Különleges szendvics darál hússal, ajvárral, aszalt barackkal

 Kisfiamat hazahívtam ma ebédelni, mert amikor ezt a receptet megtaláltam, tudtam, hogy ez nagyon ő... Ezen kívül még gnocchi is készült és egy George Hamilton torta, mert az epret ki kell használni. Sajnos már vége is van...

Hozzávalók: 18 toast kenyér, 8 dkg aszalt sárgabarack, 50 dkg darált hús, 2 db tojás, 8 tk ajvár, só, bors, 20 dkg kecskesajt, 4 ek méz, saláta

 Fejenként 2 szelet toastkenyeret világosra pirítunk. 2-3 szelet toastkenyeret hideg vízbe áztatunk. Az aszalt barackot apróra kockázzuk, a beáztatott, jól kinyomkodott kenyérrel, az ajvárral és a két tojással együtt a darált húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk. Minden szelet pirítóst megkenünk ezzel a masszával, tetejükre kecskesajtot morzsolunk és mézet csurgatunk. 200°C-os sütőbe toljuk kb. 10 percre (ha csirkehússal csinálod,akkor ennyi idő elég is neki. Én sertéssel csináltam, de átsült)

A megsült kenyerek felére salátát teszünk, befedjük egy másik szelet kenyérrel. Átlósan elvágjuk és fogpiszkálóval megtűzzük.

Avokádós, szalonnás, tükörtojásos szendvics

 Mostanában kevesebb bejegyzést írok. Persze enni azért adok a családnak, de mostanában annyi minden más is volt/van az életünkben, hogy nagyon látványos ételeket nem készítek. Süteményt nem is tudom mikor sütöttem utoljára...

Ezt a szendvicsert igazából szerintem egy gazdag reggelire pompás tálalni, de így késő délután sem volt rossz...😋

Bacon szeleteket kevés olajon megpirítottam. A visszamaradt zsírján pirosra sütöttem félbevágott császárzsemléket, a vágott felükön.

Bébispenótot tettem először a fél zsemlére, arra fél, vékony szeletekre vágott avokádót, tetejükre a sült bacont, majd 1-1 tükörtojást csúsztattam rá. Végül rátettem a zsemle másik felét és hústűvel összetűztem őket.

(Szerintem picit érdemes azért megsózni!)

Ez a gyönyörű sárga hibiszkusz nagyon kedves nekem.

Györgyusz barátnőmtől kaptam évekkel ezelőtt, akkor egy mentett növényke volt. Szeret nálam lenni és meg is hálálja ezekkel a csodálatos virágokkal, amiket így nyáron ont magából 💓

Nektek! Szeretettel!

Újkrumpli tejszínes petrezselyemmártásban

 Valamikor találkoztam ezzel a recepttel és ma egész nap arra voltam "kiéhezve", hogy ilyet ehessek. Így, ahogy hazaértem a munkából, azonnal álltam is neki. Külön öröm, hogy a férjem nagyon szereti a krumplis ételeket és jóízűen meg is ette, amit kitettem neki.💓

Az újkrumplit hideg vízbe áztatjuk, a héját ledörzsöljük egy szivaccsal, vagy késsel lekaparjuk. Ha nagyobbak a krumplik, akkor kisebb darabokra vágjuk, de nem kell apróra! Olyan nagyságú legyen, mint az aprószemű újkrumpli. Értelem szerűen, ha olyat veszünk, akkor nem kell aprítani 😆

Forrásban lévő sós vízbe tesszük és 10 percig főzzük. Én mértem az időt, mert semmiképp nem jó, ha túlfő!

Közben megolvasztunk 5 dkg vajat. Rászórunk nagy csokor apróra vágott petrezselymet és kb. fél percig pirítjuk. Megszórjuk 1 ek étkezési keményítővel, felöntjük 4-5 dl főzőtejszínnel. Sózzuk borsozzuk és folyamatosan kevergetv, kis lángon addig főzzük, ameddig felbugyog.

A leszűrt krumplit hőálló edénybe tesszük, meglocsoljuk a mártással és 180°C fokos sütőben 10-15 perc alatt átsütjük.

Pompás étel!

És még mindig anyák napja

 Sajtos-túrós négyszögek. Pogácsa is lehetne, de négyszögek lettek, mert a köralakú szaggatásnál leesett felsleg összegyúrva többet nem lesz leveles.

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 csapott tk cukor, 25 dkg vaj, 25 dkg félzsíros tehéntúró, 20-30 dkg trappista sajt reszelve, 175 g tejföl, 3 tojássárgája, 1 csapott ek só

A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A tejfölben (ne legyen hideg) simára keverjük a 3 tojássárgáját. A liszttel elkeverjük az 1 ek sót, és elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojásos tejfölt és a túrót. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fél órát pihentetjük. A tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk. Megszórjuk a reszelt sajt 2/3-ával, szorosan feltekerjük (mintha bejglit készítenénk). Fél órát hűtőben pihentetjük. A tésztatekercsből egyetlen, kb. 3 cm vastagságú, téglalapot nyújtunk. Megkenjük 1 tojássárgájával, és rászórjuk a maradék reszelt sajtot. Késsel kb. 4×4 cm-es kockákat vágunk, sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel 200C fokon 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Ezen a tálaon minden van, mi szem-szájnak ingere... És a lánykám is ehet belőle! Még készült egy vöröslencse curry is :)

Felül medvehagyma-pesztó, fekete olajbogyó, márványsajt, zöld olajbogyó, marinált mozzarella

A kerek tálon marinált zöldségek salátaágyon, pirított mandulával.

Anyák napi epres pavlova-alagút

 

" mert az anyai szeretet, az igenis véresen komoly, olyan fizikai erő, mint a gravitáció, csak még annál is erősebb, egy anyának muszáj az utolsó leheletéig, és azon is túl aggódnia, és muszáj mindent megtennie azért, hogy ne legyen miért aggódnia, mást egyszerűen nem is tehet, erre kényszeríti őt a szeretet irracionális gumikötele, ez a láthatatlan, de mégiscsak elvághatatlan, karnyi vastag, örök köldökzsinór, ami ha kell, elér egész a bolygó túlsó oldaláig is, ez előtt nincsen és nem is lehet semmiféle akadály, egy anya, ha kell, ezer kilométerre is elküldi a kis lábosba csomagolt, meglepetéssóletet gyorspostával, természetesen fedőstől-lábosostól és kanalastól, mert csak úgy az igazi, de a nemzetközi űrállomásra is elküldené, vagy a Holdra is, ha épp ott fenyegetné az ő amúgy világhíres asztronauta kicsifiát az éhenhalás veszélye. Jobb, ha mindenki egyszer és mindenkorra megjegyzi: az anyai szeretet nem ismer határokat. " (Dragomán György)

És jönnek ma ők, akik engem ünnepelnek! Talán ez a legszebb ünnep a világon!

Sajnos én már csak a szívemben ünnepelhetem Édesanyámat olyan sok-sok éve már...

De, hogy valami anyák-napi is legyen (az ebédet majd mutatom), ez a Pavlova alagút, olyan nagyon anyák napi...

A "tésztához": 6 tojásfehérje, 20 dkg kristálycukor, 20 dkg porcukor, 5 dkg keményítő

A krémhez: 3 dl hideg habtejszíb, 1 cs vaníliás cukor, 5 dkg porcukor, 1 cs habfixáló, 25 dkg mascarpone, 15 dkg aprított eper

A díszítéshez: 5 dkg étcsokoládé olvasztva, friss eperszemek

A fehérjéből a kristálycukorral kemény habot verünk, összeforgatjuk a porcukorban elkevert keményítővel. Zsírpapírral 3 db 9 x 20-25 cm-es téglalapot rajzunk és csillagcsöves habzsákból lapokat nyomunk rájuk a habból. 140°C fokos sütőben kb. 20 perc alatt megszárítjuk a lapokat. (Én kitámasztottam a sütő ajtaját egy fakanállal, hogy ne legyen bent gőz és kn. fél óra volt a száradási idő).

Hagyjuk kihűlni. Mindegyik lapot megcsurgatjuk a gőz fölöttt felolvasztott étcsokoládéval. Közben a kétféle cukorral habbá verjük a tejszínt, beleforgatjuk a mascarponét. Csillagcsöves habzsákból összetöltjük a lapokat úgy, hogy a rétegek közé kockázott epret töltünk. A krémből én a tetejére rózsákat nyomkodtam és eperrel díszítettem.