Dupla sajtos cukkini palacsinta

Azt hiszem, ezt az ételt szeretem a legjobban cukkini-szezonban. Szívből ajánlom kipróbálásra! :)

Két kisebb, vagy egy nagyobb cukkinit lereszelünk a reszelő finom fokán. 2 tojást habosra verünk 1 tk sóval. Hozzáadunk 30 dkg lisztet és 3-4 dl vizet, hogy palacsinta sűrűségű tésztát kapjunk. Ekkor belekeverjük a lereszelt cukkinit is. Lehet, hogy kell még bele egy pici víz - nekem kellett. Kevés vajat olvasztunk a palacsintasütőbe és palacsintákat sütünk a tésztából. Ahogy megsül egy-egy palacsinta, tortaformába csúsztatjuk, mindegyik tetejét megkenjük tömlős sajttal (ne sajnáljuk!) és megszórjuk reszelt füstölt sajttal. Jöhet rá a következő palacsinta, amivel ugyanígy járunk el. A legfelső palacsintára reszelt sajtot szórunk és kb. 10 percre betoljuk a 180 fokos sütőbe. Úgy szeleteljük, mint a tortát. Ehhez a mennyiséghez nekem 4 db tömlős sajt kellett és kb. 20 dkg füstölt sajt.