Blogkóstoló restart

 Mártival  aki EZT a blogot üzemelteti, közös csoportunkban felvetett kérésre kiírtunk egy új blogkóstoló játékot. Ez jópár éve nagyon népszerű volt a bloggerinák körében 😛 Aztán, ez a hullám is szépen elsimult. Csoportunk egyik kedves tagja - Tünde - juttatta eszünkbe a játékot, mi meg Mártival gyorsan kiírtuk a fordulót. 

Én Piroska blogját kaptam  Süssünk-főzzünk együtt .  Mindig is szerettem Piros receptjeit. Blogja főképp csoda süteményekkel van tele. Jól visszalapoztam, mert számomra ez tényleg JÁTÉK, nem amolyan "essünktúlrajtadegyorsan" mutatvány. Mivel a húsvét is mindjárt itt van, a sütinek kölcsönöztem egy kis húsvéti külsőt. Piros 2014-ben készítette el ezt finomságot.

A receptet pedig itt találjátok :)

Élveztem Piros blogjának lapozgatását, élveztem, hogy alig tudok választani és élveztem, hogy újra játszthatok! 

Köszönöm Mártikám, hogy nemcsak, hogy partner, hanem nagy-nagy segítség voltál a játék kiírásában és remélem értékelésében is!💕

Medvehagymás-sajtos pogácsa

 5 kiló medvehagym nem játék! 😆

Ha esetleg medvehagyma-mérgezésem lesz, senki ne csodálkozzon ..

Hozzávalók: 50dkg liszt, 25dkg vaj, 1dl tejföl, 1n. cs medvehagyma, 2db tojássárgája, 1dl tej, 1ek cukor, 1csap ek só, 5dkg élesztő, 10dkg reszelt  sajt, 1db tojás a tetejére

Itt a tepsiben tojással lekeve, vár a szoláriumra.

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, összemorzsoljuk a vajjal, aztán hozzáöntjük a felfutott élesztót, majd hozzáadjuk a 2 tojássárgáját, a tejfölt, végül a sót. A tésztát kézzel vagy robotgéppel jól kidolgozzuk. Kifejezetten puha tésztát kell kapnunk. Letakarva fél órát langyos helyen pihentetjük. Közben a jól megmosott és lecsöpögtetett medvehagyma leveleket apróra vágjuk. A tésztát a pihentetés után kinyújtjuk, rászórjuk az összevágott medvehagyma felét, és rászórjuk a reszelt sajt felét is. Felcsavarjuk, mint a bejglit vagy a rétest, ismét letakarjuk, és 15 percet langyos helyen pihentetjük.

Ezután ismét kinyújtjuk, megszórjuk a maradék medvehagyma levéllel és a maradék sajttal. Megint felcsavarjuk, 15 percet pihentetjük. Végül még egyszer kb. ujjnyi vastagra kinyújtjuk, éles késsel berácsozzuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a pogácsákat. A kiszaggatott pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tetejüket megkenjük a tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Orfűi medvehagyma-pesztó

 Talán két éve ismertem meg egy nagyon cuki csajszit a Facebook-on. Elképesztően finom kecskesajtokat termelt, nem győztem tőle rendelni. Aztán úgy esett, hogy tavaly, amikor a lányomékkal májusban a Balatonnál voltunk, tudtunk találkozni személyesen is. Kellemes meglepetés volt a találkozó, ugyanis a neve alapján egészen másképp képzeltem őt. Ne kérdezzétek miért, mert fogalmam sincs. Egy idősebb asszonyt képzeltem magam elé, aki kötényében eteti a kecskéket.

Ehhez képest Dia egy fiatal bombázó!💓 A hosszú bevezető után rátérek a medvehagymás pesztóra. Szóval Dia írta le nekem a receptet, én meg tegnap kaptam 5 kg (!!!) medvehagymát. Muszáj volt nekiállni, mert sokáig nem érzi jól magát ez a zöldség dobozban.

2/3-1/3 arányra kell figyelni!

2/3 mennyiségű a medvehagyma, 1/3 pedig a magvak.

Én nem főztem, nyersen készítettem. Az első adag 2 kg medvehagymából készült.  Ráadásul azért, hogy úgy érezzem haladok is valamelyest a munkával, először 1 kg medvehagymát vágtam össze, majd késes aprítóba tettem és jól összedaráltam. (Dia receptje eredetileg úgy szól, hogy egy kicsit megpárolják a medvehagymát) Háromféle magot száraz serpenyőben megpirítottam, de csak épp annyira, hogy illatozzon és véletlenül se égjen meg. Fenyőmag (sajnos ez csillagászati árban kapható, de kell bele!), natúr amerikai mogyoró és napraforgómag. Amikor a magok lehűltek, ledaráltam. A medvehagymához adtam. Reszeltem még hozzá parmezánt, ezt csak úgy szemre és sót. Öntöttem hozzá olívaolajat. Közben botmixerrel még krémesítettem. Annyi olívaolaj kell bele, hogy krémes legyen. Érdemes kóstolni közben, igazítani a só és a parmezán mennyiségét. Nem baj, ha kicsit jobban sós, mint szeretnénk, hiszen a só tartósítja. Amikor megfelelő az állaga és az íze, steril üvegekbe tömködjük, tetejére még olívaolajat öntünk, azzal szigeteljük.

A kimaradt pesztóból ma sajtos-pesztós tésztát főztem ebédre:

Ehhez a medvehagyma-pesztót kikevertem egy nagy doboz tejföllel, amit összekevertem a kifőtt tésztával. Kivajazott hőálló edénybe töltöttem, tetejét megszórtam reszelt sajttal és összesütöttem,

Sült paradicsomos pappardelle

 Ma egyik fióka sem jön, kettesben vagyunk. Mivel a férjem annyira nem lelkesedik a hús-ételekért, valmai finom, de könnyű ebédet akartam készíteni, lehetőleg kis ennyiséget, mert kidobálni egyszerűen semmit nem vagyok hajlandó!

Volt itthon 1 csomag 25 dkg-os pappardelle tésztám. Egyébként is ez a kedvenc tésztafélém, most úgy gondoltam, ennyi elfogy és mi sem tesz neki jobbat, mint egy fitom paradicsomos, mascarpone-s szósz :)

1 kisebb vöröshagymát apróra vágunk és olajon megfonnyasztjuk. Hozzáöntünk 1 doboz hámozott, aprított paradicsomot. Fűszerezzük sóval, fehér borssal, bazsalikommal, én tettem még hozzá Toszkán fűszerkeveréket is és 1 mkk fokhagymakrémet. Amikor már rottyant egyet, hozzáadunk 10 dkg (1 csomag) bébispenótot)  is. Csak addig főzzük, amíg a spenót összeesik. Még keverünk hozzá 2-3 ek mascarponet és jól összeforraljuk. A kifőtt tésztával összeforgatjuk, tűzálló tálba borítju, a tetejére mascarpone-t kanalazunk és összesütjük.

Vegán medvehagymás krém

 A lánykám vegán - ezt talán már többen tudjátok.

Sokszor megkínlódom vele, hogy "vegánul" is főzzek, amikor ő is jön haza és együtt a család. Őszintén szólva nem tudok azonosulni ezzel az étkezési renddel, de elfogadom. Sok kudarc is ért már, merthogy ez a fajta ételkészítés teljesen másfajta technikákat iegényel, mint a hagyományos konyha. Egyszer meg is kaptam a lányomtól - amikor épp nagyon nem sikerült azt hiszem a grill vegán hamburger, hogy azért nem sikerül, mert annyira elutasítom...

Hát, ez a vegán krém nagyon is sikerült! Annyira, hogy nem is csomagoltam be az összeset, mert ezt mi is örömmel megesszük! Hozzáteszem, egyre jobban megy a vegán-konyha, a fiam, aki pedig nagy húsevő, sokszor ismétlésre kér egy-egy vegán fogást, mert az annyira finom volt...

Szóval nem vegánoknak is ajánlom ezt a finom kréme, most úgyis a medvehagyma szezon dandárjában vagyunk!😘

Hozzávalók: 200 g kesudió, 2,5-3 dl növényi ital (rizs én most natúr szójaitalt használtam), 1 ek sörélesztőpehely, 1 ek rizsliszt, 2 ek repceétolaj, 25-30 gr medvehagyma 

A kesudiót 1 dl növényi itallal közepes hőfokon 6-8 percig főzöm. Hűtöm és botmixerrel krémessé alakítom, figyeld az állagát, és ha túl keménynek ítéled, adj hozzá folyadékot. Nekem kellett még kevés hozzá! (Könnyebb turmixolni, krémessé alakítani.) Kisebb edényben melegítem az olajat, a rizslisztet megfuttatom rajta. A tűzről leveszem, és folyamatosan kevergetve felöntöm a növényi itallal, hozzáadom sörélesztőt és sűrűre főzőm, hűlni hagyom majd a krémes kesudióhoz adom. A medvehagymát tisztítom, finomra aprítom, a krémet sózom, borsozom és összekeverem a hagymával.
Hűtöm és 5-6 órát állni hagyom így éri el azt az állagát, hogy kenhető legyen és megfelelően összeérjenek az ízek. Könnyen kenhető és krémes állagú másnapra.

Kossuth kifli

 Nem először kerül fel a blogomba, bár most nem marcipánnal készült. Ha a marcipános verziót szeretnétek, ITT megtaláljátok.

Március 15 közeledtével nálam olyan a Kossut kifli, mint karácsonykor a bejgli...

Az idézet saját magamtól van 😀

"Kossuth Lajos a nemzeti függetlenségét, a feudális kiváltságok felszámolásáért vívott küzdelmek legnagyobb alakja, a szabadságharc szellemi vezére. 1894. március 20-án halt meg Turinban (ma Torinó)

1848. március 17-től ő volt a gróf Batthyány Lajos vezette első felelős magyar kormány pénzügyminisztere.

Az országgyűlési képviselők kedvenc helye a Vasforrás nevű hely volt, melynek tulajdonosa Palugyai Jakab kreálta az étlapjára ezt a süteményt. Hogy Kossuth maga mennyire szerette ezt a finomságot, arról nem szól a fáma, de higgyük azt, hogy nagyon szerette! "

 

A tésztához: 50 dkg liszt, 10 dkg cukor, 4 tojássárgája, 20 dkg olvasztott vaj, csipet só, 2 mkk szódabikarbóna, 2 mkk sütőpor, 1 cs vaníliás cukor, tej - annyi, hogy kissé folyós tésztát kapjunk)

A tetejére: 25 dkg cukor, 25 dkg darált dió, 4 tojás fehérje, 3 ek víz

A tészta kenéséhez: sárgabaracklekvár

A tészta hozzávalóit keverjük jól össze, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítsuk el. Tegyünk sütőpapírt a tetejére, hogy ne égjen meg! 180°C-os sütpben 40 perc alatt süssük meg. Amíg hűl, készítsük el a tetejét: Verjük keményre a tojásfehérjét, majd keverjük el a cukorral, a dióval és a vízzel. 

A tésztát kenjük meg baracklekvárral és egyenletesen simítsuk el a tetején a habot. Toljuk vissza 20 percre a sütőbe, itt már csak a sütő fellső sütési programját használjuk. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, majd egy pogácsaszaggatóval félholdakat vágunk belőle. POrcukorral meghintve kínáljuk

Blogkóstoló!!!

 JELENTKEZÉS MEGHOSSZABÍTVA!

Gácsi Tünde felelevenítette a régi blogkóstolók hangulatát, ezért gondoltunk egy merészet és kb. 6 év szünet után meghirdetjük a Blogkóstoló 34. fordulóját.
Olyan gasztrobloggerek, honlap írók jelentkezzenek, akik minimum 30 feltöltött recepttel rendelkeznek (ez azért fontos, hogy a játékosok kényelmesen válogathassanak), DE EZÚTTAL IS AZT GONDOLTUK KI, ha valaki nem tölt fel recepteket az internetre, de szívesen játszana, engedünk neki teret, és hirdetünk egy "B" futamot is, azoknak, akik csak főznek és tőlük nem főz senki.

A játék menete:

A klasszikus "futam": a jelenkezőket véletlenszerű sorsolással sorba rendezzük, és mindenki az utána következő blogra feltöltött receptekből készít el minimum egyet, úgy, hogy a lehető legkevesebbet változtat rajta, de természetesen egy bizonyos szintig a maga képére formálhatja (pl.: a vega-hús, gluténérzékeny-glutén, tejérzékeny-tej, cukor-egyéb édesítő, stb, felmerülések, és más apró-cseprők, amik azért meghagyják az ételt annak, aminek az eredeti szerző gondolta, de a játékost sem kényszerítik önmagukkal szembeni korlátokra).

Kérek mindenkit tegye ki a blogbejegyzésébe az eredeti recept linkjét.

Az elkészült ételről 1 db fényképet és a blogbejegyzés linkjét küldjétek el nekem. Kérek mindenkit, erre figyeljen, mert jobb minőségűek ezek a képek, mint a blogokról levadászottak, azon kívül az összefoglalót is könnyebb úgy megírni, hogy nem kell külön keresgetni.

A "B" futam: részükre is sorsolunk a játékra jelentkezett internetes receptírók közül, elkészítik az ételt, lefényképezik, leírják a receptet, és elküldik emailben mindkettőt.

Fontosnak tartjuk, hogy ez a játék csapatépítésről, egymás megismeréséről szóljon, arról, hogy bemutatjuk az általunk kiválasztott bloggert és az ételét, és semmilyen formán nem degradáljuk az eredeti ételt, annak alapanyagait, stb..

Ami még nagyon fontos:

Nagyon szeretnénk, hogy aki jelentkezett, az játsszon is! Ne rontsa el másnak az örömét, hiszen tudjuk, ebben az egészben a várakozási izgalom a legnagyobb. Mindenki nagyon várja, mit választanak tőle, miért választják azt, és hogyan formálja a másik a saját képére.

Tehát:

1. március 15-ig várjuk a jelentkezéseket, ITT A BLOGBEJEGYZÉSNÉL, HOZZÁSZÓLÁSBAN, esetleg a hogymegtudjuknezni@gmail.come-mail címen, mert nem szeretném, hogy bárkit is ne vegyek észre egy-egy csoportbejegyzésben tett jelentkezésnél a Facebookon.

Ha mondjuk 2 nap múlva sem kaptál visszajelzést a jelentkezésedről, írjál nekem!

Köszönjük, ha velünk játszotok, és várjuk a jelentkezéseiteket!

Lehet jelentkezni a sherpakonyhaja@gmail.comcímen is.

A három leggyorsabb recept beküldő apró ajándékot kap a játékot meghirdetőktől. Hogy mit, az legyen titok, azt leszögezhetjük, hogy nem a Koh-I-Noor gyémántokat ajándékozzuk el! J

Hajrá MINDENKI!!!

Márti Nagy és Andrea Gallov Andrea

Diós guba pohárban

 Nagy ebédet nem rendeztem, lévén ketten vagyunk. Mivel a férjem szereti a diót és Krisztinél találtam napokkal ezelőtt ezt a pohár-desszeretet, így kicsit a kedvében jártam ma.