Mátka kocka

 Ez a süti már szerepelt egyszer ITT.  És a FB jutatta eszembe. Így, ma ez lesz a sütemény ebéd után :) Annyira örülnék, ha tudnék az égetett cukorral bánni! Akkor talán még a dobostortának is neki mernék fogni...

Medvehagymás tojáskrém

 A tavasz akkor is eljön! Ez már biztos! 

Megjelent a medvehagyma és rögtön egy isteni tojáskrémet készítettem belőle :)

Sós vízben 8 perc alatt keményre főztem 5 tojást. Hideg vízben lehűtöttem, majd megtisztítottam őket.

Amikor már teljesen kihűltek, félbevágtam és különválasztottam a fehérjét a sárgájától.

Fél csomag medvehagyma leveleit a tojásfehérjével együtt apróra vágtam

A tojássárgáját 5 dkg vajjal villával krémesre nyomkodtam. Hozzáadtam 3-4 ek mustár, 2 pohár tejfölt. Összekevertem a medvehagymás tojásfehérjével. Sóztam, borsoztam.

Durbincs citromos pestóval és rozmaringos burgonyával

 Azt hiszem, nem először sajnálkozom, hogy kevés halat eszünk. Nyilván ezen csak én tudnék változtatni és nem tudom pontosan, miért nem készítem gyakrabban.

Egyik kedvenc halfajtám a durbincs (mondjuk olyan naaagy összehasonlítási alapom nincs azért...), de tényleg nagyon finom. A csontvázán kívül a húsa nagyon omlós és nem szálkás.

A halat kívül-belül sózzuk, borsozzuk. Hasüregükbe egy-egy szál rozmaringot és 2-2 karika citromot dugunk. Olívaolajjal lekenjük a bőrüket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük őket.

kb. 80 dkg krumplit cikkekre vágnuk és sós vízben 10 perc alatt előfőzzük. Szűrőbe téve lecsöpögtetjük, teljesen "leszárítjuk". 

Olívaolajon megpirítunk 2 gerezd áttört fokhagymát. Hozzáadjuk a krumplit, sózzuk és apróra vágott rozmaringlevélel megszórjuk. Pirosra sütjük.

A halakat 200 °C-os sütőbe toljuk és 2030 perc alatt készre sütjük őket.

Amíg sülnek, elkészítjük a citromos pestót. A csokor petrezselymet, 1 citrom levét, 2-3 ek olívaolajat összeturmixolunk. Sóval, borssal ízesítjük.

Tálaláskor a halakat a kurmplira fektetjük és megkenjük a citromos pestóval.

Itt még előkészítve várják a halacskák , hogy megsüljenek :)

A mai desszert megint csak Györgyusz barátném bolgjából származik. Két csoffadt babán várt a sorsára. Kuka helyett végezte ebben a banános sütiben és még a tegnapról megmaradt olvasztott csoki is belekerült :)

Nutellás bucik

 Aki nálam nagyobb rajongója a Nutellának, az festi magát!😅😅 

Így minden, amibe Nutella kerül, azt boldogan készítem! Bár... kiskanállal enni, vagy banánra kenve a legfinomabb! (Jól van, nem kell fintorogni! Mondtam, hogy rajongó vagyok!😆)

Ezt a tésztát élmény volt készíteni és könnyű vele dolgozni.

Hozzávalók: 400 gr liszt, 150 ml tej, 40 gr friss élesztő, 100 ml joghurt, 1 db tojás + 1 a kenéshez, 2 ek cukor, 3 ek étolaj, ½ tk só, 150 gr vaj, 12 tk Nutella 

1 ek cukrot és az összemorzsolt élesztőt öntsük le 50 ml langyos tejjel. Majd hagyjuk felfutni. A maradék langyos tejbe öntsük bele a szobahőmrsékletű joghurtot. A tojást az 1 ek cukrot a sót és az olajat keverjük ki. Majd mehet bele az élesztős keverék és a tejes joghurtos keverék is. Ezt jól keverjük ki, majd mehet bele az átszitált liszt is.  Ne legyen túl kemény se, de túl lágy se a tészta. (Nekem kellett még hozzá kevés liszt, azt már csak kézzel szórtam bele, amígy jó lett a tészta) Olajozzuk meg a tészta tetejét és takarjuk le majd hagyjuk a duplájára kelni. Ezután osszuk 6 részre és labdákat formázzunk és 15 percre pihenni hagyjuk. A labdákat 20 cm átmérőjű korongokra nyújtjuk, majd vajazzuk le és egymás tetejére helyezzük. Az utolsó korongot nem kell vajazni. 

 

Ezt a tésztarakást pedig nyújtsuk ki 5 mm vastagságúra és szeleteljük fel 12 db háromszögre, (én végül csak 8  háromszöget vágtam belőle), töltsük meg ízlés szerint, tekerjük fel de próbáljuk úgy hogy a két végét lezárjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék és egy papírral bélelt tepsibe helyezzük. A tojást és 4 ek olajat keverjünk ki, majd ezzel kenjük le a kifliket. Hagyjuk 5 percig pihenni, majd mehet a sütőbe 180 C fokra, addig süssük ameddig szép piros nem lesz a teteje. Dekorcukorral szórtam meg, a végén még kevés olvasztott étcsokoládéval csíkoztam.

Sok-sajtos tészta

 Mmmmmmmmmmmmmmm....

És a fiacskám csak holnap jön! Mondjuk holnap is firnomat készítek, de hát ő tészta-imádó!👇

Kb. 20 dkg kockázott bacont megsütöttem egy lábasban. Amikor már ropogósra sült, felöntöttem 3 zacskó (7,5 dl) tejszínnel. Beleszórtam 20 dkg reszelt trappista sajtot, 10 dkg reszelt füstölt eidami sajtot, 10 dkg reszelt Maasdamer sajtot és még kb. 10 dkg márvány sajtot (ezt égen-földön nem találtam, így jó érett, köményes camembert került bele) de persze a sajt ízléstől függően változhat. Ízeítettem szerecsendióval és jó sok (6-8 gerezd) reszelt fokhagymával.

Amikor a tészta kifőtt, csak összekvertem a szósszal.