Boldog Újévet Mindenkinek!

Megragadom az alkalmat, hogy boldog, békességes, egészséges újévet kívánjak minden olvasómnak, követőmnek!
Mi nem megyünk sehova, kettesben töltjük az év utolsó estéjét és az első hajnalát. Sütöttem sajtos-túrós rudat. A világ legegyszerűbb sós süteménye, ami nagyon puha és finom! :)

25 dkg lisztet, 25 dkg vajat és 25 dkg áttört túrót sima tésztává gyúrtam 1 tk sóval. Kb. 1 ujjnyi vastagra nyújtottam enyhén lisztezett felületen és rudacskákat vágtam belőle. A tetejét lekentem egy felvert tojással és gazdagon meghintettem reszelt Cheddar sajttal.

180 fokos sütőbe pirosra sütöttem. (A fiam meglátta és már alig van belőle :) )

Lazac leveles tésztában sütve

Őszintén szólva nem nagyon akartok és akartam már semmit főzni. De mélyhűtőmben megszólított két szép szelet lazac. Így elkészítettem. Előnye, hogy gyorsan meg van, nem hízlaló és persze nagyon finom! :)

Felolvasztottam 2 ek vajat. Belecsavartam fél citrom levét, sóztam, borsoztam. Jól összekevertem és ezzel a szósszal bepácoltam két vastagabb szelet lazachúst. 1 csomag leveles tésztát keresztben kettévágtam, mindkét részébe fektettem 1-1 szelet lazacot és belecsomagoltam. A tészta tetejét éles késsel bevágtam. Lekentem felvert tojással és 180 fokos sütben kb. 20 perc alatt pirosra sütöttem.
Amíg sült, elkészítettem a mézes-mustáros mártást hozzá.

1 ek vajat felolvasztottam és megfuttattam rajta 3 gerezd áttört fokhagymát. Feleresztettem 2 dl tejszínnel. Tettem bele 1 ek mustárt és 2 ek mézet. Fehér és fekete borssal fűszereztem. Amikor összeforrt, adtam még hozzá kb. 1 dl tejfölt. Ezzel is összefőztem. Ezzel a mártással tálalom a lazacot.
Nekem 2 szelet lazacom volt. Meg lehet persze csinálni úgy is, ha egy nagyobb darab halunk van, akkor nem kell elvágni nyilván a tésztát. :)

Karácsonyi ebéd

Ebédre jött hozzánk a fiam kedvese. Lánykámnak vegán ebédet kellett főznöm. Mi harcsapaprikást ebédeltünk túrós csuszával (erről nem készült kép :)

Ez a karácsonyi rókás szalvéta is Németországban "szólított meg" és persze velem kellett jöjjön :)

Vegán fenyőmagos pagoda karfiol pástétom. Mindenkinek ízlett. :)

Hááát... Maradjunk annyiban, hogy a torta nem az én műfajom... De elmondhatom, legalább megpróbálom újra és újra. Ízre nagyon karácsonyos, krémes orosz krémtorta. :)

Karácsonyi forró csoki reggelire

Az ünnephez nekem hozzátartozik a megfelelően ünnepi reggeli.Bár ennél gazdagabb reggelit szoktam húsvétkor készíteni, azért szerintem a forró csokoládé illik a karácsony hangulatához :)
A karácsonyi marcipános Stollennel kínáltam reggelire:

Szenteste

Azt azért nem mondhatom, hogy teljesen zökkenőmentesen zajlott le a szenteste, de ez szinte vele jár.
Végül a vacsorából csak az előételt fotóztam le. Németországban élő barátnőmtől kaptam a receptet, ő fogadott minket ezzel a salátával, amikor ősszel nála jártunk. Már akkor eldöntöttem, hogy ezt karácsonykor megcsinálom az enyéimnek.
Nagy sikere volt!

A mangó kockázása nem megy túl szépen, megszenvedtem vele...:) A szósz, amivel le van öntve mézes-gyömbéres, olívaolajos mártás és mozzarella teszi gazdagabbá a salátát...

Ezután szűzpecsenye volt színesbors mártásban fűszeres krumplival és a már mutatott torta. Bejgli, Stollen és aprós sütemények....

Kellemes ünnepeket!

Elérkezett a karácsony. Idén nem készítettem annyi mindent, mint az ezt megelőző években, de most sem halunk éhen, ez egészen biztos. Az asztalt már megterítettem, az 1. számú ünnepi tortát is tálra tettem.
Mindenkinek kívánok nyugodt, áldott ünnepet! Sok-sok vidámságot, szeretetet!

Olasz karácsonyi torta sok mascarpone-val, Limoncelloval, tejszínnel... Recept később lesz, ha valakit érdekel :)

Hozzávalók: 300 ml tejszín, 100 g porcukor, 200 g mascarpone, 1 db készen kapható Pandoro olasz karácsonyi kalács, kakaópor, 1/2 csésze kávé, Limoncello likőr ízlés szerint

A kész Pandoro sütemény lapokra vágjuk, nem kell majd az összes, a maradékból golyókat lehet készíteni, vagy csak simán kalácsként megenni. :) A legnagyobb szeletet egy tortaforma aljába tesszük és megkenjük feketekávéval. 2 szelet süteményt a csillagok csúcsánál négybe vágunk, az így kapott szeletkék lesznek a sütemény oldala, a csúcsokkal lefelé állítjuk be az első lap csillag ágai közé.
A mascarpone-t a tejszínnel, cukorral kemény habbá verjük (önthetünk bele Limoncello likőrt, vagy bármilyen más likőrt is, de ez nem feltétel). A krémmel megtöltjük a tortaformát. 1 órára hűtőbe tesszük. Kartonból kivágott karácsonyfa mintát teszünk a közepére és megszórjuk az egészet bőven kakaóporra. Majd egy kés segítségével leemeljük a kartont a tetejéről. A fa széleit cukorgyönggyel, vagy jelen esetben cukor csillagokkal díszítjük.

Marcipános csillag sütemény

Ez a süti már készült nálam karácsonykor. Egyáltalán nem bonyolult elkészíteni!  Németországban élő barátnőmtől, Zsuzsitól kaptam évekkel ezelőtt ezt a receptet. Szeretem, mert reggelire egy habos kakaóval nagyon finom és dekoratív. Majd a vajat mellé szintén csillagalakúra fogom kivágni :)

A barna piskótához: 20 dkg liszt, 2 tk sütőpor, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, csipet só, 4 tojás, , 2 ek pikáns lekvár (csak ne legyen darabos, nálam ribizli-málna), 3 ek kakaópor
Fehér piskótához: 20 dkg liszt, 2 tk sütőpor, 15 dkg hideg marcipán, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, csipet só, 4 tojás

Először a kakaós tésztát készítjük el. A vajat a sóval és a cukorral habosra keverjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Tovább habosítjuk a 2 ek lekvárral, majd beleszórjuk a sütőporral elkevert lisztet is. Kikent püspökkenyérformába öntjük és 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizni kell! Ha megsült, azonnal egy deszkára borítjuk és hagyjuk kihűlni.  Másfél centis szeletekre vágjuk és csillag alakú kiszúróval kiszúrjuk a formáinkat (lehet persze fenyőfa is, vagy amit akartok) Nem fog kelleni az összes barna tészta, én a maradékból bonbonokat gyártok :)
Most kezdjük a fehér piskótát. Ugyanígy készül, csak nem kerül bele lekvár és kakaó. A lereszelt marcipánt elmorzsoljuk a liszttel, a továbbiakban ugyanaz. Ugyanannak a püspökkenyérformának az aljába simítjuk a fehér tészta negyedét, majd a kivágott csillagokat szorosan ráültetjük teljes hosszában. Két evőkanál segítségével két oldalról betöltjük a csillagok mellé és a tetejére az egész fehér tésztát. Mehet vissza a sütőbe, ennek kicsit több idő kell, valószínűleg a marcipán miatt. Itt is fontos a tűpróba, majd ezt is deszkára borítjuk hűlni, így szép egyenes lesz a teteje(alja).

Advent 3. vasárnapja

Bizony, bizony, röpülnek a hetek. Hipp-hopp és már karácsony van! Ma gyújtjuk a harmadik gyertyát. Aki szigorúan betartja az adventi gyertyák gyújtásának sorrendjét, ma gyújtja meg a rózsaszín gyertyát. A rózsaszín gyertya egyszerre hirdet örömöt és bűnbánatot. Ez az örömvasárnap (gaudete vasárnap).
Nálam persze nem hagyományos színűek a gyertyák, mézeskalács koszorúm van mécsesekkel...
Vaníliás kifli és Színes cukros vajas kekszekkel csillapíthatja bárki a nasizási vágyát :)

A rókának persze mindenhol helye van nálam :)

Színes cukros vajas kekszek

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 1/2 csa sütőpor, 250 g. vaj, 1 tojássárgája, 1 cs színes szórócukor

A porcukros, sütőporos, vaníliás cukros lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a tojás sárgájával sima tésztává gyúrjuk. A végén belegyúrjuk a szórócukrot, de nem gyúrjuk sokáig, mert a cukor elolvad! Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük. Enyhén lisztezett felületen 2-3 mm vastagra nyújtjuk és apró téglalapokat/négyzeteket vágunk ki belőle. 170 fokos sütőben 8 percig sütöttem.

Zserbógolyók

Régebben csináltam már hasonló golyókat karácsonyra. A csokiba mártás azonban mindig komoly kihívás volt nekem. Györgyusz barátnőm  csinált idén ilyen gyors zserbógolyókat, hát, én is nekiálltam. Különösen, hogy többen is segítettek, hogyan lesz viszonylag szép a csokiba mártás :)

 Biztosan ismeritek a "trükköt", de azért leírom. Fogpiszkálót szúrtam minden gombócba és annál fogva mártottam a csokiba, majd rögtön szilikonlapra tettem őket. Sütőpapír is tökéletesen megfelel. :) Természetesen a tetejük így azért nem lett csokis, de egy kiskanállal óvatosan leöntöttem ott őket a folyékony csokival. :)

Marcipános kekszek és Raffaello likőr

Nehezemre esik ugyan, de nagyon megfogadtam, hogy idén csak mértékkel sütök süteményeket karácsonyra.
Aki ismer, tudja, hogy a marcipánért bármire hajlandó vagyok szinte... :) Habliliomnál megláttam ezeket a csoda kekszecskéket és persze nem tudtam ellenállni. Úgy kezdődött, hogy elrobogtam a mini-kiszúrókat megvenni :) Sima kereket már nem kaptam, így csillagok készültek :) Finom, ropogós, marcipános :) Tökéletes, mint Habocska összes receptje! :)

Raffaello likőrt tavaly karácsonykor csináltam először. Gyakorlatilag 2 perc alatt fogyott el, így idén is meg kellett csinálnom :)

15 db Raffaello golyót egy magas falú edénybe tettem. 3 dl tejjel, 2.5 dl tejszínnel és 7 dkg cukorral bormixerrel pürésítettem. Hozzáadtam 2.5 dl Vodkát és most a hűtőben vár karácsonyig - ha megmarad :D

Advent első vasárnapja

El sem akarom hinni, hogy máris eltelt egy év tavaly karácsony óta...

Advent a karácsonyt megelőző 4. vasárnap kezdődik és 4 héten át tart. A várakozás, a remény időszaka ez. Elnevezése a latin "adventus Domini" - " az Úr eljövetele származik.
Az adventi koszorú a XIX. században indult világhódító útjára. A katolikus liturgia szerint 3 lila és 1 rózsaszín gyertya van a koszorún, a rózsaszínt a 3. vasárnap kell meggyújtani. Én ettől eltértem egy kissé. Az idei koszorúmat kolléganőm, Szabó Tünde készítette mézeskalácsból, így nem csak gyönyörködni tudunk benne, de az illata is betölti a lakást :)

Kókusz-lime kekszek készültek:
30 dkg lisztet összekevertem 20 dkg kókuszreszelékkel, 15 dkg cukorral, 1 csipet sóval, kevés fahéjjal. Belereszeltem 3 lime héját, belemorzsoltam 25 dkg vajat és 1 lime kifacsart levét. Gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam belőle és betettem hűlni egy éjszakára a hűtőbe.. Kb. 2 mm vastagra nyújtottam egy folapack fóliát ráterítve és kiszaggattam. 200 fokos sütőbe toltam, de kb. 8 perc alatt már kész is van! Picit várni kell, mielőtt rácsra tesszük, mert melegn törik!

 Kinder likőr is finom már sot is, de karácsonyra gondoltam (ha megmarad!) :)

2.5 dl tejszínt, 2.5 dl tejet, 8 dkg cukrot és 20 dkg Kinder csokit kis lángon összemelegítettem. Forralni nem szabad, mert kicsapódik! Felöntöttem 2.5 dl vodkával és üvegekbe töltöttem.