Mákos-citromos madártej

 Hetedk óta vágyakozom a madártej után. Ma időben jöttem haza, hát nekiálltam.

Még soha nem próbáltam a habot mikróban készíteni, így az vagy sikerült, vagy nem. Hát, ma akkora bátorsággal álltam neki, mint még soha. És bizony, gyönyörűek lettek.

A hagyományos madártejtől eltértem, mert szerintem olyan "bájosak" a habgaluskák pöttyösen 💓 És, hogy a madártej is picit más legyen, kapott kevés citromot 

Hozzávalók: 5 tojás, 10 dkg cukor, 1 l tej, csipet só, 2 ek szemes mák, fél citrom reszelt héja és leve, vanília kivonat, 2 ek keményítő

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét felverjük csipet sóval és 2 ek cukorral jó keményra. A végén hozzáforgatjuk a mákot. Tányérra galuskákat szaggatunk egy evőkanállal, majd mikróban 800 W-on 1 perc alatt megfőzzük.

Közben a tejet 2 ek cukorral forrásig melegítjük. A tojássárgájákat fehéredésig keverjük a maradék cukorral, ekkor hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a levét, valamint az étkezési keményítőt. Elkeverjük 1 merőkanál forró tejjel, majd lassan belecsurhatjuk az egészet tejbe. Állandó keverés mellett besűrítjük. Picit hagyjuk hűlni, majd a galuskákkal tálaljuk.

Aranygaluska

Igen, mindig Nagymamámhoz jutok vissza. De hisz' az ő hatalmas aranygaluskái jutnak mindig eszembe. Rendszerint bableves volt előtte, amit én nagyon utáltam. Azóta persze szeretem, de akkor képtelen voltam megenni. Volt is ebből állandó cirkusz otthon. Bableves után volt a finom langyos aranygaluska vaníliasodóval. Én magam elég ritkán készítem, nem tudom miért.

Mivel maradt dióm karácsonyról, kézenfekvő volt, hogy készüljön aranygaluska. Kiacskám jött is ma ebédre, így a tésztaétel után került az asztalra az aranygaluska. Nagyon finom, de perstze meg se közelíti azt, ami az emlékeimben él!

Hozzvalók: 3 d langyos tej, 3 kg fris élesztő, 50 kg finomliszt,8 dkg kristáycukor, csipet só, 3db tojássárgája, 8 dkg olvasztott vaj

A szóráshoz: 5ek dió, 6-8 ek kristálycukor, 10 kg olvasztott vaj a forgatáshoz

A vaníliasodóhoz: 2 db tojás, 5 dl tej, 1 kk liszt, 2 cs vaníliá cukor, 2-3 ek cukor, 1 dkg vaj

1 dl langyostejben 1 ek cukrot elkeverünk,majd beelmorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A liszthez adjuk a maradék cukrot, csipet sót, a tojások sárgáját, a vajat, a maradék 2 dl langyos tejet és végül az élsztőt. Jól összedolgozzuk a tésztát, letakarva 1 órát kelesztjük.

A darált dióhoz adjuk a cukrot, összekeverjük. 

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk A darabokat egyenként olvasztott vajba forgatjuk és vajazott, lisztezett tepsibe szorosan egymás mellé rakjuk őket, majd megszórjuk a cukros dióval. Így rétegezzük, míg a hozzávalók el nem fogynak, majd a tetejét is megszórjuk a cukor dióval. Javaslom kisebb formát használjatok, hogy a végeredmény magas legyen! Én szokásos kapcsos tortaformába raktam, de úgy nem lett elég vastag az egész (nekem). Szobahőmérsékleten még 40perig kelsztjük 180 fokos sütőbe toljuk, kb. 40-45 percig sütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, de a tészta még nem sült meg, takarjuk le fóliával!

A sodóhoz 2 tojássárgáját elkeverünk 1 dl tejjel és a liszttel. 4 dl tejet a vaníliás cukorral és a cukorral felforralunk, a tojássárgájás keveréket hozzáöntjük. Gőz fölött, kevergetve sűrűre főzzük, a végén hozzáadjuk a vajat. Én még pluszban hozzáadtam a forgatásból visszamaradt vajat is. A 2 db tojásfehérjét kemmény habbá verjük 2 dkg cukorral, majd a forró mártáshoz keverjük. 

Karácsonyi ajándék és persze karácsony

 Sajnos sokkal gyorsabban telt el a karácsony, mint ahogy eljött. Nagyon vártam, rengeteget készültem. Sok-sok kudarcélményem is volt, értelemszerűen arról nem számolok be...

Idén úgy terveztem, hogy szenteste hidegtálat készítek, hogy ne azzal teljen az este, hogy időben és főként egyszerre legyen kész minden és hajtsak mindenkit, hogy üljön asztalhoz. Nem volt rossz elképzelés.Sok-sok ajándék került a fa alá mindenkinek.💓

Én egy gyönyörűséges ezüst medált kértem és kaptam a férjemtől. Hadd meséljek erről egy kicsit...

Évekkel ezelőtt (még Cica javában velünk volt), egy cuki kolléganőm nyakában megláttam egy különleges medált. Eldöntöttem, nekem EZ kell! Akoriban nagyon sok hirdetés jött szembe velem a Facebook-on, egy ötvösmester ékszereivel. Gondoltam, aki olyan csodás ékszereket tud készíteni, mint amiket közzétesz, el tudja készíteni nekem a vágyott medált. Lefotóztam a kolléganőmét, lemértem pontosan, hogy mekkora a farkától a lábujjáig és írtam az ékszerésznek, aki nagyon gyorsan válaszolt is, elvállalva, hogy elkészíti. Azt hiszem, hogy kb. 2 hét volt, hogy a kezemben tarthattam az eredeti medál pontos mását... Azóta is mindenkinek feltűnik, hogy milyen különleges, szép ékszer.

Megmutatom, aztán folytatoma karácsonyi ajándékkal

Az idei karácsonyi hirdetések is mázsaszám jöttek fel az idővonalamon. Az egyiken hirdettek egy tényleg elég ocsmán pulóvert. Többször jött szembe, különböző színekben, mindannyiszor elszörnyedve konstatáltam, hogy ezt emberek megveszik...

Viszont feltűnt a ronda pulóvert reklámozó modell nyaklánca. Na, és akkor következett, hogy nekem ilyen medál kell! Megkerestem a mestert, elküldtem neki két fotót is, hogy mit szeretnék. Hozzáteszem, mindez másfél héttel karácsony előtt...

És ő elvállalta! Meg is érkezett teljesen időben, annak rendje és módja szerint, de kibírtam, hogy csak szenteste bontsam ki. Benne volt a pakliban, hogy de mi van akkor, ha mégsem olyan? Ha mégsem tetszik...

Azonban nem akartam elrontani a meglepetés varázsát. Még az ünnep előtt be kellett szereznem hozzá egy "kötelet", mert semmikép nem láncon képzeltem el. Higgyétek el, nem is olyan egyszerű egy ilyet felkutatni. De kegyes volt hozzám a Sors!

És most minden nap hordom és nagyon-nagyon szeretem! 

Azért írtam le mindezt Nektek, ha van valami hasonló vágyatok, de nem tudjátok hova forduljatok vele, keressétek Fehér Pétert!

www.feherpeter.eu

Érdemes körülnézni az oldalán, fantasztikus ékszereket készít! Nagyon jó szívvel ajánlom Mindenkinek! Különleges, egyedi ajándékkal lephettek meg bárkit, vagy akár Magatokat!

 

És zanzásítva egy pár fotó a karácsonyomról

Békés adventi várakozást!

 Indulunk a karácsonyi célegyenesbe! 💓

Nekem ez az év legszebb időszaka és bizony teljes szívvel-lélekkel készülök rá. Ahogy kell, a régi karácsonyok emléke szövi át a mindennapjaimat, bár, Édesanyám ennyire nem volt karácsony-mániás, mint én. Viszont a lánykámnak sikerült ezt megfelelően átadni, ő is ugyanilyen buzgón készül, mint én!

Az adventi vasárnapokra sütemény jár. Ez a mákos nagyon finom, nekem olyan igazi karácsonyi sütemény.

Receptet ITT találtok!

Hermelin

 Nem először készítem, mindig nagy sikere van ennek a finom cseh sörkorcsolyának. Pont karácsonyra lesz jó!

Elrontani biztosan nem lehet...

Hozzávalók: 3 db kerek Camembert sajt, 1 nagyobb fej lilahagyma, 3-4 duci gerezd fokhagyma, pirospaprika, 1-2 szál chilipaprika (most chilipelyhet használtam helyette), szemes bors, néhány szem szegfűszeg, néhány ágacska friss kakukkfű és rozmaring, valamint a feltöltéshez repceolaj (ez sem volt itthon, olívaolajjal öntöttem fel, de az autentikus receptben repceolaj van)

A sajtokat lapjában kettévágjuk, mindegyiket enyhén megszórjuk őrölt pirospaprikával.

Az üveg aljára teszünk egy szelet sajtot, rá vékonyra karikázott lilahagymát, megroppantott, vagy nagyobb darabokra vágott fokhagymát. Szórunk rá pár szem egész borsot, pár szem szegfűszeget, chilipelyhet (vagy adunk hozzá chilipaprikát és folytatjuk a rétegezést ebben a sorrendben. 

A rétegek közé kakukkfüvet és rozmaringot dugunk.

Amikor megtelt az üveg, felöntjük az olajjal. Lezárva, hűtőben érleljük.