2016. március 14., hétfő

Marcipános Kossuth kifli

 Ezzel a Kossuth kiflivel adózom a márciusi ifjak emléke előtt.

Kossuth Lajos 1894 március 20-án halt meg Turinban (Torino). A róla elnevezett sütemény az 1840-es évek elején Pozsonyból indult hódító útjára.  A Vasforrás nevű fogadó tulajdonosa, Palugyai Jakab alkotta meg ezt süteményt, ami Kossuth egyik kedvencévé vált.

Egyik kedvenc bloggerinám - Habliliom -  turbózta fel a hagyományos Kossuth-kiflit egy kis marcipánnal. Nálam minden befutó, amiben marcipán van. Habliliom összes receptje hibátlan, érthető és az ember mindig úgy érzi, hogy azonnal el kell készítenie, amit a fotón lát! :)
Mivel tegnap ügyeletes voltam - a változatosság kedvéért -, ez igazán egy gyorsan elkészíthető és nagyon finom sütemény lett! :)

Kossuth Lajosról elnevezett sütemény az 1840-es évek elején Pozsonyból indult hódító útjára. Az országgyűlési képviselők kedvenc helyeként ismert Vasforrás nevű vendéglő tulajdonosa, Palugyai Jakab kreálta és tette étlapjára.

A Cultura Magazin cikke csak engedéllyel másolható.
Kossuth Lajosról elnevezett sütemény az 1840-es évek elején Pozsonyból indult hódító útjára. Az országgyűlési képviselők kedvenc helyeként ismert Vasforrás nevű vendéglő tulajdonosa, Palugyai Jakab kreálta és tette étlapjára.

A Cultura Magazin cikke csak engedéllyel másolható.
Kossuth Lajosról elnevezett sütemény az 1840-es évek elején Pozsonyból indult hódító útjára. Az országgyűlési képviselők kedvenc helyeként ismert Vasforrás nevű vendéglő tulajdonosa, Palugyai Jakab kreálta és tette étlapjára.

A Cultura Magazin cikke csak engedéllyel másolható.

2016. március 12., szombat

Édesapám temetése

Ez ugyan egy gasztro-blog, de egyben személyes blog is. Így leírom - elsősorban önmagam miatt - azokat a dolgokat, amik érnek, amik befolyásolják a napjaimat.
Mint tudjátok, Édesapám nagyon sokat jelentett nekem. Nyilván más is így van az édesapjával. Kislányként azt hiszem, inkább féltem tőle sokszor, hiszen szigorú, néha túl szigorú volt. Szigorú - néha túl szigorú - volt a két testvéremmel is. De mindkettő nagyon klassz ember lett! Az idősebbik bátyám - aki Édesapánk nevét is viseli - orvos lett. A fiatalabb bátyám pedig mérnök. Egyikünket sem hagyott elkallódni, azt hiszem EMBER-t nevelt mindannyiunkból.
De szigorú volt a röplabda edzéseken a "lányaival" is. Mégis eredményeket ért el, nem is akármilyeneket a magyar röplabdasporttal. Nem véletlenül viselt tisztséget a nemzetközi szövetségben sem, 10 (!) olimpián vett részt. Az első olimpia 1964 Tokyo, a magyar röplabda ezen az olimpián vett részt először. Én akkor 4 éves voltam. Mégis emlékszem, amikor hazajött a hosszú utazásról, a bőröndjében a sok ajándék mellett lapult 4 színes ülőpárna. Egy halványsárga, egy piros, egy zöld és egy kék. Mindegyiken rajta volt a röplabdaháló, egy röplabda és néhány játékos figurája, valamint az olimpia helye és évszáma. Nem tudom, miért pont ezekre a kis lapos szivacs párnákra emlékszem, de ezekre nagyon. Meg emlékszem, hogy telente - amikor nagy hó volt - sétáltunk együtt a templomba. Fehér gumicsizmám volt, az a fajta, amibe cipőstül kellett belelépni és az oldalán patenttal záródott. Nem szerettem. Édesapám fogta a kezemet.  Erős keze volt, az enyém meg kicsi. Én ökölbe szorítottam a kezemet, az öklöm elfért a tenyerében. És a keze mindig meleg volt. Az én nagy, erős, "félelmetes" apukám, aki saját mesét mesélt, amikor beteg voltam. Ez a mese az elefántról szólt, akinek tüske ment a talpába és a kisegér segítette meg. Már nem emlékszem a mese részleteire, szerintem ezt ő találta ki, de arra emlékszem, hogy állandóan azt kértem, hogy ezt mesélje. Mivel sokat volt úton, nem töltöttünk együtt sok időt. Néhány éve eltörte a combját. Attól fogva nem tudta a lakást elhagyni, én viszont látogattam. Minden vasárnap, a szokásos süteményekkel. És nagyon-nagyon közel kerültünk egymáshoz. Talán a kiszolgáltatottsága okán. Én lettem a felnőtt és Ő a gyerek...

Henry Scott: A szomszéd szoba

A halál tulajdonképpen jelentéktelen dolog...
valójában csak átmentem ide a szomszéd szobába.
Én én vagyok, te pedig te. Akármit is jelentettünk
egymásnak egymás életében, ez mit sem változott.
Nevezz csak nyugodtan a megszokott nevemen, beszélj
velem ugyanazon a könnyed hangon, melyen mindig is
beszéltél. Ne változtass a hangszíneden. Nevess
ugyanúgy, ahogy valaha együtt nevettünk a vicceken.
Imádkozz, mosolyogj, gondolj rám - emlegesd fel
A nevem nap mint nap, ahogyan annak előtte is, de ne
árnyékolja be semmi a hangulatot, amikor szóba
kerülök. Az élet nem kapott semmiféle új jelentést.
Minden olyan, mint amilyen volt, nem szakadt meg a
folytonosság. Az, hogy nem látnak, még nem jelenti azt,
hogy nem kell rám gondolni. Várok rád, itt vagyok
a közeledben - egészen közel. Nincs semmi baj.


"Elbúcsúzom, de ott leszek,
Ahol a szél zúg, a nap nevet.
Elbúcsúzom, de itt marad
Belőlem néhány pillanat."

2016. március 11., péntek

Medvehagymás tojásos nokedli

ráadásul "Feri módra". Az egyik gasztro-csoportba töltötte fel Feri ezt a receptet. Egyszerűen szenzációs! Gyorsan el is készül, mivel ma megyünk le a tanyára, kell itthon hagyjak valami étket a gyerekeimnek. A tojásos nokedli mindig siker. Így felturbózva pedig egészen különleges! :)
Egy nagy csokor medvehagymának a felét apróra vágtam. Beleszórtam egy tálba, hozzáadtam 40 dkg lisztet, kicsi sót, 2 tojást és annyi vizet, hogy nokedlit tudjak szaggatni belőle. Bő, sós vízben kifőztem. 5 dkg füstölt szalonnát apró kockákra vágtam, zsírját kisütöttem. Beleszórtam 5 dkg felkockázott főtt-füstölt sonkát, 2 szál felkarikázott újhagymát, majd ebbe forgattam a kifőtt nokedliket. 3 tojást felvertem egy kicsit kevés sóval, beleforgattam a maradék felaprított medvehagymát és ráöntöttem a nokedlire. Összesütöttem. A végén lehet sózni, borsozni. Hát ugye, hogy egyszerű? :)

2016. március 10., csütörtök

Habos-túrós kocka

Egy nagyon finom, könnyű és nem túl édes süteményt sütöttem ma. Valahol a Facebook egyik csoportjában találtam a receptet és biztos voltam benne, hogy ezt a családom szeretni fogja. Így is lett!
A tésztához: 12 dkg liszt, 4 dkg porcukor, 1 csipet só, 7 dkg vaj, 1 tojássárgája
A töltelékhez: 3 tojássárgája, 9 dkg porcukor, 1 cs vaníliás pudingpor, 1 nagy pohár tejföl, 1 ek vaníliakivonat, 50 dkg túró, 1 citrom
A tetejére: 4 tojásfehérje, 15 dkg cukor, 2 tk étkezési keményítő

A sóval és cukorral elkevert lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a tojássárgáját is hozzáadva gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Letakarva 30 percre a hűtőbe tesszük. Ezután enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk és vajazott-lisztezett formába simítjuk. Villával megszurkáljuk és 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük. Közben a tojássárgájákat kihabosítjuk a porcukorral. Hozzáadjuk a pudingport, kicsit tovább keverjük, majd belekeverjük a tejfölt, a vaníliakivonatot, a túrót és a citrom reszelt héját. Ráöntjük a tésztára, és kb. 45 perc alatt majdnem készre sütjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a vége felé beledolgozzuk a cukrot és a keményítőt is. Habzsákba kanalazzuk és a sütemény tetejére halmokat nyomunk belőle, és annyi időre tesszük vissza a sütőbe, amíg a hab kicsit megpirul. Ezután a habot lehet tovább karamellizálni karamellizáló pisztollyal, de az enyém valamiért nem akart működni...

2016. március 8., kedd

Egy gyors ebéd - Vadas gomba gnocchival

Az élet megy tovább, csak a lelkünk marad üres még egy jó darabig. Ügyeltem tegnap. Reggel, amikor megnéztem a Facebook-ot, egyből szembe jött velem Illéskrisz gyönyörű fotója és hozzá a recept. Fiam is itthon van, a férjem is, aki amúgy sem rajong különösebben a húsos ételekért. Egyből eldöntöttem, ez lesz az ebéd. Komolyan, nem több, mint bő fél óra. És higgyétek el, isteni! :)
Krisztivel sok mindenben egyezik az ízlésünk! És már jó ideje személyesen is ismerjük egymást. Mindig elismeréssel adóztam a konyhája előtt és némi irigységgel a csodálatos fotói miatt. :) Gondolom a legtöbben már ismeritek a blogját. Ha mégsem, úgy nézzetek körül! De aztán visszagyertek néha ide is! :)