Rókagomba pástétom

 Melyik is lehet a kedvenc gombám? Ha már a rókákat annyira imádom!👌

És mivel mással fotózhattam volna, mint egy róka szobrocskával...💓

Finomra vágtam 1 fej hagymát és 2 duci gerezd fokhagymát, majd megpároltam 5 dkg vajon. 20 dkg rókagombát daraboltam és hozzáadtam a hagymákhoz. Fűszereztem sóval, borssal, kakukkfűvel, pirospaprikával. Addig pároltam időnként megkeverve, amíg a leve elpárolgott.Megvártam, amíg kihűl, késes aprítóba tettem. Ráfacsartam 1 lime levét, megszórtam petrezselyemmel és még adtam hozzá 5 dkg puha vajat. Összedolgoztam az aprítóval.

Most a hűtőben várja, hogy összeálljon 

Rozalinda a lánykám kedvenc tortája a születésnapjára

 Júliusban van a lánykám születésnapja, majd pár nap különbséggel a Kedvesének is.  Rendszeresen később ünneplünk, amikor már mindenki előkerül a nyaralásból és találunk egy olyan szombatot, ami mindenkinek jó.

Így került sor az elmaradt születésnapokra tegnap.

Lánykám csak annyit kért, hogy süssem meg a nagyanyámtól elhíresült Rozalinda tortát. Erről azt érdemes tudni, hogy ez a torta (vagy inkább sütemény) az apai nagyanyám specialitása volt. Sátoros ünnepekkor készítette és tényleg nagyon finoman tudta csinálni. Ő az a nagymama, akihez nem fűznek olyan emlékek, mint az anyai nagymamámhoz semmilyen szempontból. De a kevés pozitív emlékem közet ez a torta szerepel. Idáig azt hiszem egyszer álltam neki, mert nem a legegyszerűbb édesség...

De, ha ez az óhaj, akkor ugye nincs sok választásom

Először a krémet készítjük el, mert hűlnie kell.

7 tojássárgáját habosra keverünk 2 ek cukorral, 2 ek kakaóporral, 3 ek lefőtt kávéval és 2 szelet olvasztott étcsokoládéval, majd gőz fölött, állandó keverés közben besűrítjük. Hagyjuk kihűlni.

10-15 dkg török mogyorót megprökölnünk, ledörzsöljük a héját - amennyire megy - (én a forró mogyorót konyharuhra borítom, ráhajtom a konyharuha másik felét és úgy dörzsölöm le), ledaráljuk és kikeverjük 20 dkg vajjal. Kihabosítjuk a teljesen kihűl tojásos krémmel.

Most jön a tészta.

A 7 tojás fehérjét gőz fölött keményre verjük 35 dkg cukorral, fél citrom levével. Na, itt szokott zűröm lenni ezzel a süteménnyel. Most viszont Dóri (a tanyán a kedvenc szomszédom) megtanított, hogy e legegyszerűbb ezt csinálni és tényleg sikerült! Szóval Egyszerre tesszük a tálba a fehérjét, a cukor és a citromlét (Dóri nem is tesz citromlét bele, de az én receptemben van, tehát tettem bele). Meleg vizet teszünk fel a tűzhelyre és rögtön rátesszük a fehérjés tálat és rögtön elkezdjük habbá verni. Miközben készül a hab, a víz is felforr alatta és szépen "megfő" a gőzben a tojásfehérje. Amikor már szinte vágni lehet, háromfelé osztjuk és sütőpapírra három téglalapot (lehetőleg egyforma nagyságúakat) kenünk belőle. 100°C-os sütőbe toljuk. Nem sütjük, csak szárítjuk. Na, ilyenkor szoktam elszúrni, mert sosem akar sikerülni. Nem szabad türelmetlennek lenni! Hagyni kell kiszáradni! Nekem ez majdnem 2 óra volt úgy, hogy a sütő ajtaját résnyire nyitva hagytam.

Ha megsült, kivesszük, a lapokról lehúzzuk a papírt és betöltjük a mogyorós krémmel. Kívülre is jusson! Hűtőbe tesszük, mert csak másnap lehet szeletelni. Én tálalás előtt kis hasábokra vágtam, hogy ne az ünnepi asztalon kínlódjak vele...

Tudom, nagyon szöszmögős torta, de higgyétek el, megéri, brutál finom! 💓

Sütöttem sajtos-olívás rudakat és ebédre a vegán ünnepelt Vegán nyársat, míg a húsevők sörtésztában sült karajt kaptam tojásos rizzsel.

Várnai Zseni: Nem volt hiába semmi sem…

Nem volt hiába semmi sem.
Igaz, kicsit fáradt vagyok,
Acélkerék is megkopik,
Hogyha szüntelen csak forog.

Kopik, kopik, de fényesül,
Nem fogja be a rozsda sem,
Csiszolja minden mozdulat,
S forog, forog ezüstösen.

Igaz, kicsit fáradt vagyok,
Nem adnak ingyen semmit ám,
Voltak keserves napjaim,
És rengeteg dúlt éjszakám.

Amíg egy gyermek nagyra nő,
Bizony egyet-mást tenni kell,
Legalább így az életem
Nem múlt el csip-csup semmivel.

Ránézek nagy fiamra, és
Egyszerre oly üde vagyok,
Hogy a szemem harmatgyöngyös,
Hajnali rét gyanánt ragyog,

S leánykám, mint a Március,
Rügyekbe zárt kölyöktavasz…
Őt nézem és bimbókorom,
Újra fölöttem sugaraz.

Nem siratom tűnt éveim,
Hiszen az idő úgysem áll,
Csak aki meddőségekben élt,
Azé a vénség, rút halál.

Szánom az inyenc élvezőt,
Csömörnél mása nem marad,
Koldus, ki mit sem áldozott,
S nem gyűjtött mást, csak aranyat.

Igaz kicsit fáradt vagyok,
Nehéz a toll is néhanap,
De a lehalkult szívverés
Fiam szívén erőre kap,

Szépségem múlik – nem sírok,
Leánykám arcán tündököl,
Szinte sok is, e két gyerek,
Mily roppant kincset örököl.

Nem volt hiába semmi sem,
Bár néhanap békétlenül
Lázongtam, hisz’ nem tudtam én,
Hogy ürmöm mézzé édesül…

Sokat fizettem? Nem tudom,
Hiszen mindennek ára van…
Ezerszer újra kezdeném
Alázatosan, boldogan.

Pihe-puha túrós finomság

 Több receptből kombináltam össze. Olcsónak nem mondható, de azért egyszer szerintem érdemes nekiállni. Nem túl édes sütemény, ezért egy kiadós ebéd után is "lecsúszik"

Hozzávalók: 450 g tejföl, 10 dkg szobahőmérsékletű vaj, 8 tojás, 7 ek cukor (mehet bele több is szerintem), 7 ek liszt, 50 dkg túró (én krémes túrót használtam), 1 citrom reszelt héja

2 érett őszibarack kockákra vágva

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében, először a folyékony hozzávalókat keverjük ki, majd beleszórjuk a lisztet, hozzáadjuk a túrót. Végül könnyedén beleforgatjuk a hámozott őszibarackot (de lehet akár mazsola, vagy konzerv barack is). Kivajazott (nem kell lisztezni) tepsibe öntjük. Magas falú tepsi legyen, mert eléggé megemelkedik sütés közben)

180 fokos sütbe toljuk, 25-30 perc alatt megsül. Langyosan az igazi, sárgabaracklekvárral, de hidegen is finom!

"Mexikói" töltött cukkini

 Ott kezdődött, hogy Sylvi Gaszro Angyal feltette EZT a receptet. Jött az érzés: ezt MUSZÁJ megcsinálni...😁

Aztán a múlt héten a "majdnem" keresztfiamtól kaptam két hatalmas cukkinit meg két szintén hatalmas patisszont.

Az egyik cukkiniből el is készült a fent belinkelt étel.

Az első képen még készül a töltelék, de annyira harsogó, szép színei voltak, hogy le kellett fotóznom 😋

Aztán, amikor cheddar sajt is ráolvadt, szerintem igazán ínycsiklandó...

Dupla meggyes

 Már többször leírtam, a meggy a kedvenc gyümölcsöm. Ám idén nem terem... Egyik fámon sincs pár szem kivételével. Viszont tavaly rengeteg volt, akkor fagyasztottam is le sokat belőle. Hát, most meggyes pitére vágytam, így gyorsan szedtem is elő...

A kedvenc meggyesemet már megosztottam veletek ITT.

Most picikét másmilyen pite készült, nagyon sok meggyel. Azért is dupla meggyes a neve, mert nem csak a tetején van meggy.

Nagyon finom, de az fentebb megosztott vajas meggylepényt semmi nem múlja felül!

Hozzávalók: 7 db tojás, 7 ek cukor, 7 púpos ek liszt, 2 ek víz, 40 dkg magozott meggy

A szóráshoz: porcukor

A tojások sárgáját kikeverjük 4 ek cukorral és a vízzel. A fehérjét egy csipet sóval és a 3 ek cukorral kemény habbá verjük. A sárgájához szitáljuk a lisztet, összekeverjük, majd veszünk ki a tojásfehérje habból egy keveset, azzal összekeverjük-fellazítjuk a tésztát, majd a többi fehérje habot apránként, óvatos körkörös mozdulatokkal beleforgatjuk, ne törjön össze a hab. Sütőpapírral bélelt tepsibe (33x 20 cm-es) simítjuk a tészta felét, megszórjuk a meggy felével, majd a megmaradt tésztát ráöntjük és kirakjuk a tetejét a maradék magozott meggyel. 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alap készre sütjük (tűpróba). Kiborítjuk a tepsiből és rácson teljesen kihűtjük. A tetejét porcukorral megszórjuk, és kockákra felvágva kínáljuk.