2021. április 17., szombat

Medvehagymás só

 Elsősorban a színe miatt szerettem bele. És lapult még egy csokor medvehagymám a hűtőben, többféle felhasználása közül ezt választottam. Gondolom, sok mindenbe finom, én elsősorban salátákhoz tudom elképzelni. A sikeren felbuzdulva, így fogok bazsalikomos sót is készíteni, azt évekkel ezelőtt vettem Olaszországban és nagyon szerettem :)


Egy csokor medvehagymát kisebb darabokra vágtam és késes aprótóban összedaráltam (majdhogynem krémes lett).
1 kg nagyszemű tengeri sóhoz tettem és egy villával addig forgattam, amíg a medvehagyma szépen át nem járta mindenhol a sót.
Sűtőpapírral bélelt tepsibe simítottam és 80 °-os sütőbe toltam. Az eredeti recept 2 órát ír, de az enyém majdnem 4 órát volt bent, csak mert közben el is felejtettem :)


Időnként átforgattam kicsit, hogy kiszáradjon. Ibolyás cukornál jártam már úgy, hogy gyönyörűen rétegeztem, látványos is lett, de aztán nagyon gyorsan cukor-tömb lett belőle. Nyilván a virág nedvessége járta át, tehát, ha nem szárítom ki, akkor ezzel is így jártam volna...

Banános-Nutellás pite

 Én a rajongótáborba tartozom. Mármint a Nutella rajongóinak táborába. Kislány voltam, amikor Magyarországon megjelent a Nutella, gyufásdoboznyi méretű kis dobozkákban és 4 Ft volt az ára. Az ujjunkat használtuk, hogy az utolsó cseppje se maradjon benne. Aztán Édesanyámék elvittek Nyugat-Európába, azon belül Németországba és a családnál, ahol laktunk láttam először nagy üvegben Nutellát. Na és banán is mindig volt, ami akkortájt itthon szintén ritka kincs volt. Hát, én 10-12 éves kislányként rácuppantam a banánra és a Nutellára, más nem kellett a boldogságomhoz. Kaptam ajándékba onnan egy nagy üveg Nutellát, amit úgy "csempésztünk át" a határon, majd nagyon-nagy spórolva tömtem magamba az utolcsó cseppig... Ez a szerelem azóta sem múlt el - ezt sokan tudják rólam. Képes vagyok minden egyes falat banánra Nutellát kenni, nekem így az igazi! :)

Hát, ebben a süteményben a két szerelem találkozik


Tészta: 50 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 12 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 2 tojás, 1-2 ek tejföl (szükség szerint)
Töltelék: 20 dkg Nutell, 6-8 db banán, 5 dkg kekszmorzsa
Tetejére: 1 tojás


A tésztához való száraz alapanyagokat elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a tojást és ha nem áll össze, akkor 1-2 ek tejfölt, ruganyos tésztát gyúrunk belőle.
Kétharmadával kibélelünk egy kb. 20 x 30 cm-es sütőpapírral bélelt tepsit úgy, hogy pereme is legyen.
1 banán kivételével felkarikázzuk a gyümölcsöt egy tálba, villával összetörjük és összekeverjük a kekszmorzsával..
A tésztát megkenjük a Nutellával (nem szabad sajnálni!), rákenjük a banános pépet és befedjük a maradék tésztából nyújtott megfelelő méretű lappal, amibe kicsi, 3 cm-es köröket szaggatunk egy pogácsaszaggatóval. Ezekbe a lyukakba karikázzuk - nem túl vékonyan - a megmaradt banánt.


170 fokos sütőbe toljuk és kb. 30-35 perc alatt pirosra sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.
Felkockázva, porcukorral meghintve kínáljuk.



2021. április 14., szerda

Rakott káposzta

 Rakott káposztát mindenki tud csinálni. Vagy mégsem? Persze, én is csináltam már többször is, de valahogy mégsem volt az "igazi". Két napja kolléganőm rakott káposztát hozott magának ebédre. Két napja mejd megőrülök, hogy rakott káposztát akarok enni... Gyorsan feltettem az ominózus kérdést a facebook-on: kinek van meg a világ legfinomabb rakott káposztájának receptje? Kaptam jobb nál jobb recepteket, most egész rakott káposzta recept-arzenál van nálam. :) Végül Fűszermánia Gabi receptjét választottam ki, egy picit megvariálva Györgyusz barátnőm ötletével. 


Szóval, a kiegészítés Györgyusztól: az elkészült, de még meleg rizsbe belekeverünk 2 tojást és kb. 10 dkg reszelt sajtot (Gouda volt nálam). Ettől szaftos marad a rizs és hihetetlenül feldobja!  :)



2021. április 10., szombat

Korzikai sonkás kocka

 Hogy mitől korzikai, arra sajnos nem tudok válaszolni. Ezen a nével találtam és már csak a neve miatt is ki kellett próbálnom! :) Rendhagyó, nem a megszokott sonkás tészta, feldobja a hozzáadott alma :) Sonka pedig megmaradt húsvétról.


5 dkg vajat habosra kevertem 3 tojás sárgájával, kb. 30 dkg darált füstölt fött sonkával, egy kisebb, vékony félkarikákra vágott hagymával, 1 cs apróra vágott snidlinggel, 1/2 cs apróra vágott petrezselyemmel, 1 hámozott és vékony gerezdekre vágott almával. Sóztam, borsoztam.

Kifőztem 1 cs kockatésztát, leszűrtem. A sonkás krémhez óvatosan hozzáforgattam a tojások felvert habját, majd az egészet összekevertem a tésztával. A végén még belekevertem 1 kis pohár tejfölt is (ezt az eredeti recept nem írja). Hőálló tálat kikentem kb. 5 dkg vajjal és megszórtam zsemlemorzsával. A tésztát belesimítottam és 176 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütöttem.

2021. április 3., szombat

Nagyszombat 2021

 Kettecskén vagyunk a férjemmel, de az ünnep, az ünnep! Fiókáim hétfőn csatlakoznak hozzánk, addig együtt ünnepelünk.


Ezt a finomságot húsvétkor/karácsonykor meg szoktam csinálni, mert a lánykám nagyon szereti. Bevallom, nem csak ő...


30 dkg darált kekszet, 15 dkg darált mandulát (lehet dió is), 25 dkg porcukrot összegyúrunk 25 dkg vajjal és 30 dkg apró kockákra vágott, színes zselécukorral (nem gumicukorral, hanem a kívül cukros zselécukorral). 
Fóliával bélelt őzgerincbe nyomkodjuk a felét, majd kirakjuk banáncsokival. Erre nyomkodjuk a massza másik felét és egy éjszakára betesszük a hűtőbe. 
Másnap tálra borítjuk, tetejét 10 dkg olvasztott csokoládéval bevonjuk és alkalomhoz illően díszítjük.


Medvehagymám volt itthon, mert sikerült ünnep előtt jól bevásárolnom belőle, ezért fetával, dióval együtt üvegbe zártam. Nem szokott sokáig megmaradni :)


Egy jó nagy csokor medvehagymát felaprítottam, 1 csokor aprított snidlinggel és egy jó marék dióval aprítógépbe tettem. Sóztam, borsoztam, majd hozzáadtam kb. 1/2 dl olívaolajat. Pulzálva indítottam a gépet, hogy rusztikus maradjon. Közben apránként hozzáadtam még 1 dl olívaolajat. Üveg aljára tettem 2 ek pesztót, rá kockákra vágott feta sajtot és egész diókat. Ezeket rétegeztem még pesztóval. A végén felöntöttem olívaolajjal, hogy ellepje.
Azonnal is fogyasztható, de hűtőben eláll. Ha elfogy belőle a feta, a pesztó használható salátákhoz, tésztához.