Libaláb - aprósüti

'mer ugye van a lúdtalp, meg a libaláb :))) Ez a süti inkább az utóbbi. Könnyű elkészíteni és nagyon finom!

450 g túróhoz reszelünk 120 g hideg vajat. Összemorzsoljuk. 300 g lisztet összekverünk 1 tk szódabikarbónával, a túróhoz adjuk és még 2 tojást is beleütünk.
Jól összegyúrjuk és 40 percre hűtőbe tesszük pihenni.

Fél centi vastagra nyújtjuk a tésztát és egy nagyobb pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki belőle. 80 g kristálycukrot összekeverünk 1 cs vaníliás cukorral és a korongok mindkét oldalát beleforgatjuk. Félbehajtjuk, kissé a szélén összenyomkodjuk a korongokat, majd újra félbehajtjuk, széleit lenyomkodjuk és újra cukorba forgatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket és 170 fokos sütőben 10-12 perc alatt világosra sütjük.

Oroszkrém kocka

Szeretjük az oroszkrém tortát. Főként idősebbik bátyám szereti, de őt sajnos most nem tudom ezzel a finomsággal megkínálni, mert most nem találkozunk...
A torta kistesója ez a kocka. Mutatós, krémes-rumos és nagyon finom! :)

3 lapot kell süssünk. Mindhármat 3 tojásból, vagyis összesen 9 tojásra lesz szükségünk.

1 laphoz: 3 db tojás, 3 ek cukor, 3 ek finomliszt, 1 kk sütőpor

A krémhez: 3 cs vaníliás pudingpor, 5 ek cukor, 8 dl tej, 1 közepes citrom reszelt héja és leve, 5 dl habtejszín, 20 gr express zselatinfix, 10 dkg vegyes kandírozott gyümölcs, 5 dkg rumban áztatott mazsola

A lapok locsolásához: 1 dl rumos tej

A díszítéshez: 1,5 dl habtejszín, 1 ek tortadara

A piskótából 3 lapot sütünk 3 tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük. (Oda kell figyelni, egyrészt, hogy egyenletesen terüljön el a tészta a tepsiben - nálam nem sikerült mindháromszor - másrészt, mivel vékony a tészta, nagyon hamar megéghet! 

A másik két lapnál is így járunk el. A tejet a cukorral, pudingporral simára keverjük,majd felfőzzük. Ezután kihűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük.

A kihűlt pudinghoz keverjük apránként, közben a zselatinfixet, a citrom reszelt héját és levét is hozzá adjuk. A lapokat rumos tejjel meglocsoljuk. A krémet 3 részre osztjuk. Az alsó lapra kenjük az egyharmad részt, megszórjuk a fele mazsolával és a kandírozott gyümölcsdarabkákkal. Rátesszük a másik lapot. Erre kerül újból a krém és a gyümölcsök. Befedjük a 3. lappal, lekenjük krémmel. 

Hűtőbe tesszük pár órára, vagy egy éjszakára.

A habtejszínt keményre verjük. Csinos habrózsákat nyomunk a közepére, majd megszórjuk tortadarával. A habrózsák tetejére kandírozott gyümölcs darabkákat tettem.

Bogdányi aprópecsenye

Mindig arra gondolok, hogy ha a fiam hazajön, akkor legyen olyan étel, amit szeret és esetleg magával vinni is tud a műterembe.
Hogy most hazajön-e, még nem tudom, de ebből bármikor tud vinni néhány nap múlva is, bár azért -  mint a legtöbb étel - frissen a legfinomabb.

Hozzávalók: 60 dkg sertéstarja csíkokra vágva, 10 dkg füstölt szalonna felkockázva, 15 dkg füstölt kolbász, 15 dkg gomba, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, 200 g lecsó (nyárról van natúr lecsóm üvegekben), 1 kg burgonya, 2 dl víz
A szalonna zsírját kisütjük, majd rádobjuk a húst. Sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával ízesítjük. Amikor már kicsit átsült a hús, hozzáadjuk a lecsót, a karikázott kolbászt és a szeletelt gombát is. 2 dl vizet öntünk alá és fedő alatt hagyjuk megpuhulni. A krumplit meghámozzuk és felkockázzuk, majd bő olajban kisütjük. Lecsöpögtetjük és összekeverjük a raguval. Tálaljuk.

Tonhalas túrókrém

A tonhalkrémet szerintem még az is szereti, aki a halat nem annyira... Többféle receptem is van hozzá, de most Ági receptje lett a nyerő! és tényleg nyerő! :)
Próbáljátok ki! És, ha rám hallgattok, bóklásztok kicsit a blogjában is! :)

Hozzávalók: 25 dkg krémes tehéntúró, 1 közepes fej lilahagyma, 1 darab citrom leve és héja, 1 kis csokor petrezselyem, 1 kk só, 10 dkg tonhal a páclével együtt

A túrót késes aprítógép aljába öntjük és megszórjuk a sóval. Hozzáadjuk a petrezselymet, a hagymát pedig nagyobb darabokra vágva.  A citrom héját belereszeljük, kettévágjuk és a levét is a fentiekhez facsarjuk. Végül a tonhalat a lével együtt a gépbe öntjük. Bármilyen konzerv megfelel. Majd összedaraboljuk. Én elég krémesre dolgoztam, de van, aki darabosabban szereti. Tetejét megszórtam chilipehellyel.

Ági tejszínt is tett bele, én nemes egyszerűséggel kifelejtettem belőle :D De így is tökéletes :)

Papagáj mini kuglóf

Szeretem a kuglófot - gyerekkoromat ídézi.
Többnyire azonban nem fogy el egy egész kuglóf. Ezek a kcsik viszon igen :) Már többször találkoztam ezzel a háromszínű kuglóffal, hát tegnap este megcsináltam. Fiam, azon melegében megkóstolta és nagyon dícsérte... A háttérben Dédnagymamám emléllönyvéből egy oldal, ami bejegyzés Debreczenben született 1893-ban :)

Hozzávalók: 150 g vaj, 150 g cukor, 2 egész tojás, 115 g tejföl, 150 g liszt, fél cs sütőpor, fél cs puncs ízű pudingpor, 1 ek rum, 1 ek cukrozatlan kakaópor, 1 ek vaníliaaroma

A megolvasztott vajat a cukorral és a tojással habosra keverem. Hozzákanalazom a tejfölt, és a sütőporral összekevert lisztet. Jól összekeverem és ezt a tésztát, három egyenlő részre osztom. Az elsőbe a pudingot és a rumot (ez elhagyható), a másodikba a kakaóport, a harmadikba a vaníliaaromát teszem és ezeket is jól összekeverem.  A szilikonformát kivajazom, és belekanalazom a formába a masszát. Mindegyikből 2-2 evőkanállal tettem, úgy, hogy rétegeztem, hogy minél színesebb legyen majd a kuglóf. A forma kb. ¾ -ig teszem a tésztát, mert sütés közben meg fog dagadni. Előmelegített 220 fokos sütőben 15-18 percig sütőm úgy, hogy a forma alá egy tepsit teszek.

A recept tegnap ITT jöt szembe velem :)