Görög garnélarák orzóval és fetával (egyserpenyős)

 Rá vagyok cuppanva a Lidl-ben a kimérhető tengeri herkenytűkre, azon belül is elsősorban a fehér garnélára. 

És ez az étek nagyon-nagyon finom! Bár egyik fióka sem repül errefelé ma, azért ezt muszáj volt megcsinálni. Nagy előnye, hogy egyserpenyős étel - vagyis, elég egy serpenyőt használni, így sok mosogatnivaló sincs utána.

Hozzávalók: 600 g garnélarák, 1/2 tk füstölt paprika, 1/2 tk chilipor, 1/2 tk olasz fűszerkeverék (én Toscana keveréket használtam), 1/2 tk chilipehely, só, 2 ek olívaolaj, 1,5 csésze orzo, 3 csésze csirke- vagy zöldségalaplé, 250 g piros- és sárga koktélparadicsom vegyesen, 3-4 olajban eltett aszalt paradicsom csíkozva, 1/3 csésze fekete és 1/3 csésze zöld olajbogyó karikázva, 1/2 lime kifacsart leve, 25 dkg feta sajtg morzsolva, friss bazsalikom

Keverjük össze a felengedett garnélát a fűszerekkel: füstöolt paprika, chilipor, olasz ételízesítő, chili pehely és só. Egy serpenyőt forrósítsunk fel. Hozzáadjuk az olívaolajat. Könnyen folyjon, de ne égjen meg! Lazán, egymás mellé tegyük bele a gernélát (én két részletben sütöttem) és egyszer-kétszer megfordítva rózsaszínűre sütjük, összesen 3-4 perc alatt. (Nem szabad tovább sütni, mert kemény lesz!) Kivesszük a garnélát. Ugyanabba a serpenyőbe öntjük az orzót és az alaplét. Rövid ideig forraljuk, majd fedő alatt, lassú tűzön kb. 10 pedrcig főzzük. 5 perc után érdemes megkeverni, nehogy az alja letapadjon. Az orzó akkor főtt meg, amikor az összes folyadékot beszívta, és az orzónak főtt tészta állaga van. Hozzákeverjük a félbevágott paradicsomot, a csíkokra vágott aszalt paradicsomot, a szeletelt olajbogyókat, a morzsolt feta háromnegyedét. Hozzáadjuk a lime levét, extra szűz olívaolajat, füstölt paprikát, olasz fűszert. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve melegítsük fel. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Visszatesszük a garnélak. Óvatosan újra melegítjük, ha kell. Tálaláskor meghintjük a maradék fetával és az apróra vágott bazsalikommal.

Sonkafelfújt

 Szóval, maradt még a húsvéti sonkából... A főzőlét lefagyasztottam és gondolkoztam, hogy mit is kezdjek a megmaradt sonkával. Kézenfekvő a sonkás tészta és szeretjük is, de mindig azt készítek belőle. Hát, most legyen valami más!

20 dkg sonkát ledaráltam és kevés olajon kicsit megpirítottam. Meghintettem 2 ek liszttel, jól összeforgattam és felöntöttem 3 dl tejjel. Addig kevergettem, amíg szépen besűrűsödött. Ízesítettem őrölt borssal, 1 cs apróra vágott petrezselyemmel. Belekevertem 4 tojás sárgáját és a végén óvatosan hozzáforgattam a keményre vert fehérjét is. Sütőpapírral bélelt kenyér-formába öntöttem a felét. Hasábokra vágott sajtokat gépsonka szeletekbe gönygöltem és ezt rakosgattam a masszára, majd a massza másik feléve befedtem. 180°C-os sütőbe toltam kb. 30 percre. Aki szereti, kínálhat hozzá ketchup-ot, de friss salátával is finom!

Perzsa töltött paprika (Dolmet Felfel)

 Bár ma egyik fióka sem repült befelé, azért ebédelni "illik" 😏

A perzsák felé vettem az irányt. Egy ideje már készülök r, azt hiszem Dzsudit barátnőmnél láttam, de ebben nem vagyok 100%-ig biztos. Szóval, nekiálltam. Most meg sajnálom, hogy a fiam nincs itt, ő biztosan nagyon szeretné! 

Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 25 dkg rizs, 5 db nagy kaliforniai/pritamin paprika, 1 nagy fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 cs petrezselyem, 1 cs kapor, 1 cs tárkony (mivel nem kaptam kaprot és tárkonyt, ezért szárítottat használtam)

Fűszerek: 1 tk kurkuma, 1 tk fahéj, 1 tk római kömény, só, bors

A szószhoz: sűrített paradicsom (Passata), 1 citrom leve

A rizst szokásos módon megfőzzük. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk az áttört fokhagymát és a darált húst. fehéredésig pirítjuk. Ekkor fűszerezzük a kurkumával, fahéjjal, római köménnyel, sóval, borssal. Alaposan összekeverjük és fedő alatt pároljuk. Ha elkészült, beleforgatjuk a főtt rizst és az apróra vágott zöldfűszereket.

A paprikák tetejét levágjuk, kicsumázzuk, belsejüket megsózzuk. Megtöltjük a raguval.

1 kisebb üveg Passata-t összekeverünk 1 citrom levével és kevés vízzel (épp annyival, amivel kiöblítjük az üveget). Tűzálló tál aljába öntjük a szószt, ráültetjük a paprikákat. Mindre visszatesszük a tetejét, majd fóliával gondosan lefedjük az edényt. 200°C-os sütőbe toljuk kb. 40 percre. Levesszük a fóliát és még 10-15 percig visszatoljuk.

Fekete spagetti garnélarákkal

 Ma ablakcsere van nálunk. Igaz, csak egy ablakot cserélünk, de azért ez is épp elég meló... Tegnap már nagyjából kiürítettük a szobát, ma reggel jöttek is a mesterek és lassan készen is van az egész. Fiacskám jön haza visszaállítani a szobát, persze előtte azért kitakarítok. Nyilván ehhez ma ki kellett vennem egy nap szabadságot. És persze éhesen a munka sem megy majd annyira, így főztem...

A színe miatt mindig tetszett a fekete spagetti. Időnként lehet is kapni, de most, amikor konkrétan ezt álmodtam meg, akkor pont nem.

Így elmentem a Mammut I-ben lévő olasz boltba és onnan hoztam szépiával festett spagettit.

Kevés olajon megdinszteltem 2 fej apróra vágott vöröshagymát. Amikor már majdnem kész volt, adtam hozzá kb. 5-6 gerezd apróa vágott fokhagymát és 30 dkg garnélát. Hagytam, hogy szép rózsaszínű legyen, ekkor felöntöttem 1 dl száraz fehérborral és kiforraltam belőle az alkoholt. Ekkor betetettem 2 ek vajat és 20 szem félbevágott koktélparadicsomot. Sóztam, fehér borsoztam.Már csak egyszer rottyantottam össze. Közben kifőztem a spagettit, leszűrtem és összeforgattam a garnélás raguval. Tetejért apróra vágott petrezselyemmel dízsítettem és tálaláskor megcsöpögtetem citromlével.

Tojáslikőr

 A húsvét azért ugye elképzelhetetlen tojáslikőr nélkül?💓

Szeretem a húsvét reggeli kávéba, finom süteményekbe és persze csak úgy önmagában, koccintani is.Ez egy olyan recept, ami azonnal is fogyasztható. De az a 2 hét húsvétig nem ártmajd neki 😌

Hozzávalók: 10 tojássárgája, 400 g cukor, 1 liter teljes tej, 200 ml tejszín, 1 vaníliarúd, 300 ml 60%-os Vodka

A tejet és a tejszínt összekeverjük és a felhasított vaníliarúddal alacsony lángon, lassan felforraljuk. 

Közben a tojássárgájákat a cukorral addig verjük, amíg a cukor teljesen elolvad benne. Apránként felöntjük a kissé visszahűlt tejjel, amiből kivettük a vaníliarudat. 

Visszatesszük a tűzre, folyamatos keverés mellett 80°C-ig melegítjük. Fontos a hőfok!  Ha tovább melegítjük, akkor összeugrik az egész.

Szóval, amikor elérte a megfelelő hőfokot, levesszük a tűzről, megint hagyjuk visszahűlni, majd elkeverjük a Vodkával. Üvegekbe töltjük, de itt is javaslom, hogy szűrjétek és úgy töltsétek üvegekbe, hogy sima, selymes likőrt kapjatok.

Paella

 Nem tudom milyen az igazi spanyol paella. Bár voltam Spanyolországban, de nem kóstoltam.

Néhány hete nagyon kedves barátom készítette el a gyerekeinek és rögtön kedvet kaptam. Itt van Zoli blogja, de én leírom Nektek, hogy én hogy készítettem.

Tegnap este kivettem a mélyhűtőből a fagyasztott csirkecomb-filéket és 1 cs tenger gyümölcseit, hogy kiolvadjanak.

Paella serpenyőben olívaolajat melegítettem, amikor már jó meleg lett, beletettem a sózott-borsozott csirkedarabokat és megpirítottam. Kiszedtem a húst, helyén szintén gyorsan pirítottam meg a tenger gyümölcsit, majd azt is kiszedtem. Helyükre csíkokra vágott kaliforniai paprikát és 200 g lapos babot tettem (mélyhűtött termék, zöld színű lapos babocskák vannak benne) és együtt pirítottam. (az eredeti recept ír bele még fehér babot és articsókát, de én azzal még soha nem dolgoztam és nem is most akartam elkezdeni)

Szóval, összepirítottam a zöldségeket, majd egy  kört készítettem a serpenyő közepébe, odaszórtam 4 gerezd felkarikázot fokhagymát és löttyintettem paszírozott paradicsomot. Pár percig hagytam sülni. Ezután visszatettem a húsokat a serpenyőbe, megszórtam füstölt paprikával és 2 csipet sáfránnyal. Felöntöttem az egészet 1 liter alaplével (másfél liter kell hozzá, de nem akartam, hogy kifolyjon a serpenyőből, így a maradék fél litert már csak akkor adtam hozzá, amikor a rizs megdagadt és beszívta a levet). Amikor felforrt, akkor adtam hozzá 500 g paella rizst és puhára főztem.

Sacher torta

 Rögtön egy vallomással kezdem, ami szinte szentségtörés,,, Én nem szeretem a Sacher tortát! Ettem Bécsben több helyen, mindig eldöntöttem, hogy valószínűleg bennem van a hiba. Nekem valahogy túl száraznak tűnt mindig és nem elég édesnek...

Egy nagyon cuki kolléganőm (aki nem mellesleg japán tolmács) mesélt az ő Sacher tortájáról, hogy az milyen nagyon finom. Elkértem persze a receptjét és ő volt olyan cuki, hogy a sok-sok alapanyagot hozott hozzá. Például a bele való étcsokoládét és a tetejére való bevonót. Mindkettő Manner termék, sajnos csak Bécsben kaphatók...

Nagyon megkínlódtam a piskótával, tegnap már majdnem sírtam és közel álltam ahhoz, hogy kidobom az egészet! Csoda könnyű, szépséges tésztát készítettem, aztán a sütéssel vége is lett az örömnek. Mindent btartottam, amit Enikő instrukcióként leírt, de a tortám nem sült át. Persze visszatoltam a sütőbe, de addigra már összeesett a közepe és tényleg közel álltam hozzá, hogy kidobom, lehetőleg a sütővel együtt... De aztán, mikor lehiggadtam egy kicsit, megpróbáltam kihozni a lehető legtöbbet a roncsból. Nem véletlenül nem fotóztam a teljes valójában... Ellenben ez valami burutálisan finom! Rendkívül krémes, pont megfelelő az édessége is.

Mondanom sem kell, ennek is nagy sikere lett, fiacskám vitt is magával...

A piskótához: 200 g étcsokoládé, 8 tojás, 200 g lágy vaj, 150 g átszitált porcukor, 1 cs vaníliás cukor, csipet só, 150 g kristálycukor, 1 cs sütőpor, 200 g liszt

A mázhoz: 250 g átpasszírozott baracklekvár (a kétharamada nem kell passzírozott legyen), 300 g tortabevonó csokoládé, 2-3 ek olaj

A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral. A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk. A vajat habosra keverjük, apránként hozzáadjuk a csokoládét, majd az átszitált porcukrot, a vaníliás cukrot és egyenkként a tojássárgájákat. A fehérjét e csipet sóval és a cukorral kemény habbá verjük. Egyharmadát a masszához keverjük, a többit a sütőporral elkevert liszttel váltakozva beledolgozzuk. A  masszát a tortaformába öntjük. 190 fokos sütőben 20 percig, majd 160 fokra mérsékelt hőmérsékleten további 40 percig sütjük - nem szabad nyitogatni a sütő ajtaját, mert összeesik a tészta! Sütőből kivéve, az oldalát elválasztva rácsra borítjuk és a formával lefedve hagyjuk kihűlni. Leemeljük a formát és a papírt, a tortát két lapra vágjuk. Az alsó megkenjük baracklekvárral (ne sajnáljuk, nagy részét beszívja), a felső lapot rányomkodjuk. Hagyhatjuk egész éjszakán át így állni. Az átpasszírozott lekvárt felforrósítjuk, egyenletesen megkenjük a orta tetejét és oldalát. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, végül felhígítjuk az olajjal. (A Manner glazúr pohárban van, azt nem kell lazítani semmivel). A tortarács alá sütőpapírt erítünk, majd a torta tetejére öntjük a mázat, egyenletesen elkenjük úgy, hogy az oldalát egészen befedje, majd hagyjuk megdermedni. A torta tetejét a hagyományoknak megfelelően dísztelenül hagyjuk, forró vízbe mártott, szárazra törölt késsel szeleteljük. Tejszínhabbal is lehet kínálni.

Smashed burger

 Valamelyik nap olvastam egy cikket arról, hogy nyílt egy új hamburgerező, ahol kígyózó sorok várják a hamburgert. Smashy burger a hely neve. Majd, ha lesz idegem kivárni a sort, akkor majd elmegyek én is.

Ebből merítettem ihletet, hogy elkészítsem és én" smashed burger-emet. Fiacskámnál nagy-nagy sikere volt, persze erre számítottam is.

Hozzávalók: 80 dkg darált marhahús, 1 nagy fej vöröshagyma

A szószhoz: 3 ek ketchup, 2 ek majonéz (ezt most kiváltottam cheddar szósszal, mert volt itthon megkezdve), 2-3  Worchestershire-szósz, 3 ek savanyú uborka-lé, kb. 5 dkg savanyú uborka, só,bors

A tálaláshoz: paradicsom, jégsaláta

A szósz hozzávalót alaposan összekeverjük. Én a savanyú uborkát nagyon apróra vágva kevertem bele. 

A vöröshagymát is apróra vágjuk és jól összedolgozzuk a szoba hőmérsékletű darált hússal. Ezt a masszát azután 8 felé osztjuk. Mindegyik adagból gombócokat készítünk. Négyzetalakúra vágott sütőpapír között minden gombócot nagyjából fél cm vastagra lapítjuk. A hamburger zsemléket félbe vágjuk, megvajazzuk a vágott felüket és kevés zsiradékon megpirítjuk. 

Egy steak serpenyőt (de persze bármilyen más serpenyő is jó) nagy lángon nagyon forróra melegítjük. Ekkor kevés olajjal megkenjük.Én 2x4-es adagban sütöttem a hamburgereket. Az első 4 szelet alá teszük 1-1 tk mustárt. Rátesszük a hús, befedjük zsírpapírral, majd, ha már mind a 4 a serpenyőben van, 20-25 mp-re lelapítjuk. Én egy kisebb serpenyőt tettem rájuk, ezért kell lefedni őket zsírpapírral. Ha az idő letelt, levesszük a súlyt és a papírt. Sózzuk, borsozzuk a húsokat és hagyjuk még kb. 1-1,5 percig sülni, majd megfordítjuk őket, megy vissza rá a zsírpapír, újra lenyomatjuk 20-25 mp-re, csak mustár már nem kell alá. Levesszük a súlyt, hagyjuk ugyanúgy 1-1,5 percet sülni. Az egyik szeletre teszünk egy szelet Cheddar sajtot, ráteszünk egy másik húspogácsát és újabb szelet sajtot. Hagyjuk még újabb 1,5 percig sülni, ezalatt a sajt is megolvad. (Már persze, ha nem ilyen lapokra vágorttat vesztek, mint én, soha öbbé!)

A kisült zsmeléket megkenjük a szósszal, pakolunk az aljukra megtört jégsalátát és paradicsom karikákta, rárakunk egy hústornyot és mehet rá a hamberger teteje. Érdemes megtűzni, hogy nem boruljon fel 😆

Huli Huli csirke

 Ma Hawaii felé mutatott a fakanalam! 😅

Egy főként amerikaiak által látogatott csoportban "jött szembe" ez a recept és mivel lakott még egy adag csirkecomb a mélyhűtőmben, hát, pont jól jött...

Hozzávalók: 1 kg csirkecomb (az eredeti receptben bőr nélkül, de én rajta hagytam), 1 csésze ananászlé, 1/2 csésze szójaszósz, 1/4 csésze barna nádcukor, 1/4 csésze ketchup, 2 ek rizsecet, 2 ek szezámolaj, 2 gerezd fokhagyma apróra vágva, 1 tk frissen reszelt gyömbér, 1/2 tk őrölt bors

A mázhoz: 1/2 csésze ananász befőtt, 2 ek méz, 1 ek szójaszósz, 1 tk dijoni mustár

Egy közepesen nagy tálban keverd össze az  ananászlét, szójaszószt, barna nádcukrot, ketchup-ot, rizsecetet, szezámolajat, reszelt gyömbért, fokhagymát. Adig keverjük, amíg a cukor feloldódik.

Helyezzük a csirkehús darabokat egy visszazárható műanyagzacskóba, vagy lapos edénybe, öntsük rá a páclé kb. 3/4-ét, jól forgassuk meg benne. Tegyük a hűtőbe legalább 3 órára, de legjobb, ha egy éjszakára.

Fóliával kibélelt tepsibe fektetjük a húsokat, majd 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 35-40 percig sütjük úgy, hogy közben a kimaradt páclével kenegetjük, kb. 10 percenként. Fontos, hogy ne száradjon ki a hús. 

Kis serpenyőben, közeps lángon keverjük össze az ananászt, a mézet, a szójaszószt és a mustárt. Addig keverjük, amíg felforr és kissé besűrűsödik. Ez kb. 5perc. Levesszük a tűzről. A combok sütésének utolsó 10 percégen kenjük meg a húsokat ezzel a mázzal. Már csak addig sütjük, hogy karamellizálódjon a máz..

Tojásos rizságyon újhagyma karikákkal és szezámmaggal megszórva tálaljuk.

 

 

Héjában sült töltött burgonya

 Férjemnek a kedvében lehet járni mindenféle burgonyás étellel. Hát, a kedvére teszek 💓

Egy fóliával bélelt kisebb tepsibe tettem 3 nagyonn sárga burgonyát. Jól megspricceltem vízzel és fóliával szorosan lefedve 200°C-os sütőbe toltam. Az eredeti recept szerint 50 perc alatt megsül, én azért benne hagytam másfél órát.

Közben egy apróra vágott hagymát kevés olajon, csipet sóval üvegesre pároltam, majd hozzáadtam kb. 20 dkg apróra vágott kelkáposztát. Ízesítettem őrölt köménnyel, ráadobtam 1 ek vajat és megöntöztem 3-4 ek forró vízzel. Fedő alatt, alacsony lángon 20 perc alatt puhára pároltam. Lehúztam a tűzről, tálba borítottam. Adtam hozzá 1 tömlős sajtot, 1 ek tejfölt, 1 ek reszelt parmezánt. A megsült krumplikat félbe vágtam , amikor már meg lehetett fogni, közepüket kivájtam, ez a krumplit is a töltelékhez adtam. Sóztam borsoztam, jól elkevertem. Egyenletesen elosztva a kivájt krumpli-csónakokba töltöttem. Mindegyik tetejére szórtam még reszelt parmezánt, pár aptó kocka bacont, 1-1 kanál tejfölt és megszórtam zöldhagyma apróra vágott szárával. 30-35 percre visszament a sütőbe.

Füstölt csülkös sztrapacska

 Nagyon szeretem a sztrapacskát. Bár, nekem mindig zűröm van az elkészítésével. Egyszerűen, soha nem találom el megfelelően az arányokat és sosem lesz szaggatható, nokedliszerű a tészta. Ma csakazértis nekiálltam megint. Viszonylag (!) jó lett. Igaz, nem reszeltem a krumplit, hanem késes aprítóban daráltam le. 

Ez a füstölt csülkös variáció nagyon finom és laktató.

Tegnap vajpuhára főztem egy füstölt csülköt és a levében hagytam kihűlni.

Ma kisebb kockákra vágtam a húst. 1 kg krumplit késes aprítóban pépesre aprítottam (akinek működik a reszelés, az reszelje le!) Hozzáreszeltem 1 fej hagymát, hozzákevertem 2 tojást, sóztam, borsoztam és annyi lisztet szórtam bele apránként, hogy valamivel sűrűbb tészta legyen, mint a nokedli. Lobogó, sós vízbe kiskanállal szaggattam és hagytam kb. 10 percig főni, emikor már feljött a víz tetejére. Utána leöblítettem a tésztát.

A csülök kockákat kevés olajon lepraítottam. Egy másik tepsiben a sztrapacskákat összeforgattam 20 dkg juhtúróval és azt is pirítotam egy kicsit, majd a végén összeforgattam a csülökkel. Tejföllel tálaltam.

Mákos-citromos madártej

 Hetedk óta vágyakozom a madártej után. Ma időben jöttem haza, hát nekiálltam.

Még soha nem próbáltam a habot mikróban készíteni, így az vagy sikerült, vagy nem. Hát, ma akkora bátorsággal álltam neki, mint még soha. És bizony, gyönyörűek lettek.

A hagyományos madártejtől eltértem, mert szerintem olyan "bájosak" a habgaluskák pöttyösen 💓 És, hogy a madártej is picit más legyen, kapott kevés citromot 

Hozzávalók: 5 tojás, 10 dkg cukor, 1 l tej, csipet só, 2 ek szemes mák, fél citrom reszelt héja és leve, vanília kivonat, 2 ek keményítő

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét felverjük csipet sóval és 2 ek cukorral jó keményra. A végén hozzáforgatjuk a mákot. Tányérra galuskákat szaggatunk egy evőkanállal, majd mikróban 800 W-on 1 perc alatt megfőzzük.

Közben a tejet 2 ek cukorral forrásig melegítjük. A tojássárgájákat fehéredésig keverjük a maradék cukorral, ekkor hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a levét, valamint az étkezési keményítőt. Elkeverjük 1 merőkanál forró tejjel, majd lassan belecsurhatjuk az egészet tejbe. Állandó keverés mellett besűrítjük. Picit hagyjuk hűlni, majd a galuskákkal tálaljuk.

Aranygaluska

Igen, mindig Nagymamámhoz jutok vissza. De hisz' az ő hatalmas aranygaluskái jutnak mindig eszembe. Rendszerint bableves volt előtte, amit én nagyon utáltam. Azóta persze szeretem, de akkor képtelen voltam megenni. Volt is ebből állandó cirkusz otthon. Bableves után volt a finom langyos aranygaluska vaníliasodóval. Én magam elég ritkán készítem, nem tudom miért.

Mivel maradt dióm karácsonyról, kézenfekvő volt, hogy készüljön aranygaluska. Kiacskám jött is ma ebédre, így a tésztaétel után került az asztalra az aranygaluska. Nagyon finom, de perstze meg se közelíti azt, ami az emlékeimben él!

Hozzvalók: 3 d langyos tej, 3 kg fris élesztő, 50 kg finomliszt,8 dkg kristáycukor, csipet só, 3db tojássárgája, 8 dkg olvasztott vaj

A szóráshoz: 5ek dió, 6-8 ek kristálycukor, 10 kg olvasztott vaj a forgatáshoz

A vaníliasodóhoz: 2 db tojás, 5 dl tej, 1 kk liszt, 2 cs vaníliá cukor, 2-3 ek cukor, 1 dkg vaj

1 dl langyostejben 1 ek cukrot elkeverünk,majd beelmorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A liszthez adjuk a maradék cukrot, csipet sót, a tojások sárgáját, a vajat, a maradék 2 dl langyos tejet és végül az élsztőt. Jól összedolgozzuk a tésztát, letakarva 1 órát kelesztjük.

A darált dióhoz adjuk a cukrot, összekeverjük. 

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk A darabokat egyenként olvasztott vajba forgatjuk és vajazott, lisztezett tepsibe szorosan egymás mellé rakjuk őket, majd megszórjuk a cukros dióval. Így rétegezzük, míg a hozzávalók el nem fogynak, majd a tetejét is megszórjuk a cukor dióval. Javaslom kisebb formát használjatok, hogy a végeredmény magas legyen! Én szokásos kapcsos tortaformába raktam, de úgy nem lett elég vastag az egész (nekem). Szobahőmérsékleten még 40perig kelsztjük 180 fokos sütőbe toljuk, kb. 40-45 percig sütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, de a tészta még nem sült meg, takarjuk le fóliával!

A sodóhoz 2 tojássárgáját elkeverünk 1 dl tejjel és a liszttel. 4 dl tejet a vaníliás cukorral és a cukorral felforralunk, a tojássárgájás keveréket hozzáöntjük. Gőz fölött, kevergetve sűrűre főzzük, a végén hozzáadjuk a vajat. Én még pluszban hozzáadtam a forgatásból visszamaradt vajat is. A 2 db tojásfehérjét kemmény habbá verjük 2 dkg cukorral, majd a forró mártáshoz keverjük.