Sonkás-kukoricás háromszögek

 Volt olyan időszak, amikor nagyon gyakran sütöttem ilyesmit. Akkoriban söpört a gasztrobloggerek között, aztán elcsitult.

Azonban valamelyik nap megláttam valakinél és azonnal kedvet kaptam, hogy újra nekiálljak. Nem is értem miért nem sütöm gyakrabban...😉

A tésztához: 5 dl tej, 1 ek cukor, 5 dkg élesztő, 80 dkg liszt, 1 ek só, 2 dl étolaj

A töltelékhez: 2 gerezd fokhagyma, 1n poh tejföl, 30 dkg sonka, 10 dkg bacon, 2 db

lila hagyma, 2 db kukoricakonzerv, 30 dkg reszelt sajt

A tetejére: 2 ek tejföl, 1 db tojássárgája, szezámmag

1 dl cukorral elkevert langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd egy tálban

összekeverjük a liszttel, a sóval és az olajjal. Hozzáadjuk a maradék langyos tejet, és

bedagasztjuk. Konyharuhával letakarva, meleg helyen egy óra alatt a duplájára

kelesztjük. Megfelezzük a tésztát, mindkettőt vékonyra kinyújtjuk, megkenjük zúzott

fokhagyma és tejföl keverékével, majd rászórjuk a felaprított sonkát és bacont, a

finomra vágott hagymát, a lecsepegtetett kukoricát és a reszelt sajtot. 

Ezután feltekerjük, megkenjük a tetejét tejföl és tojássárgája keverékével, megszórjuk

szezámmaggal, majd háromszögeket vágunk belőle. Ezután 180 fokra előmelegített

sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.

Sörretkes mártogató

 Dzsudit! MINDENRŐL ő tehet!😃

Már sokadszor posztol valami finomságot, aminek egyszerűen nem tudok ellenállni és alig várom, hogy reggel legyen és indítsak a hozzávalókért! Maga a mártogató is nagyon vonzó, de a sörretek szárainak a töve, egészen elbűvölt! Amúgy is szeretem a kövirózsát.

Hát ezzel indítottam a mai reggelt...

3 fej sörretket lereszelünk, besózzuk és hagyjuk állni, amíg levet enged.

Jól kicsavarjuk. Elkeverjük 40 skg görög joghurttal, 1 fej apróra vágott hagymával, 3 gerezd lereszelt fokhagymával (nekem van itthon chilis fokhagymakrémem, azt tettem bele), 1/2 kk kurkumával. Jó nagy csokor apróra vágott petrezselyemmel és snidlinggel. És ennyi. Dzsudit Lanbeh-vel keverte ki, de azt most nem kaptam, mindenképp ki fogom próbálni! Én még csavartam rá kevés chilipehlyet.

Ír káposztás kocka

 Fiammal töltöttük a szombatot, mentünk a tanyára, a karácsonyfa kellékeit vittük le, hogy most egy évet jra ott pihenjenek. Minden évben szomorú, amikor dobozba kerülnek. Utána kirándultunk egy picit, megnéztük Nadapon az ősszint-jelet, amit évek óta meg akartam nézni. Cica eljött, meglátogatott! Öregszik ő is, de a szerelem köztünk a régi lánggal ég!

Nadapon megyünk mindig keresztül, de még soha nem kanyarodtam le, hogy megnézzem. Csoda napsütés volt. Az ősszint-jel alapvetően semmi különös, de a környezete mesés.

Amikor hazaértem, gyorsan megcsináltam ezt a káposztás tésztát, ami nem édeskáposztából, hanem kelkáposztából készül. Sejtettem, hogy siker lesz, de, hogy ekkora, arra nem gondoltam. ismerősömtől "loptam" a receptet és persze ebből is lesz sok-sok ismétlés!

Ír káposztás tészta

Hozzávalók: 1 kg (2x2 cm) kockára vágott kelkáposzta, 10 dkg bacon vékony szeletre vágva, kisütve, 1 fej kockára vágott hagyma, 4 dl tejföl vagy tejszín, bors,- só ízlés szerint, ½ kg kifőtt kockatészta.

A hagymát a kisült zsíron ledinszteljük, hozzápirítjuk a káposztát, beleforgatjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, végül a kifőtt tésztát. Sütőtálba simítjuk és pirosra sütjük, savanyúsággal tálaljuk.  Nem veti meg a jófajta Ír sört!

Perzsa csirkepörkölt

 Zűrös napom volt a péntek, de lassan kezdem megszokni, hogy január 6. általában zűrös. 

6 évvel ezelőtt ez a nap volt az, amikor a fiam lélekjelenléte kellett ahhoz, hogy én ma még blogot írjak. Újra kellett élesztenie engem és senki nem tudhatta akkor, hogy megmaradok-e, vagy ha igen, akkor milyen állapotban.

Azóta minden évben ezen a napon eljön hozzám, bár erről az eseményről soha nem beszélgetünk. Mivel ez egyfajta születésnap számomra, készültem is, elterveztem, hogy nagyon finom, különleges vacsorával várom. Aztán az élet úgy rendezte, hogy azért ennyire simán ne menjenek a dolgok, bár 6 évvel ezelőtti eseményhez egyáltalában nem fogahtó dolog történt. Ugyanis nem találtam a telefonomat. Hiába hívtam, kicsörgött, de semmi. A csirke már a tűzön volt, én meg egyre idegesebb voltam, hiszen ott tartunk, hogy az egész életünk szinte ehhez a kütyühöz van kötve... Beugrottam az autóba és átverekedve magam a városon, visszarohantam a kórházba, ahol dolgozom, mert feltételeztem, hogy csak ott hagyhattam. Minden helyiségbe bementem, telefon sehol. Egyre idegesebben, a délutáni csúcsban araszoltam hazafelé. Egyszerűen nem tudtam felidézni, mikor használtam utoljára. Hazaértem nem kicsit feldúlva, férjem mondta, hogy a fiam telefonált, hogy a telefonom megvan! Mondom: azt ő honnan tudná, napok óta nem volt itthon! Messengeren közben érkezett több üzenet is, hogy a telefonom bent maradt a munkahelyemen. Jó, de hol??? Ja! A csirke közben vajpuhára főtt! ✌

Megérkezett a fiam, szerintem azonnal látta, hogy elég rossz állapotban vagyok, Azonnal felrángatott, hogy irány vissza együtt a munkahelyemre, ha ott leszünk, majd csörget és meglesz az! 

Száz szónak is egy vége, visszarobogtunk újra keresztül a városon, a telefon persze meglett - nem is tudom, hogy nem vettem észre, amikor először bent voltam érte. (Öregszem, pont!)

És utána itthon nekiálltunk és megettük ezt a bombasztikus finom csirkét. Dzsudit barátnőmnek köszönöm újfent a receptet!💓

Khoresh morgh nardooni - avagy a perzsa csirkepörkölt

2 csirkecombot daraboltam, majd a következő pácban hagytam félórát állni: 1púpos tk kurkuma, 1 tk só, 1 tk bors, 1 tk fokhagymapor, kevés olaj. Szilikon ecsettel alaposan átkentem a csirke darabokat. 1 gránátalmát kimagoztam. A bepácolt húsdarabokat kevés olajon egy-két percig oldalanként szép barnára pirítottam. Kivettem őket egy tányérra. 3 közepes fej hagymát felkockáztam, a maradék olajon feltettem pirulni. Ha kell, öntsünk még olajat hozzá. 3 zúzott fokhagyma gerezddel pirítottam tovább. 3 ek paradicsompürét adtam hozzá. 3-4 ek gránátalma szirupot kevertem bele, megszórtam még egy kis kurkumával, sóztam, borsoztam. Felöntöttem 250 ml gránátalma lével. Ekkor egy kellemesen sűrű szószt kaptam, ha kell, fel lehet még önteni pici vízzel. Nekem nem kellett. A húsdarabokat beleforgattam a szószba, csepegtettem az ételre még kevés gránátalma szirupot. Fedő alatt, lassú tűzön készre főztem. Az utolsó 10 percben belekevertem a gránátalma magokat. Rizzsel tálaltam.

2023 ON

 Boldog Újévet! Nagy Lászlónál senki nem fogalmazza meg szebben, mit is kérek az új esztendőre.

Adjon az Isten
szerencsét,
szerelmet, forró
kemencét,
üres vékámba
gabonát,
árva kezembe
parolát,
lámpámba lángot,
ne kelljen
korán az ágyra hevernem,
kérdésre választ
ő küldjön,
hogy hitem széjjel
ne dűljön,
adjon az Isten
fényeket,
temetők helyett
életet -
nekem a kérés
nagy szégyen,
adjon úgyis, ha
nem kérem.

Megfőztem a hagyományos kolbászos lencselevest és bár nincs itthon egyik fiókám sem, azért elkészítettem egy szilveszteri nachos tálat. Igaziból tegnapra akartam, mikoris mindketten berepültek a fészekbe, de aztán ez nem jött össze. A húst felengedtem már, azzal kezdenem kellett valamit.

Hozzávalók: 500 g darált marhahús, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dob. aprított paradicsomkonzerv, 1 dob (400 g) lencsekonzerv, só, bors, füstölt paprika, római kömény, 1 tk fahéj, 2-3 kocka étcsokoládé, 2 nagy csomga sajtos tortilla chips, 150 g vörös cheddat

Guacamole: 2 db érett avokádó, 1 fej hagyma, 1 lime, só, római kömény, kevés chilipehely

Kevés olajon a darált húst fehéredésig pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Addig pirítjuk, míg a hagyma üveges lesz. Ekkor hozzáöntjük a két paradicsom konzervet, 2 dl vizet és a csokoládét. Fűszerezzük, majd fedő alatt 20-25 percig kis lángos pároljuk. Ekkor adjuk hozzá a lecsepegtetett lencsét és még 5 percig fedő alatt főzzük. 

Tűzálló tál alján elterítjük a tortilla chipset. Rásimítjuk a paradicsomos ragut. Vastagon meghintjük reszelt cheddattal és annyi időre toljuk a sütőbe, míg a sajt ráolvad.

Amíg sül, elkészítjük a guacamole-t. A megtisztított avokádót villával pépesre nyomkodjuk. Megszórjuk a lime reszelt héjával és meglocsoljuk a levével. Hozzákeverjük a nagyon apróra vágott hagymát, fűszerezzük.

Az elkészült nachos-t az avokádóval kínáljuk.