Fűszeres padlizsán kuszkusszal

Kétféle ebéd is készült: húsevőknek és növényevőknek.
Az az igazság, hogy a növényevők jártak jobban...  A húsos étel joghurtos-kéksajtos csirkemell volt sütőtök és krumpliágyon. Csak nem lett tökéletes, az én hibámból. Így nem is fotóztam. Majd legközelebb, ha tökéletes lesz! :)
Viszont ez a padlizsán nagyon-nagyon finom! :)

Hozzávalók: 2 padlizsán, 2 gerezd fokhagyma, 2 kk őrölt római kömény, 2 kk őrölt koriander, 1 kk chilipehely, 1 tk pirospaprika, 2 ek citromhéj, 140 ml olívaolaj
Köret: 150 g kuszkusz, koriander, menta, 50 g zöld olajbogyó, 30 g mandulapahely, 5 szem datolya, 2 szál újhagyma, 1,5 ek citromlé, 150 ml görög joghurt

 A zúzott fokhagymát összekeverjük a római köménnyel, korianderrel, chilipehellyel és a fűszerpaprikával. Hozzáadjuk a citromhéjat, fél tk sóval ízesítjük és 1 dl olívaolajjal kikeverjük. A félbevágott padlizsánokat beirdaljuk (nem vágjuk át teljesen!). Bekenjük a páccal, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, vágott felükkel felfelé. 200 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük.
Közben a kuszkuszt leöntjük 1,5 dl forró vízzel, lefedve 20 percig hagyjuk állni. A datolyát, friss koriandert, mentát, olajbogyót és az újhagymát apróra vágjuk, majd a mandulával együtt a kész kuszkuszhoz keverjük. Hozzáadjuk a maradék olívaolajat és citromlevet. A megsült padlizsánt megszórjuk korianderlevéllel és meglocsoljuk joghurttal.
A kuszkusszal tálaljuk.

Nutella fudge

Imádom a Nutellát, ez a kocka pedig még fel is van turbózva. Nem kalóriaszegény... :)

Felolvasztottam 200 g tejcsokoládé chips-et (táblás tejcsoki is tökéletes, apróa vágva) Még melegen beletettem 1 cup (csésze) Nutellát és 2 tubus cukrozott sűrített tejet. Sütőpapírral bélelt üvegtálba simítottam kb. ujjnyi vastagon. Jól lehűtöttem, utána lehet kockákra vágni.

Durván finom :))))

Hókirálynő

Ma egy rövid ideig megint együtt a család! Itt van a férjem fia Londonból (sajnos holnap már megy is el). Mindkét gyerekem jön ebédelni, szóval ünnepi ebéd lesz. És ehhez ünnepi az édesség is. Hókirálynőnek hívják a háta mögött :) Fenséges megjelenése miatt talán...

Tészta 5 tojásfehérje, 5 ek cukor, 3 ek olaj, 4 ek finomliszt, 1/2 cs sütőpor
Krém: 5 tojássárgája, 150 g porcukor, 3 cs vaníliás cukor, 4 ek keményítő, 500 ml tej, 250 g vaj, 100 g étcsokoládé
Ezen kívül: 200 g háztartási keksz, 400 ml habtejszín, kókuszreszelék

A tojásfehérjét keény habbá verjük a cukorral. Óvatosan beleforgatjuk az olajat és a sütőporral elkevert lisztet, majd kikent, lisztezett tepsiben 175 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. A tésztát 2 ek tejjel meglocsoljuk/lekenjük.A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a keményítőt és 2 ek tejjel simára dolgozzuk. A maradék tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a tojásos keveréket és állandó keverés mellett besűrítjük. Lehúzzuk a tűzről és kicsit hagyjuk hűlni. Belekockázzuk a puha vajat. Kettévesszük a krémet, felébe belereszeljük a csokoládét és eldolgozzuk.
A tésztára először a csokoládés krémet simítjuk, kirakjuk tejben áztatott keksszel, majd rákenjük a sárga krémet. A tejszínből kemény habot verünk és a tetejére simítjuk. Meghintjük kókuszreszelékkel és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Kenyérlángos

Még nem találkoztam olyannal, aki nem szereti a kenyérlángost! :) Nálunk is népszerű, bár nem csinálom túl gyakran. Most azonban eszembe jutott, így holnapra meg van, mit viszek magammal a munkahelyemre :)

Puhára főztem 1 nagyobb krumplit, majd lereszeltem.
1,5 dl langyos tejbe morzsoltam fél kockaélesztőt, elkevertem 1 tk cukorral és hagytam felfutni.
50 dkg lisztet tálba szitáltam, hozzáadtam 1 tk sót, a reszelt krumplit, 1 tojást, a felfutott élesztőt és kb. 3-4 ek olajat. Sima tésztává dagasztottam, letakarva 1 órát hagytam duplájára kelni.
Kizsírozott tepsibe nyomkodtam. Megkentem bővel tejföllel, megszórtam 2 fej karikákra vágott lilahagymával és kb. 20 dkg kockákra vágott füstölt szalonnával.
Így nézett ki, mielőtt betoltam a 200 fokos sütőbe:

És így, amikor kijött a sütőből!
Az illatát sajnos nem tudom mutatni! :)

Kecskesajttal töltött mézes füge bacon köntösben

Tegnap kaptam mézédes, már jó érett fügét egy betegünktől. Muszáj volt kezdeni vele valamit. Hát, ez lett belőle...

Nincs különösebb recept hozzá... Itt a "szoláriumozás" előtti állapot :

A fügéket keresztalakban bevágtam, de az aljukat nem vágtam át. Mindegyikbe krémes kecskesajtot töltöttem, körbetekertem baconnal, tetejüket megcsurgattam mézzel. Lehetne borsozni is, de nekem az nem hiányzott ehez. Addig toltam a 180 fokos sütőbe, amíg ilyen lett: