Citromos csirkecomb pitában

A Lidl videoreceptjei között lehet rátalálni ERRE a receptre Széll Tamás közreműködésével. Tegnap azonban Anikó (konyhagyáricapriccio) megosztásában láttam. Anikó egy kicsit variált, de ahogy megláttam és elolvastam, rögtön jött az érzés: ezt AZONNAL el kell készíteni! :D Majdnem minden volt is itthon hozzá, csak néhány dolgot kellett reggel beszerezni. Mondjuk a pitát, lehet, hogy legközelebb én készítem majd el, mert annyira nem sikerült ez az előre csomagolt...
Elsősorban a görög Tirosaláta keltette fel az érdeklődésemet. Ez önmagában is nagyon finom, üde saláta, szerintem többször elkészül majd! :) Ez az ebéd igencsak a fiam kedvére való volt, de a lányomnak is nagyon ízlett a saláta :)

Tirosalata: Feta, joghurt, fokhagyma, olívaolaj és olajbogyó. Hát, ez rossz nem tud lenni! :)

Rumos-diós kocka

Az epres süti után nem tudtam megállni, kellett egy diós is :) Főként, mert volt maradék dióm és már el akartam használni. Látom a hibáit, de azért el fog fogyni! :)))

Tészta: 1 bögre (2,5 dl) darált dió, 1 bögre liszt, 1 bögre cukor, 1 cs sütőpor, 1 tojás, 1 bögre tej.
Jól összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokon megsütjük. Papírt lehúzzuk róla és hagyjuk kihűlni. (Itt jegyzem meg, nekem szebben lejön a sütőpapír a piskótáról, ha kihűlés után szedem csak le)

Krém: 25 dkg darált dió, 25 dkg vaj, 20 dkg porcukor, kevés rum
A vajat habosra keverjük a porcukorral, beleforgatjuk a diót és szinte cseppenként adjuk hozzá a rumot, nehogy kicsapódjon!

A piskótát kettévágjuk, az alsó lapra kenjük a krém 3/4-t. A másik lappal befedjük.
A maradék krémet elfelezzük, egyik felébe kakaóport keverünk, majd díszítjük a torta tetejét. Ezt persze nem muszáj, simán be is lehet kenni vele a tortát. Én annyiban tértem el a recepttől, hogy 30 dkg vajból, 25 dkg porcukorból csináltam a krémet, de még így is lehetett volna több...

Karfiolpörkölt tojásos nokedlivel

Vannak szombati ebédek. Legalább is én úgy nőttem fel, hogy a vasárnap volt a "húsos" ebéd. Nem feltétlenül jelent a szombati ebéd számomra hús-mentességet, mert azért egy rizses hús, egy paprikás- vagy rakott krumpli simán szombatinak minősül :) A férjem ezerszer inkább megeszi ezeket az ételeket, mint a hússzeleteket.
A karfiol minden formájában finom! :) Ez a pörkölt, ami nem is igazán pörkölt, laktató a maga pikáns ízével és a tojásos nokedlivel :)

1 ek vaj és 1 ek olaj keverékén megdinszteltem 1 fej apróra vágott hagymát. Megszórtam 1 ek pirospaprikával, felöntöttem fél pohár vízzel. 1/2 liter tejbe kevertem 3 ek lisztet, ezt is a hagymához hagytam. Összefőztem. Nekem kellett még bele kicsi tej, hogy ne legyen túl sűrű! Hozzáadtam a rózsáira szedett karfiolt és fedő alatt, kis lángon roppanósra főztem. A végén fűszereztem sóval, borssal, szerecsendióval és még adtam hozzá kb. 1 dl tejszínt. Belecsavartam 1 citrom levét és megszórtam 1 ek cukorral.
Közben kifőztem a nokedlit, forró olajra szedtem, leöntöttem 2 felvert, chilipehellyel ízesített tojással és összesütöttem.

Tojáslikőrös eperszelet

Előre sírok, hogy azelőtt lesz idén vége az epernek, mielőtt igazán beindult volna...
A munkahelyemhez közel van egy zöldséges, ahol hetek óta nagyon finom epret lehet venni. Húsvétról maradt még tojáslikőröm, ezért úgy gondoltam, párba állítom őket. Remek választás volt :)

A tésztához: 3 tojás, 4 ek hideg ásványvíz, 12,5 dkg porcukor, 12,5 dkg liszt, 2,5 dkg keményítő, 1/2 cs sütőpor
A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és a vizet. A sütőporral, keményítővel vegyített lisztet óvatosan beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt formába simítjuk és 175 fokos sütőben készre sütjük, majd nedves konyharuhára borítva hagyjuk kihűlni. Kettévágjuk.

Krémhez: 20 dkg natúr joghurt, 20 dkg tejföl, 1 dl tojáslikőr, 8 dkg porcukor, 1 vaníliarúd magjai, 6 zselatinlap, 2,5 dl habtejszín, eper (ne sajnáljuk!)
A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. A joghurtot, tejfölt 1/2 dl tojáslikőrrel, a cukorral és a vaníliával simára keverjük. A zselatint a többi tojáslikőrben alacsony lángon feloldjuk, hozzáadunk a joghurtos krémből, majd az egészet a maradék krémmel alaposan összekeverjük. A végén óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot.

Az egyik piskóta köré sütemény keretet teszünk, kirakjuk félbevágott eperszemekkel. Rásimítjuk a tojáslikőrös krémet, befedjük a másik lappal és éjszakára, de minimum 4 órára hűtőbe tesszük. Kockákra vágva, porcukrozva, eperszemekkel kirakva tálaljuk.

Tiramisu vulkántorta

És akkor a "nagy mű". Tényleg büszke vagyok rá, mert az időzítés is sikerült és olyan lett, mint képzeltem. Az időzítéssel azért féltem, mert ha a csoki kihűl, akkor megköt és nem tud folyni...

 A készítés egy nappal előbb kezdődött. Egy gömb alakú tál közepére egy kisebb gömb alakú tálat tettem fejjel lefelé. A nagy tál oldalát kiraktam lefőzött kávéba mártott babapiskótával.
500 g mascarpone-hoz adtam 75g porcukrot, 1 vaníliarúd magjait és 1 liter tejszínt (nem kell felverni). Kemény krémet vertem belőle habverővel, majd nagy lyukú csővel megtöltöttem a babapiskóta belsejét. A fejére fordított kis tálat is teljesen, vastagon beborította a mascarpone krém.

Tetejét is befedtem kávéba forgatott babapiskótával. Betoltam a hűtőbe éjszakára.

 Egy tálat ráborítva kifordítottam a vulkánt a tálból és óvatosan kiszedtem a kisebbik, lefordított tálkát a közepéből. Kész is volt a kráter :) Gőz fölött felolvasztottam 30 dkg tejcsokoládét. Nekem ez kevésnek bizonyult, így olvasztottam mellé még Nutellát. Ezt töltöttem a kráterbe, majd kakaóporral megszórtam a művemet! :) Hát nem csodálatos, ahogy kiömlik a láva? :)))

Az ebédet mogyorós latte-val zártuk.

Drávicz Gyula

Fiamnak

Akkor kezdődött hajdanán,

azon a bolondos éjszakán,

amikor megláttam csepp fejét,

s megkezdte körünkben életét.

Azonnal tudtam, hogy van csoda.

Megnyílt az angyalok csarnoka.

Lenyúlt az Isten, és karjain

ringott egy ködből gyúrt baldachin.

Belőle nézett ki kedvesen

parányi, gyönyörű gyermekem.

Örült a szívem, hogy láthatom,

s elillant minden gond, fájdalom.

Létemnek létével célt adott,

hitemben űr volt, most ő van ott.

Miatta vidáman sírhatok,

s boldogság könyvébe írhatok.

Tudom, hogy nincs ehhez fogható,

általam nem ért még ennyi jó,

s meglehet örülsz, hogy létezem,

ám ez még nem az én érdemem.

De ezt az érzést majd, kisfiam,

szívedbe plántálom gondosan.

Feldobom életed napjait,

s ontom a viszonzás lapjait.

És akkor rádöbbensz majd talán,

hogy ez pont olyan, mint hajdanán.

S hogyha látsz ködből gyúrt baldachint,

agg szemem onnan majd rád kacsint.

Camembert-es spagettitorta

Ha tésztát kér, az ünnepelt, akkor tésztát kell készítenem. Mivel mindenféle sajtot szeret, így olyasmit akartam, amiben van dúsan. Hát ez lett:

50 dkg spagettit kifőztam, tálba szedtem, összekevertem kevés olívaolajjal és hagytam kihűlni.
Közben olívaolajon megpároltam 2 fej kockákra vágott hagymát kevés sóval. Hozzáadtam 30 dkg kockákra vágott Serrano sonkát és belenyomtam 3 gerezd fokhagymát. Szórtam rá 1 cs apróra vágott snidlinget és petrezselymet. Ez alaposan összekevertem a spagettivel. 4 tojást felvertem, azt is belekevertem.

Tortaformát kikentem olívaolajjal. Az aljára tettem egy sor sonkás spagettit. Rászórtam 1 cs mini-mozzarellát, majd beborítottam újabb sor spagettivel. 2 kör alakú  Camembert sajtot lapjában kettévágtam és kiraktam a spagetti sort a sajttal, majd az egészet befejeztem a maradék spagettivel. Tetejét megszórtam reszelt sajttal és apróra vágott bazsalikommal  (most mexikói Nacho sajtot használtam, de bármivel jó). 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt átsül.

A fiam születésnapja

Bizonyára a legtöbb édesanya lepörgeti magában minden évben azt a napot, amikor életet adott a gyermekének. Sokadik nekifutásra sikerült csak, de végül is a legtökéletesebb kisfiút szültem meg - hosszú vajúdás után - 1984. május 20-án. Vajon hova tűnt az elmúlt 35 év??? Hiszen ez csak "tegnap" történt. Sok-sok élményünk, emlékünk van. Ráadásul életem legnagyobb csatájában is Ő volt mellettem és együtt GYŐZTÜNK! Mert mi győztes páros vagyunk! :))) Szeretlek Petikém! :))))
Azt mondják: a szülés/születés az egyetlen olyan vakrandi, amikor találkozol életed szerelmével! És ez így is van! :)

Kívánság csak annyi volt az ebédet illetően, hogy tészta legyen! :) Hát készült egy epres-garnélás-avokádós saláta előételnek, utána camembert-es spagettitorta és a végén Tiramisu láva. Mivel most a kiállításai is főként a vulkánokról szólnak, mindenképp ezt szerettem volna megidézni a tányérján is. És büszkén állítom: tökéletesre sikerült! :) Külön posztokban mutatom a fogásokat.
Az asztalt igyekeztem "pasisra" teríteni :D

A saláta:

  Az eperszemeket félbevágtam. Avokádót meghámoztam, vékony csíkokra vágtam, meglocsoltam zöldcitrom levével, hogy ne barnuljon. Garnélát forró fokhagymás vajon megpirítottam, sóztam, borsoztam. Rukkolát tettem a tálka aljára és a hozzávalókat rárakosgattam. A végén picit sóztam, borsoztam és meglocsoltam citromos olívaolajjal.

DNK - bögrésen

DNK, ami nem egyenlő az NDK-val. (Haha! Nagyon vicces, ezt már elsütöttem egyszer! :D )
Tegnap Beácska (egyik főzős csoportom háziasszonya) osztotta meg ezt a receptet, hát azonnal este nekiálltam, hogy korán reggel meg is tudjam sütni :) Ha jól sejtem, Rupáner-konyha osztotta meg eredetileg :)
Férjem nagyon szereti a friss kenyeret, s bár egy picit megégett a teteje, de nagyon ízlett neki! :)

Hozzávalók: 5 bögre liszt (62 dkg), 2 bögre langyos víz (5 dl), 2 ek étolaj, 2 tk só, 1 cs porélesztő (7g)

A hozzávalókat kimérjük egy tálba. Nagyjából az egészet összekeverjük egy villa segítségével. Ezután összegyúrjuk. Nem kell tökéletesnek lennie, ez egy kétperces mutatvány. Letakarjuk egy konyharuhával, és éjszakára a hűtőbe rakjuk. Reggel egy lisztezett deszkára borítjuk, nagyjából átgyúrjuk, veknivé formázzuk, majd három helyen keresztbe bevágjuk. Csak nagyon vékonyan! Sütőpapírral bélelt jénai tálba tesszük. Bekapcsoljuk a sütőt a maximumra (220 fok). A kenyeret (egy kicsit a fedőt is lehet) lespricceljük vízzel. Én kézzel szoktam egy pohárból, de a lényeg, hogy a felszíne mindenütt csillogjon a víztől. Betesszük az ekkor még hideg sütőbe. Körülbelül 50 percig sütjük FEDŐ alatt! Ha letelt az ötven perc, akkor óvatosan leemeljük a jénai tetejét, és tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e már a tészta a közepén is. Ha nem, akkor még sütjük további tíz percig (ez akár több is lehet, nyilván sütőfüggő), ha igen, akkor újra lespricceljük a kenyeret, és aranybarnára sütjük fedő NÉLKÜL!

Bodzavirág lekvár

Minden évben áradozom a bodzabokromról! Ontja az illatos virágait, egyszerűen nem tudok betelni velük. És nem, nem akartam befőzni! Sem szörpnek, sem zselének, sem semminek!  De ott lehet hagyni? Hát, ugye hogy nem! :)))) És tényleg olyan csodálatos a színe! :)

25 szép nagy tányér bodzavirágot, 2 felkarikázott citromot leöntöttem 4 liter hideg vízzel és éjszakára hűtőbe tettem. Reggel leszűrtem. a Tiszta, bodzaillatú vízhez adtam 1/2 kg cukrot, 2 cs vaníliás cukrot, 2 ek citromsavat, dzsemesítőt és forrástól számítva 5 percig főztem Ment az üvegekbe, majd 5 percig fejen álltak.

Epres kevert süti

Nagyon könnyű és gyors sütemények a kevert sütik. Végre igazán finom epret is kaptam, ezért gyorsan megsütöttem.

Hozzávalók: 4 pohár liszt, 3 pohár cukor, 2 pohár joghurt, 2 pohár eper, 1 pohár olaj, 4 db tojás, 1 cs vaníliás cukor, 1 cs sütőpor (én a tésztába kevertem csokilencsét is)

A tojásokat üsd egy tálba, add hozzá a kétféle cukrot, és habosítsd gépi habverővel. Mehet hozzá a joghurt és az étolaj, végül pedig forgasd hozzá a sütőporral összekevert lisztet. Ekkor kevertem bele a csokilencsét is. Dolgozd simára a masszát, majd öntsd egy vajjal kikent, liszttel megszórt - vagy sütőpapírral bélelt -, közepes méretű tepsibe és kicsit egyengesd el.  Szórd meg apróra vágott eperrel, majd told előmelegített sütőbe. Süsd meg 180 fokon körülbelül 30 perc alatt. Ha a tésztába szúrt tű nem lesz ragacsos, kiveheted a sütőből. 

Tavaszi paprikás krumpli

Azt hiszem a Nők Lapja Konyhája-ban találtam ezt a receptet.Oké, a paprikás krumpli nem "nagy cucc", de így, parázs krumpliból mégsem a szokványos. :)

 Fontos, hogy készítsünk egy jó, sűrű szaftot: 2 nagy fej hagymát apróra vágunk és olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadunk 2-2 apró kockákra vágott TV paprikát és paradicsomot. Megszórjuk őrölt pirospaprikával. Felöntjük 1/2 liter vízzel és hagyjuk kb. 20-25 percig csendesen rotyogni. Ha nagyon elfőné a levét, akkor pótoljuk. Én nyomtam bele Piros Aranyat, csak mert én azt nagyon szeretem! :)
Hozzáadjuk a nagyon alaposan megmosott parász burgonyát, karikázott füstölt kolbászt. Megsózzuk és kb. 15 perc alatt készre főzzük. A végén beleforgatunk kb. 20 dkg koktálparadicsomot és tálaláskor megszórjuk apróra vágott zöldhagyma zöldjével.

Torta Caprese

Igazi olasz édesség! Nagyo finom, pihe-puha és liszt sincs benne! :)
A rózsát muszáj volt mellétűznöm, még tavaly anyák napjára kaptam cserépben a fiamtól. Életemben először sikerült átteleltetnem és ez az első virága! :)

Hozzávalók: 30 dkg darált mandula, 15 dkg vaj, 20 dkg cukor, 25 dkg étcsokoládé, 5 tojás
Az apróra tört csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és hagyjuk kicsit visszahűlni. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját. Hozzáadjuk a mandulát és a visszahűlt csokoládét és simára keverjük. A végén beleforgatjuk a tojások fehérjéből pici sóval keményre vert habot és sütőpapírral bélelt tortaformában tűpróbáig sütjük. Kiborítjuk a formából, rácson hagyjuk hűlni. Vastagon megszórjuk porcukorral.

Egzotikus ananászos csirke

Mindig várom a gyerekeimet. Nagyon nehezen szokom meg, hogy nincsenek itthon... Lánykám tegnap jött délután, ma pedig a fiam van itthon. Annyira-annyira ismerem az ő ízlését! :)

1 fej apróra vágott salotta hagymán megpirítottam 1 kockázott csirkemellet sóval, borssal, curry-val. Közben 1 bögre rizst félkészre főztem. Az ananászt félbevágtam és egy éles késsel kiszedtem a belsejét, felkockáztam és a csirkéhez adtam 1 kockázott kaliforniai paprika kíséretében. Épp csak átforgattam. Az ananász üres héjába először rizst tettem, majd rá a currys ragut. Meglocsoltam kevés KIKKOMAN szójaszósszal, megszórtam apróra vágott petrezselyemmel és jó sok reszelt cheddar sajttal.  160 fokos sütőbe toltam kb. 25 percre.

Marokkói kefta

A kefta tulajdonképp fasírt, illetve darált húsos étel. A közel-keleti ízvilág közel áll hozzám, így boldogan nekiálltam ennek a receptnek
6 közepes krumplit meghámoztam és uborkagyalun felszeleteltem. Lobogó sós vízbe tettem, amibe belevágtam 1 nagyobb gerezd fokhagymát is. Nem főztem túl puhára, kb. 8-10 percet főtt csak, aztán leszűrtem.
Közbe elkészítettem a keftát: 1 apróra vágott hagymát, 3 gerezd fokhagymát kevés olajon üvegesre pároltam alacsony lángon, kicsit megsóztam. Hozzáadtam 1/2 kg darált marhahúst és addig pároltam tovább, amíg a hús már sehol nem volt nyers. Ekkor hozzáadtam 1 babérlevelet, 1 mkk őrölt borsot, kurkumát, római köményt, belereszeltem kb. 3 cm-es gyömbért, megszórtam még 1 mkk őrölt gyömbérrel és kevés pirospaprikával. Kicsit megsóztam és többször átkeverve összefőztem. 1 ek sűrített paradicsomot  elkevertem 1 dl vízzel és a húshoz öntöttem. Kevergetve hagytam, hogy a víz elfőjön alatta. Kicsi vízzel pótoltam még közben, hogy a hús puha legyen. Egy másik lábosban 2 ek vajjal, 2 ek liszttel és 1/2 liter tejjel besamelmártást főztem. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszereztem, belekevertem 15 dkg cheddar sajtot.. Kivajazott tálba simítottam a leszűrt krumplit, rá a keftát, majd a tetejére a sajtos besamelt. Megszórtam még 10 dkg reszelt cheddarral és 200 fokos sütőbe toltam, amíg a sajt ráolvadt.

Nagyon szigorúan megfogadtam, hogy nem főzök be idén! Illetve nagyon keveset. Összesen 1 kiló eperből készítettem el ezt a nagyon finom, illatos bodzás dzsemet. Egyszerűen muszáj volt, mert bár még nincs finom eper, de a bodza most nyílik! :)

Anyák napi menü

Szeretek vendéget látni! Na, de amikor a gyerekeim jönnek haza, hogy anyák napján felköszöntsenek, az semmihez sem fogható! Ez az első alkalom, hogy a lánykám "vendégségbe" jött hozzám, mióta elköltözött. Hát, muszáj volt a kedvében járni! :) És persze a fiamnak, aki - már sokszor meséltem - nagyon szeret mindent, amit neki készítek.

Közel-keleti tört burgonya

50-60 dkg apró szemű burgonyát megmostam és jól bedörzsöltem fűszeres olívaolajjal (ezt még én tettem el, ha ilyen nincs, sima olaj is tökéletes). Sóztam, borsoztam és 200 fokos sütőben rácson ropogósra sütöttem.

Tálba szedtem és úgy, ahogy volt kissé összetörtem.
250 g tejfölt elkevertem 1 lime reszelt héjával és a felének a levével, fél cs apróra vágott korianderrel, sóval, borssal. Ezzel a szósszal leöntöttem a megtört krumplit. Tetejére egy-egy marák félbevágott fekete- és zöld olívabogyót, koriander zöldet és gránátalma magokat szórtam.

Finom angus marhahúspogácsát kaptam, egyértelmű volt, hogy hamburger lesz belőle. Persze a lánykám ezt nem eszi, ezért neki vegán változat készült :)
A hamburgerzseléket félbevágtam, megkentem vajjal és serpenyőben megsütöttem őket, majd konyharuhába csavartam, így nem száradt ki.
200 g majonézt elkevertem 1 ek mustárra, , 100 g apróra vágott csemegeuborkával,, 1/2 fej apróra vágott vöröshagymával, 100 g tejföllel, 1 citrom levével, fehér borssal (nekem nem kellett bele só, de meg kell kóstolni!) Ezzel a remuláddal megkentem a bucik alját. Mindegyikre fektettem ropogósra sült bacon szeletet. Erre jött a húspogácsa. Sütés előtt sóztam, borsoztam és nagyon forró serpenyőben oldalanként 2-3 percig sütöttem. Amikor megfordítottam, tettem rá szeletelt cheddar sajtot, szépen hagytam ráolvadni. A húsra tettem karikákra vágott paradicsomot (ezt előre megszórtam 1 tk cukorral és kevés ecettel), valamint sós vízbe áztatott lilahagymával. Jégsalátát pakoltam a tetejére és még egy kanál remuládot kapott, majd a buci kalapja ment rá. Az egészet megtűztem egy hústűvel, mert nagyon borult! :)

A vegán burger összerakása megegyezik a hamburgerével. Csak nem hús került bele. Az aprítógépbe szórtam 250 g leszűrt csicseriborsót, 1/2 cukkinit és 1/2 sárgarépát (lereszeltem őket, hogy ne kínozza az aprítót). Adtam hozzá 2 ek zablisztet, 1/2 cs koriandert, fűszereztem római köménnyel, sóval borssal és 1/2 mkk fűszerpaprikával. Ebből a mennyiségből 4 db pogácsát csináltam és enyhén kiolajozott serpenyőben megsütöttem őket.

"Egyszer volt, hol nem volt, egy gyermek megszületni készült.

Egy napon a gyermek így szólt Istenhez:

-Azt beszélik, holnap leküldesz a Földre, de hogy fogok ott

élni, hiszen olyan kicsi és védtelen vagyok?

Isten azt válaszolta:

- A sok angyal közül kiválasztottam egyet neked. Várni fog

téged, vigyázni fog rád.

- De - mondta a gyermek- itt a Mennyországban nem csinálok

mást csak énekelek és mosolygok.

Isten így szólt:

- Az angyalod minden nap énekelni fog neked, és érezni

fogod az angyalod szeretetét, és boldog leszel.

-És -mondta a gyermek- hogyan fogom megérteni az embereket,

ha nem értem a nyelvüket?

-Az könnyű lesz. Az angyalod meg fogja tanítani neked a

legszebb, legédesebb szavakat amiket valaha is hallani

fogsz. Az angyalod türelemmel és gondossággal meg fog

tanítani beszélni.

A gyermek felnézett az Úrra és így szólt:

-Mit fogok tenni, ha veled akarok beszélni?

Isten rámosolygott a gyermekre és így szólt:

-Az angyalod össze fogja tenni a kezeidet és megtanít

imádkozni.

A gyermek erre azt mondta:

-Úgy hallottam a földön rossz emberek vannak. Ki fog engem

megvédeni?

Az Úr megölelte a gyermeket:

-Az angyalod óvni fog téged, akkor is ha ez élete

kockáztatásával jár.

A gyermek szomorúan nézett:

-De mindig szomorú leszek, mert nem láthatlak téged.

-Az angyalod mindig beszélni fog neked rólam, és meg fogja

mutatni, hogy hogyan juthatsz vissza hozzám, habár én

mindig melletted leszek!

Ekkor nagy békesség volt a Mennyben, de már hallani

lehetett a földi hangokat.

A gyermek sietve megkérdezte:

-Istenem, ha most mennem kell, kérlek áruld el nekem az

angyalom nevét!

Az Úr erre így válaszolt:

-Az angyalod neve nem fontos... Egyszerűen csak így fogod

hívni: ANYA!..

Kókuszos-fehér csokoládés mascarpone-krém tükörglazúrral

Nem olyan régen láttam meg ezt az édességet az egyik főzős csoportban. Ráadásul egy úriember (Sipos László) tette fel - véleményem szerint minimum cukrász - és már akkor tudtam, hogy anyák napjára ezt fogom elkészíteni. Aztán ma sokat gondolkoztam, hogy megmutassam-e egyáltalán. Merthogy sehol nincs attól, amilyen az eredeti volt. Oké, persze, nem vagyok cukrász. Meg persze tükörglazúrt sem csináltam még soha. Látom, hogy millió sebből vérzik az egész, tudom, hogy sokat kellene még tanulnom. De mindegy, megmutatom, hogy lássátok, én sem csinálok mindent tökéletesre. Ám annál nagyobb szeretettel tálalom majd holnap fel ebéd után. A receptet szó szerint írom le, ahogy találtam! :)

A krém: 250 g mascarpone, 150 g fehér csokoládé, 50 g kókuszreszelék, 200 ml tejszín, kb. 100 g porcukor
A mascarponét a porcukorral kikevertem, majd hozzáadtam a kókuszt. (előtte a kókuszt leöntöttem annyi forró tejjel, hogy ellepje, mert így sokkal szaftosabb lesz). A csokit gőz fölött megolvasztottam, amikor kicsit kihűlt, hozzáadtam az előzőekhez. A tejszínt kemény habbá vertem és óvatosan összeforgattam mindent. Desszertgyűrűbe adagoltam és betettem a hűtőbe, majd néhány órára a mélyhűtőbe is.

Tükörglazúr: 150 g víz, 300 g cukor, 300 g glükóz, 150 g fehér csoki, 200 g sűrített tej, 23 g zselatin
A zselatint beáztatjuk kevés hideg vízbe. A glükóz szirupot a vízzel és a cukorral feltesszük melegedni. Nem forraljuk, csak éppen forráspontig melegítsük. A fehér csokoládét összetörjük, egy magas falú edénybe öntjük a sűrített tejet és hozzáadjuk a megduzzadt zselatint. Ha a szirup felmelegedett, akkor ráöntjük a csokira és egy darabig hagyjuk, hadd olvadjon a csoki. Utána botmixerrel elkeverjük. Arra vigyázzunk, hogy ne legyen buborékos! Tehát a botmixert végig az edény alján tartsuk! Ezen a ponton lehet színezni. Gélfestéket használjunk. Először fehéret, amikor a folyadék kifehéredett, adjuk hozzá a színt, mert így lesz élénk színű. Kész a színezés, fedjük le a tetejét folpackkal, hogy ne bőrösödjön. Meg kell várni, amíg lehűl 35-38 fokra. Ez nagyon fontos, különben nem terül szépen. Ami még fontos, hogy amit be akarunk vonni, az legyen jól kifagyasztva!. Rácsra tesszük a süteményt és leöntjük a megfelelően lehűlt glazúrral. Ami a tálcán marad, összegyűjtjük és újra felhasználható, ha felmelegítjük a megfelelő hőfokra. Ez a mennyiség 2 közepes méretű tortára elegendő. A maradék hűtőben 1 hétig is eláll.

Ezt a krémet - ahogy látszik a fotón is - nem tettem a lecsurgatáshoz rácsra, hanem kistányérra tettem rögtön, ezért mellette "megállt" a lefolyt glazúr. Nem látszik jól, de tényleg tükör! :)

Indiai ízek kedvelőinek: Vajas csirke naan kenyérrel

Tegnapról a férjem megmentette magának a tökfőzelék maradékát, de én úgy gondoltam, ma elkészítem azt a vajas csirkét, amit Illéskrisz konyhájában találtam. Mióta megtaláltam, azóta nem hagy nyugodni! :)
Fűszeres, de nem túlzottan, csípős, de csak egy kicsit. A naan kenyér pedig pihe-puha, istenien lehet tunkolni a csirke szaftját. :)

Kriszti pontosan és aprólékosan leírja a blogján az elkészítés módját, javaslom, kövessétek és egészen biztosan mennyeien sikerül! :)

Régimódi citromszelet

Nemrég volt a névnapom. A munkahelyemen meg szoktuk ünnepelni a névnapokat. Ma van, hogy nagyjából mindenki ott van. Egy tálca süteményt csináltam.
Recept ITT.

Eton mess

Nagyon egyszerű és nagyon finom angol édesség. A mess szó rendetlenséget jelent. Gondolom azért is kaphatta ezt a nevet, mert nincs szépen elrendezve, egy egyszerűen összedobható pohárkrém. Hagyományosan angol desszertről van szó, aminek elengedhetetlen összetevője az eper és a habcsók, bár készíthető másféle gyümölcsből is.
Eredetét 1893-ra teszik, amikor az Eton College krikett mérkőzésén szolgálták fel.
Május elseje van és a május minden évben az epret jelenti számomra! :) Bár, még nem az igazi, de ezzel a krémmel nem tévedhetünk nagyot! :)

Még tegnap, a habcsók elkészítésével kezdtem.
2 tojásfehérjét közepes habbá verte egy csipet sóval, majd kanalanként - folyamatosan verve - hozzáadtam 12 dkg cukrot. Amikor a hab olyan kemény lett, hogy szinte vágni lehetett, beleforgattam 1 tk keményítőt és 1/2 tk almaecetet. Sütőpapírral bélelt tepsire habcsókokat nyomtam és 180 fokos sütőbe toltam. Rögtön levettem a hőfokot 125 fokra, majd így szárítottam kb. 20 percig. Ismét mérsékeltem a hőfokot 110 fokra és újabb 20 percig szárítottam. Lekapcsoltam a sütőt és résnyire nyitva hagyott ajtónál hagytam teljesen kihűlni.

30 dkg felkockázott epret 2 ek cukorral megfőztem és botmixerrel turmixoltam, hűlni hagytam.
1 cs. vaníliás cukorral kemény habbá vertem 500 ml tejszínt.Belemorzsoltam a habcsókok felét, összeforgattam.

Pohár aljára rétegeztem a kihűlt eperpürét és tejszínhabot. Tetejét megszórtam maradék morzsolt habcsókkal és rábiggyesztettem egy-egy szem epret.