Blogkóstoló restart

 Mártival  aki EZT a blogot üzemelteti, közös csoportunkban felvetett kérésre kiírtunk egy új blogkóstoló játékot. Ez jópár éve nagyon népszerű volt a bloggerinák körében 😛 Aztán, ez a hullám is szépen elsimult. Csoportunk egyik kedves tagja - Tünde - juttatta eszünkbe a játékot, mi meg Mártival gyorsan kiírtuk a fordulót. 

Én Piroska blogját kaptam  Süssünk-főzzünk együtt .  Mindig is szerettem Piros receptjeit. Blogja főképp csoda süteményekkel van tele. Jól visszalapoztam, mert számomra ez tényleg JÁTÉK, nem amolyan "essünktúlrajtadegyorsan" mutatvány. Mivel a húsvét is mindjárt itt van, a sütinek kölcsönöztem egy kis húsvéti külsőt. Piros 2014-ben készítette el ezt finomságot.

A receptet pedig itt találjátok :)

Élveztem Piros blogjának lapozgatását, élveztem, hogy alig tudok választani és élveztem, hogy újra játszthatok! 

Köszönöm Mártikám, hogy nemcsak, hogy partner, hanem nagy-nagy segítség voltál a játék kiírásában és remélem értékelésében is!💕

Medvehagymás-sajtos pogácsa

 5 kiló medvehagym nem játék! 😆

Ha esetleg medvehagyma-mérgezésem lesz, senki ne csodálkozzon ..

Hozzávalók: 50dkg liszt, 25dkg vaj, 1dl tejföl, 1n. cs medvehagyma, 2db tojássárgája, 1dl tej, 1ek cukor, 1csap ek só, 5dkg élesztő, 10dkg reszelt  sajt, 1db tojás a tetejére

Itt a tepsiben tojással lekeve, vár a szoláriumra.

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, összemorzsoljuk a vajjal, aztán hozzáöntjük a felfutott élesztót, majd hozzáadjuk a 2 tojássárgáját, a tejfölt, végül a sót. A tésztát kézzel vagy robotgéppel jól kidolgozzuk. Kifejezetten puha tésztát kell kapnunk. Letakarva fél órát langyos helyen pihentetjük. Közben a jól megmosott és lecsöpögtetett medvehagyma leveleket apróra vágjuk. A tésztát a pihentetés után kinyújtjuk, rászórjuk az összevágott medvehagyma felét, és rászórjuk a reszelt sajt felét is. Felcsavarjuk, mint a bejglit vagy a rétest, ismét letakarjuk, és 15 percet langyos helyen pihentetjük.

Ezután ismét kinyújtjuk, megszórjuk a maradék medvehagyma levéllel és a maradék sajttal. Megint felcsavarjuk, 15 percet pihentetjük. Végül még egyszer kb. ujjnyi vastagra kinyújtjuk, éles késsel berácsozzuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a pogácsákat. A kiszaggatott pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tetejüket megkenjük a tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Orfűi medvehagyma-pesztó

 Talán két éve ismertem meg egy nagyon cuki csajszit a Facebook-on. Elképesztően finom kecskesajtokat termelt, nem győztem tőle rendelni. Aztán úgy esett, hogy tavaly, amikor a lányomékkal májusban a Balatonnál voltunk, tudtunk találkozni személyesen is. Kellemes meglepetés volt a találkozó, ugyanis a neve alapján egészen másképp képzeltem őt. Ne kérdezzétek miért, mert fogalmam sincs. Egy idősebb asszonyt képzeltem magam elé, aki kötényében eteti a kecskéket.

Ehhez képest Dia egy fiatal bombázó!💓 A hosszú bevezető után rátérek a medvehagymás pesztóra. Szóval Dia írta le nekem a receptet, én meg tegnap kaptam 5 kg (!!!) medvehagymát. Muszáj volt nekiállni, mert sokáig nem érzi jól magát ez a zöldség dobozban.

2/3-1/3 arányra kell figyelni!

2/3 mennyiségű a medvehagyma, 1/3 pedig a magvak.

Én nem főztem, nyersen készítettem. Az első adag 2 kg medvehagymából készült.  Ráadásul azért, hogy úgy érezzem haladok is valamelyest a munkával, először 1 kg medvehagymát vágtam össze, majd késes aprítóba tettem és jól összedaráltam. (Dia receptje eredetileg úgy szól, hogy egy kicsit megpárolják a medvehagymát) Háromféle magot száraz serpenyőben megpirítottam, de csak épp annyira, hogy illatozzon és véletlenül se égjen meg. Fenyőmag (sajnos ez csillagászati árban kapható, de kell bele!), natúr amerikai mogyoró és napraforgómag. Amikor a magok lehűltek, ledaráltam. A medvehagymához adtam. Reszeltem még hozzá parmezánt, ezt csak úgy szemre és sót. Öntöttem hozzá olívaolajat. Közben botmixerrel még krémesítettem. Annyi olívaolaj kell bele, hogy krémes legyen. Érdemes kóstolni közben, igazítani a só és a parmezán mennyiségét. Nem baj, ha kicsit jobban sós, mint szeretnénk, hiszen a só tartósítja. Amikor megfelelő az állaga és az íze, steril üvegekbe tömködjük, tetejére még olívaolajat öntünk, azzal szigeteljük.

A kimaradt pesztóból ma sajtos-pesztós tésztát főztem ebédre:

Ehhez a medvehagyma-pesztót kikevertem egy nagy doboz tejföllel, amit összekevertem a kifőtt tésztával. Kivajazott hőálló edénybe töltöttem, tetejét megszórtam reszelt sajttal és összesütöttem,

Sült paradicsomos pappardelle

 Ma egyik fióka sem jön, kettesben vagyunk. Mivel a férjem annyira nem lelkesedik a hús-ételekért, valmai finom, de könnyű ebédet akartam készíteni, lehetőleg kis ennyiséget, mert kidobálni egyszerűen semmit nem vagyok hajlandó!

Volt itthon 1 csomag 25 dkg-os pappardelle tésztám. Egyébként is ez a kedvenc tésztafélém, most úgy gondoltam, ennyi elfogy és mi sem tesz neki jobbat, mint egy fitom paradicsomos, mascarpone-s szósz :)

1 kisebb vöröshagymát apróra vágunk és olajon megfonnyasztjuk. Hozzáöntünk 1 doboz hámozott, aprított paradicsomot. Fűszerezzük sóval, fehér borssal, bazsalikommal, én tettem még hozzá Toszkán fűszerkeveréket is és 1 mkk fokhagymakrémet. Amikor már rottyant egyet, hozzáadunk 10 dkg (1 csomag) bébispenótot)  is. Csak addig főzzük, amíg a spenót összeesik. Még keverünk hozzá 2-3 ek mascarponet és jól összeforraljuk. A kifőtt tésztával összeforgatjuk, tűzálló tálba borítju, a tetejére mascarpone-t kanalazunk és összesütjük.

Vegán medvehagymás krém

 A lánykám vegán - ezt talán már többen tudjátok.

Sokszor megkínlódom vele, hogy "vegánul" is főzzek, amikor ő is jön haza és együtt a család. Őszintén szólva nem tudok azonosulni ezzel az étkezési renddel, de elfogadom. Sok kudarc is ért már, merthogy ez a fajta ételkészítés teljesen másfajta technikákat iegényel, mint a hagyományos konyha. Egyszer meg is kaptam a lányomtól - amikor épp nagyon nem sikerült azt hiszem a grill vegán hamburger, hogy azért nem sikerül, mert annyira elutasítom...

Hát, ez a vegán krém nagyon is sikerült! Annyira, hogy nem is csomagoltam be az összeset, mert ezt mi is örömmel megesszük! Hozzáteszem, egyre jobban megy a vegán-konyha, a fiam, aki pedig nagy húsevő, sokszor ismétlésre kér egy-egy vegán fogást, mert az annyira finom volt...

Szóval nem vegánoknak is ajánlom ezt a finom kréme, most úgyis a medvehagyma szezon dandárjában vagyunk!😘

Hozzávalók: 200 g kesudió, 2,5-3 dl növényi ital (rizs én most natúr szójaitalt használtam), 1 ek sörélesztőpehely, 1 ek rizsliszt, 2 ek repceétolaj, 25-30 gr medvehagyma 

A kesudiót 1 dl növényi itallal közepes hőfokon 6-8 percig főzöm. Hűtöm és botmixerrel krémessé alakítom, figyeld az állagát, és ha túl keménynek ítéled, adj hozzá folyadékot. Nekem kellett még kevés hozzá! (Könnyebb turmixolni, krémessé alakítani.) Kisebb edényben melegítem az olajat, a rizslisztet megfuttatom rajta. A tűzről leveszem, és folyamatosan kevergetve felöntöm a növényi itallal, hozzáadom sörélesztőt és sűrűre főzőm, hűlni hagyom majd a krémes kesudióhoz adom. A medvehagymát tisztítom, finomra aprítom, a krémet sózom, borsozom és összekeverem a hagymával.
Hűtöm és 5-6 órát állni hagyom így éri el azt az állagát, hogy kenhető legyen és megfelelően összeérjenek az ízek. Könnyen kenhető és krémes állagú másnapra.