Perui csirke és rizs zöld szósszal

 Ebbe az ételbe már a neve miatt is beleszerettem...😋 A koriander elég megosztó fűszer. Én nagyon szeretem! A közel-keleti ízeknek is ez adja meg a különleges zamatát a római köménnyel egyetemben. Nos, ebben az ételben mindkettő szerepet kap :)

Perui csirke és rizs zöld szósszal

Hozzávalók: 2 csirkemell vagy csirkecomb, csontos vagy csont nélküli, 2 ek olívaolaj

1 tk paprika, 1 tk fokhagymapor, ½ tk római kömény, só és fekete bors ízlés szerint, 1 csésze hosszú szemű rizs, 2 csésze csirkehúsleves, ½ csésze fagyasztott borsó vagy vegyes zöldség (opcionális), ¼ csésze friss koriander, apróra vágva

Perui zöld szósz: ½ csésze friss koriander, 1-2 jalapeño vagy zöld chili, kimagozva, ¼ csésze majonéz vagy görög joghurt, 1 ek limelé, 1 gerezd fokhagyma, 1-2 ek olívaolaj​, só, ízlés szerint

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Dörzsöld be a csirkét olívaolajjal, paprikával, fokhagymaporral, római köménnyel, sóval és borssal. Süsd a csirkét 20–25 percig, amíg teljesen meg nem sül, vagy pirítsd meg egy serpenyőben. Közben főzzük meg a rizst a csirkehúslevesben a csomagoláson található utasítások szerint. Ha használunk, keverjük hozzá a borsót vagy a zöldségeket. Egy turmixgépben keverjük össze a koriandert, a jalapeño paprikát, a majonézt vagy joghurtot, a lime levét, a fokhagymát, az olívaolajat és a sót. Turmixoljuk simára. Tálaljuk a csirkét rizzsel, és bőségesen locsoljuk meg perui zöldszósszal. Díszítsük extra korianderrel.