"Tinnye-fest"

Barátnőmnél voltam ma, aki szokásosan kerti-bulit csinált a gyerekeinek, kutyáiknak és én is vendégül voltam látva. Ági csodaszép házikóban lakik és rettentő jól főz. Annyi minden volt, hogy felsorolni sem tudnám. Azért mutatok egy bőség-tányért:

Én süteményekkel járultam hozzá a lakomához. Már korábbról az egyik nagy kedven ez a Duplacsokis sütemény, ami ezúttal arany-lapos díszítést kapott.

Sütőt előmelegítjük 160 fokra. 24 dkg vajat, 10 dkg étcsokoládét, 2 dkg porcukrot kis lángon összeolvasztunk. Lehúzzuk a tűzről, belekeverünk 4 tojást, 2 narancs reszelt héját, 16 dkg lisztet és 3 dkg kakaóport. Jól összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 20 percig sütjük. Tényleg csak 20 percig, nem kell tovább! Ha kihűlt, megkenjük málnalekvárral. (Nekem volt tavalyról mandulás-marcipános málnalekvárom). A csokoládékrémhez 1.5 dl tejszínt felforrósítunk, hozzáadunk 12 dkg étcsokoládét, 2 dkg porcukrot. Folyamatosan kevergetve összeolvasztjuk, a végén hozzáadunk 3 dkg vajat. Pár perc hűlés után ráöntjük a süti tetejére. Mehet a hűtőbe dermedni.

Ezen kívül még Kókuszos hárommiatyánkos sütit vittem. A receptet a Mindmegettén találtam, de azt hiszem, alapvetően Marisztól származik.

Hozzávalók: 3 pohár kefir (a kefires pohár a mérce, én 150 grammos kefirt használtam), 3 pohár liszt, 3 pohár cukor, 2 pohár kókuszreszelék, 1 pohár étolaj, 3 tojás, 3 ek natúr kakaópor, 1 tk szódabikarbóna,  1 kis üveg savanykás lekvár

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, mert míg bemelegszik, összeállíthatjuk a tésztát. Nincs más dolgunk, mint minden hozzávalót összekeverni. Először a cukrot a tojásokkal kikeverjük, majd hozzáadjuk a kefirt, a kókuszreszeléket, az olajat, végül több részletben a kakaóporral és a szódabikarbónával elvegyített lisztet.
Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe töltjük a masszát, és az előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük alsó-felső lángon, de végezzünk tűpróbát!
Mikor megsült, hagyjuk kicsit hűlni, majd a tepsiben tetejére kenjük a lekvárt, erre reszelt kókuszt hintünk, és szeletelésig a tepsiben hagyjuk.

Tekercs szelet

A Facebook egyik főzős csoportjában mutatta be tegnap ezt a süteményt Rajna Évi. Hát, azonnal meg kellett csinálnom. Már látom, hogy mit kell majd legközelebb kicsit másképp csinálni...

Már tegnap este megfőztem 6 dl tejben másfél csomag vaníliás pudingot. Tetejére folpackot terítettem, hogy ne bőrösödjön meg és ne száradjon ki, majd hagytam reggelig tökéletesen kihűlni. 20 dkg vajat habosra kevertem 25 dkg cukorral és összekevertem a pudinggal.  Félretettem. 3 tojássárgáját kikevertem 3 ek cukorral, pici olajjal és 3 ek liszttel, majd a 3 tojás fehérjéből vert kemény habbal. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam és megsütöttem. Vizes konyharuhára borítottam és feltekertem, így hagytam kihűlni. Két ilyen tekercset készítettem. Amikor kihűlt, kitekertem és megkentem sárgabaracklekvárral. Mindkét tekercset félbevágtam, így lett 4 rövidebb tekercsem. Ezt a négy tekercset keresztben fektettem a sütőpapírral bélelt tepsibe vissza és leöntöttem a kakaós-mandulás!diós piskótával. Ehhez 6 tojássárgáját kikevertem 15 dkg cukorral, 2 ek hideg vízzel, 4 ek rétesliszttel, fél cs sütőporral, 2 ek kakaóporral és 15 dkg darált mandulával (vagy dióval). A végén hozzáadtam a 6 tojás fehérjéből vert kemény habot. Úgy osztjuk el, hogy ne csak a tekercsek közé, de a tetejére is jusson a kakaós tésztából. Tűpróbáig sütjük. Amikor teljesen kihűlt, akkor rákanalazzuk a vajas krémet és tetejét csokoládémázzal bevonjuk.

Melegszendvics bolognai raguval

Kivettem egy nap szabadságot és lementünk végre a tanyára! :) Már nagyon vártam, régen voltam lent. Jött a fiam is, mert sejtettük, hogy nagyon sok munka lesz levágni a hónaljig érő füvet és kigazolni. Hát, még az elképzeléseinket is felülmúlta, ami fogadott minket. Hihetetlenül megnőtt a fű. rengeteget dolgoztunk, momentán mozdulni alig bírok. Tegnap este húst sütöttem a kinti sütőn, ma reggelre pedig ezt a Bolognai ragus melegszendvicset csináltam, aminek a fiam nagyon örült persze... :)

Egyébként nem morcos mindig! :))))
Ja és a recept:
1 fej hagymát megdinszteltem, rádobtam fél kg darált húst és kicsit átpirítottam. Hozzáadtam 1 doboz darabolt paradicsomot, 2 gerezd áttört fokhagymát és 2 dl passzírozott paradicsomot. Kevergetve addig főztem, amíg a hús megpuhult. Ekkor sóztam, borsoztam és adtam hozzá fél csokor apróra vágott petrezselymet és bazsalikomot. Akkor zártam el a hőt alatta, amikor már sűrű szósz lett belőle. Császárzsemlét félbevágtam, vékonyan megvajaztam, majd bőséggel megpakoltam a raguval. Tetejére reszelt mozzarellát szórtam és sütőben rápirítottam

Zöld istennő tészta

Még mindig élvezem a tavaszt és annak az összes színeit. Ebbe a tésztába már a neve miatt is beleszerettem a NoSalty oldalán. És szerencsére nem csak külsőleg isteni! :)

Hozzávalók: 400 g spagett, 200 g zöldborsó (tisztán mérve), 1 avokádó, 10 dkg rukkola, 40 dkg zöldspárga, 5 szál újhagyma, olívaolaj, 1/2 cs petrezselyem, 1/2 cs koriander, 200 ml görög joghurt, só, bors, 1 lime leve, 2 szardella
A spárgák végeit letörjük - ott, ahol magától törik! - kb. 3 cm-es darabokra vágjuk.  Forró (bugyogó) vízben 3 percig főzzük, majd hideg vízzel leöblítjük.  Most újra vizet forralunk a tésztának. Az avokádót megtisztítjuk és egy konyhai aprítóba tesszük a húsát. Hozzáadjuk a petrezselymet és a koriandert, rálocsoljuk a lime levét. Sózzuk, borsozzuk és jól összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a joghurtot és félretesszük.
Villával apróra törjük a szardellákat. Kevés olívaolajon megfuttatjuk a karikákra vágott újhagymával, a borsóval és a rukkolával, majd kb. 2 percig pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a spárgát, további 2 percig kevergetjük. A kifőtt tésztát leszűrjük és beleforgatjuk ebbe a zöld finomságba. Rátesszük az avokádós-joghurtos szószt is, azzal is összekeverjük. Még egy kicsit átmelegítjük és rögtön tálalhatjuk.
Nekem egy kicsit így sótlan lett, annak ellenére, hogy amikor a rukkolát és a borsót pároltam, megsóztam. Szóval, ahol gondoljátok, azért sózzátok, borsozzátok.
Csendben jegyzem meg, a fiam és kedvese nagyon lelkesen ettek belőle! :)

Sonkás rakott

Május elsejét munkával, egészen pontosan 24 órás szolgálattal "ünnepeltem". Fáradtan értem haza, nagy főzőcskézést nem csaptam annak ellenére sem, hogy a konyha engem mindig tökéletesen kikapcsol. Ebédre ezt a nagyon finom és könnyű ételt készítettem. Nagy sikere volt, bár szerintem ez inkább tökéletes egy vasárnapi reggelinek, mint ebédnek. Azért nem maradtunk éhesek.:)

Hozzávalók: 4 tojás, 1 kis pohár tejföl, 2 ek finomliszt, 10 dkg sonka (nálam tarja) kockákra vágva, reszelt sajt (legalább 20 dkg), só, bors
4 tojásfehérjét habbá verünk, majd belekeverünk 3 tojássárgáját, 3 ek reszelt sajtot, 2 ek tejfölt és 2 ek lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük. Még forrón reszelt sajttal meghintett tálcára borítjuk. A töltelékhez kikeverjük a maradék 1 tojássárgáját, a maradék tejföllel és az apró kockákra vágott sonkával. Sóval, borssal ízesítjük. A tésztát  3-4 lapra vágjuk és rétegezzük: egy sor tészta, egy sor töltelék, és így tovább. A tetejét megkenjük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal. Még 15-20 percig sütjük.