Raffaelo kocka

 Nagyon rámfért már a hosszú hétvége. Elképesztően sok minden szakadt a nyakamba az elmúlt hónapban... Kisfiam ma jött hozzám látogatóba, holnap pedig együtt buliznak a lánykáméknál halloween-re. Sütöttem Raffaelo kockát ma ebéd utánra és persze csomgaolok nekik a holnapi bulihoz is ✌

A tésztához: 6 tojásfehérje, 25 dkg pocukor, 10 dkg liszt, 15 dkg kókuszreszelék

A krémhez: 6 tojássárgája, 2 cs vaníliás pudingpor, 8 dl tej, 20 dkg cukor, 25 dkg vaj

Tetejére: 5 dkg kókuszreszelék

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, kanalanként hozzáadjuk a porcukrot is. A lisztet összeforgatjuk a porcukorral, majd óvatosan a habba forgatjuk.

Sütőpapírral bélelt 30 x 40 cm-es tepsibe simítjuk és 180 °C-os sütőben kb. 15 percig sütjük. Csak addig süssük, amíg a tűpróbával nem ragad a massza! Ne süssük túl!

A tojássárgájákat a cukor felével és a pudingporral, valamint 1 dl tejjel simára keverjük. Hozzáöntjük a maradék tejhez és állandóan keverve sima, sűrű krémet főzünk belőle. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A cukor másik felével kihabosítjuk a vajat, majd kanalanként kikeverjük a kihűlt pudinggal.  Egyenletesen rákenjük a kihűlt tésztára, tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel. Én éjszakára hűtőben hagytam jól megdermedni. Szépen szeletelhető,

Fincsi ebéd: Waldorf saláta, Szatmári tepsis hú, Almás krémes

 Az hiszem mostanában nem posztoltam. Kicsit megfordult velem a világ az utóbbi 1 hónapban, így a konyhában is kevesebb időt tölthettem.

Ma itthon ebédel a fiókám. 

Előétel volt ma leves helyett. Waldorf saláta körtével és kéksajt mártással:

Az öntethez: 50 g kéksajt, 2 ek majonéz, 2 ek olívaolaj (az enyém citromos), 50 g görög joghurt (de tejföllel is tökéletes), só, bors, citromlé, 1 ek almaecet (én ezt kihagytam, helyette fél citrom levét facsartam bele

A salátához: 1 római saláta, 250 g érett körte, 2-3 db szárzeller

A dió-krokanthoz: 50 g dió, 20 g kristálycukor, 1 tk sütsölt fűszerpaprika, 1 tk őrölt kömény, csipet só

Az öntetet és a krokant-t már tegnap este megcsináltam.

A kéksajtot, a majonézt, az olívaolajat, joghurtot, sót és borsot a citromlével botmixerrel krémesre kevertem. Pici vízzel hígítottam, hogy önteni lehessen.

A diót száraz serpenyőben megpirítottam, majd hagytam kihűlni sütőpapíra borítva. A kitörölt serpenyőbe szórta a cukrot és karamellt készítettem belőle óvatosan, hogy ne égjen meg. lehúztam a tűzről, beleforgattam a fűszereket és a dióta, majd az egészet a sütőpapíron elterítettem. Hagytam megdermedni, majd durvára törtem egy klopfolóval.

A salátát összetépkedtem, egy-két levet hagytam egészben a tálaláshoz. A zellert ferdén csíkokra, a hámozott, kimagozott körtét kockákra vágtam és összeforgattam a salátával. A tálalótányérbe tettem az egész salátaleveket és elosztottam a körtés salátát. Meglocsoltam az öntettel és dúsan megszórtam a fűszeres dióval.

Szatmári tepsis hús

Hozzávalók: 6-8 szem nagyobb krumplit, 6 szelet sertéskaraj, só, bors, 6 szelet füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsompaprika, 2 paradicsom, 1 cs petrezselyem, 4-5 púpos ek tejföl, 1 púpos ek liszt, pirospaprika 

A krumplit sós vízben puhára főztem, kihűlés után megtisztítottam és felkarikáztam.

Az apróa kockázott szalonnát kisütöttem, kiszedtem a zsírból. A zsír felét abba a tálba öntöttem, amibe később rétegeztem az ételt. A visszamaradt zsíron pirosra sütöttem a kiklopfolt, sózott, borsozott, lisztbe mártott húsokat, majd ezután az egyik apróra vágott hagymát dinszteltem meg. Megszórtam paprikával és rögtön felöntöttem 4 dl vízzel (én ebbe morzsoltam 1 leveskockát is). Jól kiforraltam. A tejfölt a liszttel és kevés vízzel simára kevertem, beleöntöttem a hagymás lébe, összeforraltam.

A paprikákat, paradicsomotfelkockáztam, összeforgattam az apróra vágott másik hagymávan, a petrezselyemmel és fele szalonnapörccel. Sóztam, borsoztam. A krumpli felét a sütőedénybesimítottam, tetejére fektettem a kisült húsokat, majd mindegyikre raktam a zöldségből. Befedtem a maradék krumplival és leöntöttem a hagymás szósszal. Lefedve 200 °C-os sütőbe toltam és jól összesütöttem. Tálaláskor tejfölt lehet tenni minden adag tetejére, elosztottam rajta a maradék szalonnát és megszórtam petrezselyemml.

Ebéd után almás krémes volt, ha kéritek a receptjét, szívesen beírom! 💓

Hermelin

 No, nem a király palástjára gondolok...

Ez a finomság Csehországban ismeretes sörkörcsolyaként. Nagyon régóta megvan a recept, mostanában valahol "rám köszönt", így most gyorsan összeraktam. Egy hetet legalább várakozik a hűtőben...

Hozzávalók: 3 kerek camembert, 1 fej lilahagyma, 1 gerezd fokhagyma, szemes bors, egész szegfűszeg, kevés só, friss rozmaring és kakukkfű

A sajtokat lapjában kettévágjuk.Üvegbe rétegezzük: 1 szelet sajt, ezt megszórjuk pirospaprikával, vagy megkenjük Piros Arannyal, teszünk rá 1-2 karika lilahagymát, a felszeletelt fokhagyma gerezdből, néhány szem borsot és szegfűszeget. Majd folytatjuk a rétegezést ugyanebben a sorrendben.Az üvegben mellé dugdosuk rozmaringot és kaukkfüvet. A végén felöntjük jó minőségű olajjal (én most fokhagymás repceolajat használtam) és legalább 1 vagy 2 hétig hűtőbe tesszük érni.

Gyors csokis kocka

 Ma a délelőtt nagy részét takarítással töltöttem, mivel van még rakott krumpli itthon, nem főztem. Süteményből is olyat választottam, ami gyorsan elkészül - ahogy a neve is mutatja 😏

200 g lisztet, 180 g cukrot, 1 mkk szódabikarbónát, 25 g kakaóport, 1 tojást, 1 dl olajat és 2,5 dl natúr joghurtot elektromos habverővel simára dolgozunk.

A végén egy spatulával beleforgatunk 1 cs csokilencsét. (én most kipróbáltam a Bailey's-es csokilencsét, de nagy különbséget nem éreztem).

Sütőpapírral bélelt 20 x 30 cm-es tepsibe simítottam és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem.

Rácson hagytam kihűlni, kihűlés után kockákra vágtam és porcukorral meghintettem.

40 éve együtt

 Szerintem a mi házasságunkra illik ez a mondat:

WHAT IT WAS - STILL IS

vagy még jobban! 💓

És tényleg! Szerintem különleges adomány ennyi évet élni valakivel, akiről ennyi év után is úgy gondolod, hogy életed legjobb választása volt és ma sem csinálnád másképp!

Persze, 40 év alatt nem csak csupa móka és kacagás volt, de ha patikamérlegre teszem, bizony a jó dolgok felé billenne azonnal a serpenyő!

"Vannak emberek, akiket egy időre ajándékba kapunk, hogy elkísérjük élete egy szakaszán. Nem azért, hogy birtokoljuk vagy uralkodjunk felette.

Meg azért sem, hogy tanácsokkal megfojtsuk. Néha csak azért, hogy menjünk mellette. Átláthatóan.

Az igazi találkozások pillanatában belopakodunk egymás életébe, és a lelkünk jót ücsörög egymásnál. Ugyanarra a dalra rezdülünk. Érezzük egymást.

Az emberek azt mondják, hogy nem szeretnek szenvedni. Én mégis szeretek. Szeretem, ha valaki eszeveszetten hiányzik.

Ha ott lappang a torokszorító érzés minden porcikámban, hogy mindent odaadnék azért, hogy újra találkozhassam vele. Érezzem ugyanazt a dallamot a lelkemben. Az ő dallamát és az ő rezdülését.

Az élet összehoz két embert itt vagy amott, mintha a véletlen játéka volna csupán, aztán összeköti őket a szeretet láthatatlan szövedéke.

Hogy aztán sose felejtsük el azt a dallamot, azt az illatot, azt a hangulatot, amit elénk terelt, és azokat az érzéseket, amiket a lelkünkbe csempészett."

(Müller Péter)

Persze méltóképp szerettem volna ünnepelni, de sajnos nem vagyok sukrász. És amikor épp tipródtam, hogy milyen ünnepi sütemény kellene, szembejött velem Fanni kínálata, aki gazdát keresett egy pluszban megsütött krémesnek, amit tortába álmodott... 

Tudni kell, a férjem nagyon szerette mindig is a krémest.

Elautóztam érte Gödöllőre. Egy olyan helyre csöppentem, amiről az ember csak álmodni tud. Nem túl nagy, vanília, porcukor és csoki illatú kis műhely, ahol egy tündéri csajszi (Fanni) alkot csudákat. Érdemes ellátogatni hozzá, vagy a Facebookon megnézni, milyen csodaságokat készít...

https://magyarvelemeny.com/pekseg/godollo/boldog-torta-tortamuhely/