Néró

Nagyon szeretem ezt a teasüteményt. Párszor már próbálkoztam vele, de ezzel a mostanival együtt, a legelső próbálkozásom volt a legfinomabb... Az ebéd végén kínáltam egy jó Latte társaságában :)

Kikeverünk habosra 30 dkg vajat 30 dkg porcukorral. Belereszeljük 1 citrom héját, hozzáadunk 2 cs. vaníliás cukrot és egyenként 10 tojás sárgáját.  A végén beledolgozunk 1/2 kg lisztet. Fél órára hűtőbe tesszük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe egyforma gombócokat teszünk nem túl szorosan egymás mellé. Én vizes kézzel gyúrtam őket.
175 fokos, légkeveréses sütőben egészen világosra sütöttem.
Kettőt-kettőt sárgabaracklekvárral összeragasztottam, majd olvasztott csokoládéval csíkoztam a tetejüket.

Pasta quattro formaggi

Vagyis, négysajtos tészta. Illetve spagetti ezúttal.

Kifőztem egy csomag hosszú spagettit. Közben felforraltam 1/2 liter tejszínt, Beletettem 10-10 dkg mascarpone-t, füstölt sajtot, Gouda sajtot, parmezánt és kéksajtot. Addig melegítettem, amíg krémesre ovadt a tejszínben a sajt. Fehér borssal és szerecsendióval ízesítettem. Beleforgattam a kifőtt tésztát. Tálaláskor apróra vágott bazsalikommal hintettem meg és kínáltam mellé még reszelt parmezánt.

Francia sajtleves

Ma "fiamnap" van :) Vagyis ma hazajött a fiam, így elsősorban az ő kedvére készült a mai ebéd. Ha a kedvében akarok járni, választhatok mexikói konyha, tészta-féleségek, krémlevesek közül. Hát, ma krémleves és tészta készült.
Facebook csoportban találtam ezt a levest. Eredete, ha jól sejtem Hankka blogjában van...

Hozzávalók: 5 dkg vaj, 1 púpozott ek liszt, 1,5 l húsleves, 40 dkg camembert sajt, só, őrölt fehér bors, morzsolt kakukkfű, 2 gerezd fokhagyma

A tálaláshoz: pirított kenyérkocka

A vajon megpirítjuk a lisztet, felengedjük  a lehűlt húslevessel, felforraljuk. Hagyjuk felolvadni benne a szeletekre vágott sajtot, majd átszűrjük. (A camembert sajt nem olvad el tökéletesen, én kicsit passzíroztam, majd, ami visszamradt a szűrőben beletettem vissza a leveste)

A levest ízesítjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával, kakukkfűvel, és kis lángon pár percig főzzük.  Croutonnal tálaljuk.

Torta Barozzi

Nem vagyok egyedül, ha azt mondom, szeretek mindent, ami olasz! Ha választhatnék, Olaszországba utaznék leginkább és sokat-sokat ennék az olasz konyha ízeiből. Ez a sütemény is hamisítatlan olasz. Hasonlít a Brownie-ra, ám nem annyira tömény és kávés. A tetején pedig fahéjas öntet van.
A süteményt 1907-ben Eugenio Gollini (cukrász) találta ki és az építész Jacopo Barozzinak ajánlotta. (1507-1573), akit csak úgy emlegetnek "Il Vignola". A recept évekig titkos volt, az eredeti alapján készült süteményt a mai napig csak a Gollini Cukrászdában lehet kapni a Garibaldi úton Vignola-ban.
Érdekessége még (legalább is nekem az volt), hogy felhasználhatjuk a lefőzött kávé után maradt zaccot is :)

A tésztához: 15 dkg étcsokoládé, 8 dkg vaj, 2 tojás, csipet só, 80 g cukor, 8 dkg darált mandula, 20 g kávézacc, 1,5 ek konyak
Az öntethez: 1 tojássárgája, 1 ek cukor, 1 dl tej, 1 tk fahéj vagy őrölt szerecsendió, 1 kk vanília kivonat, 1 ek erős fekete kávé, 1/2 tk keményítő

A csokit a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk és hagyjuk hűlni. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig verjük. Belekeverjük a mandulát, a kávézaccot, a konyakot, az olvasztott csokoládét és alaposan elkeverjük. A végén beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert fehérjét is. Egy kisebb tortaformát kikenünk vajjal és kibélelünk sütőpapírral. Beleöntjük a masszát és 175 fokos, légkeveréses sütőben megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni - hűlés közben szépen berepedezik a teteje.
Amikor kihűlt, leöntjük az öntettel, amihez a hozzávalókat sűrűre főzzük.
Nyáron meg lehet koronázni egy szem eperrel minden szeletet, vagy bármilyen gyümölccsel, amit szeretünk! :)

Lecsós tarhonya virslivel

Azt hiszem, ezt az ételt is már megosztottam, talán többször is. De mi nagyon szeretjük. Ha nagyon éhesen jövök haza és tudom, hogy nincs itthon főtt étel, akkor ez mindig gyors és tuti megoldás! :) A fiam is hazajött és persze nagyon örült, hogy ez az étel készült. :) Mellé nyáron eltett Szendvicsuborka"-t kínáltam.

1 nagy fej félkarikára vágott hagymát kicsit megdinszteltem olvasztott zsíron. A vége felé beletettem 2 gerezd zúzott fokhagymát is. Rászórtam 1 cs (50 dkg) tarhonyát. Megszórtam pirospaprikával, rátettem 2 ek sűrített paradicsomot. Amikor picit összepirult, ráöntöttem 1 üveg szintén nyáron eltett lecsót, kb. fél üvegnyi vizet és ezzel egy időben tettem bele koktél virsliket is. Vegetával ízesítettem és még kb. 1 ek csípős Piros Aranyat is nyomtam rá. Lefedtem és kis lángon pároltam puhulásig.

Oda kell rá figyelni, mert könnyen odakap az alja. Lehet, hogy kell bele még kevés víz. A lényeg, hogy ne legyen száraz!
Ennyi az egész és tényleg nagyon finom! :)

Római csirkemáj

Fiam kifejezetten kérte, hogy készítsek májat. Ebben csak az az érdekes, hogy eddig nem nagyon szerette. Gondolkoztam, hogy mit is csináljak, ami nem rántott-, vagy resztelt máj. És, hogy mitől római? Mert elvileg római tálban kellene készíteni. csakhogy az összes római tálamat leköltöztettem a tanyára, így csirkesütő lábasban készült.

Hozzávalók: 15 dkg szeletelt füstölt szalonna, 8 közepes db burgonya, 50 dkg csirkemáj, 1 ek majoránna, 4 db zöldhagyma, 4 gerezd fokhagyma, 10 közepes db gomba, 1 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 15 dkg reszelt trappista sajt, 1 ek ételízesítő, őrölt bors, só

A római tálat legalább egy fél órára vízbe áztatjuk. Az alját kirakjuk a szalonnaszeletekkel, úgy, hogy az oldalára is jusson. A krumpli felét rátesszükk, megszórjuk ételízesítővel, borssal, pici sóval. A zöldhagymát felkarikázzuk, felét rászórjuk. 2 gerezd fokhagymát reszelünk rá. A csirkemájat összekeverjük a majoránnával, a fokhagyma tetejére rakjuk. A krumpli másik felével betakarjuk. Ismét ételízesítő, bors, kevés só. A gombát nagyobb darabokra vágva rászórjuk. A zöldpaprikát és a paradicsomot csíkokra vágva tesszük a tetejére (én kész natúr lecsót használtam). Rátesszük az edény tetejét, és előmelegített sütőbe toljuk 50 percre (nem kell alá sem víz, sem zsiradék, a füst. szalonna és az újkrumpli ezt megoldja.) Levesszük a tetőt, rászórjuk a reszelt sajtot, és 10 perc alatt a tetejét pirosra sütjük.

Kávékrémes diós piskóta szelet

Még a vízszerelő projektem előtt készült :)
Lánykám nagyon szereti a kávés süteményeket, ma neki akartam kedvezni:

Hozzávalók: 6 tojás, 14 dkg cukor, 14 dkg darált dió, 1.5 ek liszt, 1 cs sütőpor, rumaroma

A krémhez: 25 dkg vaj, 2 tojássárgája, 20 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 6 tk instant kávépor, 3 ek tej, 15 dkg darabokra vágott dió

A tetejére: 20 dkg étcsokoládé, 1 tk vaj

A tojások fehérjéből kemény habot verünk, majd a cukrot és a tojások sárgáját is beledolgozzuk. A diót, a sütőport és a lisztet összekeverjük és beleforgatjuk a habba, rumaromával ízesítjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és közép meleg sütőben tűpróbáig sütjük. Megcsináljuk a krémet. A vajat kikavarjuk. A cukrot a tojások sárgájával habosra keverjük. A vaníliás cukrot és a kávéport a tejjel simára kavarjuk, majd a tojássárgájához adjuk. A krémet lassanként adjuk a vajhoz, folyamatosan kavargatjuk. Majd a vágott diót is belekeverjük. A tészta tetejére kenjük a krémet és félórára hűtőbe tesszük. A csokoládét felolvasztjuk, a vajat is hozzáadjuk, majd bevonjuk vele a süteményt. Hűtőbe tesszük legalább egy órára, majd szeleteljük.

Mangós csirkesaláta

Napok óta nézem ezt a receptet, ami a Parfé csoportban osztott meg Anna - itt is szívből gratulálok a legújabb hercegnőnek és kívánok boldog, egészséges életet! - és ma meg is csináltam. A láblógatós szombatból kezdődött egy takarítással, majd folytatódott a mosogató eldugulásával. Szépen nekiálltam szétszerelni a szifont. Eredmény: mélyebben van eldugulva, de legalább visszaszerelni már nem tudom tökéletesen, szerelőt várom még ma, nem mondom meg mennyiért!  A guta ütöget!.
Szóval, csak egy könnyű ebéd:

Recept a Parfé gasztroblogban! :)

Rakott túrós-vaníliás palacsinta barackkal

Egyik kolléganőm térdét megoperálták, így most 2 hétig nem jön dolgozni. Holnap meglátogatom és viszek neki palacsintát, mert azt kért. A túrósat szereti a legjobban.
Még tavaly találtam Györgyusz barátném blogján EZT a palacsintát és már akkor megsütöttem. Most viszem Áginak, remélem, neki is ízlik majd legalább annyira, mint a családomnak, mert alig tudtam menteni belőle :)))))

Házi őszibarackbefőttet használtam. Nagyon illik ehhez a túrókrémhez :)

Házi krémsajt ehető virágokkal

Meglátni és beleszeretni tényleg csak egy pillanat műve volt! :) Már csak ehető virágokat kellett vadásznom hozzá. Olyan kolléganőim vannak szerencsére, akik odafigyelnek arra, ha bármelyikünknek szüksége van valamire. Kati is ilyen. Bár nem egy osztályon dolgozunk, de ő lelkesen figyeli a konyhai próbálkozásaimat és persze elsőként szólt, hol tudok virágokat beszerezni! :) Így tegnap, azon frissiben nekiestem. Bár nem házitejből készített sajtot csináltam, hanem csak krémsajtot, de a várakozásaimnak megfelelően alakult :)

1/2 kg görögjogurtba belekevertem 2 gerezd nagyon apróra vágott fokhagymát, 3 szál, szintén nagyon apróra vágott újhagymát, lecsipkedett kakukkfüvet, sóztam, őröltem bele színes borsot és jól elkevertem.

Egy nagy szűrőbe gézt fektettem, elrendeztem benne a virágokat és leveleket, majd rákanalaztam a joghurtot. Négy sarkánál megkötöztem és fellógattam a csapra. egy napig hagytam csöpögni. Saláta alapra tettem és ilyen lett :

Hólabda

Alapvetően ez karácsonyi sütemény. És szeretem is, de már nagyon rég nem készítettem. Valahogy a látóterembe került és meg kellett sütnöm :)

Tészta: 8 tojás, 35 dkg porcukor, 25 dkg liszt, 1 ek kakaópor, 1 cs sütőpor, 7 ek forró víz, 1 csipet só
A tojások sárgáját fehéredésig verjük a porcukorral. A vizet evőkanalanként adagoljuk hozzá. A lisztet a sütőporral és kakaóval elkeverjük, a tojássárgájához adjuk, majd beleforgatjuk a sóval felvert fehérjét. Két sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 170 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni, majd pogácsaszaggatóval egyenló számú köröket szaggatunk.

A krém alapját már előző nap elkészítettem, mert hűlnie kell. Ehhez 4 dl tejet simára kevertem 5 dkg liszttel és folyamatos kevergetés mellett, alacsony lángon besűrítettem. Tetejére folpackot simítottam, hogy ne bőrösödjön meg. Másnap 20 dkg vajat habosra kevertem 1 cs. vaníliás cukorral és 20 dkg porcukorral, majd kanalanként kevertem bele a kihűlt lisztes pépet.

Két-két piskótakorongot összetöltöttem a vajas krémmel, az oldalukat is megkentem, majd kókuszreszelékbe forgattam. Tetejükre olvasztott étcsokoládét csurgattam és fehér csokoládéval díszítettem.
Kicsit macerás csak elkészíteni, de nagyon finom! :)

Tejszínes sárgaborsófőzelék pörkölttel

Megosztó étel, tudom. Én mindig szerettem, még gyerekkoromban is, amikor divat volt utálni :)
A napokban találtam a fotóját és egyből úgy éreztem, hogy meg kell főzni! :)
ITT

Ha valamiért nem lenne olvasható a recept, idemásolom Nektek :)

Hozzávalók: 25 dkg sárgaborsó, 2 nagyobb krumpli, 1 leveskocka, 1 tk só, 2 gerezd fokhagyma, 1 csipet bors, 2 dl főzőtejszín (20%-os)

A sárgaborsót beáztatjuk forró vízbe 3-4 órára. A krumplikat meghámozzuk, megmossuk, és apró kockára vágjuk. A vizet leöntjük a borsóról, majd bő 1 l vízzel felöntjük, beletesszük a krumplit, a leveskockát, sózzuk, borsozzuk, és belezúzzuk a fokhagymákat. Legalább 50 percig fedő alatt főzzük. Ezalatt többször kavarjuk meg, vigyázzunk, mert szeret leragadni. Ha még nem elég puha a sárgaborsó, de már elfőtt a leve, tehetünk még hozzá, de csak keveset. Ha már puha a borsó, öntsük bele a tejszínt, majd forraljuk fel.

Csirke curry mazsolás rizzsel

Nem is olyan régen készítettem egy csirke curryt, vagy legalább is annak csúfoltam... :) Hát, ehhez a mostanihoz képest ízetlen, színtelen valamit tálaltam akkor. Ez most nagyon finom! :)

 Szép, nagy csirkemell filét kockákra vágtam. Sóztam, borsoztam.
Zöld, sárga és piros kaliforniai paprikát kockáztam, 2 kisebb sárgarépát vékony csíkokra vágtam. 1 kockázott ananász konzervet leszűrtem. A zöldségeket 1 ek olajon roppanósra pirítottam. Fontos, hogy nem pároljuk a zöldséget, hanem sütjük!
1 nagy fej hagymát üvegesre dinszteltem, hozzáadtam 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, majd beleforgattam a húst. Addig sütöttem, amíg a hús pirulni kezdtett. felöntöttem 1 doboz kókusztejjel. Megszórtam 1,5 tk curryvel, kurkumával és daráltam bele chilit. Kisebb lángon hagytam összefőni, amíg a kókusztej elkezdett besűrűsödni. Ekkor forgattam bele a roppanós zöldségeket, de már csak egyszer felforraltam, nem főztem!

Mazsolás rizzsel tálaltam. A rizst a szokásos módon Vegetás vízben főztem meg. Amikor felöntöttem a vízzel, akkor adtam hozzá egy jó nagy marék mazsolát. Együtt főtt készre.

Csokis-narancsos álomkeksz

Három tündéri leányzó csinálja a Parfé gasztroblogot.
A Facebook-on is van egy csoportjuk, ott találtam ennek a valóban álomkeksznek a receptjét! :) Illatos! Krémes! Omlós!
Ez a tipikus muszáj-keksz :)

Hozzávalók: 200 g étcsokoládé (legalább 60 %-os), 40 g vaj, 150 g (kristály)cukor, 2 tojás, 1 narancs reszelt héja, 100 g liszt, fél cs sütőpor, ¼ kk szódabikarbóna, csipet só

A csokoládét a vajjal gőz fölött megolvasztottam.  A cukrot a tojással, narancshéjjal jól kihabosítottam robotgéppel.

Hozzákevertem a langyosra hűlt vajas csokit. Mikor egynemű lett hozzá kevertem liszt, sütőpor, szóda, só keverékét. Betettem a hűtőbe 30 percre, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Sütőpapíros tepsibe kávéskanálnyi halmokat raktam. Egy tepsire 12 darabot. A kekszek terülni fognak. 180 fokos sütőben 10 percig sütöttem.

Erzsike krémese rókaimádóknak (is)

Erzsike krémeséről mindig posztolok, amikor megcsinálom. Egyszerűen ez a sütemény ZSENIÁLIS! :)
Erzsike férjem jobb (és bal) keze volt, amikor még a Sporthivatalt vezette. Erzsike tényleg mindig mindenben naprakész volt és hatékonyan segítette a férjem munkáját. Időnként persze finomságokkal is kényeztette, ez a sütemény is így került nálunk az étlapra.
A lapját csak egy kicsit macerás elkészíteni, de megvan a trükkje és tényleg mindent visz! Hogy miért is rókaimádóknak? Hát, a képek erről is mesélnek! :)

Tésztához: 25 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 2 tojás, 1/2 cs sütőpor, 1/2 cs szalalkáli
Ebből a tésztából 3 lapot sütünk. Nekem most nagyobb tojásaim voltak, ezért kellett még liszt bele. Kicsit ragacsos a tészta, ezért én úgy szoktam sütni, hogy az első 2 lapot sütőpapírra nyújtom, az utolsót pedig a tepsibe és azon rakom össze a süteményt.

Krém: 25 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 50 dkg túró, 2 cs vaníliás cukor, reszelt citromhéj
Nagyon habosra kikeverjük és megtöltjük a lapokat. Letakarva 1 napot pihentetjük, másnapra megpuhul. Porcukorral megszórva kínáljuk.