Mascarpone-s őszibarack cantuccini ágyon

Azt hiszem nincs sok kedvenc édességem, de a kevesek közül ez az egyik dobogós! Már posztoltam korábban is, de nagyon szeretnél rávenni Titeket, hogy készítsétek el, mert annyira mesés! :)

Sütő nem kell hozzá, de én időben fel szoktam tankolni cantucciniből, amikor árulják az Aldi-ban. :)
Egy tál aljára szórok 30 dkg cantuccinit. Meglocsolom Amaretto likőrrel. Habosra keverek 50 dkg mascarpone-t 15 dkg cukorral és 4 tojás sárgájával, valamint 2.5 dl tejszínnel (nem kell felverni!). Ezt az Amaretto-s kekszre öntöm. Ennek a tetejére őszibarackot teszek. Nem tudom mennyit, jó sokat! :) A barackokat meghámozom (forró vízbe dobom pár pillanatra, majd hideg vízbe merítem, így pillanatok alatt lejön a héja), kimagozom és cikkekre vágom. Ne sajnáld a barackot, minél több van rajta, annál finomabb! :) 20 dkg mandulaforgácsot megpirítok 4 ek vajon 4 ek cukorral, ezt szórom a tetejére (megkeményedik). Hűtőben hagyom, hogy az ízek jól összeérjenek.

Málnás-szedres-áfonyás kosárka

Ma érkezik a férjem fia és lánya és itt lesznek egy hétig. Természetesen vacsorára brassóit készítettem, hiszen a fiának ez a kedvence és szinte mindig ezt "rendeli", amikor jön. Kétféle desszertet is készítettem, most az egyiket mutatom

Igazán nincs vele sok munka. Réteslapokat vettem, ebben, amit találtam 18 lap volt, de nem használtam el mindet. Lisztezett felületre tettem az első lapot, megkentem olvasztott vajjal, majd fektettem rá a következő lapot. Összesen 4 lapot tettem így egymásra, mindegyiket megkentem vajjal. Annyiszor kell megcsinálni ezt a műveletet, amíg tart a lapokból. 9 egyforma négyzetekre vágtam az összerakott lappokat. Egyet-egyet egymásra tettem, de 90 fokkal elforgatva, majd belenyomkodtam egy muffintepsibe. 180 fokos sütőben világosra sütöttem. Kivettem, hagytam kihűlni. Közben kikevertem 25 dkg mascarponét egy fél citrom reszelt héjával, 5-6 dkg porcukorral, kevés vanília kivonattal, a végén beleforgattam 1 dl habbá vert tejszínt. Nyomócsővel ellátott zacskóba töltöttem és a kihűlt kosárkákba töltöttem. Mindegyik tetejére tettem málnát, szedret és áfonyát, valamint egy mentalevéllel díszítettem.

Rostos barack ivólé

Ezt is a tanyán készítettem. Néhány házzal lejjebb lakik tőlünk egy nagyon kedves házaspár. Az ő házuk előtt éldegél egy sárgabarackfa. Ez a barackfa idén rengeteg gyümölcsöt hozott. Így kaptam belőle én is. :) Sárgabaracklekváron kívül rostos ivólét is csináltam belőle. Nem tudom, meddig áll el, mert már alig van... :)

A jó érett barackokat egy pillanatra forró vízbe dobtam, így könnyen le tudtam húzni a héjukat. Kimagoztam, a húsukat lábasba tettem. Közepes lángon főztem, rotyogtattam, miközben kevertem. Nem tettem bele sok cukrot (én a lekvárba is keveset teszek), 2 kg barackhoz kb. 20 dkg-ot tettem összesen, valamint 1/2 mkk citromsavat szórtam rá. Felöntöttem ásványvízzel, olyan sűrűre, amilyet szerettem volna. Persze lehet hígabbra is, de én így szeretem. Dunsztban hagytam kihűlni.

Túrós-barackos kocka

Gabi tette közzé ezt a süteményt néhány napja. Tudtam, hogy ez siker lesz, mert minden van benne, amit a fiúk szeretnek. Túró, őszibarack és mindez nem túl édes tésztában.

A tésztához: 25 dkg finomliszt, 15 dkg kristálycukor, 4 tojás, 1 dl tej, 1 dl olaj, fél cs sütőpor
A túrós golyókhoz: 25 dkg túró, kb. 2 ek búzadara, 1 tojás, 2 ek kristálycukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja + gyümölcs

Először a túrós golyókkal kezdjük, mert azoknak állni kell. A hozzávalóit összekeverjük, apró gombócokat formázunk belőle vizes kézzel és hűtőbe tesszük. A lisztet elkeverjük a sütőporral. A tojásokat fehéredésig keverjük a cukorral, ekkor hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd a végén simára keverjük a sütőporos liszttel. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát - az enyém 25x25 cm-es kb. - a hűtőből kivett túrógombócokat belepotyogtatjuk és közészórjuk a meghámozott, felkockázott, vagy gerezdekre vágott gyümölcsöt. 170 fokos sütőben, légkeveréssel kb. 25 perc alatt elkészül.

Fetás dinnyesaláta

Ebben az őrült melegben őrült az is (mint például én), aki órákat áll a konyhában és süt-főz. Ma ugyan sütöttem is, a következő posztban bemutatom. Főzni viszont nem akartam. Egyfelől senki nem is igazán kívánja a főtt ételt és tényleg nem nagyon bírtam volna állni mellette. Mivel mindenki folyamatosan szomjas és kevésbé éhes, mézédes görögdinnyéből és fetából csináltam salátát.

Nos, ennél egyszerűbb saláta nem is igen létezhet... A görögdinnye húsából kockákat vágtam, persze előtte kimagoztam. Mély tálba szórtam a gyümölcsöt, rákockáztam 10-15 dkg fetát és hozzáborítottam egy csomag salátakeveréket. Enyhén megsóztam, meglocsoltam kukoricaolajjal és tekertem rá színes borsot. Igazi nyári saláta! :)