Epres kevert kuglóf

Maradt eprem még, amit fel kellett használnom, mert nagyon gyorsan megpenészedik. Így kapóra jött EZ a recept. Alig bírtam kivárni, hogy annyira kihűljön, hogy fel tudjam vágni :)
Nagyon finooom! :)
A kevert sütikben még soha nem csalódtam. Azon túl, hogy egyszerűek, szerintem nem lehet elrontani őket! :)

Hozzávalók: 10 dkg puha vaj, 10 dkg porcukor, 2 ek vaníliakivonat, 2 tojás, 1,5 dl natúr joghurt, 25 dkg liszt, 1 ek sütőpor, 20 dkg eper negyedelve

A vajat  a porcukorral és a vaníliával habosra keverjük, majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat. Hozzákeverjük a joghurtot, ezután a sütőporos lisztet is. Az apróra vágott epret a masszába forgatjuk, és az egészet a sütőformába kanalazzuk. 175 fokra előmelegített sütőben 45-50 perc alatt készre sütjük. A kihűlt süteményt óvatosan kifordítjuk a formából, és porcukorral megszórva tálaljuk.

Fiókám születésnapja

Végre, közel 60 nap elkülönítés után, ma magamhoz ölelhettem a fiamat, akinek ugyan szerdán lesz a születésnapja, de ma ünnepeltük meg.

"Gyereket akarni igen nagy elhatározás. Ilyenkor dönt úgy az ember, hogy élete végéig a testén kívül dobogjon a szíve.

Elizabeth Stone"

Kicsi gyerek korában, amikor Kanadában éltünk, imádta a Tini Ninja Teknőcöket. Mindegyikről mindent tudott, folyamatosan rajzolgatta őket, énekelte a rajzfilm aláfestő zenéjét, csak Tini Nindzsás játékokkal játszott, ezekkel díszített ruhákat hordott. Ha valamit ki kell emelnem a gyerek korából, akkor biztosan ez az első dolog. A mai napig ezek a figurák meghatározó szerepet játszanak az életében, munkásságában. Értelemszerűen ilyen ajándékot kapott a születésnapjára. És akkor hadd meséljek erről is egy kicsit. Bár nem használom ezt a blogot reklámozásra, most sem ez a célom. De nagyon rég nem volt ennyi jó tapasztalatom még kereskedővel. Ezek a figurák NEM játékok. Mivel nagy tábora van ezeknek a mesehősöknek, gyűjtői figurákat alkotott az amerikai NECA cég. Egyetlen helyen találtam meg őket. Az Üllői úton van egy bolt, ahol ezeket és ezekhez hasonló gyűjtői figurákat lehet kapni. A bolt neve: Fantasmania.
Hónapok óta, szépen, egyesével összegyűjtöttem mind a 4 Tini Nindzsát és a fiam testvére Kanadából küldte el a hiányzó két "főnököt", akik még nem kaphatók Európában. A Fantasmania bolt részéről hihetetlen volt az együttműködés, amivel lehetővé tették, hogy egyenként vásároljam meg ezeket a ritka figurákat, a karantén idején kiküldték együtt a rendelésemet, sőt, még azt a pénzt is azonnal visszautalták a számlámra, amennyivel véletlenül többet fizettem. Ha ők nem szólnak, én valószínűleg soha nem vettem volna észre! Tényleg felemelő érzés, hogy ilyen is van! Nézzetek körül a honlapjukon, mert nagyon sok érdekes dolgot árulnak és bizonyára, nem csak a fiam "megszállott". Különleges ajándékokat lehet találni és ígérem, nagy örömet szereztek vele! :) Bemutatom Michelangelo-t, az első Tini Nindzsa Teknőcöt, aki hozzánk került. Utána bemutatom az asztalt, amit terítettem ennyi idő után és a menüt (részben).

 Fiús asztal, bár lányok is ültek körülötte :D

Epres rukkolasatáta koktálparadicsommal és gránátalmával:

 A Tini Nindzsák kevenc étele a Pepperoni Pizza volt, így egyértelmű, hogy azt kellett készítenem:

És a fiam egyik kedvenc süteménye: Láva süti. Tetején bodza fagylalt és Whisky-s tejszínhab:

Az ünnepelt, épp a testvéreivel beszél, akik Kanadában és Londoban élnek. És a kedvenc versem, amitől ugyan mindig könnyes lesz a szemem, de a fiam jut eszembe róla:

VÁRNAI ZSENI (1890-1981):
Úgy megnőttél, szinte félek

Amikor még piciny voltál, olyan nagyon enyém voltál, engem ettél, engem ittál, rám nevettél, nekem sírtál. Mikor később nagyobb lettél, mindig messzebb, messzebb mentél, először csak a kiskertbe, aztán a nagy idegenbe. Ha itt vagy is, csak elnézel, akkor is nem engem érzel, nem anyádat, nem apádat, valami más csillagtájat. Úgy megnőttél, szinte félek, már a válladig sem érek, alig-alig hihetem már, hogy ölbéli bubám voltál. Én voltam-e óriási, vagy Te lehettél parányi? Sosem voltál nehéz nékem, nem éreztem gyöngeségem. Melletted most kicsiny lettem, ágaskodik háta lelkem, nőni akar, hogy elérjen, hegyormodig hogy felérjen. Húzol engem Te fölfelé mint a napfény maga felé fát, virágot, lombos ágat - fölemeled az anyádat.

 Drága porcelánfestő művésznő barátnőm, Sila álmodta a teknőcök "főnökét" Splintert tányérra. :) A Pepperoni pizzát ezen a tányéron tálaltam és csak akkor került elő a kép, amikor már fogyott a pizza. Volt öröm! :)
Silát megtaláljárok a Facebook-on és tényleg bármit képes porcelánra varázsolni! :)

Epres-vaníliás palacsintatorta

Nem lehet betelni az eperrel! :) Na, meg a palacsintával sem. :))) Ez a finomság készült ma a kettő házasságából:

A palacsintához: 4 tojás, 40 dkg liszt, csipet só, 4 dl tej, 4 dl szódavíz, 1,5 dl olaj
A vaníliakrémhez: 2 cs vaníliás pudingpor, 7 dl tej, 5 ek cukor, 50 dkg mascarpone
Töltéshez: 50 dkg eper
Összekeverjük a tojásokat a liszttel, sóval, közben hígítjuk a tejjel és a szódával. A
végén belekeverjük az olajat, simára dolgozzuk. Vékony palacsintákat sütünk belőle.
A pudingport simára keverjük a tejjel és a cukorral, majd sűrűre főzzük. Langyosra
hűtjük, simára keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét. A palacsintákat
összetöltjük a krémmel, a rétegek közé vékony szeletekre vágott epret teszünk.
Néhány órát hűtjük. Tálaláskor tetejét gyümölccsel díszítjük.

Marokkói kefta gratin

Tegnap jött szembe a Facebook-os emlékeim közül ez a finom étek, hát gyorsan megcsináltam újra :) Sajnos a fiam nincs még mindig itthon (bár hétvégén lehet, hogy hazajön, hiszen születésnapja lesz), ő nagyon szereti ezeket az ízeket! :)

Újkrumplival készítettem, így talán még finomabb! :)

8 szem újkrumplit megkapargattam, lemostam, majd vékony karikákra vágtam. Az eredeti receptben az szerepel, hogy uborkagyalun kell vékonyra vágni, de mivel újkrumpli és nagyon hamar megfő, nem akartam, hogy teljesen szétessen).
Lobogó, sós vízben főztem kb 8-10 percig, épp csak annyira, hogy ne legyen teljesen kész :)
Egy serpenyőben üvegesre dinszteltem 1 közepes fej apróra vágott hagymát és 3 duci gerezd, szintén finomra vágott fokhagymát, picit megsóztam. Hozzáadtam 1/2 kg darált hút (szerintem bárányhús kellene hozzá, de most nem volt kedvem nyakamba venni a várost bárányhúsért). Amikor a hús kifehéredett mindenhol, megfűszereztem: só, bors, pirospaprika, római kömény, kb. 4-5 cm-es reszelt gyömbér, 1/2 tk kurkuma. Leöntöttem 1 dl víz és 1 ek sűrített paradicsom keverékével. Kis lángon, fedő alatt, időnként megkeverve hagytam jól megpuhulni. A víznek teljesen el kell főnie alóla. Közben készítettem egy sajtos besamelmártást. 2 ek vajon világosra pirítottam 2 ek lisztet. Állandó, habverős kevergetéssel felöntöttem 1/2 l tejjel. Sóztam, borsoztam, kevés szerecsendióval ízesítettem. Amikor besűrűsödött, lehúztam a tűzről és belekevertem 15 dkg reszelt cheddar sajtot.
Kivajazott tál aljára terítettem a lecsöpögtetett krumplit, rásimítottam a keftát, majd bevontam a besamelmártással. Tetejére még szórtam kb. 10 dkg reszel cheddart és betoltam a 180 fokos sütőbe. Pirosra sütöttem, tetejére apróra vágott koriandert szórtam.

Újkrumplis, kéksajtos, hagymás quiche

Nem csak az eper, már az újkrumpli is elérhető. Nem csak petrezselymesen lehet megsütni, különböző egytál ételek is készíthetők belőle. Nálam ma egy quiche - pite - került a tányérba ebédre.

A tésztához: 225 g liszt, nagy csipet só, 1 tk porcukor, 140 g hideg vaj, 1 tojássárgája, 3 ek hideg víz
Töltelékhez: 250 g újkrumpli, 2 cs újhagyma (az egyik lila), 250 g kéksajt, 5 tojás, 100 ml víz, 200 ml habtejszín

A lisztet tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a sót, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal. A tojássárgáját és a vizet is hozzáadva, tésztát gyúrunk belőle, majd hűtőbe tesszük kb. 20 percre.
A krumplikat majdnem teljesen megfőzzük, majd meghámozzuk és kockákra vágjuk. Az újhagymákat felkarikázzuk, a sajtot felkockázzuk. A tojásokat elkeverjük a tejjel és a tejszínnel, megsózzuk.
A tésztát piteformába nyomkodjuk, legyen pereme is. 180 fokos sütőben, tetejére sütőpapírt téve, arra sütőgyöngyöt helyezve, 20 percig sütjük, majd a sütőgyöngyöket leszedjük róla és 5 percre visszatoljuk a sütőbe. Amikor ez is megvan, akkor egyenletesen elosztjuk rajta a krumplit, a hagymát és sajtot. Nyakon öntjük a tejszínes keverékkel, a sütő hőmérsékletét mérsékeljük 160 fokra és kb. 40 perc alatt készre sütjük a piténket.