Táncoló fánkocskák

 Merthogy farsang van!

Most szabad bálozni, mulatni, táncolni.

Akkor táncoljanak a fánkok is!💃

Kicsit időigényes megcsinálni, de szórakoztató...

Hozzávalók: 45 dkg finomliszt átszitálva, 2,5 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 3 tojás, 2 dl tejföl, 3 dkg olvasztott vaj, csipet só

A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk. letakarva fél órát pihentetjük. Ezután diónyi, kb. 16-17 g-os golyókat formázunk, majd jól lisztezett felületen a golyókat kb. 10-15 cm-es körökké nyújtjuk. A kör közepére illasztett fakanál nyele körül elkezdjük forgatni a tésztát, így pörög a  szoknya 😁

Közepesen forró, bő olajb arakosgatjuk őket és a fakanál nyelével addig forgatjuk, amíg szép hólyagosra sül. Mindkét oldalát süssük meg. 

És a végeredmény:

Izmiri sárgabarackos keksze

 Nem látványos így, de azt hiszem, ez a legfinomabb keksz, amit valaha készítettem!💓

Már többször hivatkoztam az nlc. fórumára, ahol volt egy-két nagyon jó gasztro-csoport. Sok-sok receptem van onnan. Ez a keksz is ott talált rám.

Volt egy leányzó, aki Izmiri nick-néven írt. Nagyon sok finom receptet osztott meg, mint később kiderült, a férje Izmirből való és ő is élt ott egy ideig. Amikor ezt a kekszet bemutatta, végig söpört közöttünk, mindenki orrvérzésig "gyártotta". Aztán valahogy elmúlt ez a hullám is, részben feledésbe merült a keksz. De most, kb. egy héttel ezelőtt eszembe jutott. Nos, ezt megtalálni, nem volt egyszerű. Én úgy tudok megtalálni recepteket, ha tudom, milyen néven mentettem el. Annyi eszem nem volt anno, hogy a recept mellé odaírtam volna, hogy Izmiri... Így a 20.000 oldalas mappáim tartalomjegyzékét egyesével böngésztem. Tudtam, hogy nagyjából, viszonylag az elején kell legyen a recept, hisz oly sok éve volt ez már. És aztán végre megtaláltam! 💣

Most megsütöttem és meg is osztom Veletek ezt a bombajó receptet!

Ha valaki emlékszik Izmirire és esetleg tud hozzá elérést, szívesen venném! Nagyon helyes leányzó volt!💕

Hozzávalók: 10 dkg aszalt sárgabarack apróra vágva, 10 dkg liszt, 1/2 cs sütőpor, 5 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 tojás, 7,5 dkg olvasztott vaj, 10 dkg darált mandula.

A jozzávalókat öszekeverjük, kanállal sütőlemezre "plattyintjuk" és ellapítjuk. Előmelegített sütőben 160 °C-on 10-15 percig szárítjuk.

Ez itt Izmiri akkori receptje. Kapásból megdupláztam az adagot! Nem tudtam "plattyintani", mivel annál sűrűbb a massza, kézzel gyúrtam össze és dió nagyságú golyókat raktam a sütőpapírra, azokat lapítottem el kicsit.

Tejszínes csirke orzo vajtökkel és spenóttal

 A fiacskám idén minden adventre eljön hozzánk.

Ma tanított idén utoljára szombaton és utána jött ebédelni. Ez a fenséges ebéd igazán ünnepire sikerült és nagy sikere is volt!

Sült vajtök: 350 g vajtök (sütőtök, de az a kanadai, hosszúkás tök) meghámozva, felkockázva, 1 ek olívaolaj, só, bors, 2 ek friss kakukkfű

Csirkecomb: 600 g csirkecomb filé, 1 tk füstölt paprika, 1 tk olasz fűszer, só, bors, 2 ek olívaolaj

Orzo: 1 csésze nyers orzo (rizsszem tészta), 5 gerezd fokhagyma apróra vágva, 1 ek olívaolaj, 2 csésze csirke alaplé, 140 g friss bébispenót, 1/2 csésze tejszín, só, bors, friss kakukkfű, sült vajtök

 Egy nagy tálba összekeverjük a kockázott vajtököt olívaolajjal, sóval, borssal és friss kakukkfűvel. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük és 200 fokos sütőben 20-30 perc alatt puhára sütjük. A csirkecombokat bőségesen fűszerezzük sóval borssal, füstölt paprikával, olsz fűszerrel és kakukkfűvel. Egy nagy serpenyőt melegítsünk fel kb. 3 perc alatt. Hozzáadunk 2 ek olívaolajat. Beletesszük a húst. Közepes lángon kb. 5 percig sütjük anélkül, hogy megmozsítanánk. Ettől szépen megpirul. Megfordítjuk a darabokat, csökkentjük a hőt és még kb. 5 percig sütjük, tányérra szedjük. Ugyanabba, a most már üres serpenőbye szórjuk az orzót nyersen. Hozzáadjuk a fokhagymát és 1 ek olívaolajat. Közepes lángon pirítsuk meg kb. 3 perc alatt kevergetve. Hozzáadunk 2 csésze alaplét. Felforraljuk, majd pároljuk le. Főzzük kb. 5-10 pőercig, időnként megkeverve, hogy az orzo ne tapadjon le. Amikor a tészta már puha, hozzáadjuk a spenótot, és közepes lángon addig keverjük, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a tejszínt, keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk. Hozzáforgatjuk a sült vajtököt és a sült combokat. Tetejét friss kakukkfűvel díszítjük.

Hólabda tekercs

 A napokban jött szembe velem a FB csoportban ez a recept, hát gyorsan megcsináltam...

Hozzávalók: 4 tojás, 12 dkg porcukor, 12 dkg liszt, 2 ek kakaó, ½ cs sütőpor, 2 ek víz, csipet só

Piskótát sütünk belőle.

Krém: 2,5 dl tejben felfőzünk 4 dkg lisztet, hozzáadunk 4 dkg kókuszreszeléket. 

Kihűtjük. 20 dkg vajat kikeverünk 15 dkg cukorral és 2 cs vaníliás cukorral. A kettőt kihabosítjuk. Jól lehűtjük, majd a 2/3-t a tésztára kenjük, feltekerjük. A maradék krémmel bevonjuk kívülről és megszórjuk kókuszreszelékkel.

Salisbury steak

 Nem tudok steaket sütni, ez nagy szívfájdalmam! Millió és egy receptet, trükköt, előírást kipróbáltam, de soha-soha nem lett olyan igazi finom, porhanyós steaket sütnöm.

Ennek az ételnek meg steak a neve, de igazából nem az...

De finom! 😍

Kicsit túlméreteztem az adagot... Persze, ha jönnének a fiókák, ez nem jelentene gondot. Na mindegy, elfogy, ebben biztos vagyok!

Hozzávalók: 1 kg sovány darált marhahús, 1 kis fej hagyma apróra vágva, 2 gerezd áttört fokhagyma, 1/3 csésze pankó morzsa (vagy zsemlemorzsa), 1 nagy tojás, 1,5 tk Worcestershire szósz, 2 tk majonéz, 1 tk só, bors, 1,5 tk olasz fűszer, 1 ek ketchup, 1,5 tk tej, 2 tk dijoni mustár, 1 ek olívaolaj a pirításhoz

A mártáshoz: 1 kis fej hagyma apróra vágva, 1 ek vaj, 2 gerezd fokhagyma, 8 dkg barna csiperke szeleteekre vágva, 2 ek liszt, 1,5 csésze marhahúsleves + 1/2 csésze víz, 1/2 tk Worcestershire szósz, 1/2 tk dijoni mustár, 2 tk ketchup, 1/4 tk só, bors

A húspogácsa össes hozzávalóját alaposan összedolgozzuk, 4 pogácsát formálunk belőle. Az olajat forróra hevítjük, a pogácsák mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Félretesszük. Ugyanabba a serpenyőbe, amiben a húst sült, hagymát szórunk, puhára pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a vajat, majd a gombát és pirulásig sütjük. Keverjük össze a vizet a húslevest, a lisztet, Worcestershire szószt, mustárt, ketchup-ot, sót és borsot. A gombához öntjük, és addig főzzük, amíg besűűrűsödik. Visszatesszük a húspogácsákat, átforgatjuk, hogy a szósz mindenhol bevonja. Átmelegítjük. Krumplipürével tálaljuk.