almaecetet, valamint a fűszereket, felforraljuk. Beledobjuk a feldarabolt zöldségeket és újraforrástól számítva 2-3 percig főzzük, majd lehúzzuk a tűzről, hagyjuk kihűlni. (A kurkumától lesz ilyen gyönyörű sárga a karfiol)

A libacombokat besózzuk, a héjas fokhagymával együtt tepsibe tesszük. 2 dl vizet öntünk alá és a kacsazsírt is hozzáadjuk. Lefedjük a tepsit (ha nincs saját fedele, akkor alufóliával). 170°C-os sütőbe toljuk és békén hagyjuk 2 órán keresztül. Ekkor levesszük a fedőt/fóliát róla és 200 fokra emeljük a sütő hőmérsékletét. További 15-20 perc alatt pirosra sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk langyosra hűlni. Ekkor a húst lefejtjük a csontokról és felkockázzuk. Serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a felkockázott kápiát és a felkarikázott újhagymát. Ízesítjük finomra vágott petrezselyemmel és 2 szál szintén finomra vágott rozmaring levélkével. Rászűrjük a zsírt, amiben sült. Hozzáadjuk a mustárt, a héjából kinyomkodott fokhagymákat, sózzuk, borsozzuk. Nagy lángon, kb. 5-10 percig pirítjuk, majd üvegtálakba szedjük. Hűtőben kidermesztjük és a savanyított zöldségekkel kínáljuk.