2021. november 27., szombat

Narancsos-csokis keksz

 Azt hiszem, én igazi karácsony-őrült vagyok, de ezt boldogan vállalom!

Kedvenc időszakom, az advent kezdődik holnap. Az első sütemény ez a narancsos-csokis keksz a süteményestányérra. Még készül hasonló gyömbérrel és mézzel is.

250 g lisztet tálba szitálunk, elkeverjük 1 tk szódabikarbónával, 1 mk fahéjjal és csipet sóval. Belereszeljük egy narancs héját. 
Egy másik tálban habosra keverünk 150 g vajat 200 g cukorral és 1 vaníliás cukorral. Egyenként hozzáadunk 2 tojást, majd fél narancs kifacsart levét. Én itt tettem bele 100 g csokilencsét, a végén összeforgattam a fahéjal liszttel. 
Két teáskanál segítségével, jó nagy helyet hagyva köztük, sütőpapíros tepsire halmokat rakosgatunk. Vizel teáskanállal lenyomjuk kcsit a tetejüket.
180°C-os sütőbe toljuk. Figyelni kell, nagyjából 10 perc sülés elég is neki...



Tegnap találtam, nekem nagyon tetszik:

A karácsonyt megelőző négy hetes adventi időszak egyik legemblematikusabb jelképe és kelléke az adventi koszorú. A ma többnyire négy gyertyával készülő koszorú elődjét a XIX. században készítették. Most megtudhatod azt is, milyen színű gyertyák vannak a hagyományos koszorún és milyen sorrendben kell meggyújtani azokat.

Mikor készült az első adventi koszorú

Az adventi koszorú készítés hagyománya a XIX. századig nyúlik vissza. Az első adventi koszorút Johann H. Wichern német evangélikus lelkész készítette Hamburgban. Egy fenyőkkel díszített, felfüggesztett szekérkeréken 24 fehér gyertyát helyezett el, minden adventi napra egyet-egyet. Később az egyszerűség kedvéért 4 gyertya került a koszorúkra, minden vasárnapra egy.

Napjainkban az adventi koszorú általában fenyőágból vagy egyéb örökzöldekből készített kör alakú koszorú, melyet négy gyertyával díszítenek. Az utóbbi években azonban nagyon sok új formával és anyagválasztással találkozunk. A tartósságot szemelőtt tartva divat lett a szőrme, a textil, a kötött alapanyag az örökzöldek helyett. Robbant a cukiság bomba is, így díszítésként gyakran kerülnek rá állatfigurák és tél tárgyak (szánó, síléc, stb. ) makettjei. A kerek forma mellett teret nyert a négyszögletes, hosszúkás, stb. alakzat is.

A hagyományos adventi koszorú még mindig kerek, örökzöld alapú és visszafogottan díszített. A katolikus egyház színein alapulva három lila és egy rózsaszín gyertya kerül fel rá. A lila a bűnbánat, a megtérés színe, míg a rózsaszín az örömé. A gyertyákat vasárnaponként vagy előző este gyújtják meg, minden alkalommal eggyel többet. A rózsaszín gyertyát a harmadik vasárnapon kell meggyújtani. Advent utolsó vasárnapján már mind a négy gyertya ég.

Mit jelképeznek az adventi koszorú gyertyái

Legyen akár hagyományos színű, formájú vagy formabontó egy adventi koszorú, a gyertya nem hiányozhat róla. Az adventi koszorúkra általában négy gyertyát helyezünk, de ettől nyugodtan térjünk el. Egyetlen fontos kitétel van: gyertyák száma néggyel osztható legyen. Minél nagyobb az alap, annál több gyertya kerülhet rá, de 24-nél többet azért ne tegyünk. Ha nyolc gyertyát rakunk, akkor párosával kerüljenek a gyertyák egy más mellé, tizenkét gyertyánál pedig négy darab hármas csoportot képezzünk.

QA gyertyák színének is van szimbolikus jelentése. A fehér az ártatlanságot, őszinteséget, tisztaságot szimbolizálja. Népszerű a tüzes piros és jeges türkiz gyertya is. A virágüzletekben ritkán találkozunk lila és rózsaszín gyertyás adventi koszorúkkal, aminek egyszerűen az a magyarázata, hogy ezekből a színekből igen nehéz ízléses, harmonikus díszt készíteni.

Minden gyertyaszál egy fogalmat szimbolizál, katolikus körökben pedig még személyhez, csoportokhoz is kötik a gyertyákat. A gyertyák jelentése a meggyújtásuk sorrendjében:

-első lila gyertya: Ádám és Éva (akiknek elsőként ígérte meg Isten a megváltást) hitszimbóluma

-második lila gyertya: Zsidó nép, (akinek megígérte isten, hogy a Messiás tőlük származik) reményszimbóluma

-rózsaszín gyertya: Szűz Mária, (aki megszülte a fiút) öröm szimbóluma

-harmadik lila gyertya: Keresztelő Szent János, (aki Jézus eljövetelét hirdette és készítette az utat az emberek szívéhez) a szeretet szimbóluma.

A harmadik gyertya különlegességét a gyertyára helyezett kis szalaggal, masnival, egyéb dísszel, vagy egyszerűen a gyertya kiemelkedő magasságával is jelezhetjük. "

forrás - Virágot egy mosolyért/Nagy Jucó



2021. november 12., péntek

Omlós vajkaramella

 Millió receptet olvastam és mindegyik olyan egyszerűen tűnt!😌


Aztán jöttek sorban a próbálkozások. És MIND a kukában végezte... Úgy döntöttem, ehhez én tök hülye vagyok, de legalább annyira nem gazdag, hogy ennyi cukrot, vajat, tejszínt borítsak ki. Dzsudit barátnémhoz fordultam, aki küldött újabb receptet, hát újra nekifogtam. És igen, most teljes a siker! Ez a vajkaramella pont olyan, amilyet szerettem volna! 💓

Szép magas, könnyen szeletelhető és omlóóós! Holnap újabb adag készül - a lánykámnak.


Egy lábasba mérünk 500 g cukrot, 350 g cukrozott sűrített tejet (ez elvileg 2 tubus, csakhogy nem lehet sehol kapni! Így az Auchanban kapható orosz konzerv sűrített tejet vettem), 340 g tejet, 150 g kockákra vágott vajat és egy nagy csipet sót és nagyon alacsony lángon melegíteni kezdtem. persze ott álltam mellette, nehogy leégjen és időnként megkevertem. Csak egyszer mentem el mellőle, azonnal kifutott... Úgyhogy ne hagyjátok nagyon magára! Az eredeti recpt szerint 10-15 perc főzés kell neki, de ez nem igaz! Nálam legalább egy órát volt a lángon, mire szép világos karamellszínű lett és elég sűrű.


Ekkor lehúztam a tűzről és gép habverővel - alacsony fordulatszámmal - kb. 7 percig folyamatosan kevertem. Kicsit így visszahűlt és állítólag ez a titka, hogy omlós legyen.

Olajjal lekent, sütőpapírral bélelt szögletes formába öntöttem, tetejére apró sópelyhet szórtam és szobahőmérsékleten hagytam éjszakára. Ma kiborítottam és kockákra vágtam. 

Nem lehet abbahagyni!😁

2021. november 10., szerda

Hideg libasült savanyított zöldségekkel

 Holnap Márton nap. Ha Márton nap, akkor (elvileg) libát kell enni. Mivel többnyire ketten vagyunk, még egy libacomb is nagy nekünk. Nem is nagyon szoktam, ezért nincs is gyakorlatom a libasütésben.

A legenda szerint Szent Márton a Római Birodalom Pannónia tartományának Savaria nevű városában (mai Szombathely) látta meg a napvilágot 316-ban vagy 317-ben egy római tribunus (elöljáró) fiaként. A római császár katonájaként szolgáló Márton a franciaországi Amiens városában egy hideg téli estén odaadta meleg köpenyének felét egy nélkülöző koldusnak. Aznap éjszaka álmában megjelent Jézus a koldus alakjában. Innentől kezdve nem a hadsereget, hanem Istent szolgálta, megkeresztelkedett. Misszionáriusként sok jót cselekedett. Jóságáról még életében legendák keringtek, püspökké akarták szentelni. A monda szerint mikor ennek hírét vette, az érte jövő küldöttek elől nagy alázatosságában a ludak óljába bújt. A szárnyasok azonban gágogásukkal, szárnyuk verdesésével óriási zajt csaptak, így elárulva Márton rejtekhelyét. Mártont 371-ben püspökké szentelték és haláláig, 398-ig Tours-ban segítette a rászorulókat. Egy másik változat szerint ez a hagyomány a római időkre nyúlik vissza. November 11-e a naptárban ősidők óta a téli évnegyed kezdő napja: megkóstolták az új bort és az új termés is kitartott bőven, így nagy eszem-iszomot tartottak, hogy jövőre is jó termés legyen mindenhol. A rómaiak Aesculapiust, az orvosistent ünnepelték ilyenkor, s ludat öltek, amely a hadisten, Mars szent madara volt. (A madarak gágogásukkal egyszer megmentették Rómát a gallok éjszakai orv rajtaütésétől.) A Márton-napi liba-lakomáról szóló első írásos beszámoló 1171-ből származik. Akkoriban ez inkább azzal volt kapcsolatba hozható, hogy Szent Márton napja jelentette a paraszti év végét, a népszokás ilyenkor zárták le az éves gazdasági munkákat, kezdetét vette a természet téli pihenő időszaka. A cselédek ilyenkor kapták meg évi bérüket és hozzá ráadásként egy libát, mert a szárnyasok nyáron felduzzadt hadát a tél beállta előtt meg kellett tizedelni. E napon kóstolták meg az újbort és vágtak le először tömött libákat. Ám e szokás gyökerei is mélyebbre, az aratási időszak végén álló pogány állatvágási ünnepekre nyúlnak vissza, amelyeket a kereszténység így vett át. (forrás: ma7.sk)

Hogy mégis figyelmet szenteljek a hagyománynak, készült egy kis libahús, bár inkább friss kenyérre kenhető módon :)


A savanyított zöldséghez:
1 kg vegyes zöldség (sárgarépa, karfiol, cukkini, lila hagyma, angol zeller, zellergumó, újhagyma), 2,5 dl almaecet, 1 tk só, 15 dkg barna cukor, 1-1 tkmustármag és koriandermag, 1 tk kurkuma

A húshoz: 2-4 libacomb, 8-10 gerezd fokhagyma, 2 dl víz, 25 dkg kacsazsír, 2 db kápia paprika, 3 szál újhagyma, petrezselyem, friss rozmaring, 1 ek dijoni mustár, só, bors



1 liter vízbe szórjuk a cukrot és a sót, hozzáadjuk az almaecetet, valamint a fűszereket, felforraljuk. Beledobjuk a feldarabolt zöldségeket és újraforrástól számítva 2-3 percig főzzük, majd lehúzzuk a tűzről, hagyjuk kihűlni. (A kurkumától lesz ilyen gyönyörű sárga a karfiol)

A libacombokat besózzuk, a héjas fokhagymával együtt tepsibe tesszük. 2 dl vizet öntünk alá és a kacsazsírt is hozzáadjuk. Lefedjük a tepsit (ha nincs saját fedele, akkor alufóliával). 170°C-os sütőbe toljuk és békén hagyjuk 2 órán keresztül. Ekkor levesszük a fedőt/fóliát róla és 200 fokra emeljük a sütő hőmérsékletét. További 15-20 perc alatt pirosra sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk langyosra hűlni. Ekkor a húst lefejtjük a csontokról és felkockázzuk. Serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a felkockázott kápiát és a felkarikázott újhagymát. Ízesítjük finomra vágott petrezselyemmel és 2 szál szintén finomra vágott rozmaring levélkével. Rászűrjük a zsírt, amiben sült. Hozzáadjuk a mustárt, a héjából kinyomkodott fokhagymákat, sózzuk, borsozzuk. Nagy lángon, kb. 5-10 percig pirítjuk, majd üvegtálakba szedjük. Hűtőben kidermesztjük és a savanyított zöldségekkel kínáljuk.


2021. október 30., szombat

Omlós-diós rudacskák

 Nagymamám csinált hasonlót. A receptjét elvitte magával. Mivel nem voltam dió-rajongó, különösebben nem is érdekelt. De valahogy a "korral" ez is megváltozott. Míg anno csak a mákosat voltam hajlandó megenni, ma már sookkal inkább a diós a favorit. A fiúknak pedig mindig is az volt. Gabicseknél találtam meg a receptet és hálás is vagyok érte, mert nagyon finom :)


Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 1 csipet só, 20 dkg vaj, 1 tojássárgája, kb. 1,5-2 dl tejföl

A töltelékhez: 25 dkg darált dió, 12 dkg porcukor, 2 kk őrölt fahéj, 1 dl tej


A lisztben elkeverjük a sót, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és végül fokozatosan annyi tejfölt, hogy egy kellemesen lágy (nem ragacsos!), puha tapintású, könnyen kezelhető tésztát kapjunk összegyúrás után. Majd 6 egyenlő gombócra osztjuk. A töltelékhez darált diót összekeverjük a porcukorral és az őrölt fahéjjal, a tejet felforrósítjuk (nem kell forralni), majd ráöntjük a dióra és jól összekeverjük. (Gondolatban 6 egyenlő részre osztjuk a diós krémet.) Az egyik tésztagombócot kinyújtjuk kb. 2 mm vastag kör alakúra, lekenjük egyenlően diós krémmel, majd 8 cikkre (háromszögre) vágjuk, minden cikket feltekerünk, és kifli alakúra hajlítjuk. A másik 5 tésztagombóccal is ugyanígy járunk el. A kifliket sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk (lehet szorosan is egymás mellé, mert nem fognak megnőni) és előmelegített 170 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 15-20 percig sütjük. Világosak maradjanak! Ha a csücskei enyhén kezdenek barnulni, akkor már jó. Nem baj, ha puhának érezzük, hűlés közben megszilárdulnak kicsit. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!) Porcukorral meghintve tálaljuk. 

 


2021. október 24., vasárnap

Keksz-szalámi

 Tanyán voltam kettesben a fiammal és persze csatlakozott hozzánk Cica, ebben a gyönyörű időben. Volt munka bőven, a fák még vetik le színpompás ruhájukat és el kellett ültetni  virághagymákat is.  Amikor hazajöttünk, összedobtam ezt a keksz-szalámit. Többször láttam már, de még soha nem álltam neki, pedig nem egy bonyolult művelet...


40 dkg Butter cookies-t kézzel összetörtem. Hozzáforgattam 1 cs színes, apróra vágott zselécukorkát. (Mehet helyette mazsola, dió, mogyoró, aszalványok)
25 dkg vajat 15 dkg cukorral, 1 tábla apróra tört csokoládéval, 2 ek kakaóporral és 1,5 dl kávéval összemelegítettem. Nem forraltam, csak addig hagytam, amíg minden megolvadt.
Az egészet a kekszre öntöttem és fakanállal alaposan összekevertem, hogy a kekszet mindenhol érje a vajas keverék. Fóliára borítottam, rudat formáztam. A fólia két végét ellenkező iránban összecsavartam és éjszakára hűtőbe tettem dermedni.


Reggel porcukorba forgattam az egészet, hogy egyen rajta "nemes penész" is.

Annyit javasolok, ha megcsináljátok, érdemes várni, amíg lehűl a massza, mert melegen nem lehet formázni!

2021. október 21., csütörtök

Háromszínű egzotikus rizssaláta

 Találtam az egyik boltban egy izgalmas egzotikus rizs-keveréket. Annak a hátulján találtam ezt a salátát. Alig vártam, hogy végre megcsináljam. :)

Avokádó már napok óta puhul hozzá és íme, ilyen lett :)


1, 5 liter forrásban lévő vízben megfőztem 10 perc alatt a rizskeveréket, majd leszűrtem, leöblítettem.
20-15 dkg garnélát kevés olívaolajon megpirítottam.
Salátás tálban összekevertem 1 kis doboz lecsöpögtetett kukoricát, 2-3 marék málnát (most fagyasztottat), 2 ek kesudiót és mazsolát 1 nagyobb, felszeletelt, citrommal meglocsolt avokádóval, majd óvatosan hozzáforgattam a kihűlt rizst.


Sóztam, borsoztam és citromos olívaolajjal kevertem össze.

Finiiiii!😚

2021. október 13., szerda

Császárné húspogácsája

 Barátnőm és kolléganőm (2:1) ma nem vitt magával ebédet. Én délutános műszakba megyek, így nem fogom hagyni, hogy ő éhenhaljon! :) Ezt a látványos és nagyon finom ebédet viszem. És, hogy mitől császárnő? Hát, tulajdonképp császár is lehetne a húspogácsában rejlő császár szalonnától, de talán ez az elegáns saláta lágyítja annyira, hogy mégiscsak császárnő :)))


Először is sós vízben puhára főzünk 1/2 kg apróra vágott burgonyát. Még melegen áttörjük, majd hűlni hagyjuk.
1/2 kg darált húst elkeverünk 1 fej apróra vágott vöröshagymával,  2 gerezd apróra vágott fokhagymával, 10 dkg apróra kockázott császárszalonnával, 5-6 apróra kockázott ecetes csemegeuborkával és az áttört krumplival. 1 dl tejben elkeverünk 2 db tojást, ezt is az előzőekhez adjuk, majd még 5 ek lisztet. Sózzuk, borsozzuk, kekukkfűvel és őrölt köménnyel ízesítjük. Lapos pogácsákat formálunk a masszából vizes kézzel. Mindegyik pogácsát lisztbe forgatjuk és sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorakoztatjuk őket. Tetejüket olajjal megkenjük és 180°-os sütőbe toljuk. 15-20 perc alatt oldalanként pirosra sütjük.


A salátához 1 fej brokkolit rózsáira szedünk és forrásban lévő, sós vízben 5 percig főzzük. Leszűrjük.

Összeforgatjuk  4 szál karikázott újhagymával, 2 félkarikára vágott vöröshagymával, fél fej kockázott jégsalátával és 1 konzerv kukoricával. Enyhén sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk reszelt sajttal. Az öntethez simára keverünk 1,5 ek magos mustárt 2 ek majonézzel és egy kis pohár natúr görög joghurttal. Porcukorral finomítjuk az ízét Tálaláskor meglocsoljuk vele a salátát.

2021. október 10., vasárnap

Gránátalmás blondie

 Nem vagyok oda a brownie nevű süteményért, de a fiókáim szerint nagyon finomat tudok csinálni. Nos, a blondie a brownie "szőke" változata. Hát, brutál finom! :)


15 dkg fehér csokit  és 8 dkg vajat gőz fölött összeolvasztunk, kihűtjük
10 dkg porcukrot, 1 vaníliás cukrot, 1/2 citrom reszelt héját és kifacsart levét összekeverjük, majd eldolgozzuk a fehércsokoládés vajjal. A végén beleforgatjuk fél gránátalma magjait.
15 dkg lisztet, csipet sót és 1 tk sütőport összekeverünk, majd az előzőekkel összedolgozzuk. Kisméretű (18 x 27 cm) tepsibe sütőpapírt teszük és belsimítjuk a masszát. 


25 dkg mascarponét 10 dkg porcukorral, 1 cs vaníliás cukorral, 1/2 citrom reszelt héjával és levével simára keverünk. Rásimítjuk a tésztára, majd 180°-os sütőbe toljuk, kb. 25-30 percre. 

Hagyjuk kicsit húni, majd sütőpapírral együtt rácsra tesszük a teljes kihűlésig. Akkor már lehet szeletelni. Tetejét megszórhatjuk a gránátalma maradék magjaival.

Oktober Fest a lakásunkban

 Na persze nem igaziból! 😛 Dzsudit barátném főzte a napokban ezt a bajorok ünnepére szánt finomságot. Mivel a fiam ma jelezte, hogy jön, hát muszáj volt kitenni magamért! Hihetetlen sikere lett az ebédnek! Az eredeti Oktober Fest-tel nincs szerencsém. Tulajdonképp mindig vágytam elmenni egy ilyenre és 3 éve volt is rá lehetőségem, amikor Krefeldben élő Zsuzsi barátnémat látogattam meg. Férjével előre eltervezték, hogy elvisznek engem egy ilyen hagyományos ünnepre egy sörözőbe. De hát, ember tervez, Isten végez... Aznap estére belázasodtam, így szegény Zsuzsáék sem mentek el.

Hát, ma azért a tányérunkra került ez a finom étel és ment hozzá finom barna búzasör is :)

Dzsudit receptjét közreadom úgy, ahogy én kaptam tőle! :)


Lapockát (kb. 1 kg-os volt) sóztam, borsoztam, majd minden oldalát erős tűzön pirosra pirítottam. '-1 db sárga- és fehérrépát, kb. 20 cm-es póréhagymát, 1 fej vöröshagymát nagyobb darabokra vágtam és 4 gerezd fokhagymával együtt a hús helyére, a kisült zsírba dobáltam. Erős lángon lepirítottam, majd visszaültettem a húst az edénybe. Friss zsálya hijján szárítottal szórtam meg, felöntöttem nem egészen 1 üveg barna sörrel és ugyanennyi alaplével. Lefedtem az edényt és 160°-os sütőbe toltam. Nem tudom pontosan, de 3,5-4 órát volt bent, időnként megforgattam. Fantasztikusan puha, omlós sült lett a végeredmény.
A húst kiszedtem, a visszamaradt levét átszűrtam egy lábosba és keményítővel besűrítettem, ezt külön szaftos tálkában kínáltam az ebéd mellé


Köretnek pezsgős savanyú káposzta és zsemlegombóc került mellé.

A nagyobb fej hagymát apróra kockáztam egy nagyobb darab apróra kockázott húsos szalonnával együtt és megdinszteltem a hagymát a szalonna zsírján. Hozzáadtam 1 kg megvágott savanyú káposztát, őrölt kömyént, pár szem borókabogyót és 3 babérlevelet. Felöntöttem kis üveg (2 dl?) pezsgővel és ugyanennyi alaplével, majd fedő alatt puhára pároltam.

Most írom le a zsemlegombócot, amivel azt hiszem nem szeretjük egymást igazán... Ugyanis az történt, hogy nagyon pontosan követve a leírást elkészítettem. Első felét megpróbáltam gőz fölött elkészíteni, a másik felét kifőztem. Közben a masszával semmi nem történt, ám a második adag ugyanúgy szétesett a vízben - ahogy mindig is jártam vele... Szóval, inkább gőzölni kell/ene.

Még reggel összekevertem 4  kockákra vágott zsemlét 2 tojással, 2 fej kacsazsíron megpirított, apróra vágott hagymával, 1 cs apróra vágott petrezselyemmel, sóval, borssal és kb. 2,5 dl langyos tejjel, amit csak apránként adagoltam hozzá. Ment a hűtőbe, legalább 2 órára.

Ha gőzölitek, a szűrő alját érdemes vékonyan olajjal megkenni, különben odaragad. 

2021. október 2., szombat

Mákos-szilvás pite marcipános morzsával

 Süti II.

Azt hiszem a Nők Lapja Konyhájában találtam a receptet és bár nem vagyok szilva rajongó, de mák annál inkább! A kettő együtt plusz még a marcipán, nagyon ütős!💪


A tésztához: 40 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 15 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 20 dkg puha vaj, 1 tojás

A töltelékhez: 15 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 3 tojás, fél citrom leve és reszelt héja, 1 kk sütőpor, 10 dkg darált mák, 10 dkg liszt, 30 dkg felezett szilva

A morzsához: 15 dkg liszt, 5 dkg darált mandula, 10 dkg vaj, 7 dkg barna cukor, 7 dkg reszelt marcipán



A lisztet, sütőport, porcukrot és a vaníliás cukrot elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást, majd tésztává gyúrjuk. Ne gyúrjuk sokáig! Lisztezett munkalapon 470 cm átmérőjű lappá nyújtjuk, és kivajazott formába helyezzük úgy, hogy a forma pereméig érjen. Habosra keverjük a vajat a cukorral, hozzáforgatjuk a tojásokat, a citrom levét és héját, majd belekeverjük a sütőporral és darált mákkal elvegyített lisztet, végül a felezett szilvát. A tésztára rétegezzük. A morzsához összekeverjük a lisztet, mandulát és a barna cukrot, morzsalékosra dolgozzuk a vajjal, hozzáreszeljük a marcipánt és egyenletesen a töltelékre halmozzuk. 160 fokos sütőben 55-60 perc alatt megsütjük. Tűpróba!


Karamellizált almával töltött "alma"

 Szerintem nagyon régen sütöttem süteményt. Nem tudom miért, hiszen általában minden héten sütök valami finomat.

Gyönyörűséges, ám fáradt napsütés almás és szilvás, tehát őszi süteményre ihletett. Igen, kétféle is készült, sőt még egyet tervbe vettem 😏

Szóval mutatom az almás. :) Íze, illata mennyei


A tésztához: 30 dkg liszt, 2 ek porcukor, 1,5 cs porélesztő, 2.5 dkg olvasztott vaj, 1 csip, só, 1 dbtojássárgája, 1.5 dl langyos tej

A töltelékhez: 2 db nagyobb alma, 1 ek vaj, 3 ek cukor (barna cukrot használtam), 1 tk őrölt fahéj, szegfűszeg a díszítéshez  és porcukor a tetejére

Ezen a képen még sütkérez előtt láthatók. Annyira tetszett, azért fotóztam le nyersen is 💓

 

A  tészta hozzávalóitt összegyúrjuk, majd letakarva, meleg helyen 30 percig kelesztjük. Ezután 12 egyforma gombóccá osztjuk, mindegyiket kigömbölyítjük, és letakarva ismét 30 percig kelesztjük. Az almáknak kikaparjuk a magházat, majd kisebb kockákra vágjuk. Egy lábasban vajat hevítünk, rádobjuk az almát és megszórjuk a cukorral és a fahéjjal, majd alacsony lángon addig főzzük, amíg az egész besűrűsödik (kb. 20 perc). A kosárkaformákat kivajazzuk és behintjük liszttel. (Muffinformákat és gömbölyű aljú szilikonformákat használtam) 

A tésztagombócokat 10 cm-es körré lapítjuk, mindegyik közepébe 1-1 kanál tölteléket helyezünk, megszórjuk barna cukorral és a széleket összecsipkedjük. Labdává formázzuk, és a formába helyezzük. Letakarva ismét 30 percig kelesztjük, ezután lekenjük a tetejüket olvasztott vajjal, mindegyik közepét az ujjunkkal benyomjuk és 1-1 szegfűszeg darabkát szúrunk bele. 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. 




2021. szeptember 25., szombat

Parmezános-sütőtökös spagetti

 Nem szeretem a sütőtököt. Semmilyen formában. Sokan próbálták megszerettetni velem, de nem megy. Imádm a sült sütőtök illatát, de megenni már nem...

Dzsudit barátném a napokban készítette el ezt a tésztaételt és azonnal úgy érzetem, hogy ezt meg KELL csinálnom! Ha itthon lenne a fiam, akkor már biztos egy falat nem lenne belőle!

Nekem is nagyon ízleik - bár lehet azért, mert nem érzem benne a sütőtököt!😅


600 g hokkaido sütőtököt lereszeltem. Mivel így hosszabb az elkészítési ideje a szósznak, valószínűleg én is vagy megpárolom, vagy megsütöm legközelebb a tököt. Majd az alábbiakhoz kevertem:

400 g darált húst morzsásra sütöttem kb. 2-3 ek (olíva)olajon, hozzáadtam 2 közepes fej felkockázott hagymát és 2 gerezd zúzott fokhagymát. 2 ek paradicsompürét pirítottam vele, majd hozzáadtam sót, borsot, 2 tk curryt (ízlés szerint), 1 tk szárított kakukkfüvet, csipet chili pelyhet, összesen 800 g darabolt konzerv paradicsomot. Az egészet krémesre főztem. Spagettit a zacskón szereplő főzési ajánlás alapján megfőztem. Parmezánnal szórva és friss kakukkfűvel tálaltam.


Ez Dzsudit receptje. Én rögtön úgy kezdtem, hogy a kerek Hokkaido tököt félbevágtam és megsütöttem. Utána reszeltem le. Elvágni sem volt egyszerű mutatvány...

2021. szeptember 23., csütörtök

Szép Heléna körtéje

 Nem vagyok körte-rajongó. De azért ez, elgondolkodtat! 😀

Én nagyon szeretem a meséket. Édesapám anno haragudott is, mert nem olvastam el egyetlen "normális" könyvet sem. Ellenben a meséket faltam. És a görög mondákat is. Most, hogy Szép Helénának ajánlott körtét készítettem, megosztom Veletek Szépe Heléna rgeéjét és persze a körte receptjét is :)

Péleusz király és Thétisz, Néreusz tengeri isten leánya, lakodalmukat ülték a Pelion-hegyen a bölcs Kheirón kentaur barlangjában.  esküvőjükre hivatalos volt az Olümposz minden istene, de valamely okból, tán szórakozottságból, tán mert nem volt elég népszerű, Eriszt, a viszály istennőjét elmulasztották meghívni. Mikor együtt mulatott a tisztes gyülekezet, a bosszúszomjas Erisz elcsórt egy aranyalmát a Heszperidák kertjéből, gondosan, szépen, olvashatóan ráírta. „A legszebbnek” és behajította a mulatozó gyülekezet kellős közepébe. Héra, Zeusz felesége, Athéné a bölcsesség istennője és Aphrodité, a szerelem istennő rögtön, előírásszerűen hajba kapott, melyiküket is illeti az a bizonyos aranyalma. Mivel maguk nem tudták eldönteni, ítélőbírónak felkérték a legszebbnek tartott földi férfit, Párisz trójai királyfit választották. Héra neki ígérte az Európa és Ázsia feletti hatalmat, ha javára ítél. Athéné bölcsességet, hősiességet kínált fel, és győzelmet minden felett. Aphrodité pedig a legszebb földi nő szerelmét ajánlotta fel a bírónak. A legszebbnek kijáró aranyalma a szerelemistennőé lett…

Akkoriban a spártai Helénét tartották a világ legszebb asszonyának. Helené olyan szép volt, hogy még kislánykorában Theszeusz athéni király elrabolta, de fivérei visszarabolták. Eladósorba kerülve rengetegen versengtek érte. Végül Menelaosz, Agamemnón mükénéi király öccse nyerte el a kezét. A többi kérő viszont esküt tett, hogy amennyiben Helené férjét bármi sérelem éri, kötelesek segítségére sietni.

Aphrodité megtartotta az ígéretét. Tanácsára Párisz kibulizta, hogy diplomáciai küldetésben őt küldjék Spártába. Mivel Menelaosz királynak épp el kellett utaznia, asszonykája, Heléné otthon maradt „parlagon”, mint szalmaözvegy. Párisz természetesen kihasználta az alkalmat. Összejött Helénével, megszöktette a királynét és Trójába vitte.

Menelaosz, ahogy megtudta, mi a fennforgás rögtön bátyjához, Agamemnónhoz fordult segítségért.  Az esküre hivatkozva háborúba hívták az összes görög királyt. Helené visszaszerzése jó ürügy volt arra, hogy a Fekete-tenger felé irányuló kereskedelmet ellenőrző és vámoló Tróját legyőzzék, és a görögök gazdagodjanak helyette.

Így kezdődött a trójai háború... 


A körte Szép Heléna módra klasszikus francia desszert: édes szirupban posírozott gyümölcs, amelyet forró csokoládéöntettel tálalnak. A modern francia konyhaművészet legendás alakja, Auguste Escoffier kreálta Párizsban, az 1864-ben bemutatott és kirobbanó sikert arató, antik tárgyú, Trójai Heléna történetét feldolgozó Offenbach-operett, a Szép Heléna tiszteletére. 



Nem túl érett körtéket vékonyan megnámozunk, vigyázva, hogy a szára rajta maradjon. Olyan lábosba sorakoztatjuk őket, amiben majd a víz teljesen el tudja lepni. 2 liter vizet, 10 dkg cukrot , 1 citrom levét, a citrom héjából vékonyan levágot citromhéjat, kis darab fahéjat és 4-5 szem szegfűszeget összekeverünk és ezzel felöntjük a körtéket. Lepje el a folyadék a gyümölcsöt!

Nagyon kis lángon rövid ideig főzzük, ne főjjön szét! A vízben hagyjuk kihűlni, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.




A léből kivéve rácson lecsepegtetjük a körtéket. Aljukról vékony lapot levágunk, hogy ne borlujanak fel.

15 dkg étcsokoládét, 5 dkg vaníliás porcukorral és 2,5 dl tejszínnel összeolvasztunk. Megforgatjuk benne a gyümölcsöket. Megszórhatjuk mandula pehellyel, sőt lehet turbózni, ha főzés előtt alulról óvatosan kivájjuk a magházát és helyébe egy szem meggyet dugunk.

 


 Ez a tányérka is egykezes kerámia Daniellától, akiről már korábban írtam. ITT megtaláljátok őt!


2021. szeptember 21., kedd

Főtt marhaszelet meggymártással pirított darával

 Igazi "menza-kaja". Én nagyon szerettem régen is már nem is emlékszem, mikor ettem utoljára. Ezen a héten szabadságon vagyok és úgy tűnik, minden napra megkívánok valamit a múltból (hihi! Még csak 2 nap telt el a hétből :D )

Ma ez készült


Hozzávalók: 50 dkg marhacomb, 1 répa, 1 fehér répa, ½ fej hagyma, szemes bors, 1 babérlevél, só

A mártáshoz: 50 dkg magozott meggy, 200 ml tejszín, 1 ek barna cukor, 1 ek keményítő, ½ kk őrölt fahéj, ½ kk őrölt szegfűszeg, ¼ citrom leve

A darához: 10 dkg búzadara, 250 ml víz, 1 ek étolaj, 1 nagy csipet só

A húst tegyük fel a zöldségekkel, fűszerekkel alacsony lángon főni, annyi vízzel, ami ellepi. A habot szedjük le. Főzzük puhára, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, vékonyan szeleteljük fel. A meggyet a cukorral, a fűszerekkel és citromlével, épp csak annyi vízzel felöntve, ami ellepi forraljuk fel. Amikor felforr és a meggy is megpuhul, sűrítsük be. A keményítőt keverjük csomómentesre a tejszínnel, majd a meggy levéből pár kanállal adjunk hozzá, így nem lesz csomós. Lassan keverjük a meggyhez és forraljunk rajta még egyet. A búzadarát pirítsuk illatosra az olajjal, míg színe kissé barnás lesz. Apránként öntsük fel a vízzel, adjunk hozzá sót és folyamatosan kevergetve főzzük puhára (4-5 perc).

Gríz pirítás közben:



2021. szeptember 20., hétfő

Rósejbni

 Amikor én még kislány voltam... (lálálá) nem lehetett chips-et kapni.

Nagymamám olykor-olykor sütött nekünk - gyerekeknek - rósejbnit. És ennek az ég világon semmi köze nincs a chips-ekhez!

Ma egész nap erre vágytam. Fogalmam nincs, honnan jutott eszembe, de egyszerűen muszáj volt! Egy picit macerás elkészíteni, de azért nem annyira! Érdemes ráfordítani az időt, mert így lesz igazi "békebeli" rósejbnink.

Sajnos gyorsabban fogy, mint ahogy sül


A megtisztított krumplit vékony karikákra gyaluljuk. Rögtön sós vízbe tesszük kb. 10 percre. Ezután leöntjük a vizet, a krumplikarikákról leitatjuk a nedvességet. Serpenyőben kb. 2 dl olajat melegítünk, de nem túl forróra és adagonként 4-5 percig elősütjük a burgonyát. Ha minddel megvagyunk, feljebb vesszük a hőfokot és ismét adagonként, nagy lángon ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedjük, majd tálba borítjuk és enyhén megsózzuk.

Szerintem egy darabig most naponta kell sütnöm :)

2021. szeptember 19., vasárnap

Paradicsomos-cheddar sajtos tojás

 Amikor a gyerekeim még kicsik voltak, gyakran előfordult, hogy egy-egy haver, vagy barátnő nálunk töltötte a hétvégét. Ilyenkor mindig kitaláltam valami különleges reggelit az ébredőknek. Aztán ezt nagyon megszerették és már vendég nélkül is sokszor megleptem őket :)

Mosta  fiam és kedvese ébredt erre a pompás reggelire. Elkészíteni egyszerű, gyors


2-3 ek vajat és ugyanennyi olívaolajat megolvasztunk egy serpenyőben. Paradicsomot vékony karikákra vágunk (most 3 db, kertben termett paradicsom került bele). Megsózzuk, borsozzuk, kevés pirosparikával meghintjük és pár perc alatt átsütjük. Ekkor megforgatjuk a paradicsomkarikákat. Újra fűszerezzük, újabb 1-2 percig sütjük. Megszórjuk 15 dkg reszelt cheddar sajttal (vörös cheddarom volt) Ez pillanatok alatt megolvad, ekkor mélyedeéseket készítünk bele fakanállal a tojásoknak. Mindegyikbe tojsát ütünk (most kettőjüknek 4 db volt). Lefedjük az edényt és a kívánt keménységűre sütjük a tojást.

Megj.: szerintem (!) úgy a legfinomabb, ha olyan, mint a buggyantott tojás.

Friss péksüteménnyel kínáljuk.

2021. szeptember 12., vasárnap

Paprikáskrumpli

 Azt hiszem, alapvetően hétköznapi ebéd. Az biztos, hogy nem a vasárnapi asztalra szokták tenni. Viszont annyira megkívántam! Amikor "összedobom" a paprikáskrumplit, soha nem lesz ilyen.  Nem tudom, kinek a receptjável találkoztam, de mindenképp ki akartam próbálni és bizony, így nagyon finom lett. Kovászos zsemlével és kovászos uborkával tálaltam :)


Először 2 kápia paprikát főzőlapon feketére sütöttem. Közben megtisztítottam és kockákra vágtam kb. 1,5 kg krumplit. Finomra vágtam 2 fej hagymát és 1 nagy gerezd fokhagymát, valamint felkarikáztam kb. 20 dkg száraz kolbászt.

2 ek olívaolajon kis lángon kisütöttem a kolbász karikákat, kiszedtem, visszamaradt zsírjában puhára pároltán először a vöröshagymát, majd hozzáadtam a fokhagymát. Kb. 1 perc pirítás után megszórtam pirospaprikával (jó, ha van füstölt is, én egyszerűen nem találtam az enyémet :O )

Hozzáadtam a meghámozott, felkockázott kápia paprikát, 1 nagyobb, apróra vágott paradicsomot, felöntöttem 2 dl száraz fehérborral és hagytam kicsit összefőni. Beletettem a krumplit és annyi vizet öntöttem rá, hogy épp ellepje. Sóztam és adtam még hozzá 1 leveskockát is. Fedő alatt hagytam, amíg a krumpli megpuhult. Ekkor levettem a fedőt és hozzáadtam a kolbász karikákat. Már fedő nélkül főztem tovább, amíg kellően besűrűsödött.

2021. szeptember 5., vasárnap

Lúdláb muffin

 Lánykám egyik kedvenc sütije a Lúdláb szelet. tegnap  megtaláltam a muffin változatát. Egyszerűbben tűnt, mint az eredeti verzió, így neki is álltam. Annyit változtattam, hogy kicsit "csaltam", mert a tetejére nem csoki reszelék került, hanem a muffin kikapart belsejét morzsáltam rá.

Recept ITT.





2021. szeptember 3., péntek

Svéd krumpli

 Eredetéről nem sokat tudok. A receptre egyik nagyon klassz csoportban, a Parfé gasztroblog csoportban bukkantam, a csoport egyik háziasszonya, Nóri tette közzé.

Azonnal tudtam, hogy ezt el kell készítenem, mivel a férjem mindenféle formában szereti a krumplit. Holnap van a házassági évfordulónk, én pedig próbálok mindenfélével a kedvében járni 💓



Nóri receptjét szó szerint teszem közkinccsé:

1 kg apró szemű újkrumplit bevagdosunk kb olyan távolságban, ahogy a tojásszeletelő vágja a tojást. Ne vágjuk végig a krumplikat, csak kis zsebeket bele.
400ml tejfölt és 4dl erős alaplevet (húsleves kocka és víz) keverjünk el, majd öntsük a sütőforma aljába. Ebbe mennek egymás mellé a krumplik (nem egymásra!) vágással felfelé. 200 fokra előmelegített sütőben (alsó felső) 45-60 percig sütjük őket, míg már majdnem készen vannak. Akkor elkeverünk 50g olvasztott vajat 5 szelet felkockázott toast kenyérrel, 1kk őrölt rozmaringgal és 80g bacon kockával. Ezt a krumplikra halmozzuk és tovább sütjük, amíg szépen szint nem kap. Első körben köretnek szántam, de aztán magában ettük olyan finom.



Most vettem csak észre, ahogy bemásoltam a receptet, hogy nem pont így csináltam... Én a serpenyőbe öntöttem a levest, abba pakoltam a krumplikat. A tejfölt elkevertem a vajjal és a toast kenyérrel, a rozmaringgal, meg a bacon kockákkal. Meg is sóztam egy kicsit és ezt a keveréket kentem a már majdnem kész krumplik tetejére és így sütöttem meg.

Ez persze csak véletlenül sikerül így, mert így emlékeztem a receptre.😜 Legközelebb azért kipróbálom eredeti módon is :)

2021. augusztus 30., hétfő

Mutabal - padlizsánkrém Jordániából

 Kolléganőm találta ezt a receptet és alig vártam, hogy hazaérjek, hogy megcsinálhassam. Tahinim nem volt itthon, így azt is házilag készítettem hozzá. Nem is veszek méregdrágán többet, nagyon finom lett itthon készítve. Úgy olvastam, Jordániából származik a recept. :) Mindegy is :D

És ez a padlizsánkrém... hát, szerintem ez sem marad meg túl sokáig! :)


Hozzávalók: 1 padlizsán, ¼ csésze lilahagyma, 1/3 csésze Tahnini, 1 ek citromlé, 2 tk apróra vágott fokhagyma, 2 ek görög joghurt, só, bors, 2 ek olívaolaj

Padlizsánt sütőben, vagy grillben feketére sütjük, majd meghámozzuk. Villával összetörjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót. Pürésítjük, közben olívaolajat adunk hozzá. Kevés Záatar-al megszórhatjuk és gránátalma magokkal, valamint aprított korianderrel, vagy petrezselyemmel tálaláskor. Olívaolajjal is meglocsolhatjuk.



Sajnos korianderem nem volt itthon, pedig - mint minden közel-keleti ételhez - ehhez is nagyon passzolna!

A kép színei is szebbek lennének vele...

Tahini: 10 dkg szezámmag, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 kk só, 2 ek extra szűz őlívaolaj, 1/2 dl víz, citromlé

A szezámmagot egy kávédarálón vagy késes aprítóban megőröljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a sót, a vizet, és botmixer segítségével krémes állagúra turmixoljuk. Végül a citromlével ízesítjük.

2021. augusztus 29., vasárnap

Szűzpecsenye kéksajttal töltött őszibarackkal

 Nagyon gyors ebédre volt csak időm. Egész nap a "kamrát" pakoltam, selejteztem. Az hogy kamra, erős költői túlzás, de ettől függetlenül két polc teljes lepakolása és átrendezése majdnem egész napomba telt...

Szóval, ezt a finomságot készítettem. Még ünnepi ebéd is lehetne, bár csak következő hétvégén ünneplünk :)


A szűzpecsenyét kb. ujjnyi vastag karikákra vágjuk, mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk.

5 dkg vajat 2 ek olajjal felolvasztunk és a medalionok mindkét oldalát megsütjük. A visszamaradt vajas zsiradékon mindkét oldalán megsütünk 4 félbevágott, kimagozott, hámozott őszibarackot. (A gömbölyű oldalából vágjuk le egy kis lapot, így "megül" és nem billeg.

A "talpára" fordítjuk, miután megsültek, mindegyik magházba kéksajtot teszünk. Én lefedtem az edényt és egy picit melegítettem csak, amíg a sajt elolvadt. Már lehet is tálalni :)

2021. augusztus 22., vasárnap

1 tojásos a Déditől

 Valami gyorsan-finomat akartam. Ebből a gyors azért nem teljesült, de bizony finooom! :)

Dédnagymamák tudtak valamit!



A tésztához: 50 dkg liszt, csipet szódabikarbóna, 15 dkg cukor, 10 dkg zsír(!), 1 tojás, 1,25 dl tej
Krémhez: 1 l tej, 8 púpozott ek cukor, 8 ek liszt, 6 ek cukor, 2 ek víz, 2-3 ek feketekávé, 15 dkg vaj
Máz: 15 dkg cukor, 2 ek kakaópor, 3-4 ek víz, 5 dkg vaj


Azt javaslom, a krémmel érdemes kezdeni, mivel hűlnie kell. A tejet a 8 kanál cukorral és liszttel folyamatos keverés mellett besűrítjük, langyosra hűtjük, időnként megkeverve. A 6 ek cukrot és a vizet összekeverjük és melegíteni kezdjük. Először felhabzik, megkeményedik, majd karamell lesz belőle. Amikor már szép borostyánszínű, hozzáadjuk az erős feketekávét és a kockázott vajat. Kevergetve addig melegítjük, amíg homogén lesz.  Kézi habverővel a tejes masszába keverjük.

A tészta száraz hozzávalóit összemorzsoljuk a zsírral. Dédnagyanyáink zsírral készítették a süteményeket, attól volt finom omlós, úgyhogy ne(!) helyettesítsük margarinnal, vagy vajjal! Hozzáajuk a tojást és a tejet. Rugalmas tésztát gyúrunk belőle, amit aztán 6 felé osztunk. Nagyon vékony lapokat nyújtunk mindegyikből és vagy egy diónyi zsírral kikent tepsibe, vagy sutőpapírra helyezzük. 200 fokos sütőben, egyenként, 6-6 perc alatt kisütjük a lapokat. Még majd úgy tűnik nincsenek készen, de IGEN! (Ez a része kicsit macerás, de megéri!)

A krémmel betöltjük a süteményt, a tetejére mázat öntünk. A cukrot és a kakaóport elkeverjük a vízzel. Kis lángon addig főzzük, amíg a cukor elolvad. Ekkor hozzáadjuk a vajat és még egyszer összefőzzük.

Éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeletelhető.

2021. augusztus 8., vasárnap

Rókagomba pástétom

 


2016-ban már megcsináltam egyszer, most annyit változtattam az eredeti recepten, hogy kevertem még bele 10 dkg natúr sajtkrémet is végén. Az eredeti ötlet OTTIS konyhájából származik.



Hozzávalók: 30 dkg rókagomba,  10 dkg vaj, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, szárított kakukkfű, fűszerpaprika, 1 marék petrezselyemzöld apróra vágva, 1 lime, só, bors.

A gombát megtisztítjuk, megmossuk, és darabokra vágjuk. A két féle hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. 5 dkg vajon a hagymákat megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a gombát, fűszerezzük sóval, borssal, fűszerpaprikával és kakukkfűvel, majd összepároljuk. Addig pároljuk, amíg a leve elfő. Ezután turmixgépbe rakjuk, hozzáadjuk a maradék vajat, a petrezselyemzöldet, a citromlevet és pépesítjük. Hűtőben kihűtjük, majd pirítósra kenve tálaljuk.


2021. augusztus 4., szerda

Sárgadinnyés-sonkás spagetti

 Bevallom, a sárgadinnyét jobban szeretem, mint a görögöt. Nagyon finom koktélokba, gyümölcskehyhekbe, előételnek és most főételnek készítettem.



Fél kiló tisttán mért sárgadinnye-kockára lesz szükségünk.
1 nagy fej hagymát apróra vágunk és kevés olívaolajon megpirítunk. Hozzáadunk 2 ek sűrített paradicsomot, 1-2 percig rotyogtatjuk. Felöntjük 3 dl főzőtejszínnel. Megsózzuk és megborsozzuk, a borssal nem kell spórolni! Amikor újraforr, beleszórjuk a sárgadinnyét és fedő alatt, időnként megkeverve 2-3 percig főzzük.


Közben kifőzzük sós vízben a spagetti, leszűrjük, majd összeforgatjuk a dinnyés szósszal. Reszelt parmezánnal szórjuk meg és Serrano sonkát tépkedünk a tetejére.

2021. július 18., vasárnap

Grillezett csemege kukorica borda

 Kriszti blogjához nyúltam megint ötletért. :) Lent voltunk a tanyán, ahol gyakorlatilag ős-káosz fogadott. A növények elburjánzottak, a fű nagy része kiégett. A lekaszált fű alatt a melegtől igen "érdekes" szagott árasztott, ami nőni kezdett. A ház előtti hatalmas hársfa elhullajtott virágai bokáig érő elszáradt szirompaplant húztak a bejárat elé. Azt sem tudtam, hol essek neki... Pénteken este 9 körül értünk le, gondoltam, majd reggel. Na, de éjjel szakadt az eső, így nem tudtam füvet nyírni. Nem részletezem, egész nap nem álltam meg, este meg már besokalltam. Szóval, főzni nem volt időm, de azért a férjemnek akartam valamivel kedveskedni, hamár elviselte az egész napos anyázásomat... És itt jön a képbe Kriszti blogja, és EZ a recept. A csemege kukoricával az én férjemet mindig le lehet venni a lábáról :)





2021. július 14., szerda

"Csíkos lekvár" - sárgabarack málna dzsem

 Idáig egész jól megálltam, hogy befőzzek. Minden évben eldöntöm, hogy na aztán idén már tényleg nem! De egyszerűen nem tudok sokszor ellenállni, szembejön egy-egy érdekes recept és azt egyszerűen MUSZÁJ elkészíteni. Na meg a sárgabaracklekvárt minden évben, hiszen abból nem lehet eleget. Az eperlekváros vajas kalácsnak végképp nem lehet ellenállni... A sárgahúsú őszibaracknak szintén. ismerős? :) A gyümölcsnek viszont most olyan ára van, hogy egyszerűen megfizethetetlen! Így a felsoroltak idén mind elmaradtak. Kivéve ezt! :) Bár 1-1 kiló gyümölcsből csináltam, így sem olcsó sajnos elkészíteni...


1 kg sárgabarackot kimagoztam, apróra kockáztam. Felét botmixerrel pürésítettem. Az összes gyümölcsöt összekevertem 40 dkg cukorral, fél cs. pektinnel (10g). Nagy lángon felforraltam, picit lejjebb vettem a lángot, majd állandóan kevergetve még 5 percig főztem. A végén belekevertem 1 tk citromsavat és egy csipet Nátrium-benzoátot. 


A málna ugyanúgy készült, mint a barack, annyival felturbózva, hogy fél üveg vaníliakivonatot is adtam hozzá.

Ahogy elkészült a barack, azonnal félig megtöltöttem az előkészített üvegeket és bén hagytam őket, amíg elkészült a málnás réteg.

Ezt óvatosan a barack tetejére kanalaztam és most szépen kihűlnek. :)