Naív tök

 Nagyon régen írtam ide, a blogba. Menstégemre szolgáljon, a tanyát szedtük rendbe kissé és ez szinte minden időmet el is vitte. Na, jó, persze konyháztam is közben, de blogot írni már nem volt energiám.

Nem jajongok tovább!😆

Ma sem volt sok időm, és fióka berepülés sem volt ma. A férjem nem húsrajongó, viszont a zöldségeket szereti. A zsenge tök akár főzelék, akár töltött azt hiszem "überelhetetlen".

Valamelyik csoportban leltem erre a receptre és muszáj volt kipróbálnom. Nem tudom, ki tette fel, a receptet szó szerint bemásolom, utána írom a kiegészítéseket.

Töltött tök – picit másképp (Naív tök)

Végy 1 fiatal tököt meg 1 csatabárdot. A töltelékhez találj kis konyhád egyik zugában 1 fél száraz kiflit, amit 3 dl meleg tejben áztasd szét, adj hozzá 1 gerezd fokhagymát és 1 kis cs petrezselymet apróra vágva, keverj bele, ha kihűlt, 2 dkg reszelt parmezánt és 1 tojást, majd szűrd át az egészet a teaszűrőn. A szűrőben maradt masszát tedd a kibelezett 2 fél tökbe, süssed a sütőben, hol kisebb, hol nagyobb fokozaton, míg a töltelék felfújt meg nem dagad, végül hints a tökfelekre 2 deka reszelt parmezánt és süssed tovább, míg a sajt meg nem pirul. Amíg a cucc sül, kis olajon keverj ki vékony rántást, amit sűríts be, folyamatos keveréssel a töltelékről előzetesen leszűrt, fűszeres tejjel, s keverj hozzá 1 dl tejfölt, majd, a már hűlő besamelbe csavarj egy 1/2 citromot, végül hintsd meg 1 mokkáskanál curry porral. A besamelt öntsd rá a sütőből kivett forró sült, töltött tökre, amit a héjával együtt ehetsz, hiszen mi volt ő? 1 fiatal, zsenge kis naív tök, ejnye. Ne edd meg mind! Hagyj belőle kóstolót akárkinek, mert különben senki sem fogja tudni, hogy mennyire nagyon finom.

Én a tök zsnege, kikanalazott belsejét is a töltelékhez tettem. És megsóztam - merthogy sehol nincs a receptben só leírva. Legközelebb borsot is teszek bele.

A szószt is megsóztam pici, oda szerintem nem kell bors. 

És tényleg nagyon finom!

Nagyon régi mákos kocka

 Nem nagyon van időm most konyházni. A tanyát újítjuk fel, egészen pontosan a ráncfelvarrás jobb kifejezés lenne, de bárhogyan is, ez rengeteg munkával jár. Tegnap le kellett mennem teljesen üresre pakolni azt az egyetlen szobát, ahova bepakoltuk a ház többi részében lévő dolgok nagy részét. Szerencsére jött segítség Feri személyében, aki már nagyon sok mindenben segített nekem ott.

Szóval, nagyon elfáradtam, így tegnap a Kentucky-ban "főztem".

Ma viszont nagyon finom marhahúslevest főztem lábszárból. Utána Dzsudit barátnőm által bemutatott Perzse csirkepörkölt készült és mivel süteményt már rég nem sütöttem és még mák is volt a hűtőben, ez a 

Nagyon régi mákos kocka készült. Ezt el lehet dióból is készíteni.

A tésztához: 30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 17 dkg vaj, 1/2 cs sütőpor, 2 tojássárgája, tejföl, tejszín, vagy tej

A töltelékhez: 25 dkg darált mák (vagy dió), 10 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 1/2 cs sütőpor, 10 dkg olvasztott vaj, 1 citrom reszelt héja, 1 kk vanília kivonat, 2 dl tej, 2 tojás felvert habja

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a sütőport, a cukrot és a tojássárgájákat. Összegyúrjuk annyi tejjel/tejföllel/tejszínnel, hogy jól formázható legyen. Érdemes hűtőbe tenni 1 órára, hogy nyújtáskor ne szakadjon.

A töltelékhez a mákot, a lisztet, a cukrot, a sütőport és a citromhéjat elkeverjük. Hozzáadjuk a vaníliát és az olvasztott vajat, valamint a tejet. A végén óbvatosan beleforgatjuk a tojások felvert habját. Vajjal kikent, lisztezett tepsibe simítjuk a tészta feléből nyújtott lapot, rásimítjuk a tölteléket, majd befedjük a másik fél tésztából nyújtott lappal. 180 fokos sütőbe toljuk 15 percre, majd mérsékeljük a hőfokot és még 15-20 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a töltelék átsült-e. Kihűlés után lehet kockákra vágni és porcukorral meghinteni.

Táncoló fánkocskák

 Merthogy farsang van!

Most szabad bálozni, mulatni, táncolni.

Akkor táncoljanak a fánkok is!💃

Kicsit időigényes megcsinálni, de szórakoztató...

Hozzávalók: 45 dkg finomliszt átszitálva, 2,5 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 3 tojás, 2 dl tejföl, 3 dkg olvasztott vaj, csipet só

A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk. letakarva fél órát pihentetjük. Ezután diónyi, kb. 16-17 g-os golyókat formázunk, majd jól lisztezett felületen a golyókat kb. 10-15 cm-es körökké nyújtjuk. A kör közepére illasztett fakanál nyele körül elkezdjük forgatni a tésztát, így pörög a  szoknya 😁

Közepesen forró, bő olajb arakosgatjuk őket és a fakanál nyelével addig forgatjuk, amíg szép hólyagosra sül. Mindkét oldalát süssük meg. 

És a végeredmény:

Izmiri sárgabarackos keksze

 Nem látványos így, de azt hiszem, ez a legfinomabb keksz, amit valaha készítettem!💓

Már többször hivatkoztam az nlc. fórumára, ahol volt egy-két nagyon jó gasztro-csoport. Sok-sok receptem van onnan. Ez a keksz is ott talált rám.

Volt egy leányzó, aki Izmiri nick-néven írt. Nagyon sok finom receptet osztott meg, mint később kiderült, a férje Izmirből való és ő is élt ott egy ideig. Amikor ezt a kekszet bemutatta, végig söpört közöttünk, mindenki orrvérzésig "gyártotta". Aztán valahogy elmúlt ez a hullám is, részben feledésbe merült a keksz. De most, kb. egy héttel ezelőtt eszembe jutott. Nos, ezt megtalálni, nem volt egyszerű. Én úgy tudok megtalálni recepteket, ha tudom, milyen néven mentettem el. Annyi eszem nem volt anno, hogy a recept mellé odaírtam volna, hogy Izmiri... Így a 20.000 oldalas mappáim tartalomjegyzékét egyesével böngésztem. Tudtam, hogy nagyjából, viszonylag az elején kell legyen a recept, hisz oly sok éve volt ez már. És aztán végre megtaláltam! 💣

Most megsütöttem és meg is osztom Veletek ezt a bombajó receptet!

Ha valaki emlékszik Izmirire és esetleg tud hozzá elérést, szívesen venném! Nagyon helyes leányzó volt!💕

Hozzávalók: 10 dkg aszalt sárgabarack apróra vágva, 10 dkg liszt, 1/2 cs sütőpor, 5 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 tojás, 7,5 dkg olvasztott vaj, 10 dkg darált mandula.

A jozzávalókat öszekeverjük, kanállal sütőlemezre "plattyintjuk" és ellapítjuk. Előmelegített sütőben 160 °C-on 10-15 percig szárítjuk.

Ez itt Izmiri akkori receptje. Kapásból megdupláztam az adagot! Nem tudtam "plattyintani", mivel annál sűrűbb a massza, kézzel gyúrtam össze és dió nagyságú golyókat raktam a sütőpapírra, azokat lapítottem el kicsit.