Amikor a gyerekeim még kicsik voltak, gyakran előfordult, hogy egy-egy haver, vagy barátnő nálunk töltötte a hétvégét. Ilyenkor mindig kitaláltam valami különleges reggelit az ébredőknek. Aztán ezt nagyon megszerették és már vendég nélkül is sokszor megleptem őket :)
Mosta fiam és kedvese ébredt erre a pompás reggelire. Elkészíteni egyszerű, gyors
2-3 ek vajat és ugyanennyi olívaolajat megolvasztunk egy serpenyőben. Paradicsomot vékony karikákra vágunk (most 3 db, kertben termett paradicsom került bele). Megsózzuk, borsozzuk, kevés pirosparikával meghintjük és pár perc alatt átsütjük. Ekkor megforgatjuk a paradicsomkarikákat. Újra fűszerezzük, újabb 1-2 percig sütjük. Megszórjuk 15 dkg reszelt cheddar sajttal (vörös cheddarom volt) Ez pillanatok alatt megolvad, ekkor mélyedeéseket készítünk bele fakanállal a tojásoknak. Mindegyikbe tojsát ütünk (most kettőjüknek 4 db volt). Lefedjük az edényt és a kívánt keménységűre sütjük a tojást.
Megj.: szerintem (!) úgy a legfinomabb, ha olyan, mint a buggyantott tojás.
Friss péksüteménnyel kínáljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése