Omlós-diós rudacskák

 Nagymamám csinált hasonlót. A receptjét elvitte magával. Mivel nem voltam dió-rajongó, különösebben nem is érdekelt. De valahogy a "korral" ez is megváltozott. Míg anno csak a mákosat voltam hajlandó megenni, ma már sookkal inkább a diós a favorit. A fiúknak pedig mindig is az volt. Gabicseknél találtam meg a receptet és hálás is vagyok érte, mert nagyon finom :)

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 1 csipet só, 20 dkg vaj, 1 tojássárgája, kb. 1,5-2 dl tejföl

A töltelékhez: 25 dkg darált dió, 12 dkg porcukor, 2 kk őrölt fahéj, 1 dl tej

A lisztben elkeverjük a sót, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és végül fokozatosan annyi tejfölt, hogy egy kellemesen lágy (nem ragacsos!), puha tapintású, könnyen kezelhető tésztát kapjunk összegyúrás után. Majd 6 egyenlő gombócra osztjuk. A töltelékhez darált diót összekeverjük a porcukorral és az őrölt fahéjjal, a tejet felforrósítjuk (nem kell forralni), majd ráöntjük a dióra és jól összekeverjük. (Gondolatban 6 egyenlő részre osztjuk a diós krémet.) Az egyik tésztagombócot kinyújtjuk kb. 2 mm vastag kör alakúra, lekenjük egyenlően diós krémmel, majd 8 cikkre (háromszögre) vágjuk, minden cikket feltekerünk, és kifli alakúra hajlítjuk. A másik 5 tésztagombóccal is ugyanígy járunk el. A kifliket sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk (lehet szorosan is egymás mellé, mert nem fognak megnőni) és előmelegített 170 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 15-20 percig sütjük. Világosak maradjanak! Ha a csücskei enyhén kezdenek barnulni, akkor már jó. Nem baj, ha puhának érezzük, hűlés közben megszilárdulnak kicsit. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!) Porcukorral meghintve tálaljuk. 

 

Keksz-szalámi

 Tanyán voltam kettesben a fiammal és persze csatlakozott hozzánk Cica, ebben a gyönyörű időben. Volt munka bőven, a fák még vetik le színpompás ruhájukat és el kellett ültetni  virághagymákat is.  Amikor hazajöttünk, összedobtam ezt a keksz-szalámit. Többször láttam már, de még soha nem álltam neki, pedig nem egy bonyolult művelet...

40 dkg Butter cookies-t kézzel összetörtem. Hozzáforgattam 1 cs színes, apróra vágott zselécukorkát. (Mehet helyette mazsola, dió, mogyoró, aszalványok)

25 dkg vajat 15 dkg cukorral, 1 tábla apróra tört csokoládéval, 2 ek kakaóporral és 1,5 dl kávéval összemelegítettem. Nem forraltam, csak addig hagytam, amíg minden megolvadt.

Az egészet a kekszre öntöttem és fakanállal alaposan összekevertem, hogy a kekszet mindenhol érje a vajas keverék. Fóliára borítottam, rudat formáztam. A fólia két végét ellenkező iránban összecsavartam és éjszakára hűtőbe tettem dermedni.

Reggel porcukorba forgattam az egészet, hogy egyen rajta "nemes penész" is.

Annyit javasolok, ha megcsináljátok, érdemes várni, amíg lehűl a massza, mert melegen nem lehet formázni!

Háromszínű egzotikus rizssaláta

 Találtam az egyik boltban egy izgalmas egzotikus rizs-keveréket. Annak a hátulján találtam ezt a salátát. Alig vártam, hogy végre megcsináljam. :)

Avokádó már napok óta puhul hozzá és íme, ilyen lett :)

1, 5 liter forrásban lévő vízben megfőztem 10 perc alatt a rizskeveréket, majd leszűrtem, leöblítettem.

20-15 dkg garnélát kevés olívaolajon megpirítottam.

Salátás tálban összekevertem 1 kis doboz lecsöpögtetett kukoricát, 2-3 marék málnát (most fagyasztottat), 2 ek kesudiót és mazsolát 1 nagyobb, felszeletelt, citrommal meglocsolt avokádóval, majd óvatosan hozzáforgattam a kihűlt rizst.

Sóztam, borsoztam és citromos olívaolajjal kevertem össze.

Finiiiii!😚

Császárné húspogácsája

 Barátnőm és kolléganőm (2:1) ma nem vitt magával ebédet. Én délutános műszakba megyek, így nem fogom hagyni, hogy ő éhenhaljon! :) Ezt a látványos és nagyon finom ebédet viszem. És, hogy mitől császárnő? Hát, tulajdonképp császár is lehetne a húspogácsában rejlő császár szalonnától, de talán ez az elegáns saláta lágyítja annyira, hogy mégiscsak császárnő :)))

Először is sós vízben puhára főzünk 1/2 kg apróra vágott burgonyát. Még melegen áttörjük, majd hűlni hagyjuk.

1/2 kg darált húst elkeverünk 1 fej apróra vágott vöröshagymával,  2 gerezd apróra vágott fokhagymával, 10 dkg apróra kockázott császárszalonnával, 5-6 apróra kockázott ecetes csemegeuborkával és az áttört krumplival. 1 dl tejben elkeverünk 2 db tojást, ezt is az előzőekhez adjuk, majd még 5 ek lisztet. Sózzuk, borsozzuk, kekukkfűvel és őrölt köménnyel ízesítjük. Lapos pogácsákat formálunk a masszából vizes kézzel. Mindegyik pogácsát lisztbe forgatjuk és sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorakoztatjuk őket. Tetejüket olajjal megkenjük és 180°-os sütőbe toljuk. 15-20 perc alatt oldalanként pirosra sütjük.

A salátához 1 fej brokkolit rózsáira szedünk és forrásban lévő, sós vízben 5 percig főzzük. Leszűrjük.

Összeforgatjuk  4 szál karikázott újhagymával, 2 félkarikára vágott vöröshagymával, fél fej kockázott jégsalátával és 1 konzerv kukoricával. Enyhén sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk reszelt sajttal. Az öntethez simára keverünk 1,5 ek magos mustárt 2 ek majonézzel és egy kis pohár natúr görög joghurttal. Porcukorral finomítjuk az ízét Tálaláskor meglocsoljuk vele a salátát.

Gránátalmás blondie

 Nem vagyok oda a brownie nevű süteményért, de a fiókáim szerint nagyon finomat tudok csinálni. Nos, a blondie a brownie "szőke" változata. Hát, brutál finom! :)

15 dkg fehér csokit  és 8 dkg vajat gőz fölött összeolvasztunk, kihűtjük

10 dkg porcukrot, 1 vaníliás cukrot, 1/2 citrom reszelt héját és kifacsart levét összekeverjük, majd eldolgozzuk a fehércsokoládés vajjal. A végén beleforgatjuk fél gránátalma magjait.

15 dkg lisztet, csipet sót és 1 tk sütőport összekeverünk, majd az előzőekkel összedolgozzuk. Kisméretű (18 x 27 cm) tepsibe sütőpapírt teszük és belsimítjuk a masszát. 

25 dkg mascarponét 10 dkg porcukorral, 1 cs vaníliás cukorral, 1/2 citrom reszelt héjával és levével simára keverünk. Rásimítjuk a tésztára, majd 180°-os sütőbe toljuk, kb. 25-30 percre. 

Hagyjuk kicsit húni, majd sütőpapírral együtt rácsra tesszük a teljes kihűlésig. Akkor már lehet szeletelni. Tetejét megszórhatjuk a gránátalma maradék magjaival.

Oktober Fest a lakásunkban

 Na persze nem igaziból! 😛 Dzsudit barátném főzte a napokban ezt a bajorok ünnepére szánt finomságot. Mivel a fiam ma jelezte, hogy jön, hát muszáj volt kitenni magamért! Hihetetlen sikere lett az ebédnek! Az eredeti Oktober Fest-tel nincs szerencsém. Tulajdonképp mindig vágytam elmenni egy ilyenre és 3 éve volt is rá lehetőségem, amikor Krefeldben élő Zsuzsi barátnémat látogattam meg. Férjével előre eltervezték, hogy elvisznek engem egy ilyen hagyományos ünnepre egy sörözőbe. De hát, ember tervez, Isten végez... Aznap estére belázasodtam, így szegény Zsuzsáék sem mentek el.

Hát, ma azért a tányérunkra került ez a finom étel és ment hozzá finom barna búzasör is :)

Dzsudit receptjét közreadom úgy, ahogy én kaptam tőle! :)

Lapockát (kb. 1 kg-os volt) sóztam, borsoztam, majd minden oldalát erős tűzön pirosra pirítottam. '-1 db sárga- és fehérrépát, kb. 20 cm-es póréhagymát, 1 fej vöröshagymát nagyobb darabokra vágtam és 4 gerezd fokhagymával együtt a hús helyére, a kisült zsírba dobáltam. Erős lángon lepirítottam, majd visszaültettem a húst az edénybe. Friss zsálya hijján szárítottal szórtam meg, felöntöttem nem egészen 1 üveg barna sörrel és ugyanennyi alaplével. Lefedtem az edényt és 160°-os sütőbe toltam. Nem tudom pontosan, de 3,5-4 órát volt bent, időnként megforgattam. Fantasztikusan puha, omlós sült lett a végeredmény.

A húst kiszedtem, a visszamaradt levét átszűrtam egy lábosba és keményítővel besűrítettem, ezt külön szaftos tálkában kínáltam az ebéd mellé

Köretnek pezsgős savanyú káposzta és zsemlegombóc került mellé.

A nagyobb fej hagymát apróra kockáztam egy nagyobb darab apróra kockázott húsos szalonnával együtt és megdinszteltem a hagymát a szalonna zsírján. Hozzáadtam 1 kg megvágott savanyú káposztát, őrölt kömyént, pár szem borókabogyót és 3 babérlevelet. Felöntöttem kis üveg (2 dl?) pezsgővel és ugyanennyi alaplével, majd fedő alatt puhára pároltam.

Most írom le a zsemlegombócot, amivel azt hiszem nem szeretjük egymást igazán... Ugyanis az történt, hogy nagyon pontosan követve a leírást elkészítettem. Első felét megpróbáltam gőz fölött elkészíteni, a másik felét kifőztem. Közben a masszával semmi nem történt, ám a második adag ugyanúgy szétesett a vízben - ahogy mindig is jártam vele... Szóval, inkább gőzölni kell/ene.

Még reggel összekevertem 4  kockákra vágott zsemlét 2 tojással, 2 fej kacsazsíron megpirított, apróra vágott hagymával, 1 cs apróra vágott petrezselyemmel, sóval, borssal és kb. 2,5 dl langyos tejjel, amit csak apránként adagoltam hozzá. Ment a hűtőbe, legalább 2 órára.

Ha gőzölitek, a szűrő alját érdemes vékonyan olajjal megkenni, különben odaragad. 

Mákos-szilvás pite marcipános morzsával

 Süti II.

Azt hiszem a Nők Lapja Konyhájában találtam a receptet és bár nem vagyok szilva rajongó, de mák annál inkább! A kettő együtt plusz még a marcipán, nagyon ütős!💪

A tésztához: 40 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 15 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 20 dkg puha vaj, 1 tojás

A töltelékhez: 15 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 3 tojás, fél citrom leve és reszelt héja, 1 kk sütőpor, 10 dkg darált mák, 10 dkg liszt, 30 dkg felezett szilva

A morzsához: 15 dkg liszt, 5 dkg darált mandula, 10 dkg vaj, 7 dkg barna cukor, 7 dkg reszelt marcipán

A lisztet, sütőport, porcukrot és a vaníliás cukrot elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást, majd tésztává gyúrjuk. Ne gyúrjuk sokáig! Lisztezett munkalapon 470 cm átmérőjű lappá nyújtjuk, és kivajazott formába helyezzük úgy, hogy a forma pereméig érjen. Habosra keverjük a vajat a cukorral, hozzáforgatjuk a tojásokat, a citrom levét és héját, majd belekeverjük a sütőporral és darált mákkal elvegyített lisztet, végül a felezett szilvát. A tésztára rétegezzük. A morzsához összekeverjük a lisztet, mandulát és a barna cukrot, morzsalékosra dolgozzuk a vajjal, hozzáreszeljük a marcipánt és egyenletesen a töltelékre halmozzuk. 160 fokos sütőben 55-60 perc alatt megsütjük. Tűpróba!

Karamellizált almával töltött "alma"

 Szerintem nagyon régen sütöttem süteményt. Nem tudom miért, hiszen általában minden héten sütök valami finomat.

Gyönyörűséges, ám fáradt napsütés almás és szilvás, tehát őszi süteményre ihletett. Igen, kétféle is készült, sőt még egyet tervbe vettem 😏

Szóval mutatom az almás. :) Íze, illata mennyei

A tésztához: 30 dkg liszt, 2 ek porcukor, 1,5 cs porélesztő, 2.5 dkg olvasztott vaj, 1 csip, só, 1 dbtojássárgája, 1.5 dl langyos tej

A töltelékhez: 2 db nagyobb alma, 1 ek vaj, 3 ek cukor (barna cukrot használtam), 1 tk őrölt fahéj, szegfűszeg a díszítéshez  és porcukor a tetejére

Ezen a képen még sütkérez előtt láthatók. Annyira tetszett, azért fotóztam le nyersen is 💓

 

A  tészta hozzávalóitt összegyúrjuk, majd letakarva, meleg helyen 30 percig kelesztjük. Ezután 12 egyforma gombóccá osztjuk, mindegyiket kigömbölyítjük, és letakarva ismét 30 percig kelesztjük. Az almáknak kikaparjuk a magházat, majd kisebb kockákra vágjuk. Egy lábasban vajat hevítünk, rádobjuk az almát és megszórjuk a cukorral és a fahéjjal, majd alacsony lángon addig főzzük, amíg az egész besűrűsödik (kb. 20 perc). A kosárkaformákat kivajazzuk és behintjük liszttel. (Muffinformákat és gömbölyű aljú szilikonformákat használtam) 

A tésztagombócokat 10 cm-es körré lapítjuk, mindegyik közepébe 1-1 kanál tölteléket helyezünk, megszórjuk barna cukorral és a széleket összecsipkedjük. Labdává formázzuk, és a formába helyezzük. Letakarva ismét 30 percig kelesztjük, ezután lekenjük a tetejüket olvasztott vajjal, mindegyik közepét az ujjunkkal benyomjuk és 1-1 szegfűszeg darabkát szúrunk bele. 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.