2018. június 20., szerda

Zöld gazpacho

Megint egy olyan étel, aminek a színébe szerettem bele elsőre. Aztán persze a hozzávalóiba. Ebben a melegben nagyon üdítő, bár az enyém még nem pihent a hűtőben, így lehetne hidegebb is :) De nem tudtam ellenállni az illatának! :) A receptet kb. 2 napja Csató Anna tette közzé az egyik FB csoportban. :)


Hozzávalók: 2 db uborka,1 db zöld kaliforniai paprika, 1 db avokádó, 0.5 db póréhagyma, 2 db fokhagyma, 3 szál petrezselyem, 2 szál bazsalikom, 1.5 dl víz, 2 ek olívaolaj, 1 tk só, 1 tk citromlé



Felkockázzuk az uborkákat, a paprikát felkarikázzuk, kisebb darabokra vágjuk a hagymát, és a fokhagymát megtisztítjuk . Az avokádó héját eltávolítjuk, magját kiszedjük. Rakjuk a zöldségeket egy aprítógépbe, majd elkezdjük pépesíteni. Hozzáadjuk a bazsalikom és a petrezselyem leveleit, az olívaolajat, a sót, majd mixeljük tovább. Közben hozzáöntjük a citromlevet és több részletben a vizet, majd simára mixeljük. Ízlés szerint  még fűszerezzük, ha kell. Jól lehűtve, vagy jégkockával tálaljuk.


2018. június 17., vasárnap

Málnás kevert süti

Az úgy történt, hogy rendeltem málnát és el kellett autóznom érte. Felhívtam Györgyusz barátnőmet, hogy jöjjön el velem, mert a hely, ahova mentem, szinte a szomszédjában van. Előtte beugrottam hozzá, ő pedig egy isteni finom málnás süteménnyel kínált. Azonnal eldöntöttem, mivel málnám is lesz, megsütöm. Férjem kedvenc gyümölcse a málna és minden málnás sütemény is. Úgyhogy már el is készült. Györgyusz receptje még ki sem hűlt a blogján, ahogy még a süti is meleg! :)
Ezt a tányért is porcelán-művész barátnőm festette, tudom, nem mindenki szereti a hangyákat, de nekem nagyon cuki! :)


 Györgyusz összes kevert süti receptje isteni és pillanatok alatt el is készül! :)


Sajtkrémmel töltött gomba petrezselymes újburgonyával

Kisfiamat vártam ma ebédre - aztán sajnos nem jött. Pedig egy hideg meggyleves után ezt a nagyon finom és könnyű ebédet készítettem.


Hozzávalók: tölteni való csiperkegomba (nálam most 10 fej), 25 dkg mascarpone, 15 dkg sonka apró kockákra vágva, 2 cs tömlős sajt - natúr, só, petrezselyem, 10 dkg reszelt sajt
Ma nem nagyon értem rá, így tegnap már előkészítettem mindent, ma csak a sütőbe kellett tolni.
A mascarpone-t habosra kevertem a tömlős sajttal, a sonkával és az apróra vágott petrezselyemmel. Nekem elég sós volt, de egy pici őrölt borsot tettem bele.
A gombák törzsét kitörtem és jó púposan megtöltöttem a krémmel. 10 percig sütöttem 180 fokos sütőben, majd megszórtam reszelt sajttal és csak addig dugtam vissza, amíg a sajt ráolvadt.
Petrezselymes krumplival tálaltam.

2018. június 16., szombat

Shakshuka

Na, ez is egy olyan fogás, amit évek óta nézegetek és csak készülök megcsinálni. Sajnos a fiam ma nincs itthon, ő nagyon szeretné, ellenben a lánykám itthon van, s mivel ez húsmentes, ő is ehet belőle. :) Szeretem a közel-keleti ízeket és Izraelben élő konyhatündérkék nagyon finom recepteket osztottak meg erről a fogásról. Azt írják, petrezselyemmel is jó, de valahogy nekem a koriander elengedhetetlen ezekhez a  fűszerekhez és ízekhez... Egyébként az étel Tunéziából származik, de Izraelben is gyakran előfordul. Főként reggelire eszik.


Hozzávalók: 1 kisebb fej hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma ízlés szerint, 3/4 kg paradicsom, 1 kis doboz paradicsompüré, só, bors, fél tk. kömény, fél tk. római kömény, fél tk. kurkuma, 1 tk őrölt pirospaprika, 1 tk vörösborecet, 1 tk méz, 1 chilipaprika, 1 piros kaliforniai paprika, 
mángold (most bébi-spenót), tojás, koriander vagy petrezselyemzöld


A paradicsomok héját lehúztam, a húsukat felkockáztam. A hagymát apró kockára vágtam és 2 ek. olívaolajon puhára pároltam. Hozzáadtam a kisebb kockára vágott kaliforniai paprikát és azt is puhára pároltam. Ezután beletettem a finomra vágott fokhagymát és a fűszereket, valamint az apróra vágott chilit is. Egy percig kevergettem, majd a serpenyőbe öntöttem a paradicsomot. Belekanalaztam a paradicsompürét, hozzáadtam a vörösborecetet (szoktam balzsamecetet is használni, csodás vele) és a mézet, megsóztam, majd lassú tűzön kb. 15-20 perc alatt sűrűre főztem. A spenótot megmostam, felcsíkoztam és a közben besűrűsödött fűszeres paradicsomszószhoz adtam a  sült paprikával együtt. 
Végül a raguba mélyedéseket készítettem, ide ütöttem egy-egy tojást, és már csak addig főztem, míg a tojások fehérje megszilárdult, de a sárgája még folyós maradt. Megszórtam friss koriander zölddel és máris tálaltam. Forrás: Limara 

Ribizlis kocka

Évek óta szerelmes vagyok ebbe a süteménybe, de most először próbálkoztam meg vele. Mohakonyha receptje, de nem mutatom meg az eredetijét, mert akkor nagyon szégyellem magam! Én egyszerűen nem tudok szépen szeletelni! Nem tudom mi a titka, mert mindent betartok, ami az előírás. Mégsem sikerül semmit szépen szeletelni. Szóval Adrienn receptjét idemásolom és próbáljátok beérni az én fotóimmal! :)))) A tányérkámra külön felhívom a figyelmeteket, a Kis herceget Sila barátnőm festette és igen nagy becsben van nálam!


A tésztához: 6 tojás, 6 ek víz, 6 evk olaj, 2 kk sütőpor, 24 dkg liszt, 24 dkg cukor
A krémhez: 6 dl tej, 10 dkg búzadara, 25 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, fél rúd vanília kikapart belseje, 60 dkg leszemezett ribizli
A mázhoz: 20 dkg porcukor, 6-8 ek citromlé
A díszítés: 10-15 dkg leszemezett ribizli 


A búzadarát megfőzöm a tejben, a vaníliával, a reszelt citromhéjjal és 5 dkg porcukorral együtt. Hideg vízbe állítva, időnként megkeverve, hűlni hagyom. A sütőt bekapcsolom 180 fokra, a keretes tepsibe sütőpapírt teszek. A tészta hozzávalóit elfelezem, két lapot sütök külön-külön. 3 egész tojást 12 dkg cukorral a robotgéppel nagyon habosra keverek, belecsurgatom a 3 evőkanál vizet és a 3 evőkanál olajat is. A 12 dkg lisztet ( benne 1 kk. sütőpor ) kézi habverővel óvatosan hozzávegyítem. A tepsibe simítom és kb. 10-12 perc alatt megsütöm. Kicsúsztatom a sütőpapírral együtt, hűlni hagyom. A tepsit elmosom, és a másik lapot is megsütöm benne, de az alá már nem kell papír.
A vajat habosra keverem a maradék 15 dkg porcukorral és kanalanként hozzáadom a kihűlt tejbegrízt is. A ribizlit egy lapáttal nagyon óvatosan forgatom bele. A krémet az alsó lapra simítom, ráfordítom a másik lapot, lenyomkodom kissé és lehúzom róla a sütőpapírt.
A mázhoz simára keverem a porcukrot a citromlével és rákenem a lapra. Kirakom a ribizliszemekkel és hűtőbe teszem legalább 2 órára. Vízbe mártott késsel vágom kockákra