Spárgázzunk!

 Nem, nem megyek le spárgába! - sose tudtam 😵

Ellenben Dzsudit barátném főzött. Én meg "lemásoltam" Csuda finom! Bár a garnélát főként én szeretem, de a rizottóból csomagoltam a lánykámnak is:)

A recept szó szerint Dzsudit receptje. Köszönöm szépen! 💓

Kevés olívaolajon megdinszteltem 1 fej apróra kockázott hagymát. Hozzáadtam 200 g rizottó rizst (nagyon fontos, különben nem sikerül basmati vagy egyéb rizsből), együtt pirultak, majd egy zúzott gerezd fokhagymával pirítottam még egy keveset. Kb. 100 ml fehérborral öntöttem fel, a bort picit hagytam elpárologni. Meleg alaplével (az enyém csirke volt és kb. 700 ml összesen) merőkanalanként öntöttem fel a rizst, majd hagytam, hogy a folyadékot beszívja, ekkor újabb kanál alaplével öntöttem fel. A végén a rizs nem főtt szét és kásás állagú lett. Ekkor belekevertem 3 ek reszelt parmezánt, egy kis reszelt citromhéjat és 1 ek vajat. Tovább nem főztem. Sóztam, borsoztam. 500 g zöldspárgát megtisztítottam, feldaraboltam és kevés olívaolajon megpirítottam. Picit sóztam. 180 g garnélát szintén kevés olívaolajon üvegesre sütöttem. A rizottót spárgával és garnélával tálaltam, pici parmezánt is szórtam még rá.

Húsgombócos spagetti spenótos-krémes szószban

 Végre vasárnap, fiacskám ekkor szokott hazajönni! És ma nem is egyedül jött, sőt később még a lánykám is csatlakozott. Nagyon finom tejszínes-spenótos szósz készült, amibe belekevertem a spagetti helyett Maccheroni-t. Ma sem vallottam kudarcot 😄

Először a húsgombócot készítjük el.

1 csokor újhagymát felkarikázunk a zöldjével együtt és kevés olajon megpirítjuk. 1 zsemlét langyos tejbe áztatunk, majd kifacsarjuk. Összedolgozzuk 1/2 kg darált hússal és a párolt hagymával. Sóval, borssal ízesítjük. Vizes kézzel golyókat formálunk a masszából és olajon pirosra sütjük őket.

1 nagy pohár tejfölt összekeverünk 5-10 dkg reszelt sajttal. A kisült húsgombócokat hőálló edénybe tesszük, ráöntjük a sajtos tejfölt és kb. 30 percre 200°C-os sütőbe toljuk.

Amíg készül, lobogó, sós vízben kifőzzük a spagettit. 2,5 dl tejszínt felforralunk 2 gerezd zúzott fokhagymával. Enyhén megsózzuk, majd beleforgatjuk a spagettit és 10 dkg bébi-spenótot. Húsgombócokkal tálaljuk. Tálalás előtt megszórhatjuk kapribocsóval és lime-gerezdekkel díszíthetjük. (Én ezt elfelejtettem most...😕)

Maradék sonka felhasználása

 Szerintem sok helyen marad a húsvéti sonkából. Nálam is és már egy részéből csináltam sonkás kockát. Most a maradékot akartam felhasználni. Férjemnél a krumpli mindig biztos befutó, így most azzal, valamint kétféle sajttal dúsítottam.

Nagyon finom! 💓

Kb. 1 kg krumplit héjában megfőztem sós vízben, meghámoztam és hagytam kihűlni. Nem mértem, de kb. fél kg lehetett a főtt sonka, amit ledaráltam és kevés olajon átpirítottam. A felkockázott krumplit összeforgattam 2 doboz krémsajttal, 1 nagy pohár tejföl felével, 10 dkg reszelt trappistával, majoránnával és oregánóval, majd a lepirított sonkával. Gyengén sóztam, mert úgy éreztem kell bele.

Zsírral kikent edénybe simítottam, lefedtem és 170°C-os sütőbe toltam kb. 20 percre.

Húsvét nálunk

 Hogy mindannyian együtt lehessünk - múl évvel ellentétben - mi tegnap este emlékeztünk meg húsvétról.

Receptet csak azokhoz írok, amiket már tegnap kértetek tőlem a Facebook-on.

Hadd tegyem hozzá, hogy én még életemben ilyen finomat nem ettem, mint ez a sült sonka! Komolyan! Szívből ajánlom kipróbálásra!

Az asztalomon a barka lett a "tojásfa" :)

Ünneplőbe öltözött asztalkám 

Húsvéti kalács koszorúba fonva, jégcukorral. Mindenkinek jutott egy :)

Igyekszem évene megsütni ezt a rahátos kalácskát... Reggelihez nagyon finom!

Szintén minden húsvétkor kerül az asztalra kecskesajtkrémmel töltött "tulipán"

Unaokaöcsém jóvoltából - pontosabban a nála lakó fürjecskéktől -  fürjtojás mindig kerül az asztalra, amikor épp azt szeretném. Most egy látvagyos sonkapástétom készült velük. Recept a kép alatt :)

60 dkg gépsonkát ledarálunk (maradék húsvéti sonka is tökéletes!), hozzáadunk 2 dl majonézt.

1 dl forró zöldséglevesben feloldunk 2 ek zselatinport, langyosra hűtjük és a sonkás masszába keverjük. Ebbe az aszpikos krémbe forgatunk 1 piros kaliforniai paprikát felkockázva, 3-4 szál felkarikázott zöldhagymát, 1 cs petrezselymet és 8-10 keméynre főtt, felaprított fürjtojást. Vízzel kiöblített formába töltjük és hűtőben jól kidermesztjük. (Nálam egy  éjszakát töltött ott). Mielőtt a pástétomot betöltöttem a formába, az oldalát kiraktam félbevágott fürjtojásokkal.

És akkor itt van ez, a mindent elsöprő sült sonka:

A sonka kb. másfél kilós volt. Mélyebb tepsibe tettem, körészórtam egy darabolt vöröshagymát, és 8-10 gerezd fokhagymát, 8-10 szem szegfűszeget és 2 db babérlevelet, 2 szál friss kakukkfűágat. Felöntöttem 3 dl narancslével és 1 dl vízzel. Az edényemnek van teteje, de ennek a hiányában, le kell fóliával zárni, majd 170°C-os sütőbe tolni kb. 1,5 órára. Ezalatt az idő alatt a sonka megpuhul. 

Kisebb edényben elkevertem 3 tk mézet 1 tk msutárral. Rászűrtem a sonka levét, jól osszefőztem, Jó alaposan megkentem vele a sonkát, az egészet ráöntöttem, megszórtam majdnem 1 cs megtört rózsaborssal és fedő nélkül visszatoltam a sütőbe, amíg piros lett. Fantasztikus illata volt és hát újra elmondom, életem legfinomabbja, amit valaha ettem!

Mimózasaláta

Színes sajtpástétom, ami számomra is meglepő módon osztatlan sikert aratott:)

Szárazon megpirítottam 7,5 dkg dióbelet, apróra vágtam 1 cs snidlinget. Elkevertem 1 doboz tejszínes sajtkrémmel, megborsoztam

Egy másik doboz sajtkrémet  kikevertem 2 ek paradicsompürével és 10 dkg olajban eltett, apróra vágott, aszalt paradicsommal, szintén borssal ízesítettem.

Folpack-kal kibélelt őzgetinc forma aljára Gouda sajtszeleteket fektettem úgy, hogy kicsit fedték egymást, Erre kentem a snidlinges krémet. Beborítottam újra sajtszeletekkel, majd jött a paradicsomos krém. Sajtszeletekkel fedtem és jól becsomagoltam a formából likógó folpack-kal. Lenyomkodtam és ment a hűtőbe. Szépen szeletelhető kiborítás után.

Ez a lányom nagy kedvence. Zselés kekszrúd, amit fel szoktam turbózni a közeépére fektetett banáncsokikkal.

Sárgarépatorta-jellegű mini kuglófok fehér csokoládé-krémmel:

Áldott Húsvétot Mindenkinek!

 Nagypéntek van. Ezen a napon emlékezünk meg Jézus Krisztus kínszenvedéseitől, kereszthaláláról és temetéséről. 

Ezen a napon a templomokban nem mutatnak be teljes szentmisét, csak ún. csonka misét. Ugyanis Jézus maga mutatja be az áldozatot, így a miséből kimarad a konszekrációt (átváltoztatás). Majd körmeneteben behozzák  a keresztet, mely előtt minden hívő kifejezheti háláját és imádatát a megfeszített Krisztus iránt.

Kívánok áldott, BÉKÉS únnept mindenkinek, az Úr legyen Veletek!