Hermelin

 Nem először készítem, mindig nagy sikere van ennek a finom cseh sörkorcsolyának. Pont karácsonyra lesz jó!

Elrontani biztosan nem lehet...

Hozzávalók: 3 db kerek Camembert sajt, 1 nagyobb fej lilahagyma, 3-4 duci gerezd fokhagyma, pirospaprika, 1-2 szál chilipaprika (most chilipelyhet használtam helyette), szemes bors, néhány szem szegfűszeg, néhány ágacska friss kakukkfű és rozmaring, valamint a feltöltéshez repceolaj (ez sem volt itthon, olívaolajjal öntöttem fel, de az autentikus receptben repceolaj van)

A sajtokat lapjában kettévágjuk, mindegyiket enyhén megszórjuk őrölt pirospaprikával.

Az üveg aljára teszünk egy szelet sajtot, rá vékonyra karikázott lilahagymát, megroppantott, vagy nagyobb darabokra vágott fokhagymát. Szórunk rá pár szem egész borsot, pár szem szegfűszeget, chilipelyhet (vagy adunk hozzá chilipaprikát és folytatjuk a rétegezést ebben a sorrendben. 

A rétegek közé kakukkfüvet és rozmaringot dugunk.

Amikor megtelt az üveg, felöntjük az olajjal. Lezárva, hűtőben érleljük.

Diós-mézes kocka

 Borongós az idő, borongós a hangulatom. Igazán ez a sütemény sem javít rajta semmit, bár nagyon finom és szerintem nagyon szép is lett. Egy éjszaka kellett, amíg megpuhultak a lapok, de ma reggel már szépen szeletelhető.

Tészta: 600 g liszt, késhegynyi szódabikarbóna, 20 dkg porcukor, 5 ek méz, 4 ek zsír, 2 tojás, 4-5 ek tej

Krém: 4 dl tej, 3 tojás sárgája, 2 ek cukor, 2 ek gríz, 250 g vaj, 150 g porcukor, 20 dkg darált dió, fél dl rum, vagy 1 ü rum aroma, a tojások felvert habja

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 5 részre osztjuk. 20x30 cm tepsi hátlapján vékony lapokat sütünk belőlük 180°C-os sütőben. (Nekem van egy nagyon lapos tepsim, sütőpapíron sütöttem)

4 dl tejet, a cukorral, a grízzel és a tojások sárgájával, állandó keverés mellett besűrítettem, majd hagytam kihűlni. A vajat habosra kevertem a porcukorral és a kihűlt krémet kanalanként habosítottam bele. A végén hozzáadtam a darált diót (kb. két maroknyit félretettem a tetejéhez), a rumaromát és a tojások felvert habját. Betöltöttem a lapokat úgy, hogy a tetejére is jusson. Megszórtam a félretett daált dióval és egy éjszakára hűtőbe tettem. Reggel recés késsel szeleteltem.

Kókuszkocka

 "Kis"fiam holnap megint hazajön, így megint program van: készülök nagyon! 💓

Múl hétvégén elromlott a sütőm. Egész héten küzdöttem a Whirpool-al, egyszerűen a reménytelen a legjobb jelző, ha mrá nem garanciális terméket akarsz javíttatni (ha garanciális, szerintem akkor sem jobb a helyzet). Szóval, csütörtökön elfogyott a türelmem, mert készültem, hogy hétvégén sütni akarok. Így az internet segítségével találtam egy szerelő srácot, aki csütörtökön ki is jött (a telefonom után írd és mndd 15 perc múlva), majd visszaállította a sütőt. Ennyi volt a baja. Ez csak azért érdekes, mert soha még nem nyúltam az óra gombjaihoz és más sem nyúlt hozzá... Na, mindegy, lényeg, hogy úgy örülök most neki, mint egy új sütőnek!😁

Kókuszkockát sütöttem holnapra. Mindig is szerettem, ám mégis ritkán készítem.

A tésztához: 8 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 2 db tojás, 1 ek méz, 2 dl tej, 1 cs. sütőpor, 40 dkg liszt

A csokimázhoz: 25 dkg vaj, 25 dkg cukor, 3 ek kakaópor, 1 dl tej

A beforgatáshoz: 30 dkg kókuszreszelék

A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd egyenként belekeverjük a tojásokat. Ezután hozzáadjuk a mézet és a tejet, végül a sütőporral elkevert lisztet.

A masszát egy sütőpapírral bélelt, magas falú tepsibe simítjuk, és 180 fokon kb. 25 perc alatt világosra sütjük. A máz hozzávalóit lábasba mérjük és összefőzzük (én inkább gőz fölött főztem össze). Ha kihűlt a tészta, felkockázzuk. A langyosra hűlt öntetben, egy villa segítségével kimártjuk a tésztát, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk.

Én nem pontosan tudom, hogy miért, nekem még soha nem sikerült annyi mázat készíteni, hogy az elég legyen! Az utlsó 4 kockára már alig jutott belőle. Újabb adagot nyilván nem csináltam, mert akkor olyan lesz a kókuszkockám, mint a Mackós ajton a mackó, a kazében tartott tányérra, amin megint ő van a kezében tartott tányérra. Vagyis, minden nap ehetnénk kókuszkockát! 😀

Zöldséges, garnélás, mangós mie goreng

 Fiókám ma berepül! Egyedül jön, de persze én készülök rá, ahogy szoktam! 

Nagyon-nagyon finom távol keleti ételt készítettem, bár kicsit túltoltam a chilit benne... Mondjuk nekem soha, semmi nem elég erős, hát most nem panaszkodhatom! 😛 A férjemnek épp ezért nem is adok belőle... Tegnap csináltam paprikás csirkét frissen vágott csirkéből, ő azt ebédel. Ebéd után pedig szomszéd Vera nénitől tanult Nagyon finom sütemény készült, ami nem csak a fiam kedvence...

Hozzávalók: 30 dkg garnéla, 20 dkg sárgarépa, 1 kápia paprika, kb. 5 dkg kelkáposzta, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg gomba, 1 db érett mangó, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek szezámolaj, 1 ek curry fűszer, 1 dl szójaszósz, 1-2 ek sűrített paradicsom, 1 dl víz, só, bors, 1 tk chilipaszta (de inkább mkk), 1 cs koriander, 2-3 szál újhagyma, 5 dkg darabos mogyorókrém, 2 ek méz, 5 dkg pirított mogyoró, 1 lime, 25 dkg mie tészta

A szezámolajat megforrósítjuk és megfuttatjuk rajta az áttört fokhagymát és a curry fűszert. Amikor már illatos, rádobjuk a julienne-re vágott zöldségeket és pár perc alatt, nagy lángon megpirítjuk. Ekkor hozzáadobjuk a megtisztított garnélát és a felkockázott mangót. (én fagyasztott garnélát használtam, azt előtte felengedtem).

Megöntözzük a szójaszósszal, a sűrített paradicsommal és felöntjük 1 dl vízzel. Belekeverjük a mogyorókrémet és a mézet. Óvatosan, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a chikrémet (óvatosan!!!), majd rázogatva összepároljuk az egészet. Hozzáadjuk a kifőtt tésztát. Megszórjuk karikákra vágott újhagymával, aprított korianderrel és meglocsoljuk a lime levével.

A süti receptje ITT.

Csokis pite

 Visszavonhatatlanul ősz van. Már a fények, színek, semmi nem emlékeztet a nyárra. Csak a hőmérséklet az, ami még kapaszkodik a nyár tovalibbenő bő szoknyájába, de a nyár egy mozdulattal lassan őt is lesöpri...

Szóval, akkor valami őszi sütemény. NEKEM ez valamiért őszi, bár tulajdonképp bármikor elkészíthető.

A tésztához: 20 dkg liszt, 15 dkg vaj, 2 ek tejföl, 2 tojás sárgája, 10 dkg cukor, csipetnyi só

A krémhez: 3 dl tej, 10 dkg étcsokoládé, 15 dkg cukor, 2 tojás sárgája, 1 ek liszt, 4 tojásfehérje

A vajat a liszttel összemorzsolom, hozzáadom a tejfölt és a tojások sárgáját, a cukrot és a csipetnyi sót. Gyorsan összedolgozom és beteszem a hűtőbe pihenni, míg elkészítem a tölteléket. ( Itt jegyzem meg, hogy nekem nagyon ragacsosnak, lágynak tűnt a tészta, ezért apránként szórtam még hozzá lisztet, hogy később nyújtható legyen) 

A tejet felforrósítom a csokoládéval együtt. Egy kis lábasban a cukrot összekeverem a liszttel, a tojások sárgájával, hozzáöntöm a csokis tejet és sűrűre főzöm. A tojásfehérjéket kemény habbá verem, majd belekeverem a csokis masszát. Nem kell megvárni míg kihűl. Egy 30-22 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelek. A tésztát elfelezem (alulra kicsit nagyobb rész kerüljön!), kinyújtom és a sodrófára tekerve a tepsibe terítem. Belenyomkodom, beleöntöm a csokis masszát, majd a tetejére helyezem a másik kinyújtott lapot. Tetejét cukros tejjel megkenem, villával megszurkálom és előmelegített 180 °C-os sütőben megsütöm.