2023. február 4., szombat

Diós szivarka vagy Szalon kifli

 Kedves ismerősöm Anna juttatta eszembe tegnap ezt a süteményt. Könnyű, omlós, nagyon diós.

Az enyémek nem túl szépek, de az élvezeti értékükből semmit nem von le! :) Akkor kezdjetek vele, ha van türelmetek, mert bár nem bonyolult, de azért lehet vele pepecselni!😛 Anna receptjét használtam és teszem közkinccsé


Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 4 tojás, 4 ek tejföl, 2 ek cukor, pici só

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojások sárgáját, cukrot és a tejfölt és puha tésztát gyúrunk belőle! 8 cipóba osztjuk, mindet kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal és feltekerjük, mint a bejglit. 4-be vagy 6-ba vágunk, minden kis rudat, a cipókat felállítjuk élükre, és úgy nyújtjuk ki, megkenjük a következő töltelékkel: a tojások fehérjét kemény habbá verjük, 20 dkg porcukor és 20 dkg darált diót keverünk bele, valamint reszelt citromhéjat. Hosszúkásakra nyújtjuk a cipókat és hosszában is tekerjük föl, lazán, hogy maradjon hely a tölteléknek, mert nőni fog sütés közben. Különben kirepednek. Forró sütőben, addig sütjük, míg rózsaszínesedni kezd, az alja pedig barnul. Azon forrón vaníliás porcukorba hempergetjük, óvatosan, mert annyira könnyűek, hogy eltörnek!



2023. január 21., szombat

Sonkás-kukoricás háromszögek

 Volt olyan időszak, amikor nagyon gyakran sütöttem ilyesmit. Akkoriban söpört a gasztrobloggerek között, aztán elcsitult.

Azonban valamelyik nap megláttam valakinél és azonnal kedvet kaptam, hogy újra nekiálljak. Nem is értem miért nem sütöm gyakrabban...😉



A tésztához: 5 dl tej, 1 ek cukor, 5 dkg élesztő, 80 dkg liszt, 1 ek só, 2 dl étolaj
A töltelékhez: 2 gerezd fokhagyma, 1n poh tejföl, 30 dkg sonka, 10 dkg bacon, 2 db
lila hagyma, 2 db kukoricakonzerv, 30 dkg reszelt sajt
A tetejére: 2 ek tejföl, 1 db tojássárgája, szezámmag
1 dl cukorral elkevert langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd egy tálban
összekeverjük a liszttel, a sóval és az olajjal. Hozzáadjuk a maradék langyos tejet, és
bedagasztjuk. Konyharuhával letakarva, meleg helyen egy óra alatt a duplájára
kelesztjük. Megfelezzük a tésztát, mindkettőt vékonyra kinyújtjuk, megkenjük zúzott
fokhagyma és tejföl keverékével, majd rászórjuk a felaprított sonkát és bacont, a
finomra vágott hagymát, a lecsepegtetett kukoricát és a reszelt sajtot. 


Ezután feltekerjük, megkenjük a tetejét tejföl és tojássárgája keverékével, megszórjuk
szezámmaggal, majd háromszögeket vágunk belőle. Ezután 180 fokra előmelegített
sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.



2023. január 15., vasárnap

Sörretkes mártogató

 Dzsudit! MINDENRŐL ő tehet!😃

Már sokadszor posztol valami finomságot, aminek egyszerűen nem tudok ellenállni és alig várom, hogy reggel legyen és indítsak a hozzávalókért! Maga a mártogató is nagyon vonzó, de a sörretek szárainak a töve, egészen elbűvölt! Amúgy is szeretem a kövirózsát.

Hát ezzel indítottam a mai reggelt...




3 fej sörretket lereszelünk, besózzuk és hagyjuk állni, amíg levet enged.

Jól kicsavarjuk. Elkeverjük 40 skg görög joghurttal, 1 fej apróra vágott hagymával, 3 gerezd lereszelt fokhagymával (nekem van itthon chilis fokhagymakrémem, azt tettem bele), 1/2 kk kurkumával. Jó nagy csokor apróra vágott petrezselyemmel és snidlinggel. És ennyi. Dzsudit Lanbeh-vel keverte ki, de azt most nem kaptam, mindenképp ki fogom próbálni! Én még csavartam rá kevés chilipehlyet.

2023. január 7., szombat

Ír káposztás kocka

 Fiammal töltöttük a szombatot, mentünk a tanyára, a karácsonyfa kellékeit vittük le, hogy most egy évet jra ott pihenjenek. Minden évben szomorú, amikor dobozba kerülnek. Utána kirándultunk egy picit, megnéztük Nadapon az ősszint-jelet, amit évek óta meg akartam nézni. Cica eljött, meglátogatott! Öregszik ő is, de a szerelem köztünk a régi lánggal ég!

Nadapon megyünk mindig keresztül, de még soha nem kanyarodtam le, hogy megnézzem. Csoda napsütés volt. Az ősszint-jel alapvetően semmi különös, de a környezete mesés.

Amikor hazaértem, gyorsan megcsináltam ezt a káposztás tésztát, ami nem édeskáposztából, hanem kelkáposztából készül. Sejtettem, hogy siker lesz, de, hogy ekkora, arra nem gondoltam. ismerősömtől "loptam" a receptet és persze ebből is lesz sok-sok ismétlés!


Ír káposztás tészta

Hozzávalók: 1 kg (2x2 cm) kockára vágott kelkáposzta, 10 dkg bacon vékony szeletre vágva, kisütve, 1 fej kockára vágott hagyma, 4 dl tejföl vagy tejszín, bors,- só ízlés szerint, ½ kg kifőtt kockatészta.

A hagymát a kisült zsíron ledinszteljük, hozzápirítjuk a káposztát, beleforgatjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, végül a kifőtt tésztát. Sütőtálba simítjuk és pirosra sütjük, savanyúsággal tálaljuk.  Nem veti meg a jófajta Ír sört!








Perzsa csirkepörkölt

 Zűrös napom volt a péntek, de lassan kezdem megszokni, hogy január 6. általában zűrös. 

6 évvel ezelőtt ez a nap volt az, amikor a fiam lélekjelenléte kellett ahhoz, hogy én ma még blogot írjak. Újra kellett élesztenie engem és senki nem tudhatta akkor, hogy megmaradok-e, vagy ha igen, akkor milyen állapotban.

Azóta minden évben ezen a napon eljön hozzám, bár erről az eseményről soha nem beszélgetünk. Mivel ez egyfajta születésnap számomra, készültem is, elterveztem, hogy nagyon finom, különleges vacsorával várom. Aztán az élet úgy rendezte, hogy azért ennyire simán ne menjenek a dolgok, bár 6 évvel ezelőtti eseményhez egyáltalában nem fogahtó dolog történt. Ugyanis nem találtam a telefonomat. Hiába hívtam, kicsörgött, de semmi. A csirke már a tűzön volt, én meg egyre idegesebb voltam, hiszen ott tartunk, hogy az egész életünk szinte ehhez a kütyühöz van kötve... Beugrottam az autóba és átverekedve magam a városon, visszarohantam a kórházba, ahol dolgozom, mert feltételeztem, hogy csak ott hagyhattam. Minden helyiségbe bementem, telefon sehol. Egyre idegesebben, a délutáni csúcsban araszoltam hazafelé. Egyszerűen nem tudtam felidézni, mikor használtam utoljára. Hazaértem nem kicsit feldúlva, férjem mondta, hogy a fiam telefonált, hogy a telefonom megvan! Mondom: azt ő honnan tudná, napok óta nem volt itthon! Messengeren közben érkezett több üzenet is, hogy a telefonom bent maradt a munkahelyemen. Jó, de hol??? Ja! A csirke közben vajpuhára főtt! ✌

Megérkezett a fiam, szerintem azonnal látta, hogy elég rossz állapotban vagyok, Azonnal felrángatott, hogy irány vissza együtt a munkahelyemre, ha ott leszünk, majd csörget és meglesz az! 

Száz szónak is egy vége, visszarobogtunk újra keresztül a városon, a telefon persze meglett - nem is tudom, hogy nem vettem észre, amikor először bent voltam érte. (Öregszem, pont!)

És utána itthon nekiálltunk és megettük ezt a bombasztikus finom csirkét. Dzsudit barátnőmnek köszönöm újfent a receptet!💓


Khoresh morgh nardooni - avagy a perzsa csirkepörkölt

2 csirkecombot daraboltam, majd a következő pácban hagytam félórát állni: 1púpos tk kurkuma, 1 tk só, 1 tk bors, 1 tk fokhagymapor, kevés olaj. Szilikon ecsettel alaposan átkentem a csirke darabokat. 1 gránátalmát kimagoztam. A bepácolt húsdarabokat kevés olajon egy-két percig oldalanként szép barnára pirítottam. Kivettem őket egy tányérra. 3 közepes fej hagymát felkockáztam, a maradék olajon feltettem pirulni. Ha kell, öntsünk még olajat hozzá. 3 zúzott fokhagyma gerezddel pirítottam tovább. 3 ek paradicsompürét adtam hozzá. 3-4 ek gránátalma szirupot kevertem bele, megszórtam még egy kis kurkumával, sóztam, borsoztam. Felöntöttem 250 ml gránátalma lével. Ekkor egy kellemesen sűrű szószt kaptam, ha kell, fel lehet még önteni pici vízzel. Nekem nem kellett. A húsdarabokat beleforgattam a szószba, csepegtettem az ételre még kevés gránátalma szirupot. Fedő alatt, lassú tűzön készre főztem. Az utolsó 10 percben belekevertem a gránátalma magokat. Rizzsel tálaltam.