Mindkét gyermekem itt hon van - teljesen megható módon felköszöntöttek anyák napjára - ezért tésztát főztem. Nagyon finom lett! :)
Hozzávalók: 1 cs mélyhűtött, konyhakész rák,
2 db salottahagyma, 4 gerezd fokhagyma, 8 db koktélparadicsom, 2 dl száraz
fehérbor, 4 ek olívaolaj,2 dl főzőtejszín, 4 ek mascarpone, 10 db bazsalikom
levél, só, bors, csipet chili, 500 dkg spagetti, citromlé
Én úgy kezdem, hogy a jeges garnélákat hideg vízzel telt edénybe teszem és hagyom kiolvadni. Közben a vizet néhányszor lecserélem. Amikor kiengedett, akkor megpucolom a kemény héjától és a farkától. Felhasználásig jól lecsepegtetem.
A tésztát bő, sós, étolajos vízben félkeményre főzzük. Egy serpenyőben
olajat hevítünk és beledobjuk a megtisztított és felaprított salotta hagymát,
egy percig pirítjuk, majd következik a felszeletelt fokhagyma, majd a
koktélparadicsom, végezetül a rákokat dobjuk a serpenyőbe. Mindegyiket egy-egy
percig pirítjuk.
Ráöntjük a bort, ízesítjük sóval, borssal, chilivel, és csíkokra felvágott
bazsalikommal. Ha felforrt hozzáadjuk a tejszínnel elkevert mascarponét, és
összeforraljuk.
A szószt a kifőtt tésztára borítjuk, összekeverjük, meglocsoljuk
citromlével és kevés olívaolajjal.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése