Csokiba és aprított pisztáciába mártott habcsók

 Már csak 1 hét van karácsonyig! És igen, ég a hamradik gyertya is, de most inkább ezt a kis hósipkára emlékeztető csudiságot mutatom...

A habcsók és én nem vagyunk túl jóban. Volt már, hogy sikerült, de többnyire kifog rajtam. Most nekiálltam, mert egyszerűen AKARTAM ilyen fehér szépségeket. És a kávsé-csokis talpacskák tompítják a habcsók édességét. Szerintem nagyon szép és finom sütike 💓

A rénszarvasfejet imitáló vágódeszka pedig szerelem volt az első látás előtti pillanatban 💕

Hozzávalók: 3 szobahőmérsékletű tojásfehérje, 18 dkg porcukor, 10 dkg étcsokoládé, fél dl presszókávé, 10 dkg aprított natúr pisztácia

A fehérjét kezdjük habbá verni. Mikor már habos, de még nem kemény, kanalanként adjuk hozzá a porcukrot úgy, hogy minden kanál után 1-1 percig verjük. Sütőpapírral bélelt tepsire sima csöves nyomózsákból kúpokat nyomunk. 150°C-ra előmelegített sütőbe toljuk 10 percre. Ekkor mérsékeljük a hőfokot 120°C-ra, további 20percet sütjük, majd kikapcsoljuk a sütőt, ajtaját résnyire nyitjuk, úgy hagyjuk kihűlni a habcsókokat. Ha teljesen kihűlt, könnyen leválasztható a sütőpapírról. Ha nem várjuk meg, akkor könnyen reped...

A csokit a kávéval olvasszuk össze, mártsuk meg benne a habcsókok talpát, majd nyomjuk aprított pisztáciába.

Mákos rácsos sütemény

 Gyerekkoromban mákért voltam oda! Diós soha nem hozott lázba. Ma már nincs különbség számomra, mindkettőt nagyon szeretem.

Ez a mákos sütemény küllemét tekintve is nagyon karácsonyi hangulatú. Szaftos, pici rummal megbolondított tölteléke pedig "mindent visz".😇

Tészta: 40 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 1 cs vaníliás cukor, pici só, tejföl 1-2 ek

Töltelék: 40 dkg darált mák, 1,5 dl tej, 25 dkg cukor, 1 alma, 1 citrom reszelt héja, 1 kupica rum, baracklekvár, 10 dkg forrázott, rumba áztatott mazsola

A lisztbe keverjük a cukrot, majd az egészet lemorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a csipet sót, a 2 tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Folpackba csomagolva hűtőbe tesszük (én egész éjjelre otthagytam).

A tészta kétharmad részét közepes tepsibe nyújtjuk, megkenjük baracklevárral. 

A mákot leforrázzuk a tejjel, amit a cukorral együtt forraltunk fel. Belereszeljük a citrom héját és az almát. Beleöntjük a rumot, a mazsolát és annyi lekvárt adunk hozzá, hogy krémes legyen a töltelék. Rásimítjuk a tésztalapra. A tészta másik felével berácsozzuk a süteményt. Tojásfehérjével megkenjük és 180°C-os sütőbe toljuk. Pirosra sütjük. Kihűlés után kockázható.

Meglepetés "golyók"

 A golyó szó azért került idézőjelbe, merthogy minden lett, csak golyó nem. Egyébiránt baromi finom!

Németországban élő Zsuzsi barátnőmtől kaptam a receptet és nagyon rámozdultam. Nem igazán tudom, hogy eredetileg hogyan maradt golyó... Ha bárki tudja a megoldást, örömmel várom! 💓

Hozzávalók: 36 dkg liszt, 2 tk sütőpor, 1,5 dkg keményítő, 20 dkg cukor, 2 csipet só, 2 tojás, 26 dkg vaj, 2 ek reszelt narancshéj

Tölteléke: kakaóba forgatott marcipángolyók

A tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Kb. 3 cm átmérőjű rudat formázunk, fóliába tekerve hűtőbe tesszük kb. 1 óra hosszára.. Ezután korongokat vágunk belőle (kb. 20 g-osak) A korongokba csomagolunk egy-egy marcipángolyót (de lehet bármi más ízlés szerint), golyókat formázunk és darált mandulába forgatjuk őket, majd 180 fokon kb. 12 percig sütjük.

Elvileg a tetejét felolvasztott csokoládéval kellene csíkozni, csak olyan ideges lettem attől, hogy nem lettek golyók (meg attól, hogy a mákos linzereimre rázuhant a partvis és nagy része eltörtl), hogy ezzel már nem bíbelődtem....

Sós-omlós vajkaramella

 No, a vajkaramella az egyik olyan finomság, amivel rendszeresen meggyűlik a bajom karácsonyi időszakban. Millió és egy receptet kipróbáltam már, de többnyire teljes kudarc volt a vége. Pedig sokan segítettek, lépésről lépésre magyarázva, de mégsem. Vagy nem akart sehogysem összeállni, vagy a végén olyan kemény lett, mint a beton. Pedig az omlós vajkaramellánál kevés finomabb nasit ismerek 😇

340 g (2 tubus) cukrozott sűrített tejet agy vastag falú lábasba teszünk. Hozzáadunk 150 g vajat és 500 g kristálycukrot. Kicsi lángon, állandóan kevergetve addig főzzük (bugyogjon), amíg eléri a kívánt színt. Sózzuk meg, tetszés szerint. (Először ne sok sót szórjunk bele, mert az se jó, ha túl sós!)Ekkor lehúzzuk a tűzről és elektromos habverővel 8-10 percig magas fokozaton verjük. Közben kezd lehűlni, de még folyékony.

Sütőpapírral bélelt kisebb formába öntjük (nekem négyzetalakú jénaim van). Hagyjuk teljesen kihűlni, majd kiborítjuk egy deszkára és a kíván méretűre kockázzuk, vagy akár karácsonyi kiszúróval is formázhatjuk.

Mivel valamilyen - számomra ismeretlen - okból kifolyólag megszüntették a cukrozott sűrített tej árusítását, én az Auchan-ban szoktam venni dobozosat a nemzetközi soron. Eddig orosz polc volt, most átkeresztelték, talán lett... lett! 😆

Áldott, békés várakozást Mindenkinek Advent első vasárnapján!

Marcipánkrémes Ferdinánd tekercs

 Újra vasárnap van, megint jön a fióka ebédre... Most külön süteményt nem sütöttem, ellenben az nem járja, hogy édesség ne legyen... Gyors süti kellett, ezért a Ferdinánd tekercsre esett a választásom. Marcipánkrémmel töltve. Gyors és nagyon finom💓

Kb. 10 dkg marcipánt lereszeltem. Kézi habverővel elkevertem 1 ek lekvárral (nálam most eperlekvár volt) és 1 tojás fehérjével.

Készen kapható friss leveles tésztát kitekertem és egyenletesen megkentem a marcipános töltelékkel. A papír segítségével szépen feltekertem a hosszabbik oldalánál fogva. 

Tíz egyenlő hasábra vágtam (én le szoktam centivel mérni). A hasábok közepét fakanál nyelével benyomtam és sütőpapírral bélelt tepsire fektettem őket.

A tojás sárgáját 2 ek tejjel felvertem, minden tekercset megkentem és megszórtam fahéjas cukorral.

200°C-os sütőben 20 perc alatt aranyszínűre sütöttem.