"Mekis" almás pite

Nem nagyon szeretem a "mekis" kajákat. Egyedül talán az almás- és áfonyás pitéjüket. Nos, az almást próbáltam kicsit leutánozni. Finom lett :)

Tésztához: 250 g liszt, 2 ek cukor, 1 mkk só, 50 g olvasztott vaj, 1 dl hideg víz
Töltelék: 2-3 alma, 2 ek citromlé, 1 mkk őrölt fahéj, 5 ek cukor, 1 dl víz, 2 ek vaníliás pudingpor

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, folpackba csomagolva hűtőbe tesszük. Az almákat meghámozzok, apró kockákra vágjuk. Meglocsoljuk a citromlével, megszórjuk a cukorral és fahéjjal, majd a fele mennyiségű vízzel felforraljuk. Hagyjuk két-három percig főni. A maradék vízzel elkeverjük a pudingport, majd az előzőekhez öntjük és besűrítjük a tölteléket. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A tésztát 6 részre osztjuk, téglalapalakúra nyújtjuk a darabokat. Egyik felükre tölteléke teszünk. A széleit megkenjük egy kis vízzel, majd a tészta másik felét ráhajtjuk. Lenyomogatjuk a széleket, kicsit vissza is hajtjuk, hogy biztosn ne folyjon ki sütés közben. Kevés olajban aranyszínűre sütjük, porcukorral tálaljuk.

Meggyes-habos

Ezt a receptek sok-sok éve kaptam Németországban élő barátnőmtől, Zsuzsitól. Amikor először kóstoltam, első találkozásunkkor, akkor végérvényesen beleszerettem. Nem csak Zsuzsiba, de a süteménybe is. Ritkán készítem (nem is tudom miért), de most rendet raktam a befőttes polcaimon és rájöttem, hogy van épp elég meggybefőttem. Hát, elkészült. A receptet már feltettem ITT

Almás krémes

Lehet, alma mérgezésem lesz! :)))))
Jó sok almát szedtem, de ez a fán egyáltalán nem látszik... Ez a finom almás krémes készült belőle, a többit lereszelem és lefagyasztom. de akkora mélyhűtőm meg nincs, hogy ami a fán van még, minde el tudjam tenni...

1,5 kg almát meghámoztam és lereszeltem, majd 10 dkg porcukorral és fahéjjal megpároltam. Mi szeretjük a mazsolát, ezért kb. 10 dkg mazsolát is pároltam bele.
2 tojást, 2 ek cukrot, 1 cs vaníliás cukrot kikvertem 2 ek liszttel és csomómentesre kevertem 3 dl tejjel, majd folytonosan kevergetve sűrű krémmé főztem. Folpackkal letakartam a tetejét és hagytam kihűlni. 15 dkg vajat habosra kevertem 10 dkg porcukorral és összekevertem a kihűlt vaníliás krémmel.
A tésztához összegyúrtam 40 dkg lisztet 20 dkg vajjal, 15 dkg porcukorral, 1 cs vaníliás cukorra, 2 tojássárgájával, 1 cs sütőporral és 2 ek tejföllel. Folpackba csomagolva hűtőbe tettem, majd 3 lapot nyújtottam belőle és tepsi hátán, 170 fokos sütőben megsütöttem.

Betöltöttem a lapokat, a legfelső lapot porcukorral megszórtam.

Húsos káposzta rizzsel - cserépedényben sütve

Visszavonhatatlanul ősz van, ilyenkor jöhet a savanyú káposzta...
Nem tudom már hol találtam ezt a receptet, de leírom, hogyc sináltam :)

A cserépedényemet már tegnap beáztattam. Kockákra vágtam egy nagyobb darab füstölt szalonnát (kb. 20 dkg lett) és pörcösre kiolvasztottam. Hozzáadtam 2 nagy fej, apróra vágott vöröshagymát és kevés lecsót (vagy 1-1 paprikát és paradicsomot). Megsóztam és kicsit összefőztem. Pirospaprikával megszórtam. 60 dkg felkokázott lapoca jött most hozzá és Vegetával ízesítettem. Félpuhára főztem. 1 kg savanyú káposztát elterítettem a cseréptálba, ráraktam a félkész húst, megborsoztam. Felöntöttem vízzel kb. 3/4-ig és hideg sütőbe toltam. 180 fokra melegítettem a sütőt és benne hagytam a káposztát 1 órán keresztül. Amikor ez az idő letelt, rászórtam 15 dkg rizst. Visszatoltam a sütőbe még 40 percre.
Tejföllel tálaltam.

Savanyított hagyma

Tulajdonképp gyöngyhagymát üldözök, de sehol nem jutok hozzá... :( Kolléganőm Zsuzsa, szerzett nekem apró lilahagymát, így most azt tettem el savanyúságnak. :)

Először a hagymát langyos vízbe áztattam. Feltettem 2,5 liter vizet 20 dkg cukorral, 1 ek sóval, 6 dl ecettel. Hagytam felforrni, majd elzártam alatta a lángot és hagytam kihűlni. Ekkor beletettem 1 kk borként és 1 kk nátrium-benzoátot.

A beáztatott hagymának könnyen lejön a héja, mindet meghámoztam. Üvegekbe rakosgattam, babérlevelet dugdostam közéjük, megszórtam mustármaggal, egész köménnyel és egész borssal. Felöntöttem a lével és már kész is van! :)