2024. május 19., vasárnap

Fiókám születésnapja

 Minden anya életében van az a pillanat, amikor elsőszülöttjét a világra hozza. És ezt a pillanatot, az odavezető utat sehány év alatt nem felejti el!

Az évek lepkeszárnyon libbennek tova, én csak kábán kapkodom a fejem, hova tűntek el?
Tegnap még szorosan zártalak a karomba, minden körülötted babaillatú volt. Első mosolyod nekem szólt, az első kapaszkodásod az ujjamat fogta körbe, hogy sikerüljön a felállás. Igen, mindez tegnap volt.
Ma a tekintetem végigfut a széles válladon, a tarkódra tapadó, nedves tincseiden, és az inakon, amelyek meg-megfeszülnek az alkarodban. Néha egészen döbbenetes ezzel a látvánnyal szembesülni, amikor egy másodperce a fiam még a vállamon ülve próbálta elérni a csillagokat, és felfejteni az éjszaka sötét vásznát.
Éles késként hasít belém a felismerés, hogy a fiam már nem gyerek, mert valamikor, amikor nem figyeltem oda, férfi lett belőle.

Ahogy ő idősebb és bölcsebb lesz, én úgy leszek egyre érzékenyebb. És persze, az érkezése egy pillanatát sem felejtem. Szeretném még sokszor magamhoz vonni, érezni, hogy "őazénkicsibabám", persze ez már nem megy...
De azért elcsodálkozom, keresem az eltűnt éveket. És bizony, meghatódom...
Welcome drink Limoncello spritz volt, hozzá sajtos golyókat kínáltam. (Ez tkp. egy sajtos égetett tészta, aminek egy éjszakát a hűtőben kell pihenni sütés előtt). Főétel Jalapeno-s sajtos-csirkés hasábrkumpli volt, leánykámnak tejszínes spenótos-gombás gnocchi.
Fiam kedvenc amerikai focicsapatát Boldog Torta Fanni álmodta tortába. Finom, dupla csokis torta volt. És a végén persze koccintani kellet, ezúttal finom francia pezsgővel.

Isten éltessen nagyon jó egészségben Fiacskám! 💓













2024. május 11., szombat

Epres rózsapite

 


A májusi Nők Lapja Konyhájában leltem ezt a cuki süteményt.


A tésztához: 30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 1 tojássárgája

A töltelékhez: 20 dkg eper, 1,5 dl víz, 10 dkg cukor, 1 cs vaníliás pudingpor

A díszítéshez: kb. 30 dkg eper

A lisztet összekeverjük a porcukorral, elmorzsoljuk a vajjal, majd a tojássárgájával sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük. 6 db 8 cm átmérőjű piteforma alját sütőpapírral kibéleljük. A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, akkorára nyújtjuk, hogy ki tudjuk bélelni a formákat, és az oldalukra is jusson. Sütőpapírral befedjük, és sütőgyöngyöt öntünk bele, kb. a formák feléig. 170°C-os sütőben kb. 10 perc alatt elősütjük, majd eltávolítjuk róluk a nehezéket, és további 5 percig sütjük. Az epret megtisztítjuk, felkokázzuk, forralóedénybe tesszük 1 dl vízzel és hozzáadjuk a cukrot. Forrástól számítva 1 percig forraljuk. Lehúzzuk, botmixerrel pürésítjük, majd újra felforraljuk, végül besűrítjük a fél dl vízben elkevert pudingporral. Kihűtjük. Tálalás előtt a krémet átkeverjük, a linzerkosarak alját megtöltjük vele és eperszeletekkel díszítjük: az eper csuma felőli oldalát egyenesre vágjuk, felszeleteljük, majd kívülről befelé ráhelyezzük a krém tetejére úgy, hogy a sorok félig fedjék egymást.


2024. április 28., vasárnap

Meggyes-túrós krémes

 Ennek a sütinek egy napot állnia kell, hogy a tésztája megpuhuljon és szeletelhetővé váljon. Így tegnap készült és ma reggel szeleteltem. (Van még mit gyakorolnom...)


Tésztához: 25 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 1 kk szalalkáli, 1/2 cs sütőpor, 2 tojás

Tésztát gyúrunk belőle, majd 2 részre osztjuk. Sűtőpapírral bélelt tepsibe nyújtjuk, 180 fokon 8-10 perc alatt aranysárgára sütjük. Amikor a széle pirosodik, akkor már kész is van!

Meggyes töltelék: 2 ü meggybefőtt, fahéj, 2 ek cukor, 2 cs vaníliás pudingpor

A meggyet a levével, fahéjjal, cukorral felfőzzük. A pudingot kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd besűrítjük vele a meggyet. Még forrón az alsó lapra simítjuk.

Túrós krém: 50 dkg krémes túró, 3 ek cukor, 2 cs vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 4 dl habtejszín

A túrót, a cukrokat és a citrom héját elkeverjük. A tejszínt félig felverjük, majd a túrót hozzáadva keményre verjük. A meggyes krém teteejére simítjuk, rátesszük a másik megsült lapot. Kicsit rányomkodjuk és éjszakára mehet a hűtőbe. Másnap kockákra vágjuk, porcukorral meghintjük a tetejét.

2024. április 27., szombat

Csokiszalámi

 Reneszánszát éli ez a finom süti. Millió receptet olvastam és próbáltam is már, nekem ez a kedvencem.


Hozzávalók: 25 dkg vaj, 1 cs csokoládés pudingpor, 10 dkg étcsokoládé, 1 tojás, 20 dkg porcukor, 10 dkg rumba áztatott mazsola, 10 dkg durvára vágott dió (de lehet pisztácia is, az gyönyörű zöld), 1 tojás, 40 dkg keksz (én most vajas kekszet használtam, de háztartási keksszel is tökéletes), porcukor a forgatáshoz


A kekszet kézzel durvára törjük. Gőz fölött összeolvasztjuk a nem hideg vajat, a porcukrot, a pudingport és a tojást. Kevergetni kell, nehogy a tojás összekapja! Amikor összeolvadt, beletördeljük a csokoládét. Én hozzáadtam a mazsola áztatásából megmaradt rumot is.

A kekszhez adjuk a diót, a beáztatott mazsolát (én előző este már beáztatom, karácsonykor lehet aszalt szilvát, vagy bármilyen aszalt gyümölcsöt beletenni). Leöntjük az olvadt csokoládés folyadékkal és fakanállal alaposan összekeverjük. Amikor már kézmeleg, két részre szedjük és folpackra két rudat formázunk belőle. A fólia két végét megtekerjük, mint a szaloncukor papírt és pár órára hűtőbe tesszük. Utána vastagon porcukorba forgatjuk. Szépen lehet szeletelni.

Zeller krémleves mákos crouton-nal

 Kettecskén vagyunk, ilyenkor nem főzök nagyokat. Meg lehetőleg keveset (bár egyszerűen nem tudok kis adagokat főzni). A krémleves mindig nyerő, ráadásul laktató étel is.

Most zellerből készült. A tányért nagyon szeretem. Fiam jövendőbelije kélszítette, karácsonyra kaptam ajándékba. Olyan gyönyörű Balaton-zöld színe van💓


Hozzávalók: 1 nagy zeller, 2 szem krumpli, 1 fej vöröshagyma, 1,5 liter alaplé (én kockából csináltam), 2 dl tejszín, 1 citrom reszelt héja
A crouton-hoz: kenyérszelet, kevés olaj, egész mák, reszelt parmezán, 3-4 szelet bacon


Pár csepp olajon ropogósra pirítjuk a bacont, majd félre tesszük. Visszamaradt zsírján megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a kockákra vágott zellert és krumplit. Addig forgatjuk a tűzön, amíg áttetszővé válik. Ekkor felöntjük az alaplével és fedő alatt, kicsi lángon puhára főzzük.

Közben a kenyeret felkockázzuk, megolcsoljuk kevés oljjal. Jól összeforgatjuk, majd megszórjuk szemes mákkal és reszelt parmezánnal. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük és 180 fokos sütőben ropogósra pirítjuk. Hagyjuk kihűlni.

Ha megfőttek a zöldségek, botmixerrel pürésítjük. Felöntjük a tejszínnel és összeforraljuk. Szinte elengedhetetelen a kész levesbe egy citrom héját is belereszelni. Nagyon finom lesz tőle!Tálaláskor mákos crouton-t és összmorzsolt sült bacon-t szórunk a tetejére.