Savanyú káposztán sült hurka és kolbász hagymás tört krumplival

Na jó, ez nem alma! :)))) Szerintem ez nagyjából két napra elég is nekünk. :) És nem kell vele túl sokat foglalkozni, maradt időm az almákra! :)

A nagy kacsasütő edényemet kizsíroztam és beleterítettem 1 kg savanyú káposztát (én nem szoktam kimosni, nekem így finom).
Ráfektettem a "disznóságokat" és 180 fokon egy órán át sütöttem. A vége felé egyszer megforgattam a hurkát és kolbászt.
A hámozott, kockázott krumplit sós vízben megfőztem. 1 fej hagymát apróra vágtam, zsíron pirosra sütöttem, majd rátettem a krumplit. Sóztam, borsoztam és villával megtörtem. Jól átsütöttem.

Almás-marcipánkrémes sütike

Akkor a másik almás :) Ez annyira szépséges és annyira finom, hogy minden évben muszáj elkészíteni. Tavaly ITT már megosztottam :)

A díszítéssel el lehet tölteni az időt :))))

Hárombögrés sütemény

Almamérgezést fogtok tőlem kapni mostanában! :) Már vagy 20 kg almát lefagyasztottam, de még mindig van. Kétféle almás is készült a hétvégére. Ez a hárombögrés az egyik. Nagyon egyszerű elkészíteni, egy kevert sütike gazdagon megrakva almával. :)

Kimérünk 1 bögre grízt, 1 bögre lisztet, 1 bögre cukrot és fél cs sütőport. Alaposan összekeverjük.

A forma alját és oldalát kikenjük vajjal. Beleszórunk 1 réteget a keverékból, majd megrakjuk reszelt almával. (Én rétegenként 3 közepes almát reszeltem meg és azonnal meglocsoltam citromlével, hogy ne barnuljon meg. Jön a következő réteg lisztes keverék, majd megint alma.

Az utolsó réteg lisztes keverékkel befedjük az almát. Forrásig melegítünk 1 bögre tejszínt (az eredeti recept tejet ír, de gondoltam, tejszínnel még finomabb). Jól meglocsoljuk a süteményt, meg is szurkáljuk, hogy mindenhova jusson a tejszínből.
180 fokos sütőben kb. 50 perc alatt megsül.
Hagyjuk a formában kihűlni teljesen, utána szépen kiborítható.

Nincs benne tojás, de nem kell megijedni, nem esik szét! :)

Grillezett velőscsont

Krúdy Gyula Szindbádjának kedvenc étele a velős csont volt. Gyermekkoromban ünnepnek számított, ha a levesben volt velőscsont és ez többnyire Apukámnak jutott. Boldogkukta megosztásában találkoztam ezzel a grillezett változattal, amikor megláttam, nyálcsorgatva néztem a rövid viedót a csontban bugyogó velőről és alig vártam, hogy atanyán legyünk, amikor is ezt elkészíthetem. Hát, megtörtént! Ágikám, köszönöm a rengeteg segítséget és útmutatást! :)

A hosszában félbevágott velős csontokat sóztam, borsoztam és megcsorgattam kevés olívaolajjal.

 A jó forró grillrácsra tettem velővel lefelé 3-4 percre, majd megforgattam a csontokat és hagytam addig, amíg a velő elkezdett "pöfögni" a csontban. Mielőtt levettem a tűzről, megszórtam friss kakukkfűvel is.

Fokhagymás pirítósra tettem a velőből. és, hát isteni....

Birsalmasajt

Emlékszem, nagyanyám aszekrény tetején tartotta a birsalmát, aminek isteni illata volt. Párszor nem bírtam ellenállni a kísértésnek és próbáltam enni ebből az illatos gyümölcsből, de aztán rájöttem, hogy ez bizony így nem ehető... A birsalmasajtot pedig nem szerettem.
Két birs-bokrom is van a tanyán, idén különösen sok és viszonylag egészséges gyümölcsöt hozott. Ám, hiába készítem minden évben, vegyes tapasztalataim vannak a sikert illetően. Most többé-kevésbé sikerült. A színe gyönyörű! :)

A birs termékenységi szimbólum, a görög mitológiában is szerepel. A régi cigány hagyományok szerint a terhes lánynak, ha erős gyermeket akar, erős férfi vérével átitatott birset kell ennie, ráadásul fogyó holdnál.
Rendkívül egészséges gyümölcs, alacsony energiatartalommal. Jól lebomló szénhidrátokat, A-, B3-, B6-, C-vitamint, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, nátriumot tartalmaz. Több értékes vitamin és ásványi anyag van benne, mint az almában.

5-6 szem egészséges birsalmát jól megmostam, a bolyhos "bundáját" lesikáltam és negyedeltem. A magházukat kivágtam (Óvatosan kell ezt a műveletet végezni, mert a birs húsa nagyon kemény, könnyen "megszalad" a kés rajta!)
Ezután ennyi vizet öntöttem rá, ami jól ellepte és fél óra alatt, fedő alatt puhára főztem. Leszűrtem és a puha gyümölcsöt botmixerrel pépesítettem. 1 kg cukrot és 1 tk citromsavat adtam hozzá és kis lángon, folyton kevergetve felfőztem. Legalább 40 percet főtt így, akkor lett elég sűrű. (Kis tányérra cseppentve hamar bebőrösödik, akkor jó.
Fóliával bélelt formákba öntöttem és hagytam megdermedni, majd másnap sütőpapírral bélelt tálcára borítottam őket. Most hagyom száradni, minden nap megforgatva!