2019. június 17., hétfő

Ribizli--chutney

Drága sógornőm nyáron mindig ellát friss gyümölcsökkel. Képes volt ebben a hőségben ribizlit szedni és Szegedről elhozni. :)
Egy rekesz ribizli kb. 6-7 kiló. Hát, mondtam ám csúnyákat, miközben szemeztem! :)))) Lett belőle ribizli-zselé és egy részéből ribizli-chutney.
Mostanában chutney lázban égek, meggyből már készült, most a ribizli a k9övetkező, aztán málna és sárgabarack biztosan lesz! :)


1 kg ribizlit odatettem főni. Amikor már a szemek megpuhultak, összeestek, akkor átpasszíroztam az egészet. A lábasban megdinszteltem kis lángon 2 fej apróra vágott hagymát. Tettem hozzá 2 gerezd lereszelt fokhagymát és egy jó ujjnyi reszelt gyömbért, 1 tk szecsuáni borsot. Dinszteltem pár percig tovább. Hozzáöntöttem a passzírozott ribizlit, adtam hozzá 25 dkg barna cukrot és 1 tk sót. Kb. 1 órán keresztül  hagytam főni, időnként megkevertem. Kicsit besűrűsödött. Üvegekbe szedtem és száraz dunsztba tettem őket.


2019. június 16., vasárnap

Guacamole

A mexikói avokádókrém. Nincs különösebb apropója, csak a szemem előtt volt az avokádó, hát megcsináltam. Kimondhatatlanul szeretem! :)


2 db érett avokádót meghámoztam, (a héját szépen le lehet húzni róla), rögtön meglocsoltam 1 lime levével, majd villával összetörtem darabosra azért. Hozzáadtam 1 kis fej lila hagymát apróra vágva, 1 cs korianderzöldet, 1 chili paprikát. Sóztam, borsoztam és én mindig fűszerezem római köménnyel is. A végén apró kockákban hozzáadtam 1 paradicsomot. is.


2019. június 15., szombat

Lime kocka

Tegnap mutattam az áfonyás fehér csokis, levendulás süteményemet, amivel ma vendégeket várok. És itt van a másik is.
Szeretem a lime ízét, egyáltalában nem keverendő össze a citrommal! :) Ez a sütemény kicsit savanykás, de azért persze édes. Ja, és széép! :)


Tésztához: 30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 cs sütőpor, csipet só, 1 lime reszelt héja, 1 tojás, 5 dkg vaj, 10 dkg tejföl
Ezekből az alapanyagokból egy jól kezelhető tésztát gyúrunk é s hűtőbe tesszük.


A krémhez: 4 dl tej, 4 púpos ek liszt, 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 lime reszelt héja és leve
A tejben simára keverjük a lisztet, sűrűre főzzük. A vajat kihabosítjuk a porcukorral és simára keverjük a kihűlt tejes résszel. Belereszeljük a lime héját és belecsavarjuk a levét.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk és sütőpapírral bélelt tepsiben 8-10 perc alatt kisütjük. A kihűlt lapokat megtöltjük a krémmel, tetejét lime mázzal vonjuk be: 30 dkg átszitált porcukrot kiverejük 1 lime levével és 1 tojásfehérjével (ettől lesz szép fényes a máz). Hűtőbe tettem éjszakára, ma reggel lehetett szeletelni. Tetejét reszelt lime héjával szórtam meg.

Fokhagymás sült répa

Nagyon finom a zsenge új-sárgarépa. Kevés idő alatt elkészült és ma ezt ebédlejük. És vettem (igaz még nagyon drágán) kukoricát, mert az én férjem egyik kedvenc csemegéje, így azt is megfőzöm neki ma :)


Ezt a nagyon zsenge sárgarépát én meg sem hámoztam, csak jó alaposan megmostam és hasábokra vágtam. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatta. 4 gerezd áttört fokhagymát, 1/2 dl olívaolajat, 1-1 tj sót és borsot jól összekevertem, ezt locsoltam a répákra. Megforgattam őket és 180 fokos ütőbe toltam alufólia alatt. Kb. fél óra múlva levettem az alufóliát, hogy kicsit karamellizálódjon. Apróra vágott petrezselyemmel szórtam meg.


Áfonyás, levendulás, fehér csokis sütike

Holnap vendégeim lesznek ez az egyik sütemény, amivel készülök! Bár nagyon meleg van, de muszáj volt a sütőt begyújtani :)
Receptet ITT találtam :)


Ahol dolgozom - meg gondolom sok helyen - most a villamosmegállóban árulják 100 Ft-ért a levendulát. Bár egyik kutyám sírján is nyílik már a levendula, de most nem vagyunk a tanyán, ezt a süteményt pedig "muszáj" volt :)