2017. július 20., csütörtök

Málnás nektarinlekvár

Leginkább csak sóhajtozom! :) Mert megfogadtam (na jó, nem esküdtem meg), hogy idén nem főzök be mást, csak néhány üveg sárgabarackot. De nem tudom betartani! Amikor annyira kínálják magukat a csodaszép, érett gyümölcsök a piacokon. :) És ez a párosítás is tökéletes! :)


Tisztán mérve 1.5 kiló érett nektarint kimagoztam, feldaraboltam. Összekevertem 25 dkg cukorral, egy vaníliarúd kikapart magjaival, 1 cs. 3:1 zselésítővel, majd az egészet összeturmixoltam. Nagy lángon felforraltam, időnként megkevertem. Hagytam 5 percig zubogva főni. Lekapcsoltam a tüzet alatta, hozzáadtam 60 dkg érett málnát. Ezzel már nem főztem tovább. Üvegekbe töltöttem, lezártam, kihűlés után megy a polcra.

Meggyes-nektarinos pite

Még elcsíptem egy kevés meggyet! Nem tudom, említettem-e már, de nekem a meggy a kedvenc gyümölcsöm! A nyaralás miatt persze róla is nagyrészt lemaradtam, de annyit még tudtam venni, hogy megcsináljam ezt a nagyon finom süteményt! :) Habliliom tette közzé hetekkel ezelőtt - pont amikor nem volt lehetőségem elkészíteni - és azóta vártam az alkalomra. :) Van benne minden finomság: marcipán, mandula, pálinka, sok-sok gyümölcs. :) És ennek ellenére nem túl édes, elviseli a porcukrot a tetején! :)

Habocska őszibarackkal csinálta, én ezt cseréltem nektarinra.

Beírom a receptet, mert nem egyértelmű a linkből: Hozzávalók egy 35x35 cm-es tepsihez:
kb. 7-8 szem érett nektarin (kb. 75-80 dkg), 1/2 kg meggy, 10 dkg süteményliszt, 5 dkg kukoricakeményítő, 10 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 5 dkg hámozott, őrölt mandula, 5 dkg nyers marcipánmassza, 15 dkg puha vaj, 3 db közepes méretű egész tojás, ½ dl tej, ½ dl barackpálinka, ½ cs (5 gr) sütőpor, 1 csipet só, 1 db citrom leve + finomra reszelt héja , 1 ek házi sárgabaracklekvár
A tálaláshoz: vaníliával kevert porcukor
A tepsit sütőpapírral bélelem, a sütőt 175 fokra előmelegítem. A citromot alaposan megmosom, sárga héját finomra reszelem, levét kipréselem.
Az nektarinok magházát eltávolítom, és egyenként 6-8 gerezdre vágom. Minden gerezdet éles késsel kissé beirdalok, ügyelve arra, hogy ne vágjam át a gyümölcsöket. Azonnal meglocsolom frissen facsart citrom levével.
A tésztához vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem, majd folyamatos keverés mellett hozzáadom egyenként a tojásokat. Ha már szépen kifehéredett, apránként hozzáöntöm előbb a tejet, majd a pálinkát. Nem kell megijedni, az alkoholtartalma sütés közben szépen elillan, aromái azonban csodát tesznek a süteménnyel. A folyadékok után jöhet a marcipán, amit nagylyukú reszelőn lereszelve adagolok a tésztához. Ezután hozzáadom a mandulát, majd a sütőporral és sóval előzetesen elkevert lisztet, a keményítőt és a citromhéjat. Illatos, krémes állagú tészta a végeredmény.
Az előkészített tepsiben egyenletesen elsimítom a tésztát, majd szép sorban rárakosgatom a nektarinszeleteket és közé szórom a magozott meggyet. . A már jól előmelegített sütőben a sütő teljesítményétől függően 35-40 perc alatt aranylóra sül. Ha már nem tapad a vékony késre a tészta, kiveszem, és azon melegében bevonom a barackmázzal. Sütés közben ezt könnyedén el lehet készíteni: a lekvárt kis, sűrű szövésű szűrőbe kanalazom és áttöröm. Az így kapott homogén lekvárt egy kenőecset segítségével vékony rétegben viszem fel a sütemény tetejére.

2017. július 19., szerda

Fekete erdei sonka dinnyével és fetával

Valamikor valahol láttam ezt a receptet, de most jutottam oda, hogy megcsinálom. Isteni finom, könnyű saláta, ideális ebben a melegben :)


Egy csomag rukkolát és egy csomag bébispenótot tálba öntöttem és összekevertem. Rátépkedtem 10 dkg fekete erdei sonkát, rámorzsoltam feta sajtot és sárgadinnye gömböket. Picit sóztam és borsoztam, majd meglocsoltam kevés olívaolajjal. Az eredeti receptben még vegyes magokkal is megszórták, de az nem volt itthon. Így is nagyon finom :)

2017. július 18., kedd

Fejtett bableves füstölt csülökkel

Na, ez a leves is azok közé tartozik, amiért elgyalogolnék a világ végére is! :) Tegnap vettem fél csontozott füstölt csülköt.


Úgy kezdtem, hogy a csülköt odatettem annyi vízbe, amennyi ellepi és félpuhára főztem. Ez nagyjából 2 óra volt. Kivettem a vízből, helyére szórtam kb. 30 dkg fejtett babot, 1 kisebb zellert felkockázva, 1-1 sárga- és fehérrépát felkarikázva, fél TV paprikát, 1 csípős erőspaprikát és egy paradicsomot félbevágva. 2 kisebb gerezd fokhagymát, egy vöröshagymát megtisztítva, félbevágva és a felkockázott csülköt. Tettem hozzá 2 babérlevelet, megborsoztam és kicsi lángon, fedő alatt 1 órát főztem. 1 ek zsírból, 2 ek lisztből és 1 gerezd áttört fokhagymából, valamint 1 tk pirospaprikából rántást csináltam, ezzel berántottam a levest. Beleszórtam még 1 cs petrezselymet és 3 szál zellerzöldet apróra vágva, valamit 1 tojásból készült csipetkét. Tejföllel tálaltam.
Egyszerűen mennyei! :)

2017. július 17., hétfő

Sárgabarackos pite ropogós morzsával

Nem új keletű ez a sütemény nálunk. Ahányszor elkészítem, annyiszor sóhajtok fel: de kár, hogy nincs egész évben finom sárgabarack! Ugyanis annyira finom, hogy pillanatok alatt eltűnik a tálról...
Mivel kicsit elmaradtam a blogommal a nyaralás miatt és féltem is, hogy teljesen lemaradok a sárgabarackról, most gyorsan nekiugrottam. :) Szerencsére még van barack, úgyhogy most maj készül néhány dolog még belőle. :)


A tésztához: 30 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 8 dkg porcukor, 12.5 dkg vaj, 1 tojás, 7 dkg tejföl
A töltelékhez: 1 kg sárgabarack, 15 dkg cukor, 8 dkg étkezési keményítő, 2 ek sárgbaracklekvár
A morzsához: 14 dkg liszt, 20 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 8 dkg olvasztott vaj
Először a tölteléket készítjük el, mert annak hűlnie kell. A cikkekre vágott barackot 2 dl vízzel és a cukorral összeforraljuk. A forrástól számítva 1 percig főzzük, majd besűrítjük az 1 dl vízben feloldott étkezési keményítővel, kihűtjük. A tésztához a lisztet, a sütőport, a porcukrot és a vajat elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, tésztát gyúrunk belőle. Vagy piteformába, vagy egy kisebb tepsibe nyújtjuk úgy, hogy pereme is legyen. Megkenjük a lekvárral és egyenletesen rátesszük a tölteléket. A morzsához a lisztet, a cukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük és állandó keverés mellett hozzácsorgatjuk a vajat. Ne gyúrjuk, hanem keverjük, különben nem marad morzsás! Rászórjuk a süti tetejére és 170 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük-


2017. június 27., kedd

Bárány kofta

Az úgy volt, hogy Illéskrisz néhány napja feltette csodálatos blogjába ezt  a receptet. Tudtam, hogy ez nálunk is tuti befutó lenne. Gondoltam felkeresem a török boltot, ahol elérhető áron lehet bárány darált húst kapni. Kriszti volt olyan drága és felajánlotta, hogy menjünk együtt! :) Szuper jó volt, ahogy két gasztro-őrült beszabadult a boltba és nézegetett, válogatott a sok közel-keleti finomság között. :) Aztán tegnap - bár elég későn értem haza a munkából - nekiálltam elkészíteni, mert lehet, hogy agylobot kaptam volna, ha a bárányhús megromlik... Készítettem hozzá egy isteni padlizsánsalátát. Lehet, hogy nem lett autentikus, Kriszti elmondása után próbáltam reprodukálni. Nekünk nagyon ízlett! :)

A padlizsánsalátát a következőképp csináltam: A nagy padlizsánt meghámoztam és nem túl nagyra felkockáztam. Sütőlemezre terítettem sütőpapírt, arra szórtam rá a padlizsánkockákat. Nem fűszereztem, csak egy picit meglocsoltam a tetejét olívaolajjal, majd betoltam a 200 fokos sütőbe (jó meleget adott!) kb. 15 percre. Ezalatt szépen megpirult. Amíg a sütőben volt, felkockáztam apróra 1 fej lilahagymát, 2 gerezd fokhagymát, 1 cs petrezselymet és elég sok mentalevelet apróra vágtam. Egy tálba szórtam ezeket, hozzáöntöttem 400 g görög joghurtot, belecsavartam egy fél citrom levét, sóztam, borsoztam, a végén hozzáadtam a langyos padlizsánt. Jót tesz neki, ha egy napot áll a hűtőben, de tegnap muszáj volt megkóstolni és nem maradt mára túl sok belőle. Kriszti javasolta még a tetejét meglocsolni pirospaprikával elkevert olívaolajjal, de őszintén szólva, ezt elfelejtettem! :) Rájöttem, ezt az ételt nem elég 60 dkg húsból megcsinálni! :)


2017. június 23., péntek

Csirke caprese

Újabb részben tésztaétel készült ma. Lassan IGAZI paradicsomot is lehet kapni, amit a nap érlelt. Egészen más íze van, mint a fóliásnak. Ez az étel nagyon zamatos lett tőle. Bár gnocchival terveztem, de azt most nem kaptam, így tortellini volt a körete. Nem rontott rajta... Köszönet a receptért:  http://konyhagyaricapriccio.cafeblog.hu/2017/06/21/csirke-caprese-bazsalikomos-gnocchival/


2017. június 22., csütörtök

Spagetti frittata

Tudjátok, hogy a frittata az tojáslepényt jelent? Én speciel nem tudtam. Ez az étel azonban nem lepény, viszont tojás az van benne. :)

Előnye, hogy gyorsan elkészül és nem kell nagyon állni mellette. Ami - valljuk be - ebben a kánikulában nem hátrány. Viszont a sütőt egy kisit be kell miatta kapcsolni...


Fél csomag (25 dkg) spagettit megfőztem és leszűrtem. 3 gerezd áttört fokhagymát kevés olajon megfuttattam (vigyázat! Gyorsan megég!). Rádobtam 10 dkg bébispenótot és 1-2 perc alatt összepároltam. Egy tálban kihabosítottam 5 tojást. Adtam hozzá 10 dkg reszelt vörös cheddart, hozzáadtam a spenótot és a spagettit. Megsóztam, megborsoztam és alaposan összeforgattam. Rámorzsoltam 10 dkg fetát, azzal is összekevertem, majd levehető oldalú sütőformába öntöttem és 180 fokos sütőben megsütöttem, míg a teteje kérges lett.
Szerintetek, a tészta-imádó fiam mennyire szerette? :)


2017. június 21., szerda

Fűszeres sült camembert cseresznye chutney-val

Jó meleg van! De nem panaszkodom, mert sokkal jobban szeretem, mint a hideget! :) Ma kivételesen nem estig dolgoztam, sőt holnap és holnapután nem is kell mennem! :) A fiam és a kedvese itthon vannak, valami viszonylag könnyű vacsorát akartam nekik adni. Egy szép nagy camembert sajtom figyelt már egy ideje a hűtőben. Györgyusz barátném pedig elcsavarta a fejemet a cseresznyés chutney-jával. Ráadásul gyönyörű cseresznyét vettem ma a Lehel piacon. Hát, összeállt a vacsora!

A szépséges kerek, fadobozos camemebert tetejét egy szikével bekarcoltam. Megszórtam friss rozmaringgal, kakukkfűvel, chilipehellyel és megcsorgattam 1.5 tk mézzel. 180 fokos sütőbe toltam, kb. 20 percre. A chutney már előbb elkészült, így gyorsan tudtam is tálalni az olvadozó sajttal és friss bagettel. :)

A sajt előkészítve a sütésre:


Sütőből kihúzva:


és tálalva:


2017. június 19., hétfő

Rengeteg RomKafé

Ma igazán úgy éreztem magam, mint Alíz Csodaországban. Elmentem ma a címben említett kávézóba. Gyerekkoromban sok mesét hasonló hangulatúnak képzeltem, mint ez a kis ékszerdoboz! Én még ilyen helyen sosem jártam! Az illata, a hangulata... Tényleg meseország! Ittunk egy kávét - azt az udvaron - és utána kaptam igazi csokoládét. Isteni finom krémes, habos csokoládét, hideg málna darabokkal, tejszínhabbal. S bár a kép nem foglalja össze azt, amit ott láttam, de egy kis ízelítőt talán ad a hangulatból! :)

Augusztusban vendégeim jönnek. Ez lesz az első hely, ahová elviszem őket! :)
Megtalálható: VIII. kerület Tűzoltó utca 22. Feltétlenül nézzétek meg! :)

2017. június 18., vasárnap

Rumos ribizliszörp nyersen eltéve

Tegnap egész nap a csodaszép ribizliket szemeztem le, amit a sógornőmtől kaptam. 2 kg-ból ribizlizselé készült, az még a dunsztban hűl, a maradékból pedig ez a nyersen eltett rumos ribizliszörp. Bár a fotó kint készült, a színét mégsem adja vissza tökéletesen. Ja! És persze nagyon finom! :)

A recept egyáltalán nem bonyolult. 5 kg ribizlit egy nagy tálban jól összetörünk. Én ehhez a krumplinyomót használtam, de lehet villával is, vagy akár le is lehet darálni. Hozzáöntünk 3 liter vizet és 1.5 dkg citromsavat. Egy éjszakára letakarva hűvös helyre tesszük. Másnap egy sűrű szövésű szűrőn átszűrjük. Ahány liter levünk van, annyi kg cukor kell hozzá. Nekem ebből a mennyiségből 4 liter lett, tehát 4 kg cukrot adtam hozzá és addig kevergettem, amíg a cukor elolvadt. 1/2 dl rumban elkevertem 1 mkk nátrium-benzoátot és azt is jól elkevertem a szörppel, majd üvegekbe töltöttem és ledugaszoltam.


2017. június 17., szombat

Kevert ribizlis-csokis kocka

Kedvenc Sógornőm - aki Szegeden él - küldött nekem egy rekesz saját termésű, gyönyörű nagy szemű ribizlit! :) Már majdnem leszemeztem az egészet, már csak kevés van hátra. Györgyusz barátnőm isteni finom kevert sütijét csináltam meg, mert annyira ízlett, amikor nála megkóstoltam! :)

Hozzávalók: 4 tojás, 15-20 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 1,5 dl étolaj, 1,5 dl tejföl, 30 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 1 csipet só, 20 dkg ribizli, 10 dkg csokilencse, porcukor a szóráshoz


A tojásokat a cukorral verd addig, hogy sűrű, habos-krémes legyen – ez eltart pár percig. Majd add hozzá az olajat és a tejfölt, keverd egyneműre a keveréket. A sütőport, sót vegyítsd el a liszttel, majd add a tojásos keverékhez. Legvégül keverd bele a ribizli 2/3 részét és a csokilencsét. Egy 30 x 30-as tepsit (lehet nagyobb is, mert ebben nagyon magas lesz a sütemény) bélelj ki sütőpapírral, majd zúdítsd bele a masszát, a tetejére szórd rá a maradék ribizlit. A 175 fokra előmelegített légkeveréses sütőben süsd aranybarnára, kb.35 perc, de amennyiben nagyobb tepsit használsz kevesebb lesz az idő. Az elkészült süteményt gazdagon porcukrozd le és szeleteld tetszőleges formára.


2017. június 12., hétfő

Mesés háromszögek aszalt gyümölcsökkel és marcipánnal

A posztolás időpontját tekintve, akár esti mese is lehetne :D Már tavaly is megsütöttem Habliliom csodás remekét, most újra kedvet kaptam hozzá! :) Igaz, aszalt szilvám nem volt itthon, helyette aszalt meggy került bele, de ez cseppet sem ártott neki! Natúr marcipán helyett pedig pisztácia marcipánt vagdostam fel :)


Hozzávalók egy 22 x 22 cm-es négyzet alakú tepsihez: 20 dkg aszalt sárgabarack 10 dkg aszalt szilva, 5 dkg aszalt vörösáfonya, 10 dkg aprított, kandírozott citrushéj, 10 dkg nyers marcipánmassza, 2 db közepes méretű tojás, 2 púpozott ek kukoricakeményítő, 1 púpozott ek rétesliszt, 15 dkg porcukor, ½ mkk sütőpor, 25 dkg krémes ricotta, ½ dl fehérrum, 2 dkg hámozott, szeletelt mandula
A tálaláshoz:  vaníliával kevert porcukor

A barackokat langyos vízben átmostam, néhány percig puhítottam, majd nagyjából 1 cm-re kockáztam. A puha aszalt szilvát, valamint a marcipánt is ekkorára daraboltam. Tálba szórtam, hozzákanalaztam a vörösáfonyát és a citruskockákat. Alaposan elkevertem.
Az egész tojásokat keverőtálba ütöttem, hozzákanalaztam a porcukrot, és a konyhai robotgép habverőjével 4-5 perc alatt krémesen fehérre kevertem. A fokozatot alacsonyabbra állítottam, hozzáöntöttem a rumot, majd a ricottával tovább kevertem. Végül belekanalaztam a sütőporral elkevert kanálnyi lisztet, két kanál keményítőt. Az aprított gyümölcsöket és a marcipánt alaposan elkevertem a tésztában.
A sütőt 175 fokra előmelegítettem. A levehető aljú, négyzet alakú tepsibe sütőpapírt terítettem, akkorát, hogy a peremére is bőségesen jutott. Az előkészített tésztát belekanalaztam.
Betettem a sütőbe, fél óra elteltével rászórtam a lapra szeletelt mandulát, további 10-15 percet sütöttem. Összesen 40-45 perc alatt világosra sül, nem szárad ki – érdemes tűpróbával ellenőrizni, hogy mindenhol átsült-e!

2017. június 9., péntek

Vajas meggyes pite

Ez nagyon régi recept. Még a nagymamám nagymamájától van talán. A meggyes pite is olyasmi, mint az almás pite - mindenkinek meg van a saját receptje. És mindenki esküszik is a sajátjára. És én sem vagyok más... Mert ennél finomabb meggyes pitét én még sehol nem ettem! :) Néha meg szoktam bolondítani csokoládé chips-szel, az természetesen nem árt neki! :)


25 dkg szobahőmérsékletű vajat jó habosra keverünk 25 dkg cukorral. Egyenként hozzáadunk 3 egész tojást és 3 tojás sárgáját. Jól kihabosítjuk. Hozzászitálunk 25 dkg lisztet, majd kikent, lisztezett tepsibe töltjük. Tetejét kirakjuk magozott meggyel. Én sosem sajnálom belőle  a meggyet, mert úgy finom, ha sok van benne! :) Mérsékelt tűzön kb. 25 perc alatt megsütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.


2017. június 7., szerda

Epres-kecsekesajtos falatkák

Sajnos, az epernek már tényleg vége! :( Még elcsíptem egy keveset és megcsináltam reggelire ezt a különleges finomságot. :) Őszintén szólva, már nem tudom, hol találtam a receptet, de talán nem is fontos...


Egy bagettet ferdén felszeleteltem. Minden szelet mindkét oldalát vékonyan megkentem vajjal, majd serpenyőben kisütöttem őket. Krémes kecskesajttal megkentem az egyik oldalukat, fűszeres epret szórtam rá és kecskesajtot morzsoltam a tetejére.

Fűszeres eper: Kb. 20 dkg epret apróra vágtam, megszórtam nagyon apróra vágott petrezselyemmel és mentával, meglocsoltam egy fél citrom levével. Picit sóztam, borsoztam.



Rózsaszörp

Ennél szebben nem is tölthettem volna pünkösd hétfő délutánját! Györgyusz barátnőm vendégül látott és egyben felajánlotta, hogy szedhetek rózsát ahhoz a rózsaszörphöz, amit ő készített és amiből készült rózsalimonádéval meg is kínált egy finom gyümölcsös sütemény mellett. :) Sőt! Még két pöttyös kupakú üveget is sikerült tőle kunyerálnom! :) Köszi Györgyusz, Istenien éreztem magam, ahogy mindig Nálad! :)

Ilyen csodálatos limonádé várt, amikor odaértem! :)



És ilyen a szörp. Mindenféle színezék nélkül, pusztán a rózsa szirmai adják a színét és aromáját! :)


2017. június 4., vasárnap

Pünkösdi hétvége

Nincs is jobb, mint egy hosszú hétvége csodálatos időben a tanyán! Cica szinte el sem mozdult mellőlünk. Többnyire a sziklakertemben próbáltam valamiféle rendet vágni, de még mindig a gaz az erősebb, bár elég sokat legyőztem! :)
Nagyon finomat főztem ma, karfiolos csirkemellet sajtszósszal. Gasztro Angyal Szilvinél láttam ezt a receptet néhány napja, akkor eldöntöttem, hogy ez lesz a pünkösdi ebéd! :)


A férjem viszonylag ritkán dicsér megy egy-egy ételt, de ezt külön kiemelte, hogy mennyire finom! A receptet megtaláljátok Szilvi oldalán! :)


2017. június 1., csütörtök

Blogkóstolóra: Pilisi rizses hús

Már rég volt ez a játék. Pedig sokan szeretjük, csak egyre nehezebb háziasszonyt találni hozzá, aki kiírja az aktuális fordulót, azután ír belőle egy összesített bejegyzést. Márti elvállalta ezt a fordulót, bár ő már volt háziasszonya. Márti, köszi! Én élvezem mindegyik fordulót!
Megint olyan szerencsés voltam, mert olyan blogot kaptam, amit nem ismertem. És persze azóta sem tudok szabadulni tőle! :) LilaLicsi lett az én blogom.  Amikor kapok egy blogot, akkor elkezdek jól visszanyúlni az időben és lehetőleg régebben készített ételekből válogatok. Most azonban  az utolsó receptek között azonnal ráakadtam erre a Pilisi rizses húsra. Persze tudtam, hogy a fiam ezt nagyon fogja szeretni! :)

A recepten nem változtattam! :)
Hozzávalók: 50 dkg sertéslapocka, 15 dkg gomba, 1 közepes vöröshagyma, 1 db paprika, 1 db paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl olaj, 30 dkg rizs, 15 dkg reszelt sajt, piros paprika, só, bors
A finomra vágott hagymát kevés olajban megpároljuk. Rátesszük a kockákra vágott húst, és zsírjára pirítjuk. Megszórjuk piros paprikával, sózzuk, borsozzuk. Felöntjük 2 dl vízzel, hozzáadjuk a gombát, paradicsomot, paprikát és a zúzott fokhagymát, majd fedő alatt 35-40 percig pároljuk. Amint a hús megpuhult, beletesszük a rizst, felöntjük vízzel és kis lángon megpároljuk. A kész rizses húst jénaiba tesszük, megszórjuk reszelt sajttal és 200 fokos sütőben pirosra sütjük.


Tervben volt még legalább két választásom ebből a csodás blogból, de annyi minden történt mostanában, hogy nem fért bele az időmbe. De fogtok vele még találkozni itt! :)
Köszönöm a játékot, köszönöm ezt a csodálatos blogot és remélem folytatjuk! :)

2017. május 30., kedd

Marcipános epres kocka

Marcipán jöhet minden mennyiségben! :) Tényleg azt hiszem bizonyos fokig függő vagyok tőle. Szinte ugyanez van az eperrel. Nos, ha a kettőt párosítjuk, el lehet képzelni... :) Mennyei sütemény lett ebből a házasságból! :)


A tésztához: 20 dkg szobahőmérsékletű vaj, 14 dkg cukor, 2 cs vaníliás cukor, 3 tojás, 14 dkg liszt, fél cs sütőpor, 50 ml tej, csipet só
Tetejére: 75 dkg eper
A morzsához: 7 dkg vaj, 7 dkg liszt, 7 dkg cukor, 30 dkg marcipánmassza
A morzsához valókat tegyük hűtőbe. A puha vajat robotgéppel keverjük habosra. Adjuk hozzá a kétféle cukrot. Azzal is verjük tovább, majd egyenként a tojásokat. Én minden plusz hozzávalóval 1 percig dolgoztattam a habverőt.Először a liszt felét keverjük el benne. Hozzáadjuk a tejet, majd a maradék lisztet, sütőport és sót. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam az egészet. Az epreket félbevágtam és kiraktam a tészta tetejét:


A morzsához valókat gyorsan összemorzsoltam. Nem gyúrtam, gyorsan dolgoztam vele, hogy valóban morzsa legyen. Ráreszeltem a marcipán és megpróbáltam összeforgatni az egészet. Itt már volt egy kis nehézségem, de amikor a tészta tetejére kellet szórni-morzsolni, már nem volt vele gond.


180 fokos sütőbe toltam és kb. 35 percig sütöttem. Hagytam teljesen kihűlni, mielőtt felvágtam!


2017. május 28., vasárnap

Selymes-krémes padlizsánkrém

Nagyon szeretem a padlizsánkrém szinte összes változatát. De talán úgy a legfinomabb, ha szabad tűzön sütjük meg, mert azt a füstös ízt semmi nem tudja pótolni. Hát, most így készült, egy kis csavarral! :)


3 közepes méretű padlizsánt jól megszurkáltam és grillrácson puhára, feketére sütöttem. Mellette megsütöttem még 2 kaliforniai paprikát is. Egy lábosba tettem, ahogy megsültek (a paprika előbb készül el, mint a padlizsán) és lefedtem őket, így a saját gőzükben hűltek. Botmixerrel krémesre turmixoltam 1 fej hagymát és 2 gerezd fokhagymát. Adtam hozzá 1 ek citromlevet és 1/2 dl olívaolajat. Ennyi idő alatt, a zöldségek már meghűltek annyira, hogy meg tudtam őket hámozni. A paprikáknak az ereit és magjait nem tettem tálba. Ezeket is pürésítettem, majd hozzáöntöttem a hagymás keveréket. Kb. 10 dkg majonézt és egy kis pohár tejfölt is tettem hozzá, sóztam, borsoztam és nagyon habosra mixeltem az egészet. Érdemes kipróbálni, nagyon finom! :)

Május utolsó hétvégéje a tanyán

Csodaszép idő volt. Viszont az előző napok esőzései dzsungelt csináltak a kertemből :( Tegnap egész nap kora reggeltől próbáltam valamiféle rendet teremteni. Persze nem jártam teljes sikerrel, egyszerűen nem bírtam folytatni... A bodzafám még javában virágzik, így csak nekiálltam bodzaszörpöt készíteni. Citromos, narancsos, karamellás. Még érnie kell néhány napig:


4 liter vizet felforraltam 3.5 kg cukorral. 1/2 kg cukrot karamellizáltam, majd felöntöttem 1 liter vízzel. Addig főztem, míg teljesen felolvadt benne a karamell. A két szirupot összeöntöttem és még egyszer felforraltam. Hagytam kihűlni. Közben 3 szép nagy narancsot és 5 citromot felkarikáztam és szedtem 25.30 tányér bodzavirágot. A kihűlt lébe szórtam mindet, adtam hozzá 10 dkg citromsavat és 1 kk Nátrium benzoátot. Most hagyom 4-5 napig állni, időnként megkeverem.

Csodálatos illatorgia fogadott a kertben! Nyílik a jázminbokor. Csodaszép és nagyon illatos! :)


2017. május 23., kedd

Epres túrógombóc mentás eperszósszal

Ez is az a finomság, amit eperszezonban mindig elkészítek. Mivel egész délután a fogorvos alkotott a számban, most este, kifejezetten jó, hogy könnyen meg tudom enni :)

A túrógombóchoz 6 tojássárgáját kikevertem 10 dkg cukorral, 3 dkg vajjal, 50 dkg túróval, 20 dkg grízzel, majd hozzáforgattam a tojások felvert habját is. Több, mint egy órát volt a hűtőben. Közben elkészítettem az eperszószt. 1/2 kg epret botmixerrel pürésítettem 3-4 mentalevéllel. Hozzáadtam kb. 3 ek eperszörpöt. Megkóstoltam, hogy elég édes-e. ha nem az, lehet kevés cukrot adni hozzá és, ha túl sűrű, kicsi vízzel hígítani. A tésztából vizes kézzel gombócokat formáztam, mindegyik közepébe egy-egy eperszemet rejtettem. Enyhén sós vízben kifőztem, majd pirított zsemlemorzsába forgattam. A mentás eperszósszal tálaltam.

2017. május 21., vasárnap

Nutellás-mogyorós-banános tekercs

Egy videót láttam erről az édességről. Mivel minden volt itthon hozzá, gyorsan nekiálltam. Hát, ez is a "nemlehetabbahagyni" kategória :) Ráadásul pikk-pakk készen van.


1 csomag leveles tésztát kiterítünk a saját papírján. Megkenjük úgy Nutellával, hogy a szélein 1-2 cm-t üresen hagyunk. A Nutellás részt megszórjuk durvára vágott mogyoróval, majd a hosszabbik oldalára 2 megtisztított banánt fektetünk. A papír segítségével feltekerjük, mint a bejglit. Tetejét tojássárgájával kenjük le és 170 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.


2017. május 20., szombat

Torta helyett: Bodzás panna cotta

Kedvenc Bloggerinám adta az ötletet, amikor még azon töprengtem, hogy milyen tortát, vagy édességet szervírozzak az ebéd után. Mivel a lakásfelújítás miatt nem fértem hozzá a megfelelő formáimhoz, őzgerincbe tettem, nem is lett olyan szép, ahogy elképzeltem. Mulattunk is rajta egy keveset, majd pár pillanat múlva el is fogyott! :) Nagyon finom! :)


Nagyon nem akart összejönni ez a finomság. Kezdődött azzal, hogy tegnap órákig szöszöltem a bodza leszemezésével, majd amikor már annál a fázisnál tartottam, hogy hozzáöntöttem a tejszínt, furcsa szag csapta meg az orromat. Rossz volt a tejszín. Nem tűr nyomdafestéket mindaz, amiket mondtam, miközben kiöntöttem az egészet. Irány le, újra bodza szedés és kezdtem elölről...
Vannak ételek, amik nem akarják, hogy én is elkészítsem őket. Hát, ez is egy ilyen...


Grillezett garnéla a "kis"fiam születésnapjára

33 évvel ezelőtt életem legnagyobb eseményére készültem. Este 8-kor megszületett a FIAM. Mint minden friss édesanya, én is úgy éreztem, Ő a legszebb a világon, ennél tökéletesebbet nem lehet teremteni. Speciel ezt ma is így érzem. Hosszan küzdöttünk a világra jövetellel, de ez mind nem számít abban a percben, ahogy először a kezembe fogtam. Anya fia szerelem most is tart!
Megint persze olyasmit főztem, amit tudom, hogy szeret! Kicsit "műsoros" volt a születésnapi ebéd, mert közben lakásfelújítás zajlik, ezért a meghittség mégsem volt annyira adott...
Az első képen a garnélákat mutatom, amik egy éjszakán át pihentek a pácban:


Aztán ma délelőtt felnyársaltam őket :)


És kontakt grillen megsütöttem


Körete petrezselymes újkrumpli és friss saláta volt: