Születésnapi dobos tortám

 Aki követi a bejegyzéseimet, az tudja, hogy nem csak a főzést szeretem, hanem a terítést is. Ezúttal a vajszín dominált az asztalon

Milyen jó is lenne, ha képes lennék dobostortát készíteni! De sajnos nem én csináltam. Lánykám ajándéka volt és a Daubnerből érkezett.

Szép is, finom is :)

Születésnap - ebéd

 Gyerekkoromban apai nagyanyámékhoz gyakran mentünk.Az a nagyanyám az egyben sült bélszínt csinálta fantasztikusan. Nekem még soha nem sikerült olyanra... Hát, ez a mostani legalább közelít egy kicsi :) Franciasalátával tálaltam. Jah! És most hátszínből csináltam.

A húst kívültről jól bedörzsöltem borssal és megkentem mustárral. Edénybe tettem és felöntöttem annyi olajjal, ami ellepte. Így várt sorsára a hútben kb. 4 napot, közben minden nap megforgattam. 

Eztuán lecsepegtettem, körbetekertem spárgával, hogy tartsa a formáját és jól bedörzsöltem sóval.

Majd 2-3 ek pácból vett olajat nagyon felforrósítottam és a húst körbesütöttem, hogy legyen egy kis kérge Ekkor kisebb tepsibe tettem és annyira forró olajat öntöttem rá, hogy sercegjen. 200°-os sütőbe toltam kb. 25 percre, közben egyszer megfordítottam. Amikor kihűlt, betettem a hűtőbe 24 órára, hogy szépen és főként vékonyan lehessen szeletelni.

Születésnap

 Hát lezajlott az ünnepi ebéd. Lélekben a lánykám is ott volt...

Kétféle előételt kínáltam:

A hangyák diós sajtot és egy szemszőlőt cipelnek :)

Burgonyakarikák guacamole val, paradicsommal és joghurttal.

A meghámozott krumplit felkarikázta. összeforgattam olajjal, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgattam őket és 200°os sütőben pirosra sütöttem. Közben 2 puha avokádót kiszedtem a héjából, összekevertem 1 fej apróra vágott lila hagymával és 1 lime levével. Sóztam, borsoztam. Egyformán elosztottam a krumplikarikák tetején. Mindegyikre tettem apróra vágott paradicsomot és meglocsoltam joghurttal.

Bánh Mí

 A Bánh Mí egy vitenámi streetfood. És vegán. Ma ünnepeljük a fiam kedvesének és az én születésnapomat. Nagy-nagy szomorúságomra a leánykám és kedvese nem jönnek, mivel a Covid meglátogatta őket is... Így azon túl, hogy rettentően bánt, hogy nem lehetnek itt, még agyonba aggódom is magam. Azért a mai ünnepi ebéd rájuk eső részét, leszállítottam nekik :) 

Ez a vegán étek a lánykámnak készült, bár a fiam is lecsapott rá, hogy bizony, ő is kér ilyet :)

Hozzávalók: 2 sárgarépa, 200 g fehérretek, 1 kígyóuborka, 2 lime leve és reszelt héja, 2 ek nádcukor, só, 1/2 cs koriander, 4 szál menta, 100 g vegán majonéz (én Créme Vega-t használtam), 1/2 tk shriracha szósz, bagett, 600 ga ördögszekér laskagomba, 1 gerezd fokhagyma, 2 ek olívaolaj, 2 ek szójaszósz, 40 ml édes chiliszósz, só bors

A hámozott répából és retekből zöldséghámozóval vékony csíkokatvágunk. Az uborkát vékonyan felszeleteljük. Bepácoljuk lime levébe és reszelt héjába, kevés cukorral és sóval ízesítjük. A gombár vagy villával, vagy kézzel vékony szálakra tépkedjük. A zúzott fokhagymát 2 ek olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát és 8-10 percig sütjük. Fűszerezzük szója- és édes chiliszósszal. A majonézhez keverjük shiracca szószt. A bagetteket vízszintesen elvágjuk, de ne vágjuk át teljesen. Alsó felüket megkenjük a majonézzel. Rápakoljuk a lecsepegetett zöldségeket. Erre tesszük a tépett gombár. Megszórjuk mentával és korianderrel. Ráhajtjuk a másik felét és lehet tálalni. 

én még félbevágott koktélparadicsomot is dugtam bele :)

Mac'n cheese

 Vagyis az amerikai sajtos tészta.

Évekig éltem Kanadában, ahol ez a fajta sajtos tészta szinte nemzeti eledelnek számított, a gyerekek körében mindenképp! :) Lehetett kapnizacskósat is belőle, amit pillanatok alatt el lehetett készíteni. De bizton állíthatom, hogy frissen megfőzve a legfinomabb! 💓

Először is felforralunk 1/4 rész vizet 3/4 rész tejjel és 1 tk sóval. Figyelni kell rá, mert a tej miatt gyorsan kifut - én is csak onnan tudtam meg, hogy felforrt, hogy éreztem a szagát...

Szóval, ebben a sós tejben kifőzzük a szarvacska tésztát. Amikor megpuhult leszűrjük, de  a tejből - amiben főtt . Használni fogunk még. Megolvasztottam kb. 10 dkg vajat, erre rászedtem a kifőtt tésztát és öntöttem hozzá a tejből, hogy olyan jó szószos legyen. Dúsan megszórtam reszelt vörös cheddarral és amikor szépen bevonta a tésztát, már lehetett is tálalni. Mmmmmmmmmmm