Csirkés spagetti burratával, citromos, fokhagymás, vajas szósszal

 Nem tudom, ki hogy van vele, de én rá vagyok kattanva a burrata sajtra! Ahogy megnyitod a "bőrét" és szabadon engedi a tejszínes-krémes belsejét... Hát ez mesés. Sajnos elég ritkán tudok beszerezni, még a speciális olasz boltokban is ritkán van. Most viszont volt egy dobozzal és gyorsan fel is használtam a mai/holnapi ebédhez. 

Ez az egész étel nagyon finom!

Sült paradicsom: 280 g koktélparadicsom félbevágva, 2 ek olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma apróra vágva, só, bors

Továbbá: 2 csirkemellfilé, só, 2 tk füstölt paprika, 1 tk olasz fűszerkeverék, 2 ek olívaolaj, fél citrom vékonyan szeletelve, 4 gerezd fokhagyma, 4 ek vaj

225 g spagetti, 225 g burrata sajt

A félbevágott koktálparadicsomokat összeforgatjuk 2 ek olívaolajjal, az apróra vágott fokhagymával, sóval és borssal. Szétterítjük egy sütőpapírral bélelt tepsiben, de ne zsúfold túl! 200 fokos sütőben sütjük kb. 20 percig. A vékonyra szeletelt csirkemellet sózzuk, füstölt paprikával és olasz fűszerkeverékkel fűszerezzük. 2 ek forró olívaolajon kb. 5 perc alatt pirosra sütjük, kiszedjük egy tányérra. Ugyanabba a serpenyőbe tesszük a citromszeleteket, az apróra vágott fokhagymát és a vajat, néhány percig alacsony lángon főzzük, amíg a citrom leve kienged és a fokhagyma megpuhul. Lehúzzuk a tűzről, a citromhéjakia kiszedjük belőle. A kifőtt tésztát beleforgatjuk, hogy mindenhol vonja jól be a vajas mártás. A tészta tetejére tesszük a csirkét és a paradicsomot. Én középre tettem a burratát, felhasítottam, meglocsoltam olívaolajjal. Az egészet megszórtam bazsalikommal. Elviselne fenyőmagat is, de elfelejtettem...

Zelleres karfiol krémleves krémsajttal

 Szeretjük a karfiolt. Különösen a férjem szereti. Múlt héten volt rakott karfiol, most egy krémlevest főztem, ami rendkívül finomra sikerült. 

Receptet StreetKitchen oldalán találtam.

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma (120 g/fej), 3 gerezd fokhagyma, 3 ek étolaj, 1 db zellergumó (400 g/db), 1 fej karfiol (500 g/fej), só, bors, 1 l zöldségalaplé vagy víz, ½ tk őrölt szerecsendió, 125 g krémsajt

A tálaláshoz: 10 - 12 db tortilla chips, 1 ek chiliolaj

A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd finomra vágjuk. Egy nagy lábast közepes lángon felmelegítünk az olajjal, beletesszük a vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd pár percig pároljuk. Közben előkészítjük a zellert és a karfiolt. A zellert alaposan megmossuk, meghámozzuk, majd 1x1 cm-es kockára vágjuk. A karfiol rózsáit leszedjük a szárról, és felaprítjuk. Amikor a vöröshagyma és a fokhagyma megpirult, a zellert és a karfiolt is a lábasba dobjuk. Néhány percig együtt pároljuk, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Felöntjük zöldségalaplével vagy vízzel, majd hagyjuk felforrni, és kb. 25 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Amikor a zöldségek megpuhultak, levesszük a levest a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni. Ezután botmixert vagy turmixgépet használunk a leves pépesítéséhez. Hozzáadjuk a szerecsendiót is ízlés szerint, összeturmixoljuk, majd belekeverjük a krémsajtot, és jöhet egy újabb zúzás. Egyet forralunk a levesen, és a kedvenc levesbetétünkkel vagy akár tortillachipsszel is tálalhatjuk. Ha szeretitek a pikáns ízeket, kevés chiliolajat is rakhattok rá.

Nagyon kedves ismerősömtől kaptam saját

Csirke őszibarackkal - 30 perces egyserpenyős étel

 Nincs fióka berepülés és ilyenkor próbálok kevesebbet főzni, bár nekem ez nem megy túl könnyen. 

Kallódott 3 szem őszibarack a hűtőben, fel akartam használni és azt hiszem, ez tökéletes választás volt!

Hozzávalók: 60 dkg filézett csirkecomb, bőr nélkül, 1/2 tk chilipor, 1 tk olasz fűszerkeverék, só, bors, 2 ek olívaolaj, 2-3 közepes, sárga húsú őszibarack - szeletelve, 3 ek méz, fél citrom leve, 2 ek vaj

A combokat befűszerezzük chiliporral, olasz fűszerkeverékkel, sóval, borssal. Egy serpenyőt (lehetőleg öntöttvas) közepes lángon felmelegítünk (kb. 2 perc). Hozzáadunk 2 ek olívaolajat. Rátesszük a combokat. Közepes lálngon sütjük enélkül, hogy mozgatnánk, kb. 5 percig. Ennyi idő alatt szépen megpirul. Lejjebb vesszük a hőt, a húsokat megfordítjuk és további 5 percig sütjük. Ezután kivesszük a húsokat egy tányérra. A serpenyőbe tesszük a felszeletelt barackokat és kissé megproljuk őket kb. 5 percig, de ne főzzük túl! A végén adjuk hozzá a mézet, a citromlevet és a vajat. Keverjük össze. Tegyük vissza a mártásba a csirkecombokat és rövid ideig átmelegítjük.

Én rizzsel tálaltam, de krumpilürével is finom lehet 💓

Sárgabarackos morzsás pite

 Még épp, hogy elcsíptem fél kiló sárgabarackot. Szeretem a morzsás sütiket, szerintem különleges élményt ad, ahogy a ropogós morzsa megpattan a fogaid között, amikor ráharapsz. És ez vegyül a kissé fanyar, krémes gyümölccsel. Mmmmmm 😋

Tészta: 500 g finomliszt, 2 ek porcukor, 1 tk sütőpor, 1 citrom reszelt héja, nagy csipet só, 250 g hideg vaj, pár ek hűtőhideg víz.

Töltelék: kb. 50-60 dkg sárgabarack, porcukor, 1 ek kukoricakeményítő

A lisztet elkeverjük a porcukorral, sütőporral, citromhéjjal és sóval, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal. A vizet is belefolgozva gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, kétfelé vesszük és betesszük a hűtőbe.

A barackokat kimagozzuk és feldaraboljuk (én négybe vágtam őket). Megszórjuk porcukorral - ízlés szerint - és 1 ek kukaricakeményítővel alaposan összekeverjük.

A tészta egyik felét vajazott, lisztezett tepsibe nyújtjuk, elosztjuk rajta a barackot és a tészta másik felét ráreszeljük a tetejére.

180 fokos sütőben pirosra sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Rántott hús, ami nem húsból van

 Fiókák nem repülnek errefelé... Nyár van, itt-ott nyaralva töltik a meleg napokat,

A férjem nem nagy húsevő. Irtó finom "rántott húst" készítettem ma ebédre fejes káposztából.

Mivel én húsevő vagyok, elhihetitek, ha azt mondom, ez nagyon finom, akkor tényleg az! 😋

Egy kis fej káposztát lereszeltem (kb. 500 g), leöntöttem forró vízzel és hagytam állni benne kb. 5 percet. Ezután jól kinyomkodtam.

Összekevertem 1 fej apróra vágott vöröshagymával.

Egy másik tálban habosra vertem 2 tojást 1 dl tejjel. Megsóztam, borsoztam, 1 tk fokhagymaport és 1 tk pirosparikát is szórtam bele, majd összekevertem 10 dkg liszttel, a végén beleforgattam a hagymás káposztát. 

Bő olajat forrósítottam, kis kupacokat raktam a tésztából, amiket kissé ellapogattam és mindkét oldalukat pirosra sütöttem.

200 g natúr görög joghurtot kivertem 2 gerezd reszelt fokhagymával, sóval és borssal, majd 1 csokor apróra vágott kaporral.

Ezzel a szósszal leöntve kínáltam a rántott "húst".