Rántott-töltött karaj

Vasárnap van. Kicsit furcsa a tegnapi munkanap miatt, de mégiscsak vasárnap! Megint felsóhajtottam: bár a fiam itt lenne, szeretné ezt a húst! Nem is tudom miért, viszonylag ritkán veszek karajt. Pedig szeretjük és végül is, a rántott húst talán ebből illik készíteni... Most gyakorlatilag rántott hús készült, de nem hagyományosan, hanem megtöltve.

Karajszeleteket kiklopfoltam, besóztam, hagytam állni.
2 zsemlét vízbe áztattam, jól kicsavartam és szétmorzsoltam. 1 kisebb fej nagyon apróra vágott hagymát és egy szintén nagyon apróra vágott gerezd fokhagymát 1 ek olajon megdinszteltem, a zsmlékhez adtam. Beleütöttem 1 tojást, 1 nagy csokor apróra vágott petrezselyem ment még bele és persze só, meg bors.
A hússzeleteket megkentem ezzel a töltelékkel, apró kockákra vágott füstölt sajtot tettem bele és feltekertem. Szokásos módon bepaníroztam és lassan, kis lángon sütöttem ki őket, bő olajban.

Krumplit héjában megfőztem, meghámoztam, kockákra vágtam. Megszórtam Vegetával, apróra vágott petrezselyemmel és összeforgattam 1 nagy kanál olvasztott vajjal.
Paradicsomot karikákra, lila hagymát fél-karikákra vágtam, tálba rétegeztem. Minden réteget sóztam, borsoztam. A tetejére öntöttem 1 tk ecetet és kevés olívaolajat. Megszórtam bővel petrezselyemmel és hagytam legalább egy órát állni.

Szerelmetes padlizsán

Agnes Szlovákiában él. Olyan tálakat, salátákat, ételeket varázsol szinte naponta, hogy úgy szedegetem fel az államat a földről! A közelmúlt egyik kompozíciójánál írta le ezt a már nevében is gyönyörű padlizsán ételt! Alig vártam, hogy elkészíthessem...

2 padliszán közepesen félbevágtam, éles kézzel a vágott felületüket bekockáztam. Elkevertem 1/3 csésze olívaolajat 1 tk római köménnyel, sóval, borssal, őrölt korianderrel és kevés chiliporral, majd ezt a keveréket elosztottam a padlizsánokon, alaposan beledörzsöltem.
180 fokos sütőben kb. 50 percet sült.

2 pohár natúr joghurtot elkevertem 1 ek mézzel, 1/2 citrom levével, kb. 2 ek olívaolajjal és sóval. Ezzel a szósszal locsoltam meg a megsült padlizsánok tetejét és megszórtam gránátalma magokkal.

Teriyaki csirkemell

Nem először készül ez a nagyon finom, gazdagon megrakott szendvics, amihez a parmezános, oregánós kenyérkéket is mindig én sütöm. :) A Parfé gasztroblog egyik háziasszonya - Nóri - juttatta eszembe, aki szintén már többször elkészítette a nálam talált recept alapján.
Kisfiam ma hazjön este és tudom, hogy boldogan fogyasztja majd el :)

Ha ilyet akartok készíteni, akkor előző nap pácoljátok be a husit, mert akkor lesz nagyon finom!

A hús úgy lesz ennyire szép piros, ha nagyon kevés zsiradékban, kis adagokban sütjük és egyáltalán nem piszkájuk, nem forgatjuk, csak amikor már aranyszínű az egyik oldala.

Pisztáciakrémes sütike

Sajnos nem lett olyan, amilyennek elképzeltem, de nagyon finom! Lánykám vett nekem pisztáciakrémet. Én, nagy Nutella rajongó vagyok, de ez a pisztáciakrém felveszi vele a versenyt, csak sokkal nehezebb hozzájutni...

Egyszerű kevert tészta: 5 tojás sárgáját habosra keverjük 1/3 csésze cukorral. Apránként becsorgatunk 3/4 csésze olajat, 1 pohár tejet. Hozzáadunk 1 cs vaníliás cukrot, majd 1 cs sütőporral elkevert 2 csésze lisztet keverünk bele egy spatulával. A végén hozzáadjuk az 5 tojásfehérjét, amit 3/4 csésze cukorral verünk habbá. A kenyérformába öntjük a tésztát, 3 ek pisztáciakrémet, majd egy evőpálcikával elhúzogatjuk a tésztában a krémet (na, itt van még mit gyakorolnom)

Ciferi szelet

A Cookpad-en találtam ezt a receptet. Nagyon tetszett, hát megcsináltam a tanyán. Szerintem bármilyen ünnepi asztalon is megállja a helyét! :)

Pénteken Rozmaringos-kaukkfüves-mézes camembert-t sütöttem. Fantasztikus, amikor folyékonyra olvad és ebbe az ízkavalkádba mártogatunk friss kenyeret, vagy pitát :)