2017. január 22., vasárnap

Grízes tészta

Nem kifejezetten vasárnapi ebéd, de napok óta vágytam rá és amúgy sincs sok energiám a konyhában lenni...


Igazán nem bonyolult az elkészítése. 20 dkg grízt kevés olajon világosra pirítottam állandó keverés mellett. Amikor már szép szíve lett, felöntöttem 1.5-2 dl vízzel. (Nekem kellett a 2 dl). Összekevertem és fedős alatt hagytam puhulni. Kifőztem a széles metéltet és összekevertem a pirított grízzel. Porcukorral és lekvárral tálaltam.


2017. január 21., szombat

Grillezett csirkés Thai baguette

Végre itthon vagyok 2 hét után... Annyira vágytam haza, hogy azt nem tudom szavakba ölteni. Mégis, amikor hazajöttem, minden olyan idegennek tűnt... És még most is persze. Semminek nem olyan az íze, mint amire számítok - lehet, a sok gyógyszertől van. Aludni még mindig nem tudok rendesen, annyira fáj a mellkasom minden mozdulatra.
Viszont, a férjem fia - amint megtudta, hogy beteg lettem - azonnal repülőjegyet vett és hazajött. Ez amolyan villámlátogatás, holnap már megy is vissza.
Valami ebédet akartam készíteni, de igazából nem tudtam, hogy mit. Imádja a brassóit, de most valami mást akartam. Így készült el ez a Thai baguett. Nem tudom, a receptet hol találtam - talán az Apróshéf-en - . Hihetetlen finom lett, ajánlom mindenkinek kipróbálásra!

A húshoz: 600 g csirkemell filé, 4 csipet só, 4 csipet bors - fekete (tört), 4 csipet chili (őrölt), 20 ml étolaj
A "töltelékhez": 140 g sárgarépa (nyers, reszelt), 160 g angol zeller, 4 kis fej vöröshagyma, 40 g gyömbér (friss, reszelt), 40 g étolaj, 160 g édes chiliszósz, 1 db lime lé
A szendvicsbe: 160 g majonéz

Tölteni: 4 db baguette


A csirkemell filét félbevágjuk. A csirkemell filé szeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az őrölt chilivel. Az étolajjal leecseteljük szintén mindkét oldalát a húsoknak. Grillserpenyőben mindkét oldalukat megsütjük, oldalanként 2-2 perc alatt. (Persze egy sima serpenyő is tökéletes.) A répát meghámozzuk, vékonyra csíkozzuk. A gyömbérrel ugyan így járunk el. A vöröshagymát felszeleteljük. Az angol zellert meghámozzuk, és szintén felszeleteljük. A kisütött húsokat 2-3 mm széles csíkokra vágjuk. Olajat hevítünk, megpirítjuk rajta a felaprított hagymát, angol zellert, gyömbért, és répát kb. 4 perc alatt magas hőn. Hozzáadjuk a felcsíkozott, sült csirkemellet. Hozzákeverjük az édes chiliszószt, és rányomjuk a lime levét. Jól összeforgatjuk, és készen is van. A félbevágott bagetteket megkenjük majonézzel. Mindkét vágott felületet megkenhetjük. Beleszedjük az elkészült tölteléket a kb. 30 cm-es bagettekbe.


2017. január 6., péntek

Blogkóstoló 32.

Lívia írta ki a 32. blogkóstolót. Mivel karácsony környékére esett a játék kiírása, nem jelentkeztünk túl sokan, de azért így is izgalmas a játék. :)
Én megint egy olyan blogot kaptam, ahol nem jártam még sokszor. Ez mindig feltüzel és lelkesen vetem bele magam a böngészésbe. Konyhagyári capriccio blogról beszélek. :)
Megint ügyelet előtt keresgéltem és egy komplett menüt készítettem el onnan! :) Amiért különösen tetszik a blog és annak tartalma, hogy sok tényleg praktikus, könnyen elkészíthető receptet lehet találni és nekem most pont ilyenre volt szükségem. :)

Készült egy nagyon finom és gyors krumplileves:


A leves utáni fő-fogás ez a lecsós csirkecomb lesz túrós csuszával:


És persze édesség is dukál az ebéd végén, még akkor is, ha karácsony után úgy érezzük egy falatot sem tudunk már lenyelni! :) Ez a sütemény cseppet sem "fojtós", nagyon könnyű összeállítani és a mascarponés krémtől, valamint a meggytől tökéletes ízorgiában lehet részünk! :)

Kakaós süti a bloggerina édesanyja szerint :)


Szerintem visszatérő vendég leszek ebben a családias blogban, tényleg gyorsan elkészíthető finomságokat lehet találni! :) Köszönöm a játékot Lív! :)

2016. december 31., szombat

Az év utolsó napja

Az év utolsó napján lementünk a tanyára. Sajnos Cica nem jött elő, így neki nem tudtam boldog újévet kívánni! :) Nem voltunk lent sokáig, így amikor hazaértünk, nekiálltam néhány dolgot készíteni az év utolsó estéjére, amit kettesben töltünk a férjemmel.
Karácsonykor Németországban élő Zsuzsi barátnőm post-olt egy csodaszép színes salátát és írta, hogy hihetetlenül finom öntettel kínálta. Tegnap - ismerve a türelmetlenségemet - el is küldte a receptet, én meg azonnal elindultam, hogy beszerezzem, ami hiányzott hozzá. És most boldogság van, tényleg isteni finom öntetet sikerült készítenem! :)

A saláta pedig vegyes saláta, érett avokádó és mangó. :)


Kecskesajtgolyók magvakba forgatva:

20 dkg krémes kecskesajtot kikevertem fél doboz krémsajttal. Adtam hozzá 2 tk Dijoni mustárt, 2 tk Worcestershire szószt, kevés fehér borsot és egy pici csipet sót. Habosra kevertem. Jól behűtöttem, majd apró golyókat formáltam belőle. Szárazon megpirítottam apróra vágott mandulát és pisztáciát, abba forgattam.

Az idei szilveszter egyik gasztro-sztárja ez a sajt-alakú keksz. Persze, muszáj volt megcsinálni! :) Mondjuk nem lett túl sok ebből a mennyiségből és a lyukakkal is el lehet bíbelődni, de azért mutatós. :) Guacamole-t kevertem ki hozzá.



Hozzávalók: 10 dkg vaj, 10 dkg finomliszt, 10 dkg reszelt sajt, 1 tojás sárgája
A hideg vajat felkockázzuk, majd a liszttel összedolgozzuk. Hozzá adjuk a reszelő legkisebb fokán lereszelt sajtot és a tojás sárgáját. (A recept nem ír sót, de érdemes kicsi megsózni, nekem sótlan lett) Sima tésztává dolgozzuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább fél órára. Miután kivettük a hűtőből, kettévesszük és mindkét részét kör alakúra nyújtjuk. Háromszögekre vágjuk és egy szívószál segítségével lyukakat fúrunk a tésztába. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben, légkeveréssel 160 fokon 10 percig sütjük.
A guacamole-t, vagyis avokádókrémet a világ legegyszerűbb módján készítettem. Két érett avokádót félbevágtam, a héjukat lehúztam, a magjukat kivettem. Rögtön meglocsoltam egy lime levével, hogy ne barnuljon be. Villával alaposan összetörtem. Egy kis fej hagymát nagyon apróra vágtam (lila hagymával finomabb, de az elfogyott), 2 chilipaprikát kimagoztam, húsát apróra vágtam és mindezeket belekevertem az avokádóba. Ízesítettem sóval, kevés római köménnyel és fehér borssal. Ennyi volt most. Persze úgy az igazi, ha kerül bele apróra vágott koriander is...

Szerintem idén már nem post-olok többet, így most szeretnék minden kedves olvasómnak békés, boldog újévet kívánni! :) Kívánok jó egészséget - ez a legfontosabb -, békességet, bőséget! Remélem találkozunk jövőre ugyanitt! :) Köszönöm, hogy olvastok! :)

ADJON ISTEN
Adjon Isten új évet,
Az új évben egy új széket,
Adjon elé asztalt, nagyot,
Terítéket, szép gazdagot!
Mindennapi kenyerünket,
A székünkön a helyünket,
Asztal körül helyet másnak,
Helyet az egész Világnak!
Adjon Isten jó szándékot,
Tiszta szívből ajándékot,
Erőt, tudást, akaratot,
Fehér lelket, patyolatot!
Adjon néktek békességet,
Szorgalmat, jó egészséget,
Igaz társat, hű barátot,
Tiszta házat, jó kabátot!
Jó kabátban jó nagy szívet,
Jó nagy szívben igaz hitet,
Igaz hitben igaz éltet,
Adjon Isten boldog évet!
Törőcsik Julianna

2016. december 25., vasárnap

Első nap ebéd

Egyáltalán nem így terveztem... Mivel azonban tegnap ketten is kiestek a vacsora elfogyasztásából, így ma többé-kevésbé a tegnap vacsora lett az ebéd. Kiegészítve előételnek kacsamájjal, amit Tokaji Aszú zselével kínáltam


Ezután a minden karácsonykor szokásos és elengedhetetlen Diós szárnyaskrémleves következett, majd a kacsasült, illetve a tonhalsteak.
Karácsonyi tortának idén sokak kedvencét csináltam meg tortaformában: Kókuszkocka torta

Meg szeretném mutatni nappali fényben a kék karácsonyfámat és az apró, kék angyalkát, aki feldíszítette a tányérunkat :)