2015. szeptember 30., szerda

Burgonya chips

Amikor én még kislány voltam...:) A nagymamám sokszor sütött vékony krumplikarikákat olajban és megsózva ettük. Akkor még nem hallottunk a chips-ekről. Ezt az időszakot idézte fel, amit két napja sütöttem.


Nagyon vékonyra gyalultam a meghámozott burgonyát (kézre vigyázni!). Ezután leöblítettem és papírtörlőn leitattam. Olajat forrósítottam és mindig csak annyi krumplikarikát tettem bele, amennyi kényelmesen elfért egymás mellett. Amikor már pirult az alja, megfordítottam. Papírtörlőre szedtem őket és előre összekevert fűszerrel szórtam meg. (só, bors, pirospaprika, majoránna, oregánó és én kevertem hozzá kevés chilit is.

2015. szeptember 27., vasárnap

Csirkés rakott tészta tejföllel, mozzarellával és füstölt sajttal

Ma még itt van a férjem fia, sajnos holnap már visszautazik. S bár, amikor itt van, mindig beiktatunk egy közös McDonald's étkezést (amit én nagyon nem szeretek), ma annak ellenére készítettem ezt a finomságot, hogy a többiek mind elmentek. Nem félek, hogy rajtam marad, egyrészt, mert holnap ügyeletes leszek, másrészt annyira finom, hogy - ismerve a családom többi tagját - rájárnak majd! :)



Hozzávalók: 1 cs tészta (bármilyen, én az orsótésztát szeretem a legjobban), 50 dkg csirkemell, 4 gerezd fokhagyma, 1 nagy doboz tejföl, 1 tojás, 15 dkg mozzarella, 5 dkg füstölt sajt, 20 dkg szalonna (opcionális), 1 tk rozmaring, olaj, petrezselyemzöld, só, bors
A tésztát sós vízben megfőzzük. Közben a húst felvagdossuk, sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a rozmaringot majd kevés olajon megpirítjuk. A tésztát leszűrjük és kiolajozott hőálló edénybe tesszük, hozzákeverjük a húst is. A tejfölt, a zúzott fokhagymát és az apróra vagdosott mozzarellát összedolgozzuk. A tejfölös keverék felét ráöntjük a húsos tésztára és jól összeforgatjuk vele. A maradék tejfölhöz keverjük a tojást, majd az étel tetején elsimítjuk. 180 fokon sütjük 10- 12 percen át. Közben a szalonnát  - ha használunk - apróra vagdossuk és a füstölt sajtot is lereszeljük. Az étel tetejére szórjuk, majd erre kerül az apróra vagdosott petrezselyemzöld is és újabb 10 percen át sütjük. Hagyjuk egy kicsit hűlni és szeletelhetjük.

2015. szeptember 26., szombat

Barbár csirke

A neve fogott meg elsőre a NoSalty receptoldalon. Aztán felvillanyozott az, hogy belga mézes sörrel készül. felhajtottam Barbar sört hozzá és ma ezt ebédeltük kifőtt tésztával. Mmmmmmmmmmmmmmm! :)

Non plus ultra

Sokadszor futok már neki ennek az alapvetően nem bonyolult süteménynek, de eddig nem volt vele sok sikerélményem. Most sem vagyok teljesen megelégedve, de már egy fokkal jobb, mint az eddigiek. Nagymamámat sosem fogom utolérni!
A tésztához 30 dkg lisztet, 20 dkg vajat, 1 cs sütőport, 1 cs vaníliás cukrot, 10 dkg porcukrot és 1 tojás sárgáját sima tésztává gyúrtam, majd folpackba csomagolva a hűtőbe tettem. Kb. egy órát volt ott. Utána kinyújtottam 2-3 mm vastagra és a legkisebb pogácsaszaggatóval kiszaggattam. 2 tojásfehérjét habbá vertem 20 dkg porcukorral, de nem kemény habbá, hanem inkább krémessé. Nyomózsákból minden linzer közepére nyomtam a habból és 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt világosra sütöttem. Rácson hagytam kihűlni. 2-2 korongot összeragasztottam sárgabarack lekvárra. Kell néhány óra, amíg omlósan puha lesz.

2015. szeptember 25., péntek

Meggyes-mandulás-krémes pite

Ez a sütemény is a vendégemnek készült elsősorban. Nálunk minden jöhet, amiben meggy van. A tetején lévő karamellás mandula valami eszméletlen finom! :)

A tésztához: 40 dkg finomliszt, 2 dkg élesztő, 1.25 dl tej, 2 tojás, 9 dkg porcukor, 12 dkg vaj, csipet só
A tetejére: 15 dkg vaj, 20 dkg kristálycukor, 1 ek méz, 3 ek tejszín, 15 dkg mandulapehely
A krémhez: 70 dkg magozott meggy, 1 cs tejszínízű pudingpor, 13 dkg kristálycukor, 5 dl tej, 6 lap zselatin, 5 dl tejszín
A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, ide morzsoljuk az élesztőt, amire ráöntjük a meglangyosított tejet. Lisztet húzunk rá, és hagyjuk kelni. Negyedóra elteltével hozzáadjuk a langyos vajat, a porcukrot, a csipet sót és az enyhén felvert tojásokat. Géppel dagasztattam sima tésztává, majd letakarva duplájára kelesztettem. Míg kel, elkészítjük a tetejére a mázat: összemelegítjük a vajat, a cukrot, a mézet és a tejszínt, majd a tűzről lehúzva beleforgatjuk a mandulapelyhet is. A megkelt tésztát átgyúrjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. A tetejére kenjük a mandulás mázat. 190 fokos sütőben készre sütjük (kb. fél óra). Kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni, majd lapjában kettévágjuk. A meggyet leszűrjük és elosztjuk az alsó lapon. A pudingporból, a cukorból és a tejből a szokásos módon pudingot főzünk. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, majd kinyomkodva egyesével elkeverjük a még meleg pudingban. Kevergetve teljesen kihűtjük a zselatinos pudingot. A tejszínből kemény habot verünk, óvatosan beleforgatjuk a pudingba, majd a meggyel kirakott piskótára simítjuk. Rátesszük a mandulás lapot, picit rá is nyomkodjuk. Hűtőben egy éjszakán át hagyjuk pihenni. Másnap szeleteljük, tetejét meg lehet hinteni porcukorral, bár ez nekem nem hiányzott róla.

2015. szeptember 24., csütörtök

Krémes kecskesajtba töltött szőlő

Férjem fia meglátogat minket ezen a hétvégén Londonból. Ahogy máskor is, brassói aprópecsenyét kért. :) Előételnek ezeket a kis golyókat tálalom finom vörösbor kíséretében.

Elkészíteni nagyon egyszerű. Krémes kecskesajtot villával összetörünk és összedolgozzuk lecsipkedett kakukkfűvel. Most citromillatú kakukkfüvet használtam, mert nagyon szeretem. Ezután diónyi adagokat vettem ki belőle, a tenyeremben ellapítottam, közepére mag nélküli szőlőt tettem és beburkoltam a sajttal. Ezután durvára vágott mogyoróba forgattam. Hát nem szép? :)

2015. szeptember 21., hétfő

Juharszirupos gorgonzolával töltött füge

Nem tudok ellenállni ennek a fügének. Mézédes és gyönyörű! Fantasztikusan harmonizál a sós ízekkel. Ezeket az ízeket aztán a végtelenségig lehet bolondítani. Most éppen Málna blogjából kaptam az ihletet! :)
Még sütés előtt:

És sütés után, amikor már alig vártam, hogy a számban olvadjanak össze ezek az ízek:
A fügéket úgy vágtam négybe, hogy az aljukat nem vágtam át. Óvatosan megnyomtam kétoldalt, így kinyíltak. Közepükbe gorgonzolát tettem és megcsurgattam juharsziruppal. Az aljukat 2-2 szelet fekeerdei sonkába tekertem és 180 fokos sütőben megsütöttem.
Sajnos a legnagyobb hibája, hogy keveset készítettem :)))

2015. szeptember 20., vasárnap

Talán az utolsó igazán meleg hétvége a tanyán

Ügyelet után (ahogy ezt megszoktuk), tegnap reggel vonatra ültem és mentem éltem párjához a tanyára. Persze nem csak ő várt, hanem a Cica is! :)
Kipróbáltam a Facebook új sztárját, a fokhagymás paradicsompaprikát télire. Ezzel az egy üveggel készítettem, mert először tudni akarom, milyen sikere lesz itthon.
A paradicsompaprikákat kicsumáztam, vigyáztam, hogy egyben maradjanak. Egy tepsire sorakoztattam őket, üregükkel felfelé. Mindegyikbe tettem egy fél fokhagymagerezdet, 1/4 tk sót, 1 tk cukrot, 1 tk olajat, 1 ek ecetet. Betoltam a180 fokos sütőbe és kb. 25-30 percig sütöttem, amíg a paprikák kicsit összeestek. Ezután alányúlva óvatosan kivettem őket és becsúsztattam az üvegbe, majd lezártam.

A mélyhűtőben várt már egy ideje egy igazi T-bone steak, de már kellett a hely, így megsütöttem:
Isteni finom almát terem az almafám. Nem tudom milyen alma, de ez valami mennyei! Nem vagyok különösebben alma-rajongó, de ez tényleg nagyon finom. Gabinál találtam ezt a receptet és megcsináltam ezzel az almával:

Nem hívott vendég is érkezett. Egyszerűen LÉNY-nek hívom, mivel fogalmam sincs mi ez, de elég ijesztő! Legalább 10 cm nagy és, ha megijed, akkor pattog...

2015. szeptember 14., hétfő

Füge úgy a magam módján

Hetek óta vágyom a fügére. Nagyon szeretem a sós-édes-csípős ízek kombinációját. Ez az én verzióm:

A szép lila fügéket kettévágtam. A fél fügéket vastagon megkentem zöldfűszeres krémsajttal, beborítottam baconnal és betoltam a 180 fokos sütőbe addig, amíg a szalonna megpirult. Amikor kivettem, a tetejüket meglocsoltam kevés mézzel és Hot Yellow Chili szósszal és Thai Sweet Chili szósszal tálaltam. Ezeket a különleges és nagyon finom chili-szószokat itt lehet megrendelni! A Gasztrochili termékek forgalmazójának egyelőre csak FB oldala van, de hoggyétek el, nagyon-nagyon finom készítményeik vannak! Én azonnal beleszerettem a színekbe (ahogy szoktam), de kóstolás után sem okozott csalódást! :)

2015. szeptember 13., vasárnap

Blogkóstoló 24. forduló

Na jó, feladom! :) Tegnap azt hittem, hogy én vagyok a teljesen hülye, mert mégsem Olgis blogját kaptam  - némi csalódást is éreztem - erre ma kiderült, hogy nem tévedtem! Bizony, Olgis blogja lett nekem szánva, a blogkóstoló 24. fordulóján, amit Melinda írt ki. Még egyszer megmutatom a tegnapi Zselés szeletet, amit nagy nehézségek árán választottam ki Olgistól, mert annyi sok finomság van az oldalán, hogy tényleg nehéz egyetlen egyet kiválasztani! Sajnos túl hamar elfogyott ez a finomság, pedig ennék még belőle... Nézelődjetek a blogon, de ne éhgyomorra! Azt hiszem, sok minden elkészül majd még onnan! :)


2015. szeptember 12., szombat

Zselés szelet

Hát, valamit elszúrtam... Most közelít a végéhez a blogkóstoló 24. fordulója és a kiírásnál bennem úgy rögzült, hogy Olgis blogját nyertem. Most akartam elkészíteni a posztot, mert egy szuper finom édességet találtam nála és el is készítettem. Aztán most látom, hogy nem Olgistól kell készítenem, így a blogkóstoló még várat magára...
Ettől függetlenül szívből ajánlom ezt a nagyszerű süteményt, igazi íz-orgia lesz azok számára, akik szeretik a zselécukros édességeket, de mindenki másnak is!
A receptet itt találjátok, ehhez a süteményhez.


2015. szeptember 10., csütörtök

Tejbegríz fahéjzselével

Amikor elkészítettem a csodálatos fahéjszörpöt, akkor már azzal a céllal készíttem, hogy megcsinálhassam ezt a tejbegrízt, amit ugyancsak Tündérsüti oldalán találtam, ahol a szörpöt is.
Lehet, hogy revidiálnom kell az álláspontomat, egészen pontosan azt, hogy nem szeretem a fahéjat... Ugyanis, leírhatatlan, mennyire finom lett a tejbegríz így! :)


2015. szeptember 7., hétfő

Gyors ebéd ügyelet után

Sokat dolgoztam éjszaka. S bár a teljes kikapcsolódást nekem a konyha nyújtja, sok energiám nem maradt mára. A fiam jött haza, így olyat akartam kínálni neki ebédre, amit tudom, hogy nagyon szeret...:) A tavalyi eltevésből még előkerült egy paradicsomlé, így paradicsomleves készült betűtésztával.
És utána mi más jöhetett volna, mint rántott hús. Ahogy az én kislány koromban járt együtt ez a kettő. :)

2015. szeptember 5., szombat

Házassági évforduló

Szeptember 4. 33 éve, délután 1/2 5-kor fogadtunk örök hűséget egymásnak a Mátyás templomban. Ahogy más sem, úgy én sem felejtem el ezt a napot.

Most a 33. évfordulót a tanyán ünnepeltük meg. Szerencsére az idő is szép volt (mint akkor), így kint, terített asztalnál ebédeltünk. Mivel életem párja nagyon szereti a krumplit és a zöldségeket, a húst pedig kevésbé, így ennek az elvárásnak akartam megfelelni ezzel az ebéddel.
Húsgolyók zöldségágyon
Itt még sütés előtt
 Tálalva

Hozzávalók:  500 g darált hús, 1 kg burgonya, 250 g koktélparadicsom, 2 db tojás, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 db sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 3 ek búzadara, 5 ek majonéz, 1 tk kurkuma, 2 tk mustár, só, bors, 1 kis csokor kapor
Dinszteljük meg az apróra vágott hagymát , a zúzott fokhagymával és a közepesre reszelt sárgarépával, közben szórjuk meg a kurkumával. Ha kész hagyjuk egy kicsit hűlni. A burgonyát reszeljük meg, szintén a reszelő közepes lyukán. Keverjük össze a majonézzel, a mustárral, a tojással, a búzadarával, a sóval, a borssal és az apróra vágott kaporral. Adjuk hozzá a hagymás, répás keveréket is. Terítsük el egy kiolajozott közepes méretű tepsiben. Finoman nyomkodjuk bele a tetejébe egyenletes távolságokat tartva egymástól a vizes kézzel formázott húsgombócokat és a koktélparadicsomot. Előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük készre.
Utána desszertnek krémest szántam, ami nem sikerült... Így pohárkrém lett belőle. Az íze nagyon finom! :)