Hawaii háromszögek

 Búcsúzunk az óévtől és üdvözöljük az újat.

Kicsit csendesebb lesz az idei sziveszter mindenkinek - talán nem is akkora baj!

Mi nem járunk amúgy sem szórakozni ezen az estén, úgyhogy nekünk nem nagy érvágás az elcsendesülés. De persze, kevés sós süteménnyel azért megpróbálom kicsit ünnepivé varázsolni az estét.

Kívánom Mindannyiunknak, hogy örüljünk a ma estének, örüljünk egymásnak, próbáljuk elfelejteni kicsit a 2020. év összes nehézségét, bánatát, várjuk örömmel a 2021. évet, mert a változás örök! B.U.É.K.!

2,5 dkg élesztőt felfuttatunk 1 mkk cukorral 1/2 dl langyos tejben.

25 dkg lisztet, 5 dkg vajat, csipet sót, 1 tojás sárgáját, 1 ek tejfölt és a felfutott élesztőt puha, rugalmas tésztává gyúrjuk, majd letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

10 dkg füstölt tarját (vagy sonkát) apróra kockázunk, szintén apróra vágink 3-4 karika ananászt.

1 tömlős sajtot kikeverünk 1 kis pohár tejföllel. Fűszerezzük kevés sóval, morzsolt oregánóval és őrölt borssal.

A tésztát téglalappá nyújtjuk, megkenjük a sajtos tejföllel, elosztjuk rajta a sonkát és az ananász. Megszórjuk reszelt sajttal és feltekerjük.

Felverttojással, vagy ahogy én most, a kimaradt tojásfehérjével megkenjük a rúd tetejét, megszórjuk fehér- és fekete szezámmaggal, majd háromszögekre vágjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, 175 fokos sütőben kb. 20 perc alatt világosra sütjük.

Áldott, békés ünnepeket, így a vége felé

 Elillant angyal szárnyakon, pedig ólom lábakon érkezett...

Az egyik legszebb karácsonyom volt. Itthon voltak ők, a felnőtt gyerekeim. A faim már újra szárnyra kélt, lánykám még egy napig itt van a fészekben :)

Volt kezdetben egy kis kalamajka a karácsonyfa díszítés körül, ám a segítségükkel végül szép lett. :) Idén - a szokásostól eltérően - kicsi fát díszítettünk- Sok fény és kevés dísz került rá. A karácsonyi asztal szenteste piros-feketébe öltözött, majd első nap ebédre csodaszép, karácsonyi ajándékba kapott, ezüst szállal átszőtt abroszon inkább fehéres színekben pompázott.

Recepteket most nem osztok, inkább néhány fotót mutatok és kívánok még pár nyugodalmas órát ezen az amúgy cseppet sem hagyományos karácsonyon! :)

Forralt bor szirup

 Dzsudittól kaptam ezt a receptet és muszáj volt AZONNAL megcsinálni, mivel a lánykám nagyon szereti a forralt bort, így gyorsan besoroltam az ünnepi habzsi-dőzsibe egy kis forralt borozást is. Meg persze kap ő is egy üveggel. 

A kisebbik üveg közel százéves... és annyira vártam, hogy valami olyat töltsek bele, ami megmutatja szépségét 💓

500 g frissen facsart narancslevet  (ez kb. 5 nagyobb narancs leve) és 50 g frissen facsart citromlevet (1,5 citrom leve) összekeverünk 600 g barna kristálycukorral, 100 g száraz vörösborral, két-három csík kezeletlen narancs és citromhéjat adunk hozzá, valamint a következő fűszereket: 1-1,5 tk őrölt fahéj (vagy 4 rúd), 2 csillagánizs (én nem szeretem, ezért csak egy), 1 csapott tk őrölt szegfűszeg (vagy egy tk szegfűszeg), 1,5 tk őrölt szegfűbors (vagy 1 ek szegfűbors), 1,5 tk őrölt koriandermag (vagy 1 ek koriandermag). Ezeket addig főzzük, amíg besűrűsödik (nálam kb. fél óra). Megkóstoljuk és ízlés szerint utána fűszerezzük, ha kell. Átszűrjük, üvegbe töltjük és hűtőben tároljuk felhasználásig. 

7,5 dl vörösborhoz vagy fehérborhoz kb. 125 g szirup szükséges, hogy forraltbor legyen (vagy több, ha nagyon édesen szeretjük). Az egész kb. 750 ml lesz.

Dzsudit megjegyzése: teába is finom. Sütikbe, krémekbe vagy sültek (különösen vad) mártását is megbolondítja.

Pisztácialinzer pisztáciakrémmel töltve

 Kb. 9 éves lehettem, amikor éltemben először szüleimmel Olaszországban voltunk IBUSZ úton. Velencében sétáltunk és akkor hallottam először a pisztáciáról és kóstoltam pisztáciafagylaltot. Mivel szerintem marcipáníze volt, egy életre hűséget esküdtem neki. :)

Most a linzertészta is pisztáciából készült és a tölteléke is természetesen :)

Tészta: 250 g liszt, 50 g darált, sótlan pisztácia, 200 g hideg vaj, 100 g porcukor, 1 tojás sárgája, nagy csipet só, vaníliarúd kikapart magjai

Töltelék: 80 g édes pisztáciakrém, 100 g mascarpone

A linzerhez morzsásra dolgozzuk a száraz hozzávalókat a hideg vajjal, majd belegyúrjuk a tojássárgáját. Gyorsan dolgozzunk, hogy a végeredmény omlós tészta legyen! Fóliába csomagoljuk és minimum egy órán keresztül (nálam egész éjszaka) a hűtőben pihentetjük.

A pisztácikrémet habosra keverjük a mascarponéval.

A tésztát átgyúrjuk és viszonylag vékonyra nyújtjuk. Fenyőfaalakú kiszúróval páros számú fenyőt szúrunk ki belőle.

Fele mennyiséget kidíszatjük egy szívószál segítségével. (Én a szívőszálban rekedt tésztát egy hurkapálcával szoktam kilökni belőle). 180 fokos, légkeveréses sütőben 8 percig sütjük. Úgy tűnik ilyenkor, hogy még nem sült meg, de megsült! Hagyjuk hűlni a tepsin, közben szilárdulnak. Rácsra tesszük, teljesen kihűtjük.

A lyukas fenyőket meghintjük porcukorral.

A teli fenyőket nyomózsák segítségével pisztáciakrémmel töltjük és a tetejére igazítjuk a lyukas fenyőt. Másnapra finom, omlós lesz.

Florentin

 A Florentin sütike Firenzéből származik - ha jól sejtem. Jelentése: Firenzéből származik. Virágzó, tekintélyes. És mindez igaz erre a napfényes finomságra is.

Nem egy pikk-pakk sütemény, de karácsony is csak egyszer van egy évben! :)

Hozzávalók: 300 g liszt. 1 kk sütőpor, csipet só, 200 g hideg vaj, 100 g cukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 tojás, pici tej

A 'töltelék": 125 ml tejszín, 50 g méz, 50 vaj, 150 g cukor, 1 cs vaníliás cukor, 150 g szeletelt mandula, 100 g aprított kandírozott narancs, vagy vegyes gyümölcs

Bevonáshoz: 200 g étcsokoládé, 1 ek vaj

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, majd folpackba csomagolva 1 órára hideg helyre tesszük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: Lassú tűzön összemelegítjük a kockázott vajat,m cukrot, mézet és a tejszínt. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a mandulapelyhet és a kandírozott gyümölcsöt.

A tésztát sütőpapírral borított tepsire nyújtjuk (nagy gáztepsi). Megkenjük egyenletesen a mézes-mandulás töltelékkel. Ilyen, mielőtt a sütőbe toljuk:

180 fokos sütőbe toljuk és kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Figyelni kell, nehogy megégjen!

Én lehúztam sütőpapírral együtt a tepsiről és hagytam kihűlni. Először hosszú csíkokra vágtam, majd ferdén felszeleteltem a csíkokat. A kis háromszögeket csokiba mártottam

Pompás finomság! Tényleg kisütött a nap ebben a szürkeségben! :)