Citromos csirkecomb pitában

A Lidl videoreceptjei között lehet rátalálni ERRE a receptre Széll Tamás közreműködésével. Tegnap azonban Anikó (konyhagyáricapriccio) megosztásában láttam. Anikó egy kicsit variált, de ahogy megláttam és elolvastam, rögtön jött az érzés: ezt AZONNAL el kell készíteni! :D Majdnem minden volt is itthon hozzá, csak néhány dolgot kellett reggel beszerezni. Mondjuk a pitát, lehet, hogy legközelebb én készítem majd el, mert annyira nem sikerült ez az előre csomagolt...
Elsősorban a görög Tirosaláta keltette fel az érdeklődésemet. Ez önmagában is nagyon finom, üde saláta, szerintem többször elkészül majd! :) Ez az ebéd igencsak a fiam kedvére való volt, de a lányomnak is nagyon ízlett a saláta :)

Tirosalata: Feta, joghurt, fokhagyma, olívaolaj és olajbogyó. Hát, ez rossz nem tud lenni! :)

Rumos-diós kocka

Az epres süti után nem tudtam megállni, kellett egy diós is :) Főként, mert volt maradék dióm és már el akartam használni. Látom a hibáit, de azért el fog fogyni! :)))

Tészta: 1 bögre (2,5 dl) darált dió, 1 bögre liszt, 1 bögre cukor, 1 cs sütőpor, 1 tojás, 1 bögre tej.
Jól összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokon megsütjük. Papírt lehúzzuk róla és hagyjuk kihűlni. (Itt jegyzem meg, nekem szebben lejön a sütőpapír a piskótáról, ha kihűlés után szedem csak le)

Krém: 25 dkg darált dió, 25 dkg vaj, 20 dkg porcukor, kevés rum
A vajat habosra keverjük a porcukorral, beleforgatjuk a diót és szinte cseppenként adjuk hozzá a rumot, nehogy kicsapódjon!

A piskótát kettévágjuk, az alsó lapra kenjük a krém 3/4-t. A másik lappal befedjük.
A maradék krémet elfelezzük, egyik felébe kakaóport keverünk, majd díszítjük a torta tetejét. Ezt persze nem muszáj, simán be is lehet kenni vele a tortát. Én annyiban tértem el a recepttől, hogy 30 dkg vajból, 25 dkg porcukorból csináltam a krémet, de még így is lehetett volna több...

Karfiolpörkölt tojásos nokedlivel

Vannak szombati ebédek. Legalább is én úgy nőttem fel, hogy a vasárnap volt a "húsos" ebéd. Nem feltétlenül jelent a szombati ebéd számomra hús-mentességet, mert azért egy rizses hús, egy paprikás- vagy rakott krumpli simán szombatinak minősül :) A férjem ezerszer inkább megeszi ezeket az ételeket, mint a hússzeleteket.
A karfiol minden formájában finom! :) Ez a pörkölt, ami nem is igazán pörkölt, laktató a maga pikáns ízével és a tojásos nokedlivel :)

1 ek vaj és 1 ek olaj keverékén megdinszteltem 1 fej apróra vágott hagymát. Megszórtam 1 ek pirospaprikával, felöntöttem fél pohár vízzel. 1/2 liter tejbe kevertem 3 ek lisztet, ezt is a hagymához hagytam. Összefőztem. Nekem kellett még bele kicsi tej, hogy ne legyen túl sűrű! Hozzáadtam a rózsáira szedett karfiolt és fedő alatt, kis lángon roppanósra főztem. A végén fűszereztem sóval, borssal, szerecsendióval és még adtam hozzá kb. 1 dl tejszínt. Belecsavartam 1 citrom levét és megszórtam 1 ek cukorral.
Közben kifőztem a nokedlit, forró olajra szedtem, leöntöttem 2 felvert, chilipehellyel ízesített tojással és összesütöttem.

Tojáslikőrös eperszelet

Előre sírok, hogy azelőtt lesz idén vége az epernek, mielőtt igazán beindult volna...
A munkahelyemhez közel van egy zöldséges, ahol hetek óta nagyon finom epret lehet venni. Húsvétról maradt még tojáslikőröm, ezért úgy gondoltam, párba állítom őket. Remek választás volt :)

A tésztához: 3 tojás, 4 ek hideg ásványvíz, 12,5 dkg porcukor, 12,5 dkg liszt, 2,5 dkg keményítő, 1/2 cs sütőpor
A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és a vizet. A sütőporral, keményítővel vegyített lisztet óvatosan beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt formába simítjuk és 175 fokos sütőben készre sütjük, majd nedves konyharuhára borítva hagyjuk kihűlni. Kettévágjuk.

Krémhez: 20 dkg natúr joghurt, 20 dkg tejföl, 1 dl tojáslikőr, 8 dkg porcukor, 1 vaníliarúd magjai, 6 zselatinlap, 2,5 dl habtejszín, eper (ne sajnáljuk!)
A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. A joghurtot, tejfölt 1/2 dl tojáslikőrrel, a cukorral és a vaníliával simára keverjük. A zselatint a többi tojáslikőrben alacsony lángon feloldjuk, hozzáadunk a joghurtos krémből, majd az egészet a maradék krémmel alaposan összekeverjük. A végén óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot.

Az egyik piskóta köré sütemény keretet teszünk, kirakjuk félbevágott eperszemekkel. Rásimítjuk a tojáslikőrös krémet, befedjük a másik lappal és éjszakára, de minimum 4 órára hűtőbe tesszük. Kockákra vágva, porcukrozva, eperszemekkel kirakva tálaljuk.

Tiramisu vulkántorta

És akkor a "nagy mű". Tényleg büszke vagyok rá, mert az időzítés is sikerült és olyan lett, mint képzeltem. Az időzítéssel azért féltem, mert ha a csoki kihűl, akkor megköt és nem tud folyni...

 A készítés egy nappal előbb kezdődött. Egy gömb alakú tál közepére egy kisebb gömb alakú tálat tettem fejjel lefelé. A nagy tál oldalát kiraktam lefőzött kávéba mártott babapiskótával.
500 g mascarpone-hoz adtam 75g porcukrot, 1 vaníliarúd magjait és 1 liter tejszínt (nem kell felverni). Kemény krémet vertem belőle habverővel, majd nagy lyukú csővel megtöltöttem a babapiskóta belsejét. A fejére fordított kis tálat is teljesen, vastagon beborította a mascarpone krém.

Tetejét is befedtem kávéba forgatott babapiskótával. Betoltam a hűtőbe éjszakára.

 Egy tálat ráborítva kifordítottam a vulkánt a tálból és óvatosan kiszedtem a kisebbik, lefordított tálkát a közepéből. Kész is volt a kráter :) Gőz fölött felolvasztottam 30 dkg tejcsokoládét. Nekem ez kevésnek bizonyult, így olvasztottam mellé még Nutellát. Ezt töltöttem a kráterbe, majd kakaóporral megszórtam a művemet! :) Hát nem csodálatos, ahogy kiömlik a láva? :)))

Az ebédet mogyorós latte-val zártuk.

Drávicz Gyula

Fiamnak

Akkor kezdődött hajdanán,

azon a bolondos éjszakán,

amikor megláttam csepp fejét,

s megkezdte körünkben életét.

Azonnal tudtam, hogy van csoda.

Megnyílt az angyalok csarnoka.

Lenyúlt az Isten, és karjain

ringott egy ködből gyúrt baldachin.

Belőle nézett ki kedvesen

parányi, gyönyörű gyermekem.

Örült a szívem, hogy láthatom,

s elillant minden gond, fájdalom.

Létemnek létével célt adott,

hitemben űr volt, most ő van ott.

Miatta vidáman sírhatok,

s boldogság könyvébe írhatok.

Tudom, hogy nincs ehhez fogható,

általam nem ért még ennyi jó,

s meglehet örülsz, hogy létezem,

ám ez még nem az én érdemem.

De ezt az érzést majd, kisfiam,

szívedbe plántálom gondosan.

Feldobom életed napjait,

s ontom a viszonzás lapjait.

És akkor rádöbbensz majd talán,

hogy ez pont olyan, mint hajdanán.

S hogyha látsz ködből gyúrt baldachint,

agg szemem onnan majd rád kacsint.