2015. december 31., csütörtök

Boldog Újévet Mindenkinek!


Adjon az Isten
szerencsét,
szerelmet, forró
kemencét,
üres vékámba
gabonát,
árva kezembe
parolát,
lámpámba lángot,
ne kelljen
korán az ágyra hevernem,
kérdésre választ
ő küldjön,
hogy hitem széjjel
ne dűljön,
adjon az Isten
fényeket,
temetők helyett
életet -
nekem a kérés
nagy szégyen,
adjon úgyis, ha
nem kérem.


Tegnap ügyeltem, holnap kora reggel megint megyek 24 órára. Így csak "irigykedve" figyelem a szorgos bloggereket és bloggerinákat, hogy milyen csudaszép és csudajó dolgokat varázsolnak szilveszterre az asztalra. Mivel a múlt éjszakát végig dolgoztam, nem sok energiám maradt készülni. Még ügyelet előtti este begyúrtam egy sajtos rúd tésztát, az mára kipihente magát, így délelőtt meg is sütöttem. És mivel az újév első napján "kötelező" lencsét enni, megfőztem Kira barátném zseniális lencselevesét, amit már évek óta így csinálok:
 Kira receptje szerint 20 dkg lencsét megmosunk, kuktába tesszük. Hozzáadunk 2 babérlevelet és felöntjük vízzel. Lezárjuk a kuktát és felforraljuk. 25 percig főzzük. Ekkor lehúzzuk a tűzről és amikor már nem sziszeg, kinyitjuk a kuktát. Belekarikázunk 20 dkg parasztkolbászt (én most lángoltat használtam) és 2 nagyobb krumplit felkockázva. Visszatesszük a tűzre, de már fedő nélkül. Újra felforraljuk és puhára főzzük a krumplit. Közben kevés olajon karamellizálunk 1 tk cukrot. Hozzáadunk 1 fej apróra vágott vöröshagymát és 3 gerezd áttört fokhagymát. Megszórjuk 1 ek liszttel és sötét színű rántást csinálunk belőle. Amikor a krumpli már puha, berántjuk a levest. Sóval, cukorral, ecettel ízesítjük.
Én most, hogy megkóstoltam, még a tányérba is tettem ecetet, nekem így finom! :) Ja! És most másfélszeres adagot főztem, mert holnap viszek be belőle az ügyeletbe. Töltöttem még hozzá vizet, amikor a fedőt levettem róla, mert pillanatok alatt annyira képes besűrűsödni az állásban, mint egy főzelék.:)

2015. december 25., péntek

A karácsonyfám

Karácsonykor a karácsonyfának is nagy szerepe jut. Szeretem díszíteni és vannak szívemnek kedves díszek is. Két részletét fotóztam idén:


Ebéd elsőnapján

Nagyon-nagyon finom ebédet főztem, de cseppet sem vagyok elégedett a küllemével... A leves a szokásos szárnyas diókrémleves volt, amit csak karácsonykor főzök - a fiam legnagyobb bánatára.
Másodiknak lazac Wellington módra készült spenótos-pórés burgonyával. Az eredeti ötlet és recept Györgyi barátnőmtől ered. De valahogy nem számítottam ki jól a tésztát, így egyáltalán nem sikerült a jó részét szépen beburkolni. A fotóhoz a fényviszonyok sem megfelelőek, mert csak két gyertya adta a fényt. De nagyon finom volt, mind egy szálig el is fogyott. :)
Azután karácsonyi gyümölcstorta volt. Nagyon tömény, de nagyon finom torta. Majdnem két hétig érlelődött úgy, hogy naponta locsoltam sherry-vel. :) A hibáit nem emelem ki, úgyis látjátok :(

2015. december 24., csütörtök

Boldog karácsonyt Mindenkinek!

Sokat készültem - ahogy láthattátok - és most itt van... Némi szomorúság is vegyül bele, mert már a szenteste el is múlt.
Jól sikerült, tényleg nagyon meleg hangulatú esténk volt! :) Előételnes fésűkagylót kínáltam
A többi fogásról nem készült kép, egyrészt nem voltak túl látványosak, másrészt nagyon éhes volt mindenki, lévén külön ebédet nem főztem...
De az asztalomat azért megmutatom:

Karácsonyi macaronjaim:

És egy speciális ajándék Londonból, aminek nagyon örültem! :)

2015. december 22., kedd

Hercegnőkalács

Évek óta meg van ez receptem. Azt hiszem, elsősorban a neve miatt mentettem el. Aztán most megláttam Illéskrisz blogjában és nem tudtam ellenállni neki! :)
Lánykám nagyon szerette! :)



2015. december 20., vasárnap

Egy születésnap

Férjem fiát ünnepeljük ma. Most érkezik Londonból. Mindig, amikor jön, brassóit "rendel", így ma is az lesz fő fogás. Előételnek mandulás-bazsalikomos sajtgolyókat készítettem, amiket krékerrel kínálok. A brassóit nem fotózom le, azt mindenki ismeri. :)

Kb. 20 dkg krémes kecskesajtot habosra keverünk 10 dkg vajjal. Száraz serpenyőben megpirítunk kb. 5 dkg mandulapelyhet, kihűtjük. Egy csokor bazsalikomot apróra vágunk és a mandulával együtt a sajtos masszába keverjük. Sózzuk, borsozzuk. Golyókat formálunk belőle és hidegre tesszük. Tálaláskor megszórjuk gránátalma magokkal és bazsalikom levelekkel díszítjük.
És most feketével terítettem:

Advent negyedik vasárnapja

"Az égen száll a negyedik angyal,
Kis kezében szépen szóló lanttal."

Már tényleg csak néhány nap és itt van a karácsony. :) Ma érkezik a férjem fia Angliából - ahogy minden évben - velünk karácsonyozik. És ma van a születésnapja is. Erről majd egy későbbi post-ban.
Advent 4.vasárnapjára marcipánnal töltött gesztenyegolyócskákat készítettem Habliliom ötlete alapján. :)



Hozzávalók (kb. 20 db 3 cm átmérőjű golyóhoz): 25 dkg mélyhűtött gesztenyemassza felengedve, 2 dkg puha vaj, 6 db babapiskóta, 1 ek narancslé, 1 ek narancslikőr, 2 ek porcukor (ha túlzottan édes a gesztenyemassza, a mennyiség csökkenthető), 5 dkg marcipánmassza, 10 dkg csokoládéforgács vagy csokoládélapocska
A marcipánból nagyjából 6-7 mm átmérőjű golyóbisokat formáztam.
A babapiskótát porrá zúztam. A felengedett gesztenyemasszát a vajjal, a cukorral, a narancslével és a likőrrel, no meg a porrá tört piskótával alaposan kikevertem. 10 percre betettem a frizsiderbe, hogy kissé megdermedjen, és könnyebben formázható legyen (ha meleg van a konyhában, akár 30 percet is lehet pihentetni a hűtőben). A csokoládélapokat kis tálba öntöttem, mivel kétfélével dolgoztam, két különböző tálba szórtam. A gesztenyéből nedves kézzel kis diónyi halmokat vettem ki, mindegyik közepére biggyesztettem egy marcipángolyóbist, és kis gömbbé formáztam, majd meghempergettem a színes csokoládéban.


2015. december 18., péntek

Mozart kocka

Nálam ez kötelező sütemény! Évekkel ezelőtt találtam rá Bonbon mánia blogjában. Szerelem volt első pillantásra. És ez a szerelem nem múlik... Szerintem gyönyörű és ráadásul nagyon finom! :)



2015. december 17., csütörtök

Teljes gőzzel...

Ma sem unatkoztam...
Készültek linzer csillagok, meglepetéssel a közepükben:

A meglepetés a linzereken egy darabka birsalmasajt, rajta marcipán, az pedig csokival bevonva.
 Ferrero kekszek:

Recept Pink & Berry-nél.

És egy kis habcsók-fenyőerdő és karika:



2015. december 16., szerda

Készülődés az ünnepre

Felgyorsulnak a napok. Tegnap lementünk még a tanyára (a Cicát látni kellett! :) ), ma pedig összekészítettem az érlelt kecske camembert sajtot, amit majd vagy előételnek, vagy az ünnepi reggelihez szánok.

A camembert lapjában karikákra vágtam. Felkarikáztam egy közepes vöröshagymát és kb. 4 gerezd fokhagymát. Az üveg aljára szórtam mustármagot, színes borsot, egy babérlevelet és keveset a hagymákból. Rátettem egy karika camembert, arra megint a fűszerek jöttek, plusz szórtam még rá chili-pelyhet, hagymákat.  Beborítottam egy karika camembert-rel, aminek a tetejét meg is szurkáltam. Így rakosgattam, amíg elfogytak az alapanyagok, majd feltöltöttem olajjal, hogy jól ellepje. Most karácsonyig a hűtőben érik.

Sütöttem még Ricciarellit. Ez majdnem ugyanaz, mint a Pöfeteg, annyiban különbözik, hogy van benne aszalt áfonya, kandírozott narancs és narancsvíz. Különlegesen finom! :) Azt hiszem Toszkánából származik ez a finom sütemény. Azt hiszem, eredetileg Habliliomnál láttam ezt a receptet, bár az egyszerűbb változata számos helyen fellelhető.

Felolvasztottam 7 dkg vajat 10 dkg jó minőségű csokoládéval. Összekevertem 12 dkg lisztet 1 mkk sütőporral és 2 ek kakaóporral. 1 tojást fehéredésig kevertem 12 dkg porcukorral, majd belekevertem az olvasztott csokoládés vajat és 1 kk narancsvirágvizet. Ezután apránként beledolgoztam a kakaós lisztet, majd egy kanállal beleforgattam az apróra vágott 5 dkg aszalt vörösáfonyát és az 5 dkg kandírozott narancshéjat. Fóliával lefedtem és ment pihenni a hűtőbe 20 percre. Vizes kézzel nagyobbacska cseresznyényi golyókat formáltam belőle, amit átszitált porcukorba forgattam. 160 fokos, légkeveréses sütőbe toltam kb. negyed órára.

2015. december 12., szombat

Narancsos gesztenyekocka

Holnap már 3. advent van. Én dolgozom sajnos. Így ma készítettem el ezt nagyon finom, nagyon karácsonyi illatú és ízű finomságot a családnak, amit Habverő és fakanál blogjában találtam. :)


2015. december 6., vasárnap

Leopárd kalács

Amikor egy őrület végigsöpör a blogokon :) Én először Rozinál találtam meg és leginkább azonnal megsütöttem volna. De nem sok időm volt, így ma került sor rá...

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 2,5 dl tej, 1 cs (7g) szárított élesztő, 4 ek cukor, 2 cs vaníliás cukor, 1 egész tojás, 1 sárgája, 1 citrom lereszelt héja, 5 dkg olvasztott vaj, só (5g), 3 ek kakaó, 1-2 ek tej, 1 tojás a lekenéshez.
A hozzávalókat tálba rakjuk, és szép sima tésztának kidagasztjuk. Rögtön kitesszük nyújtódeszkára, és három részre osztjuk. Két egyforma és egy kicsivel nagyobb gombócot formázunk.
A nagyobb tésztát letakarjuk, és kelni tesszük. A másik két tésztába, az egyikbe belegyúrunk egy kanál kakaót, amit tejjel feloldunk, a másik tésztába 2 kanál kakaót gyúrunk bele, amíg szép egyformán eldolgozódik a kakaó. 
Letakarva kelni tesszük, amíg kétszeresére emelkednek. Amikor szépen felnőttek, nyújtódeszkára tesszük, és mindegyik tésztát hét egyforma részre vágjuk, amit kis gombócoknak formázunk. A világosabb gombócot kissé kisodorjuk, a sötétebb gombócot, olyan hosszúságúra nyújtjuk ki, amilyen hosszúra sodortuk a világos tésztát, megkenjük tojásfehérjével és ráhelyezzük, majd összefogjuk. Végül egy fehér gombócot nyújtunk ki, és teljesen betakarjuk a barna tésztákat. Így járunk el, amíg az egész tésztánk elfogy.  Tepsiméret hosszúságának kétszeresére  kisodorjuk mindegyiket, kettőbe vágjuk és vajjal kikent, kalácssütő formába egymásra rakjuk.  Hagyjuk legalább fél órát a tepsiben kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Még forrón cukros sziruppal lekenjük, hogy szép fényes legyen a teteje.

Stollen és Mozart linzer

A Stollennel eddig mindig bajban voltam. Valahogy sosem sikerült igazán jóra... Aztán Györgyusz barátnőm feltett egy olyan Stollent a blogjába, amilyet én mindig is szerettem volna. Na, de ehhez kell forma is - ha tökéletesre törekszel. És igen, meg lehet nélküle csinálni, de azért csak így a szebb. Nem? És akkor jött a másik bloggerina, Fűszermánia Gabi, aki mindkettőnknek kölcsön adta ezt a formát. Még nem kóstoltam, egyelőre gyönyörködtem benne egy kicsit, majd ment vissza, szorosan alufóliába csomagolva az erkélyre...

És még készültek apró linzerek. (Hogy én mit össze rohangáltam ilyen kocka alakú kiszúróért... Plusz apró kiszúróért a közepéhez)
40 dkg finomliszt 25 dkg vaj 12 dkg cukor 2 csg. vaníliáscukor 2 tojás sárgája 1 csg. citrom granulát (5 g) vagy 1 citrom reszelt héjja töltelék: Sárgabarack lekvár szóráshoz porcukor A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 1-2 órára hideg helyre teszem. Kb. 3 mm vastagra nyújtom, kiszúrom, sütöpapírral bélelt tepsiben 180 °C-on 10-12 percet sütöm. Minden 2.-nak a közepét kiszúrom. Kihülés után sárgabarack lekvárral összeragasztom öket, és porcukorral megszórom.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
 Hozzávalók: 40 dkg liszt, 25 dkg vaj (NEM margarin!), 12 dkg cukor, 2 cs vaníliás cukor, a citrom reszelt héja, 2 tojás sárgája
A hozzávalókat összegyúrjuk gyors mozdulatokkal, hogy ne nagyon melegedjen fel a vaj. Én egy egész éjszakára hűtőbe tettem fóliába csomagolva. 3 mm vastagra nyújtottam ki és kiszúrtam. Minden második közepét a kisebb kiszúróval szúrtam ki, majd 180 fokos, légkeveréses sütőben, kb. 10 perc alatt egészen világos színűre sütöttem. Óvatosan kell levenni, mert akkor forrón még lágy a tészta. Rácson hűtöttem ki. A kiszúrt négyzeteket gyúrólapra sorakoztattam és megszórtam porcukorral. A teli négyzeteket megkentem - jelen esetben narancsos marcipánkrémmel - de baracklekvár ugyanolyan jó, és óvatosan rátettem a porcukros tetejét.

40 dkg finomliszt 25 dkg vaj 12 dkg cukor 2 csg. vaníliáscukor 2 tojás sárgája 1 csg. citrom granulát (5 g) vagy 1 citrom reszelt héjja töltelék: Sárgabarack lekvár szóráshoz porcukor A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 1-2 órára hideg helyre teszem. Kb. 3 mm vastagra nyújtom, kiszúrom, sütöpapírral bélelt tepsiben 180 °C-on 10-12 percet sütöm. Minden 2.-nak a közepét kiszúrom. Kihülés után sárgabarack lekvárral összeragasztom öket, és porcukorral megszórom.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
40 dkg finomliszt 25 dkg vaj 12 dkg cukor 2 csg. vaníliáscukor 2 tojás sárgája 1 csg. citrom granulát (5 g) vagy 1 citrom reszelt héjja töltelék: Sárgabarack lekvár szóráshoz porcukor A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 1-2 órára hideg helyre teszem. Kb. 3 mm vastagra nyújtom, kiszúrom, sütöpapírral bélelt tepsiben 180 °C-on 10-12 percet sütöm. Minden 2.-nak a közepét kiszúrom. Kihülés után sárgabarack lekvárral összeragasztom öket, és porcukorral megszórom.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
40 dkg finomliszt 25 dkg vaj 12 dkg cukor 2 csg. vaníliáscukor 2 tojás sárgája 1 csg. citrom granulát (5 g) vagy 1 citrom reszelt héjja töltelék: Sárgabarack lekvár szóráshoz porcukor A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 1-2 órára hideg helyre teszem. Kb. 3 mm vastagra nyújtom, kiszúrom, sütöpapírral bélelt tepsiben 180 °C-on 10-12 percet sütöm. Minden 2.-nak a közepét kiszúrom. Kihülés után sárgabarack lekvárral összeragasztom öket, és porcukorral megszórom.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
40 dkg finomliszt 25 dkg vaj 12 dkg cukor 2 csg. vaníliáscukor 2 tojás sárgája 1 csg. citrom granulát (5 g) vagy 1 citrom reszelt héjja töltelék: Sárgabarack lekvár szóráshoz porcukor A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 1-2 órára hideg helyre teszem. Kb. 3 mm vastagra nyújtom, kiszúrom, sütöpapírral bélelt tepsiben 180 °C-on 10-12 percet sütöm. Minden 2.-nak a közepét kiszúrom. Kihülés után sárgabarack lekvárral összeragasztom öket, és porcukorral megszórom.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Advent második vasárnapja

A második adventi vasárnapon piros palástba öltözött angyal száll le a mennyekből, kezében egy nagy serleget hoz.
Az angyal szeretné megtölteni az aranyserlegét, hogy tele vigye vissza a mennybe.
De mit tegyen a serlegbe?
Játékot? Ajándékot?
Törékeny, finom szövésű ez a serleg, a Nap sugaraiból készült.
Nem tehet bele kemény, nehéz dolgokat. Az angyal észrevétlen végigmegy a világ összes házán és lakásán, mert valamit keres.
Tiszta szeretetet minden ember szívében.
Ezt a szeretetet teszi a serlegébe, s viszi majd vissza a mennybe. Mindazok, akik a mennyben élnek, fogják ezt a szeretetet, s fényt készítenek belőle a csillagoknak. Ezért olyan jó felnézni a hunyorgó, ragyogó csillagokra. (http://szuletesmese.blog.hu/2015/12/05/advent_masodik_vasarnapja_269?utm_medium=doboz&utm_campaign=bloghu_cimlap&utm_source=lifenstyl )

 Ez a kerámia Szent Család nagy szeretettel érkezett hozzám, így nagy szeretettel vigyázok rá. Egy tüneményes fiatal anyuka készítette NEKEM, aki legyőzte a leggonoszabb betegséget hallatlan elszántsággal, kitartással, zokszó nélkül. Minden tisztelem Neked Enikő és férjednek Gyurinak! Remélem a Ti adventi ünnepetek is szépséges és a három kislány boldogan fedezte fel a Mikulás nyomait! :)

2015. november 29., vasárnap

Töltött tobozok és Advent első vasárnapja

Még alig csomagoltam el a tavalyi karácsonyi díszeket, már ismét készülünk... Nem panaszképp írom, mert imádok erre készülni! :) Hasonló tobozokat tavaly is csináltam, Dina barátném ötlete alapján. Idén ezt Marcsi barátnőm továbbfejlesztette, mert megtöltötte a tobozokat. Látványos, finom sütemény lett a vége:

Gyakorlatilag ugyanúgy készül, mint a keksz-tekercs.
25 dkg darált kekszet összekeverünk 3 ek kakaóporral, 10 dkg pocukorral, pici rummal és annyi hideg kávéval, hogy jól gyúrható, de nem ragacsos tésztát kapjunk.
Krém: 10 dkg vajat habosra keverünk 10 dkg porcukorral és 5 dkg kókuszreszelékkel. A masszából nagyobb darabokat tépünk, kúp-alakúra formázzuk, a vastagabbik végénél egy fakanál nyelével lyukat fúrunk, vagy egy karalébé vájóval kiszedjük a közepét és megtöltjük a krémmel. A talpára állítjuk és Chocopic nevű csokipelyhekkel kirakosgatjuk. Tetejét meghintjük porcukorral.


Az adventi asztalom: 


Ropogós sajtos tepsis krumpli

Egy igazán gyors ebéd. Tegnap reggel - ügyelet után - vonatra szálltam és lementem a férjem után a tanyára. Fáradt is voltam, nem volt sok energiám a főzésre. Egy finom paradicsomlevest csináltam betűtésztával és ezt a nagyon egyszerű, gyors és finom krumpli ételt:

1 kg krumplit meghámoztam, kockákra vágtam és egy kiolajozott tepsibe terítettem. Összekevertem 3 ek prézlit kevés sóval és borssal, ezt egyenletesen a krumplira szórtam. Tetejét picit meglocsoltam még olajjal és forró tepsibe toltam. Kb. 25 perc alatt szépen, ropogósra sült. Ekkor kihúztam a sütőből és megszórtam 20 dkg reszelt füstölt sajttal. Már csak addig toltam vissza, amíg a sajt ráolvadt a tetejére.

2015. november 24., kedd

Mozzarellakrémes tengeri sügér

Mindig azt olvashatjátok tőlem, hogy mit főztem a fiamnak... Pedig van egy lánykám is, aki szintén szeret finomakat enni, csak mostanában sok mindent nem eszik meg. Igazából nem tudom miért, mert karcsú és nem kell fogyókúráznia. Ma valami olyasmivel akartam előállni, ami biztosan az ő ízlésének is megfelel. A halat szereti, ráadásul nem is csinálok túl gyakran sajnos. Ez a vacsora szerintem megállja a helyét akár a karácsonyi asztalon is. Elkészíteni nem volt több 20-25 percnél...

Egy kisebb tepsit vékonyan kiolajoztam és egy felkarikázott nagy citrom felét beleterítettem. Rátettem a halszeleteket a bőrös felükkel lefelé. Egészen enyhén megsóztam, majd citromillatú kakukkfűágakat tettem a tetejükre, végül a citromkarikák másik felével befedtem. 175 fokos légkeveréses sütőben alig 20perc alatt gyönyörűen megsül. Közben 25 dkg bivaly-mozzarellát turmixgépben krémesre turmixoltam és kicsit megsóztam. 8-9 szem koktélparadicsomot félbevágtam és azt is turmixoltam 8-10 levél bazsalikommal, sóval és borssal. Majd sűrű szövésű szűrőbe öntöttem és hagytam jól lecsepegni. Ezt a paradicsomot a mozzarellakrém tetejére kanalaztam. Köretnek rizst kínáltam. Finom volt! De tényleg! :)