Kókuszos tejberizs karamellizált ananásszal

Valamelyik recept-postával jött ez a recept, napok óta tervezem, hogy megcsinálom! :) Ma amúgy is a konyhának szenteltem a napomat, hát, ez még belefért! :)
Nagyon "karibi fíling"-je van! :)))

25 dkg rizst lábasba tettem, öntöttem hozzá 1 liter ALPRO kókuszos-mandulaitalt. Tettem hozzá 10 dkg cukrot, fél csomag vaníliás cukrot, csipet sót és 1 tk vaníliapasztát (akinek nincs, vanília aromával is tökéletes!) Kis lángon, időnként megkeverve puhára főztem a rizst, majd levettem a tűzről, adtam hozzá kb. 2 dkg vajat és 2,5 dl tejszínt, 2 ek kókuszreszeléket. Alaposan összekevertem és fedő alatt hagytam állni, amíg elkészítettem az ananászt hozzá.
A doboz kockázott ananászt lecsöpögtettem és a kockákat még kisebbkre vágtam. 1 ek vajat, 10 dkg cukrot és 1,5 ek mézet összeolvaasztottam egy serpenyőben, hozzáadtam az ananászt és kevergetve addig sütögettem, amíg a level jóformán elpárolgott. Pohárba rétegezve kínálom :)

Maláj csirkés rizses hús

Szerintem nem vagyok egyedül, ha a maláj szót hallom, azonnal a Maláj tigris jut eszembe! Az pedig valami vad...
Ez az étel sem kevésbé az, olyanoknak ajánlom, akik szeretik a csípőset!

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell filé, 1 ek méz, 1 piros kaliforniai paprika, 20 dkg szeletelt gomba, 25 dkg rizs, 20 dkg zöldborsó, 1 nagy fej hagyma, 1 ek curry-por, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek szójaszósz, chilipaprika
A rizst a szokásos módon megpároljuk, amikor félig puha, hozzáadjuk a zöldborsót is, majd konyharuhával letakarva hagyjuk pihenni, amíg elkészítjük az étel további részeit. A vékony csíkokra vágott húst sózzuk, borsozzuk, megcsurgatjuk 1 ek mézzel és kevés olajon pirosra sütjük. Szűrkanállal kiszedjük az edényből, helyére szórjuk a félkarikákra vágott hagymát és fedő alatt üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a kockákra vágott paprikát és a szeletelt gombát, megpirítjuk, majd mehet bele a zúzott fokhagyma, a curry-por és a chilipaprika. Ezzel már csak összeforgatjuk és elzárjuk alatta a lángot. Összeforgatjuk a hagymás rizzsel és a mézes csirkehússal és a végén még megbolondítjuk 2 ek szójaszósszal.
Frissen az igazi, bár nálam ebből a mennyiségből holnapra is marad - főként, hogy más is készült ma.

Rakott krumpli nudli

Amikor kislány voltam, nagymamám isteni finom krumplinudlit csinált. Én meg még igazán sosem.
Tavaly, amikor barátnőmnél, Zsuzsinál voltam Németországban vendégségben, egy alkalommal nudli volt a köret a vacsorához. De az annyira finom volt, amilyet én még soha nem ettem azelőtt. Most a Lidl-ben vettem félkész nudlit és Zsuzsit kértem, hogy küldjön valami finom receptet hozzá... És tőle tudom, akkor lesz igazán finom a nudli, ha vajon megpirítom egy kicsit. Ez a fázis most kimaradt, de együtt pirítottam a darált hússal és nagyon-nagyon finom lett! :)

50 dkg darált húst megsütöttem, csak sóztam és borsoztam. Amikor jól átsült, hozzáadtam a nudlit és együtt sütöttem pár percig, Hozzáadtam kb. 30 dkg felezett koktálparadicsomot és még egy kicsit pirítottam őket együtt. Közben kikevertem 10 dkg gorgonzola sajtot egy pohár tejföllel, száraz serpenyőben megpirítottam 1 csomag (5 dkg) fenyőmagot. A nudlis rakottast megszórtam a fenyőmaggal és 1 cs apróra vágott petrezselyemmel és nyakon öntöttem a tejföllel.
Nem lesz rá panasz, biztos vagyok benne! :)

Tejszínes brokkoli krémleves

Nyáron viszonylag ritkán főzök levest. Főként azért, mert levesből nem lehet keveset főzni, ha meg áll, nagyon gyorsn megbuggyan... Oké, persze! Hideg gyümölcslevest bármikor lehet(ne) készíteni...
Most viszont egy nagyon finom krémleves készült, ennek is mindig nagy sikere van! :)

A hagymát felaprítottam, 2 dkg vaj és 2 ek olaj keverékén megdinszteltem. Hozzáadtam egy apró rózsáira szedett brokkolit, sóztam, borsoztam, kevés reszelt szerecsendióval ízesítettem. Felöntöttem 1 liter zöldségleves alaplével, forrástól számítva 5 percig főztem. Amikor a brokkoli még roppanós volt, kiszedtem egy tálkába pár rózsát díszíteni. Hozzáadtam 1 nagyobb, hámozott és karikázott krumplit, kb. még 10 perc kellett neki a teljes puhuláshoz. Ekkor egy botmixerrel összeturmixoltam. Hozzáadtam 1 zacskó (2,5 dl) tejszínt (nem főzőtejszínt!). Már csak összemelegítettem és a félretett brokkoli-rózsákkal díszítve tálalom.

Joghurtos kevert pite őszibarackkal és áfonyával

Szezonja van! és jön ma a fiam és a kedvese ebédre. Sütemény KELL! :) Brutál finom! :)

12 dkg vajat habosra keverünk 3/4 csésze cukorral. Egyenként hozzáadunk 2 tojást és fehéredésig keverjük.  Hozzáadunk 1 csésze natúr görög joghurtot és 1 tk naníliás cukrot. Tovább habosítjuk

Összekeverünk 1,5 csésze lisztet 1 tk sütőporral és 1/2 tk szódabikarbónával. A vajas masszához keverjük, jól eldulgozzuk.
Sütőpapírral bélelt piteformába simítjuk, tetejét kirajkjuk cikkekre vágott, hámozott ösziabarackkal - legyezőszerűen -, a közöket pedig áfonyával.

200 fokos sütőbe toljuk és kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.