Fenséges almás krémes

Ez a sütemény annyira pihe-puha, hogy alig lehet szeletelni... És nem pudinggal készül!

 A tésztához: 40 dkg liszt, 20 dkg zsír, 15 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 2 tojássárgája, 2 ek tejföl, 1 cs sütőpor,
A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
Töltelék: 1,5 kg alma lereszelve, porcukor ízlés szerint, őrölt fahéj
Ezt akár előző este is el lehet készíteni. Az almát a cukorral és a fahéjjal megpároljuk, kihűtjük. Aki szereti, tehet bele mazsolát is.
Vaníliás krém: 2 tojás, 2 ek cukor, 1 cs vaníliás cukor, 2 ek liszt, 3 dl tej, 15 dkg vaj 10 dkg porcukorral habosra keverve
A tojást, a cukrokat, a lisztet a tejjel állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük, mikor kihűlt, a kihabosított vajhoz adjuk.
A tésztát 3 részre osztjuk, lisztezett felületen, vagy sütőpapíron tepsi méretűre nyújtjuk (kb. 20x30 cm) és egyenként kisütjük. Az alsó lapra kenjük az almás tölteléket, befedjük a második lappal, erre kerül a vaníliás krém és a 3. lap. Én hagytam egy napot állni letakarva, majd szeletelés előtt porcukorral meghintettem a tetejét.

Diós mártásban tálalt sertésszűz

A mai ebéd. Drága barátnőmtől - Györgyusztól  vettem az ötletet ehhez az ebédhez. Ennek is nagy előnye, hogy pillantok alatt elkészül.  És a rövid elkészítés után tényleg különleges étket tálalhatunk fel. :)

Kacsamell saláta

Karácsonyra terveztem a kacsamellet, de aztán elmaradt. Most viszont pompás salátában kapott helyet! :) Szeretem, ha a kacsamell rózsaszínűre van sütve. Ez ötvözve a gyümölcsökkel és salátával... nehéz szavakba foglalni! :)

Hozzávalók: 2 db  kacsamellfilé, 2 db narancs, 2 ek balzsamecet, 1 tk  méz, 60 cl olívaolaj, 2 db gránátalma, 2 cm gyömbér, só, bors, 1 csomag rukkola

Előmelegítjük a sütőt 160 °C-ra. A kacsamell bőrét átlósan beirdaljuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőbe helyezzük, bőrös felével lefelé, és közepes lángon, lassan kiolvasztjuk a zsírját. A kisült zsírt én kis edénybe töltöttem, finom lesz az friss kenyérrel és lila hagymával. :) A bőrös felével felfelé tepsire helyezzük, a tetejét meghintjük frissen reszelt narancshéjjal. A kacsamellet betesszük a sütőbe, és 15-20 percig sütjük attól függően, hogy mennyire szeretnénk rózsaszínűre elkészíteni. Szeletelés előtt legalább 10 percig pihentetjük. Kifejtjük a gránátalma magjait, kifilézzük a narancsot. A narancslét, amely megmarad, nem dobjuk ki, majd az öntethez használjuk. A balzsamecethez adjuk a mézet és a reszelt gyömbért, sózzuk, borsozzuk, majd lassan hozzákeverjük az olívaolajat és a narancslevet, amely összegyűlt a narancs filézése alatt. Végül összeforgatjuk a rukkolával. A saláta tetejét megszórjuk a gránátalmával és a kifilézett naranccsal, majd ráhelyezzük a vékonyra szeletelt kacsamellet.

Bögrés fokhagymás lepény

Idén először mentünk ma le a tanyára. Hát, az idő nem túl fényes... A ház hideg, hiszen ilyenkor télen, csak annyira tartjuk "melegen", hogy a csövek ne fagyjanak el. Cica viszont azonnal megjelent, pedig nem számítottam rá, lévén esőben nem nagyon szokott előjönni. Hát, a drágám még mindig olyan, mint egy jól fejlett görögdinnye :))))
Nem maradtunk sokáig, valami gyors ebédre maradt csak időm, amikor hazaértünk. Még a nyáron eltett paradicsomléből főztem betűtésztás paradicsomlevest, utána ezt a bögrés finomságot :)

 Nos, a receptet már nem tudom kinél találtam, de alapvetően én el is szúrtam. Úgyhogy vehetjük úgy, hogy saját recept! :) Persze leírom az eredetit, mert lehet, hogy azért az úgy a tökéletes! :)

Hozzávalók: 1 bögre (cup) kefir, 1/2 tk cukor, 1/2 tk szódabikarbóna (1 tk ecetben felfuttatva), 1/2 tk só, 2,5 bögre liszt, 150 g reszelt sajt, 200 g tehéntúró, 2 gerezd fokhagyma, tálaláshoz: tejföl
Simára keverjük a kefirt a sóval, cukorral, felfuttatott szódabikarbónával, majd apránként hozzáadjuk a lisztet. Puha tésztát gyúrunk belőle, fóliába tekerjük és 15-20 percig szobahőmérsékleten pihentetjük.
A reszelt sajtot összekeverjük a túróval és a zúzott fokhagymával. Mind a tésztát, mind a tölteléket 4 részre osztjuk. A tészta darabokból köröket nyújtunk.A tölteléket a tészta egyik felére tesszük, a másik felét ráhajtjuk, szélüket lenyomkodjuk és forró olajban kisütjük mindkét oldalukat. Tejföllel kínáljuk,

Nos, én ott szúrtam el, hogy nem figyeltem a receptre és a túrót belegyúrtam a tésztába. De így is nagyon finom lett! :)

Lencseleves és bőrös malacsült az újévre

Már egészen biztos, hogy idén szépek leszünk és gazdagok! :)))) Úgy legyen!!
Adjon Isten
Adjon Isten új évet,
Az új évben egy új széket,
Adjon elé asztalt, nagyot,
Terítéket, szép gazdagot!
Mindennapi kenyerünket,
A székünkön a helyünket,
Asztal körül helyet másnak,
Helyet az egész Világnak!
Adjon Isten jó szándékot,
Tiszta szívből ajándékot,
Erőt, tudást, akaratot,
Fehér lelket, patyolatot!
Adjon néktek békességet,
Szorgalmat, jó egészséget,
Igaz társat, hű barátot,
Tiszta házat, jó kabátot!
Jó kabátban jó nagy szívet,
Jó nagy szívben igaz hitet,
Igaz hitben igaz éltet,
Adjon Isten boldog évet!
Olaszországban élő Kira barátnőm isteni levesét főzöm már éve óta újévkor. Annak idején nem szerettem a lencsét (na jó, a babot sem), de mióta ez a receptem meg van, azóta ki nem hagynám! :)

20 dkg lencsét megmosunk. Kuktába szórjuk egy babérlevél társaságában, felöntjük vízzel és a kukta sziszegésétől számítva 25 percig főzzük. Hagyjuk kicsit lehűlni, hogy ki lehessen nyitni. Ekkor beleszórunk 2 nagyobb tisztított, felkockázott krumplit és 20 dkg karikákra vágott, finom füstölt kolbászt. Visszatesszük a tűzre, de már nem zárjuk le, fedő nélkül főzzük tovább. Ízlés szerint megsózzuk és a krumplit is puhára főzzük. Kevés olajon 1 tk cukrot karamellizálunk, rádobunk 1 fej apróra vágott vöröshagymát és 3 gerezd áttört fokhagymát. Megszórjuk 1 ek liszttel és sötét rántást csinálunk belőle. A levest kicsit berántjuk vele, ízesítjük cukorral, ecettel és tejföllel tálaljuk.

Második fogás bőrös malacsült volt krumplival és lila káposztával. A húst még tavaly :)))) éjfél előtt toltam be a sütőbe. Előtte egy napig pácoltam a fűszerekben. Először 230 fokon sütöttem fél órát, majd gondosan letakartam alufóliával, lecsökkentettem a sütő hőmérsékletét 125 fokra és ott hagytam a husit ma délig. Az utolsó fél órában mellé dobtam az előzőleg héjában megfőtt, megtisztított, kockákra vágott krumplit, meglocsolgattam a levével, felemeltem a hőfokot 200 fokra és fél órát pirítottam. Hát, mesés lett! :)

Rajtam már tényleg nem múlik a szépség és gazdagság! :)))) BUÉK Mindenkinek! :)