2018. október 14., vasárnap

Citromos-túrós pite

Van egy isteni túrós pite receptem, általában azt sütöm meg, de ki akartam próbálni egy kicsit másmilyet is. Nagyon finom lett, a citrom savanykás íze nagyon jól dominál a túrós töltelékben. De azért nekem mégis a másik marad az IGAZI! :)


40 dkg lisztet összeszitálunk 15 dkg porcukorral és 1 sütőporral. Elmorzsoljuk 15 dkg vajjal. Hozzáadunk 4 tojás sárgáját és 1 kis pohár tejfölt. Tésztát gyúrunk belőle, majd kettéosztva, folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
Amíg hűl, elkészítjük a tölteléket.


50 dkg túrót áttörünk, kikeverjük 10 dkg cukorral és 1 citrom levével, majd beleforgatjuk a tésztából kimaradt 4 tojásfehérjéből vert kemény habot.
Az egyik tésztából lapot nyújtunk és lisztezett tepsibe fektetjük. Megszórjuk búzadarával (fontos!) és ráhalmozzuk a tölteléket. A másik kinyújtott lappal befedjük. Megszurkáljuk és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk kb. 40 percre. Csak hidegen lehet felvágni. (Úgy tűnik még hűlhetett volna az enyém is...)

Idei birsalmasajt

...hát, nem vagyok rá büszke!
Tavasszal még tele volt a birsalmafám is, a diófám is terméssel. Mostanra az összes dió - néhány szem kivételével - tönkrement, mind befeketedett és lehullott. A birsalmából pedig ennyit lehetett leszedni, ami a képen látszik. Számomra rejtély, hogy hova tűnt 2 fáról az összes gyümölcs...
A birsalmasajt is kihívás számomra. Nem tudom megmagyarázni, hogy mitől függ, hogy az egyik évben tökéletesre sikerül, a másik évben pedig kínlódom vele... Az idei a "második" év. Ha nem főztem fel vagy ötször, akkor egyszer sem, de nem akart összeállni. Most szép, de nagyon haragszom rá! :D


Az egész országban állítólag tönkrement a diótermés. Valami légy-fajta költözött bele és tette tönkre. Nem is akarom tudni, mennyibe kerül majd a dió karácsony előtt! :(



2018. október 13., szombat

Brokkolis-currys sütőtök krémleves

Ez egy kakukktojás. Merthogy cseppet sem szeretem a sütőtököt. De a családban egyedül vagyok ezzel a véleménnyel. Hát, most erőt vettem magamon és főztem levest belőle. És bizony, nagyon finom lett! :)


1 kisebb fej brokkolit apró rózsáira szedtem, 2 nagyobb kápia paprikát felkockáztam. Kevés olajon megpároltam 2 gerezd zúzott fokhagymával és 1 ek Madras curryporral. Felöntöttem annyi vízzel, ami ellepte (nem spóroltam a vízzel, nehogy megint főzelék legyen belőle :) ) Sóztam és hagytam jó 10 percet főni.
Közben 1 sütőtököt megsütöttem, kb. csak a felét használtam, a többit majd megeszi, aki akarja :)))


A megsült tököt kikanalaztam a héjából és a húsát leturmixoltam tejszínnel, hozzáöntöttem a leveshez és még egyszer felforraltam. Ízesítettem citromlével és chilikrémmel. Voilá! :)

2018. október 10., szerda

Hasselback krumpli baconnal és tejföllel

Régóta nézegetem a Hasselback burgonyát, de csak most álltam neki. Látványos a beirdalt krumpli, ezekkel a mostani kiegészítőkkel pedig nagyon finom! :)

"Az eredetét, de már a nevét tekintve is (hol Haselbackként, hol meg Haselbachként emlegetik tévesen) sokféle információ kering róla. Néhány dolog azonban biztosan tudható: a precízen beirdalt, de nem teljesen felszeletelt, egészben sült burgonyát először a Stockholmhoz tartozó Djurgården szigetén készítették, a szállodaként és étteremként is működő patinás villában, a Hasselbackenben. A 18. században még csak egyszerű kocsmaként működött, a 19. században építették át impozáns étteremmé és szállodává, majd egy tűzvészben szinte az egész porig égett, és az 1870-es évek eleji újjáépítésnek köszönhetően nyerte el későbbi formáját. A Hasselbacken igazi elegáns étteremként vonult be a köztudatba, a „boldog békeidőkben” ide járt a társadalom krémje.

A 20. század közepére azonban régi dicsősége megkopott: az egykor pompás helyen már csak iskolát és vendéglőt működtettek. Különös módon mégis erre az időszakra tehető a Hasselbackenhez kötődő remek fogás születése. Az 1990-es évek elején újjáépített, és mára már konyhájáról is világszerte ismert Hasselbacken étterem új hírnevét (mondhatni világra szóló karrierjét) a különleges sült krumpli alapozta meg." Forrás: Mindmegette



Nagyon egyszerű elkészíteni. Nagyjából egyforma, közepes krumplikat megpucolunk és kb. fél centi vastagon felkarikázzuk úgy, hogy alul nem vágjuk át a krumplit. 5 dkg vajat felolvasztunk, elkeverjük 2 ek extra szűz olívaolajjal, 1 gerezd áttört fokhagymával és 1 tk sóval. Egy ecsettel bekenjük a krumplikat és zsírpapírral fedett tepsire állítjuk őket, a vágott felükkel felfelé. 230 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 45 perc alatt megsütjük, közben kenegetjük a megmaradt fokhagymás zsiradékkal.


20 dkg kockázott bacont ropogósra sütünk. (Száraz serpenyőben, vagyis nem kell alá zsiradék).  Lecsepegtetjük. 2 szál újhagymát felaprítunk. A kisült krumplikat megkenjük tejföllel, megszórjuk a baconnal és a hagymával (vagy snidlinggel) és melegen tálaljuk.

2018. október 7., vasárnap

Laskonka

Ezt a receptet múlt héten találtam Lenka blogjában. Külsön köszönöm neki a gyors válaszokat és a segítőkészségét! :)
Hasonló a macaronhoz, hasonló a Pavlovához, de mégsem ugyanaz. Szlovákiából származó édességről van szó. Nagyon finom, de csak akkor állj neki, ha van időd és türelmed! :)


A receptet a fent linkelt blogban megtaláljátok, tökéletes, pontos leírás, nem lehet elrontani! :)