Tiramisu vulkántorta

És akkor a "nagy mű". Tényleg büszke vagyok rá, mert az időzítés is sikerült és olyan lett, mint képzeltem. Az időzítéssel azért féltem, mert ha a csoki kihűl, akkor megköt és nem tud folyni...

 A készítés egy nappal előbb kezdődött. Egy gömb alakú tál közepére egy kisebb gömb alakú tálat tettem fejjel lefelé. A nagy tál oldalát kiraktam lefőzött kávéba mártott babapiskótával.
500 g mascarpone-hoz adtam 75g porcukrot, 1 vaníliarúd magjait és 1 liter tejszínt (nem kell felverni). Kemény krémet vertem belőle habverővel, majd nagy lyukú csővel megtöltöttem a babapiskóta belsejét. A fejére fordított kis tálat is teljesen, vastagon beborította a mascarpone krém.

Tetejét is befedtem kávéba forgatott babapiskótával. Betoltam a hűtőbe éjszakára.

 Egy tálat ráborítva kifordítottam a vulkánt a tálból és óvatosan kiszedtem a kisebbik, lefordított tálkát a közepéből. Kész is volt a kráter :) Gőz fölött felolvasztottam 30 dkg tejcsokoládét. Nekem ez kevésnek bizonyult, így olvasztottam mellé még Nutellát. Ezt töltöttem a kráterbe, majd kakaóporral megszórtam a művemet! :) Hát nem csodálatos, ahogy kiömlik a láva? :)))

Az ebédet mogyorós latte-val zártuk.

Drávicz Gyula

Fiamnak

Akkor kezdődött hajdanán,

azon a bolondos éjszakán,

amikor megláttam csepp fejét,

s megkezdte körünkben életét.

Azonnal tudtam, hogy van csoda.

Megnyílt az angyalok csarnoka.

Lenyúlt az Isten, és karjain

ringott egy ködből gyúrt baldachin.

Belőle nézett ki kedvesen

parányi, gyönyörű gyermekem.

Örült a szívem, hogy láthatom,

s elillant minden gond, fájdalom.

Létemnek létével célt adott,

hitemben űr volt, most ő van ott.

Miatta vidáman sírhatok,

s boldogság könyvébe írhatok.

Tudom, hogy nincs ehhez fogható,

általam nem ért még ennyi jó,

s meglehet örülsz, hogy létezem,

ám ez még nem az én érdemem.

De ezt az érzést majd, kisfiam,

szívedbe plántálom gondosan.

Feldobom életed napjait,

s ontom a viszonzás lapjait.

És akkor rádöbbensz majd talán,

hogy ez pont olyan, mint hajdanán.

S hogyha látsz ködből gyúrt baldachint,

agg szemem onnan majd rád kacsint.

Camembert-es spagettitorta

Ha tésztát kér, az ünnepelt, akkor tésztát kell készítenem. Mivel mindenféle sajtot szeret, így olyasmit akartam, amiben van dúsan. Hát ez lett:

50 dkg spagettit kifőztam, tálba szedtem, összekevertem kevés olívaolajjal és hagytam kihűlni.
Közben olívaolajon megpároltam 2 fej kockákra vágott hagymát kevés sóval. Hozzáadtam 30 dkg kockákra vágott Serrano sonkát és belenyomtam 3 gerezd fokhagymát. Szórtam rá 1 cs apróra vágott snidlinget és petrezselymet. Ez alaposan összekevertem a spagettivel. 4 tojást felvertem, azt is belekevertem.

Tortaformát kikentem olívaolajjal. Az aljára tettem egy sor sonkás spagettit. Rászórtam 1 cs mini-mozzarellát, majd beborítottam újabb sor spagettivel. 2 kör alakú  Camembert sajtot lapjában kettévágtam és kiraktam a spagetti sort a sajttal, majd az egészet befejeztem a maradék spagettivel. Tetejét megszórtam reszelt sajttal és apróra vágott bazsalikommal  (most mexikói Nacho sajtot használtam, de bármivel jó). 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt átsül.

A fiam születésnapja

Bizonyára a legtöbb édesanya lepörgeti magában minden évben azt a napot, amikor életet adott a gyermekének. Sokadik nekifutásra sikerült csak, de végül is a legtökéletesebb kisfiút szültem meg - hosszú vajúdás után - 1984. május 20-án. Vajon hova tűnt az elmúlt 35 év??? Hiszen ez csak "tegnap" történt. Sok-sok élményünk, emlékünk van. Ráadásul életem legnagyobb csatájában is Ő volt mellettem és együtt GYŐZTÜNK! Mert mi győztes páros vagyunk! :))) Szeretlek Petikém! :))))
Azt mondják: a szülés/születés az egyetlen olyan vakrandi, amikor találkozol életed szerelmével! És ez így is van! :)

Kívánság csak annyi volt az ebédet illetően, hogy tészta legyen! :) Hát készült egy epres-garnélás-avokádós saláta előételnek, utána camembert-es spagettitorta és a végén Tiramisu láva. Mivel most a kiállításai is főként a vulkánokról szólnak, mindenképp ezt szerettem volna megidézni a tányérján is. És büszkén állítom: tökéletesre sikerült! :) Külön posztokban mutatom a fogásokat.
Az asztalt igyekeztem "pasisra" teríteni :D

A saláta:

  Az eperszemeket félbevágtam. Avokádót meghámoztam, vékony csíkokra vágtam, meglocsoltam zöldcitrom levével, hogy ne barnuljon. Garnélát forró fokhagymás vajon megpirítottam, sóztam, borsoztam. Rukkolát tettem a tálka aljára és a hozzávalókat rárakosgattam. A végén picit sóztam, borsoztam és meglocsoltam citromos olívaolajjal.

DNK - bögrésen

DNK, ami nem egyenlő az NDK-val. (Haha! Nagyon vicces, ezt már elsütöttem egyszer! :D )
Tegnap Beácska (egyik főzős csoportom háziasszonya) osztotta meg ezt a receptet, hát azonnal este nekiálltam, hogy korán reggel meg is tudjam sütni :) Ha jól sejtem, Rupáner-konyha osztotta meg eredetileg :)
Férjem nagyon szereti a friss kenyeret, s bár egy picit megégett a teteje, de nagyon ízlett neki! :)

Hozzávalók: 5 bögre liszt (62 dkg), 2 bögre langyos víz (5 dl), 2 ek étolaj, 2 tk só, 1 cs porélesztő (7g)

A hozzávalókat kimérjük egy tálba. Nagyjából az egészet összekeverjük egy villa segítségével. Ezután összegyúrjuk. Nem kell tökéletesnek lennie, ez egy kétperces mutatvány. Letakarjuk egy konyharuhával, és éjszakára a hűtőbe rakjuk. Reggel egy lisztezett deszkára borítjuk, nagyjából átgyúrjuk, veknivé formázzuk, majd három helyen keresztbe bevágjuk. Csak nagyon vékonyan! Sütőpapírral bélelt jénai tálba tesszük. Bekapcsoljuk a sütőt a maximumra (220 fok). A kenyeret (egy kicsit a fedőt is lehet) lespricceljük vízzel. Én kézzel szoktam egy pohárból, de a lényeg, hogy a felszíne mindenütt csillogjon a víztől. Betesszük az ekkor még hideg sütőbe. Körülbelül 50 percig sütjük FEDŐ alatt! Ha letelt az ötven perc, akkor óvatosan leemeljük a jénai tetejét, és tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e már a tészta a közepén is. Ha nem, akkor még sütjük további tíz percig (ez akár több is lehet, nyilván sütőfüggő), ha igen, akkor újra lespricceljük a kenyeret, és aranybarnára sütjük fedő NÉLKÜL!

Bodzavirág lekvár

Minden évben áradozom a bodzabokromról! Ontja az illatos virágait, egyszerűen nem tudok betelni velük. És nem, nem akartam befőzni! Sem szörpnek, sem zselének, sem semminek!  De ott lehet hagyni? Hát, ugye hogy nem! :)))) És tényleg olyan csodálatos a színe! :)

25 szép nagy tányér bodzavirágot, 2 felkarikázott citromot leöntöttem 4 liter hideg vízzel és éjszakára hűtőbe tettem. Reggel leszűrtem. a Tiszta, bodzaillatú vízhez adtam 1/2 kg cukrot, 2 cs vaníliás cukrot, 2 ek citromsavat, dzsemesítőt és forrástól számítva 5 percig főztem Ment az üvegekbe, majd 5 percig fejen álltak.