Bárány kofta

Az úgy volt, hogy Illéskrisz néhány napja feltette csodálatos blogjába ezt  a receptet. Tudtam, hogy ez nálunk is tuti befutó lenne. Gondoltam felkeresem a török boltot, ahol elérhető áron lehet bárány darált húst kapni. Kriszti volt olyan drága és felajánlotta, hogy menjünk együtt! :) Szuper jó volt, ahogy két gasztro-őrült beszabadult a boltba és nézegetett, válogatott a sok közel-keleti finomság között. :) Aztán tegnap - bár elég későn értem haza a munkából - nekiálltam elkészíteni, mert lehet, hogy agylobot kaptam volna, ha a bárányhús megromlik... Készítettem hozzá egy isteni padlizsánsalátát. Lehet, hogy nem lett autentikus, Kriszti elmondása után próbáltam reprodukálni. Nekünk nagyon ízlett! :)

A padlizsánsalátát a következőképp csináltam: A nagy padlizsánt meghámoztam és nem túl nagyra felkockáztam. Sütőlemezre terítettem sütőpapírt, arra szórtam rá a padlizsánkockákat. Nem fűszereztem, csak egy picit meglocsoltam a tetejét olívaolajjal, majd betoltam a 200 fokos sütőbe (jó meleget adott!) kb. 15 percre. Ezalatt szépen megpirult. Amíg a sütőben volt, felkockáztam apróra 1 fej lilahagymát, 2 gerezd fokhagymát, 1 cs petrezselymet és elég sok mentalevelet apróra vágtam. Egy tálba szórtam ezeket, hozzáöntöttem 400 g görög joghurtot, belecsavartam egy fél citrom levét, sóztam, borsoztam, a végén hozzáadtam a langyos padlizsánt. Jót tesz neki, ha egy napot áll a hűtőben, de tegnap muszáj volt megkóstolni és nem maradt mára túl sok belőle. Kriszti javasolta még a tetejét meglocsolni pirospaprikával elkevert olívaolajjal, de őszintén szólva, ezt elfelejtettem! :) Rájöttem, ezt az ételt nem elég 60 dkg húsból megcsinálni! :)

Csirke caprese

Újabb részben tésztaétel készült ma. Lassan IGAZI paradicsomot is lehet kapni, amit a nap érlelt. Egészen más íze van, mint a fóliásnak. Ez az étel nagyon zamatos lett tőle. Bár gnocchival terveztem, de azt most nem kaptam, így tortellini volt a körete. Nem rontott rajta... Köszönet a receptért:  http://konyhagyaricapriccio.cafeblog.hu/2017/06/21/csirke-caprese-bazsalikomos-gnocchival/

Spagetti frittata

Tudjátok, hogy a frittata az tojáslepényt jelent? Én speciel nem tudtam. Ez az étel azonban nem lepény, viszont tojás az van benne. :)

Előnye, hogy gyorsan elkészül és nem kell nagyon állni mellette. Ami - valljuk be - ebben a kánikulában nem hátrány. Viszont a sütőt egy kisit be kell miatta kapcsolni...

Fél csomag (25 dkg) spagettit megfőztem és leszűrtem. 3 gerezd áttört fokhagymát kevés olajon megfuttattam (vigyázat! Gyorsan megég!). Rádobtam 10 dkg bébispenótot és 1-2 perc alatt összepároltam. Egy tálban kihabosítottam 5 tojást. Adtam hozzá 10 dkg reszelt vörös cheddart, hozzáadtam a spenótot és a spagettit. Megsóztam, megborsoztam és alaposan összeforgattam. Rámorzsoltam 10 dkg fetát, azzal is összekevertem, majd levehető oldalú sütőformába öntöttem és 180 fokos sütőben megsütöttem, míg a teteje kérges lett.
Szerintetek, a tészta-imádó fiam mennyire szerette? :)

Fűszeres sült camembert cseresznye chutney-val

Jó meleg van! De nem panaszkodom, mert sokkal jobban szeretem, mint a hideget! :) Ma kivételesen nem estig dolgoztam, sőt holnap és holnapután nem is kell mennem! :) A fiam és a kedvese itthon vannak, valami viszonylag könnyű vacsorát akartam nekik adni. Egy szép nagy camembert sajtom figyelt már egy ideje a hűtőben. Györgyusz barátném pedig elcsavarta a fejemet a cseresznyés chutney-jával. Ráadásul gyönyörű cseresznyét vettem ma a Lehel piacon. Hát, összeállt a vacsora!

A szépséges kerek, fadobozos camemebert tetejét egy szikével bekarcoltam. Megszórtam friss rozmaringgal, kakukkfűvel, chilipehellyel és megcsorgattam 1.5 tk mézzel. 180 fokos sütőbe toltam, kb. 20 percre. A chutney már előbb elkészült, így gyorsan tudtam is tálalni az olvadozó sajttal és friss bagettel. :)

A sajt előkészítve a sütésre:

Sütőből kihúzva:

és tálalva:

Rengeteg RomKafé

Ma igazán úgy éreztem magam, mint Alíz Csodaországban. Elmentem ma a címben említett kávézóba. Gyerekkoromban sok mesét hasonló hangulatúnak képzeltem, mint ez a kis ékszerdoboz! Én még ilyen helyen sosem jártam! Az illata, a hangulata... Tényleg meseország! Ittunk egy kávét - azt az udvaron - és utána kaptam igazi csokoládét. Isteni finom krémes, habos csokoládét, hideg málna darabokkal, tejszínhabbal. S bár a kép nem foglalja össze azt, amit ott láttam, de egy kis ízelítőt talán ad a hangulatból! :)

Augusztusban vendégeim jönnek. Ez lesz az első hely, ahová elviszem őket! :)
Megtalálható: VIII. kerület Tűzoltó utca 22. Feltétlenül nézzétek meg! :)

Rumos ribizliszörp nyersen eltéve

Tegnap egész nap a csodaszép ribizliket szemeztem le, amit a sógornőmtől kaptam. 2 kg-ból ribizlizselé készült, az még a dunsztban hűl, a maradékból pedig ez a nyersen eltett rumos ribizliszörp. Bár a fotó kint készült, a színét mégsem adja vissza tökéletesen. Ja! És persze nagyon finom! :)

A recept egyáltalán nem bonyolult. 5 kg ribizlit egy nagy tálban jól összetörünk. Én ehhez a krumplinyomót használtam, de lehet villával is, vagy akár le is lehet darálni. Hozzáöntünk 3 liter vizet és 1.5 dkg citromsavat. Egy éjszakára letakarva hűvös helyre tesszük. Másnap egy sűrű szövésű szűrőn átszűrjük. Ahány liter levünk van, annyi kg cukor kell hozzá. Nekem ebből a mennyiségből 4 liter lett, tehát 4 kg cukrot adtam hozzá és addig kevergettem, amíg a cukor elolvadt. 1/2 dl rumban elkevertem 1 mkk nátrium-benzoátot és azt is jól elkevertem a szörppel, majd üvegekbe töltöttem és ledugaszoltam.

Kevert ribizlis-csokis kocka

Kedvenc Sógornőm - aki Szegeden él - küldött nekem egy rekesz saját termésű, gyönyörű nagy szemű ribizlit! :) Már majdnem leszemeztem az egészet, már csak kevés van hátra. Györgyusz barátnőm isteni finom kevert sütijét csináltam meg, mert annyira ízlett, amikor nála megkóstoltam! :)

Hozzávalók: 4 tojás, 15-20 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 1,5 dl étolaj, 1,5 dl tejföl, 30 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 1 csipet só, 20 dkg ribizli, 10 dkg csokilencse, porcukor a szóráshoz

A tojásokat a cukorral verd addig, hogy sűrű, habos-krémes legyen – ez eltart pár percig. Majd add hozzá az olajat és a tejfölt, keverd egyneműre a keveréket. A sütőport, sót vegyítsd el a liszttel, majd add a tojásos keverékhez. Legvégül keverd bele a ribizli 2/3 részét és a csokilencsét. Egy 30 x 30-as tepsit (lehet nagyobb is, mert ebben nagyon magas lesz a sütemény) bélelj ki sütőpapírral, majd zúdítsd bele a masszát, a tetejére szórd rá a maradék ribizlit. A 175 fokra előmelegített légkeveréses sütőben süsd aranybarnára, kb.35 perc, de amennyiben nagyobb tepsit használsz kevesebb lesz az idő. Az elkészült süteményt gazdagon porcukrozd le és szeleteld tetszőleges formára.

Mesés háromszögek aszalt gyümölcsökkel és marcipánnal

A posztolás időpontját tekintve, akár esti mese is lehetne :D Már tavaly is megsütöttem Habliliom csodás remekét, most újra kedvet kaptam hozzá! :) Igaz, aszalt szilvám nem volt itthon, helyette aszalt meggy került bele, de ez cseppet sem ártott neki! Natúr marcipán helyett pedig pisztácia marcipánt vagdostam fel :)

Hozzávalók egy 22 x 22 cm-es négyzet alakú tepsihez: 20 dkg aszalt sárgabarack 10 dkg aszalt szilva, 5 dkg aszalt vörösáfonya, 10 dkg aprított, kandírozott citrushéj, 10 dkg nyers marcipánmassza, 2 db közepes méretű tojás, 2 púpozott ek kukoricakeményítő, 1 púpozott ek rétesliszt, 15 dkg porcukor, ½ mkk sütőpor, 25 dkg krémes ricotta, ½ dl fehérrum, 2 dkg hámozott, szeletelt mandula
A tálaláshoz:  vaníliával kevert porcukor

A barackokat langyos vízben átmostam, néhány percig puhítottam, majd nagyjából 1 cm-re kockáztam. A puha aszalt szilvát, valamint a marcipánt is ekkorára daraboltam. Tálba szórtam, hozzákanalaztam a vörösáfonyát és a citruskockákat. Alaposan elkevertem.
Az egész tojásokat keverőtálba ütöttem, hozzákanalaztam a porcukrot, és a konyhai robotgép habverőjével 4-5 perc alatt krémesen fehérre kevertem. A fokozatot alacsonyabbra állítottam, hozzáöntöttem a rumot, majd a ricottával tovább kevertem. Végül belekanalaztam a sütőporral elkevert kanálnyi lisztet, két kanál keményítőt. Az aprított gyümölcsöket és a marcipánt alaposan elkevertem a tésztában.
A sütőt 175 fokra előmelegítettem. A levehető aljú, négyzet alakú tepsibe sütőpapírt terítettem, akkorát, hogy a peremére is bőségesen jutott. Az előkészített tésztát belekanalaztam.
Betettem a sütőbe, fél óra elteltével rászórtam a lapra szeletelt mandulát, további 10-15 percet sütöttem. Összesen 40-45 perc alatt világosra sül, nem szárad ki – érdemes tűpróbával ellenőrizni, hogy mindenhol átsült-e!

Vajas meggyes pite

Ez nagyon régi recept. Még a nagymamám nagymamájától van talán. A meggyes pite is olyasmi, mint az almás pite - mindenkinek meg van a saját receptje. És mindenki esküszik is a sajátjára. És én sem vagyok más... Mert ennél finomabb meggyes pitét én még sehol nem ettem! :) Néha meg szoktam bolondítani csokoládé chips-szel, az természetesen nem árt neki! :)

25 dkg szobahőmérsékletű vajat jó habosra keverünk 25 dkg cukorral. Egyenként hozzáadunk 3 egész tojást és 3 tojás sárgáját. Jól kihabosítjuk. Hozzászitálunk 25 dkg lisztet, majd kikent, lisztezett tepsibe töltjük. Tetejét kirakjuk magozott meggyel. Én sosem sajnálom belőle  a meggyet, mert úgy finom, ha sok van benne! :) Mérsékelt tűzön kb. 25 perc alatt megsütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

Epres-kecsekesajtos falatkák

Sajnos, az epernek már tényleg vége! :( Még elcsíptem egy keveset és megcsináltam reggelire ezt a különleges finomságot. :) Őszintén szólva, már nem tudom, hol találtam a receptet, de talán nem is fontos...

Egy bagettet ferdén felszeleteltem. Minden szelet mindkét oldalát vékonyan megkentem vajjal, majd serpenyőben kisütöttem őket. Krémes kecskesajttal megkentem az egyik oldalukat, fűszeres epret szórtam rá és kecskesajtot morzsoltam a tetejére.

Fűszeres eper: Kb. 20 dkg epret apróra vágtam, megszórtam nagyon apróra vágott petrezselyemmel és mentával, meglocsoltam egy fél citrom levével. Picit sóztam, borsoztam.

Rózsaszörp

Ennél szebben nem is tölthettem volna pünkösd hétfő délutánját! Györgyusz barátnőm vendégül látott és egyben felajánlotta, hogy szedhetek rózsát ahhoz a rózsaszörphöz, amit ő készített és amiből készült rózsalimonádéval meg is kínált egy finom gyümölcsös sütemény mellett. :) Sőt! Még két pöttyös kupakú üveget is sikerült tőle kunyerálnom! :) Köszi Györgyusz, Istenien éreztem magam, ahogy mindig Nálad! :)

Ilyen csodálatos limonádé várt, amikor odaértem! :)

És ilyen a szörp. Mindenféle színezék nélkül, pusztán a rózsa szirmai adják a színét és aromáját! :)

Pünkösdi hétvége

Nincs is jobb, mint egy hosszú hétvége csodálatos időben a tanyán! Cica szinte el sem mozdult mellőlünk. Többnyire a sziklakertemben próbáltam valamiféle rendet vágni, de még mindig a gaz az erősebb, bár elég sokat legyőztem! :)
Nagyon finomat főztem ma, karfiolos csirkemellet sajtszósszal. Gasztro Angyal Szilvinél láttam ezt a receptet néhány napja, akkor eldöntöttem, hogy ez lesz a pünkösdi ebéd! :)

A férjem viszonylag ritkán dicsér megy egy-egy ételt, de ezt külön kiemelte, hogy mennyire finom! A receptet megtaláljátok Szilvi oldalán! :)

Blogkóstolóra: Pilisi rizses hús

Már rég volt ez a játék. Pedig sokan szeretjük, csak egyre nehezebb háziasszonyt találni hozzá, aki kiírja az aktuális fordulót, azután ír belőle egy összesített bejegyzést. Márti elvállalta ezt a fordulót, bár ő már volt háziasszonya. Márti, köszi! Én élvezem mindegyik fordulót!
Megint olyan szerencsés voltam, mert olyan blogot kaptam, amit nem ismertem. És persze azóta sem tudok szabadulni tőle! :) LilaLicsi lett az én blogom.  Amikor kapok egy blogot, akkor elkezdek jól visszanyúlni az időben és lehetőleg régebben készített ételekből válogatok. Most azonban  az utolsó receptek között azonnal ráakadtam erre a Pilisi rizses húsra. Persze tudtam, hogy a fiam ezt nagyon fogja szeretni! :)

A recepten nem változtattam! :)
Hozzávalók: 50 dkg sertéslapocka, 15 dkg gomba, 1 közepes vöröshagyma, 1 db paprika, 1 db paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl olaj, 30 dkg rizs, 15 dkg reszelt sajt, piros paprika, só, bors
A finomra vágott hagymát kevés olajban megpároljuk. Rátesszük a kockákra vágott húst, és zsírjára pirítjuk. Megszórjuk piros paprikával, sózzuk, borsozzuk. Felöntjük 2 dl vízzel, hozzáadjuk a gombát, paradicsomot, paprikát és a zúzott fokhagymát, majd fedő alatt 35-40 percig pároljuk. Amint a hús megpuhult, beletesszük a rizst, felöntjük vízzel és kis lángon megpároljuk. A kész rizses húst jénaiba tesszük, megszórjuk reszelt sajttal és 200 fokos sütőben pirosra sütjük.

Tervben volt még legalább két választásom ebből a csodás blogból, de annyi minden történt mostanában, hogy nem fért bele az időmbe. De fogtok vele még találkozni itt! :)
Köszönöm a játékot, köszönöm ezt a csodálatos blogot és remélem folytatjuk! :)