Happy New Year Everyone!

 Engedjük el ezt az évet,

hozott rosszat, hozott szépet.

Az újat kezdjük tiszta lappal,

legyél boldog éjjel-nappal.

Kísérjenek szép emlékek,

amik szíved mélyén élnek.

A jövőtől újat várok,

boldog újévet kívánok! (Aranyosi Ervin)

Délután jön a Lánykám és a Kedvese koccintani. Hát, legyen ünnepi ez az asztal is :)

Készítettem Sajtos csúcs nevű finomságot. Részeges pogácsát akartam, de aztán egyik csoportomban, Fekete Gita finomságát megláttam és szinte azonnal eldöntöttem, hogy ez lesz :)

A tésztához: 40 dkg liszt, 20 dkg zsír (én most fele vajjal készítettem), 3 dkg élesztő, 1 kk só, 2 dl tejföl, 1 db tojás

Tetejére: 12 dkg reszelt sajt

A krémhez: 10 dkg vaj, 4 kocka (Medve) sajt, 1-2 ek tejföl, pici só

Kihűtve, a krémmel megtöltve:

Györgyusz barátnőm pedig a Majonézes lencsesalátájával és a hozzá tartozó - egyszerűen lemásolhatatlan - fotóival csábított el :)

Spenótos-besameles bolognai fusilli

 Nem is olyan rég írtam le, hogy a fusilli és a tagliatelle a két kedvenc tésztám. Hogy mennyire bolognai ez a szósz, arról fogalmam sincs, de nagyon finooom! 😛

Kisfiam estig dolgozik, szerintem nagy sikere lesz, amikor hazaér...😌

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 3 ek olívaolaj, 2 gerzd fokhagyma, 80 dkg darált hús, só, bors, 2 ek szárított bazsalikom, 2 konzerv darabolt paradicsom, 50 dkg fusilli, 10 dkg bébispenót, 10 dkg sajt (gouda, trappista, eidami) a tetejére

A besamelhez: 8 dkg vaj, 1,5 ek liszt, 8 dl tej, 20 dkg reszelt sajt

A finomra vágott hagymát megpároljuk az olajon, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a darált húst. Pirítjuk, amíg kifehéredik, közben sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal ízesítjük. Ráöntjük a paradicsomot, összefőzzük kb. 20 perc alatt. A vajat felolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a lisztet, apránként felengedjük a tejjel. A reszelt sajtot a forró mártásba olvasztjuk. Sózzuk, borsozzuk. A kifőtt tésztát összekeverjük a darált hússal és a spenóttal, majd a sajtos szósszal is. Tetejére sajtot reszelünk, 180°-os sütőben 25 perc alatt összesütjük.

Narancsos-mézeskalácsfűszeres cukorka

 Nők Lpaja Konyhában láttam meg ezt a receptet. Hát, gyorsan neki is álltam. Nincs vele sok munka és nagyon könnyű is. Bátran álljatok neki, teába, kávéba, forró puncsba isteni lehet 💓

20 dkg kritálycukor elkeverünk 2 tk (figyelem! nem több!) vízzel úgy, hogy a cukor mindenhol nedves legyen.Ízesítjük mézeskalácsfűszerrel, reszelt narancshéjjal, de lehet vaníliarúd magjaival, lime héjával vagy fahéjjal is.

Kiskanállal bonbonformákba nyomkodjuk és betoljuk 50°-os sütőbe egy bő órára. Utána kivesszük és egy napig hagyjuk hűlni szobahőmérsékleten. Ekkor már szépen kifordítható.

Mustáros-citromos húsgolyó mákos tagliatelle-vel

 Az olasz tészták közül a fusilli és a tagliatelle van nálam a dobogón. Tulajdonképp hasonló a nálunk is ismert széles metélthez, de azért nem teljesen ugyanaz. Köretként tálaltam, ám nem édesen :)

1/2 kg darált húst összedolgozunk 1 fej apróra vágott hagymával és 3-4 gerezd, szintén apróra vágott fokhagymával és 1 nagy csokot aprított petrezselyemmel, 1 tojással. Sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel ízesítjük. Vizes kézzel apró golyókat formálunk belőle és kevés olajon hirtelen pirosra sütjük, megforgatva őket. Felöntjük 2-3 dl vízzel, belemorzsolunk 2 húsleves kockát, néhány percig fedő alatt főzzük. Hozzáadunk 1/2 citrom lereszelt héját és levét, 1 ek mézet, 1 ek magos mustárt és 3 dl főzőtejszínt, majd fedő nélkül addig főzzük, míg kissé besűrűsödik.

Kisebb edényben szárazon megpirítunk 2 ek mákot (egész, nem darált). Figyeljünk, nehogy odaégjen és, ha kész, azonnal öntsük tálkába, hogy ne piruljon tovább, mert akkor keserű lesz. Lobogó, sós vízben kifőzzük a tésztát, majd forró olajra szedjük. Átforgatjuk, megszórjuk kevés sóval és a mákkal. Máris tálalhatjuk :)

Karácsonyi diócska

 Szaladnak a hetek. Egyre közelebb érünk a legszebb ünnepünkhöz, a karácsonyhoz. Már a második gyertyát gyújtuk ma. És elkészült az második adventi süteményem is. Hogy igazából mitől karácsonyi, azt nem tudom, de szép, porcukros, tény, hogy karácsonyi hangulata van.

Javaslom, csak az álljon neki, akinek sok-sok türelme van! Tegnap már nagyon untam a végén a készítést, mert elég sokáig vacakoltam a formák kikenésével és a bélelésével.

A tölteléket dupla adagból készítettem, mert egyszerűen nem volt elég a receptben szereplő mennyiség...

Tésztához: 300 g finomliszt, 300 g rétesliszt, 300 g vaj, 200 g porcukor, 250 g darált dió, 1 tojás

Töltelékhez: 4 db tojás, 200 g kristálycukor, 1 cs vaníliás cukor, 200 g vaj

A tésztához valókat alaposan összedolgozzuk, tésztát gyúrunk belőle. Nagyon jó vele dolgozni és nem szükséges hűtőbe tenni.

A diócskaformákat egyenként kikenjük olajjal és kibéleljük a tésztával úgy, hogy mélyedés legyen a közepükben, legyen hely a tölteléknek.

180°C-os sütőben 8-10 percig sütjük. Jobb, ha szép világos marad, ne süssük túl!

Gőz fölött besűrítjük a tojásokat, cukrot, vaníliás cukrot, majd hagyjuk kihűlni. A vajat kihabosítjuk és kikeverjük a kihűlt tojásos masszával.

Nyomózsákba töltjük és összeragasztunk vele két-két diócskát. 

A végén porcukorral, esetleg fahéjas porcukorral, vagy kakaóval hintjük meg.